Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Paris 17e: les Messugues, champion du rapport qualité-prix selon Didier

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a eu le coup de coeur pour une discrète maison du 17e. Suivons le de confiance…  Une rue si discrète cachée derrière le boulevard de Courcelles, méconnue par nombre d’habitants du quartier, un cadre intime et chaleureux, une déco comme on les voit au bord de l’océan, un mur en […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris
Les Messugues - Paris 19

Hazebrouck: les paniers gourmands du Nord

Cette mince échoppe sur la grand place rassemble les produits de neuf producteurs du Nord Pas de Calais. Flamiche, quatre quarts, gaufres, potjevleesch, fromages (une trentaine de sortes), légumes de saison, charcuteries, bières artisanales, belles terrines, miels, confitures, yaourts, saucissons secs, andouillettes de Bourbourg, volailles et jolis œufs font ici bon ménage....

Article publié il y a 12 ans Primeurs Hazebrouck
Le Panier Flamand - Hazebrouck

Eecke: l’estaminet de Matthieu

Matthieu Sawras, 29 ans, natif de Lille, originaire des environs de Bailleul, qui a travaillé à l’Esplanade, à l’Hermitage Gantois ou à l’Ecume des Mers, a repris il y a deux ans cet estaminet de bord de route revu en table affable avec son cadre laissant filtrer une lumière douce- celle du Nord – comme avant. Il […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Eecke
Brasserie Saint-Georges - Eecke 1

Boschepe: la magie Ladeyn

On l’a aimé à Lille. On le retrouve chez lui, dans son « plat pays » montueux, entre Mont Noir, cher à Marguerite Yourcenar, et Mont des Cats,  dans cette Auberge du Vert Mont qu’il n’a jamais quitté. Ce fut la maison de son père – ça l’est toujours d’ailleurs – et c’est la sienne. Florent Ladeyn, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Boeschèpe
Le Vert Mont - Boeschèpe 2

Paris 8e: les délices indiens de Ratn

On vous a déjà parlé de Ratn comme de la meilleure table indienne de Paris, proposant en outre les produits les plus frais au service d’une cuisine authentique. On y pense évidemment après avoir vu les Recettes du Bonheur, cette jolie production hollywoodienne qui conte l’histoire d’un jeune indien et sa famille découvrant la course […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants indiens Paris
Ratn - Paris 6

Paris 10e: connaissez-vous ce Ratapoil?

Jérôme Aubert, qui a œuvré dans les milieux du cinéma en organisant des festivals, a rallié la cuisine et les fourneaux par passion. Cet ancien stagiaire – et copain – de Marc Meneau à St Père sous Vézelay et Jean-Paul Jeunet à Arbois joue cavalier seul ou presque dans cette rigolote cantine branchée d’un quartier […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris
Ratapoil du Faubourg - Paris 5

Paris 8e: Joël, Antoine, Filippos et les autres

Une formule qui marche, qui excite, qui séduit: celle de Joël Robuchon à l’Eoile. Au sous-sol, côté cave, du Drugstore Publicis, Joël 1er roi des cuisiniers propose des « plats vérité », qui conte les saveurs du moment. Le tout se déguste au comptoir sous l’oeil bienveillant d’Antoine Hernandez, fidèle entre les fidèles depuis près de 40 […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Paris
L'Atelier Etoile de Joël Robuchon au Publicis Drugstore - Paris 1

Paris 6e: la Rôtisserie d’en face vue par Albert

Notre vieil ami Albert Nahmias a revisité la Rôtisserie d’en Face signée Cagna… Voilà le type même de belle adresse qui existe depuis des lustres ou presque et qu’on oublie. Pourquoi? Parce qu’elle est devenue une institution sans trop le savoir. Ce fut jadis une des premières annexes de chef: les Cagna, Jacques et sa […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris
La Rôtisserie d’en Face - Paris

Paris 3e: Gyoza Bar, un raté dans le Marais

C’est la fausse bonne idée de la rentrée: celle de Guillaume Guedj et de Shinishi Sato qui ont imaginé en version simplette une annexe de leur Gyoza Bar du passage des panoramas au cœur du Marais, avec leurs gyozas (ravioli grillés) au porc et uniquement au porc qui,  même signé Desnoyer, ne peut évidemment plaire […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants japonais Paris
Gyoza Bar - Paris 13