Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Juan-les-Pins: le chic Bistrot Terrasse du Juana

Alain Angenost, notre correspondant de la côte d’Azur, a revisité le Bistrot Terrasse du Juana. Depuis les années 70, la gastronomie est reine au restaurant La Terrasse de l’Hôtel Juana avec un point d’orgue quand Alain Ducasse y officiait. Marianne Estène-Chauvin, déjà propriétaire du Belles-Rives, ce petit bijou d’Art déco, qui l’a acquis en 2006, […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Juan-les-Pins
Le Bistrot Terrasse - Juan-les-Pins

Verdun/Mangiennes: le p’tit bonheur des Dréan

Isabelle et Dominique Dréan, elle instit’ , lui journaliste au Répu en retraite, ont racheté en juillet 2012, cette épicerie doublée d’un café à l’ancienne, qu’ils ont transformée en maison d’hôtes avec charme et sobriété. L’ancienne salle de bal avec sa cheminée est devenue une salle de restaurant qui peut accueillir 15 personnes. On ne […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Mangiennes
L'épicerie de Mangiennes - Mangiennes 3

Verdun: un Coq Hardi modeste

Les temps sont durs, le Coq Hardi a fermé il y a un an demi son restaurant gastronomique, qui n’est plus dévolu qu’aux grands événements : mariages, baptêmes ou comité d’entreprise. En lieu et place, la famille Leloup accueille ses clients gourmets dans sa brasserie d’angle décorée de façon sobre et contemporaine, sise face à la […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Verdun
Chantaco - Verdun 1

Verdun: Philippe Laigle, l’authentique

Il tenait une pizzeria à deux pas. Philippe Laigle, qui est « né dans la cuisine » – son père était chef-cuisinier aux Islettes -, et a travaillé notamment au Palais à Biarritz aux côtés de Grégoire Sein et à l’hôtel du Golf aux Arcs, a ouvert cette neuve demeure proche de la Meuse, sur le quai […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Verdun
Authentique - Verdun 1

Verdun/Sommedieue: un paradis pour les pêcheurs

Bruno Fenaux, qui a travaillé dans le « tourisme de masse » au lac de Madine, voulait quelque chose de plus humain. Il a racheté il y a treize ans ce qui était un domaine de pêche à la mouche, avec son vaste bâtiment nobiliaire de 1820, qui fut un orphelinat, et ses cinq étangs. Le bâtiment […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Sommedieue
Domaine de Sommedieue - Sommedieue

Verdun/Dieue-sur-Meuse: le charme des Monthairons

C’est une demeure comme un rêve sur la route qui mène de Verdun vers la forêt d’Argonne. Bar-le-Duc est à une trotte, la « ville de la paix » figure la grande voisine, les tranchées, comme celle des baïonnettes, le fort de Vaux, celui de Douaumont ou son son ossuaire sont des voisins glorieux. On fête ces […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Les Monthairons
Hostellerie du Château des Monthairons - Les Monthairons 1

Verdun: l’Italie selon Cathy

Cathy Trévisan, dont le grand père était natif de Varèse et possédait une épicerie dans le Nord de la Meuse, a renoué avec ses origines en créant cette belle échoppe en ville qui propose les nobles produits de l’Italie heureuse. Des vins de toute la Botte (notamment un superbe brunello de Montalcino Fanti de la […]...

Article publié il y a 12 ans Produits italiens Verdun
La Dolce Vita - Verdun 1

Verdun/Bar-le-Duc: les douceurs de Dominique

Il a été formé chez son père en boulangerie-pâtisserie à Bar-le-Duc, a fait des stages à Yssingeaux à l’école nationale de pâtisserie, puis à Paris chez Lenôtre, Fauchon et Ladurée. A Bar, il a repris une boutique de son père (son frère André a repris l’autre), doublé d’un salon de thé, et en a ouvert […]...

Article publié il y a 12 ans Chocolatiers Bar-le-Duc
Dominique Cordel - Bar-le-Duc

Verdun: les chocolats de Patrick

Patrick Schoenecker, natif de Verdun, qui était militaire de carrière dans les transmissions, a épousé la cause du bon chocolat avec passion. Après avoir été candidat libre au CFA de Chaumont, il crée sa boutique colorée en centre-ville où il propose une quinzaine de ganaches, une dizaine de tablettes, avec, en vedette, un palet noir, […]...

Article publié il y a 12 ans Chocolatiers Verdun
Terra Chocolata - Verdun 1

Verdun: l’adieu de Geoffrey Buquet

Il part, c’est décidé. Geoffrey Buquet, qui fut le wonder boy de sa cité verdunoise, a décidé de partir, découragé, après 6 ans de présence dans le même lieu, de la vieille ville, à deux pas du marché et de la cathédrale. Il oeuvre seul en salle comme en cuisine et à la plonge, jusqu’au […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Verdun
Epices & tout - Verdun 2

Paris 7e: retour chez Nagi

On vous a confié l’adresse en catimini de cette petite table libanaise authentique et savoureuse. Le lieu qui délivre le  confort de ses banquettes de velours reçoit avec chaleur, mais ne fait pas la retape et accueille sans manière. Nagi Farès, natif de la côte du Chouf, y mitonne la cuisine de son coeur qui […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants libanais Paris
Chez Nagi - Paris

Paris 7e: les vins d’Hervé

La cave est chic, discrète comme le quartier. Qui devient de plus en plus gourmand. Hervé Beaudron  est devenu d’ailleurs le président des commerçants de sa rue. Mais il ne vend pas que la Bourgogne! Le Médoc bien né, le Languedoc dans le vent, l’Alsace qui monte, la Loire en forme, voilà quelques uns de […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Paris
Ampelos - Paris

Paris 7e: Gaël, cuisinier auguste

Il est l’un des étoilés les plus discrets de Paris, passé chez les grands (Legendre au Taillevent puis au George V, Alleno au Meurice, sans oublier Bocuse et Senderens). Gaël Orieux, installé à son compte depuis dix ans, fait merveille au coeur de sa rue gourmande. Artisan soigneux, jouant le produit d’exception avec doigté, né […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Paris
Auguste - Paris

Paris 17e: les folies Rocco

Il est l’un des restaurateurs italiens les plus réguliers de Paris, inconnu au Michelin, on se demande pourquoi, intraitable sur le choix des produits de qualité et des vins de la Botte, sicilien, certes, Rocco Anfuso fut jadis le chef du dispendieux Cecconis sur les Champs-Elysées. A son compte, face à Michel Rostang – qui […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Paris
Il Ristorante - Paris

Paris 18e: le Tentazioni nouveau est arrivé!

Notre avocat gourmet, Didier Chambeau, aime l’Italie et le Tentazioni des Leopardi. Voilà leur troisième adresse. Délicioza! Ter repetita pour la famille Leopardi ! Après leur restaurant de la rue Tholozé, puis l’épicerie trattoria de la rue Véron, Francesco, Daniele et leurs parents ne cessent de grimper puisqu’ils ont investi l’angle de la rue Lepic […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Paris
Tentazioni - Paris 2

Paris 16e: Bô-Zinc, pas si beau que ça…

Le comptoir en zinc, les fauteuils en velours cosy, la jolie devanture ont de l’allure. Voilà l’un des cafés d’angle les plus courus de l’avenue Mozart, gourmande et commerçante. Las, l’accueil pourrait être plus souriant, le café (signé Richard) moins amer, le verre d’eau proposé automatiquement. Mais il y a là une sorte de j’enfoutisme […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Paris
Bô-Zinc Café - Paris 2

Paris 16e: Akrame, marchand de bonheur

On le disait à l’ouverture: Akrame Benallal n’a qu’un seul défaut: c’est de ne pas en avoir. Le Michelin en tout cas nous a bien rattrapé, donnant ses deux étoiles en un temps record à ce bûcheur de haute volée qui a le temps d’aller voir ses collègues, poussant les portes ici et là, mais […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Paris
Akrame - Paris 2

Paris 1er : retour chez Vong

Cette grande maison chinoise, on l’a déjà vantée. Vai Kuan Vong, natif de Macao, assure, depuis plus de trois décennies, la tradition de la vraie cuisine chinoise à Paris, dans un décor exotique qui évoque une demeure de la campagne cantonaise, avec force bambous, bouddahs et pilastres. La maison est un peu perdue au coeur des […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants chinois Paris
Chez Vong - Paris

Paris 8e: l’Italie selon Penati

Quelle meilleure idée pour un retour en douceur de Venise qu’une halte au Baretto? La maison, installée au rez de chaussée de l’hôtel Vigny, a été revue en table italienne de charme par le vénitien Pier Silli à qui on doit, jadis, la création du Carpaccio au Royal Monceau. Aux commandes des fourneaux, le bergamasque […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Paris
Penati al Baretto à l'hôtel de Vigny - Paris

Venise: des chichetti au Do Mori

Vite, vite, avant de repartir de Venise, voilà un lieu idéal pour avaler, vite fait, des cicchetti, les tapas vénitiennes, dans un cadre de bar joyeux. Petites tartines couvertes de « baccala mantecato », « sarde in saor » et autres canoce guettés au marché côté Rialto: voilà ce qui vous attend là. Les petits verres d’ombre se prennent […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Venise
Cantina Do Mori - Venise

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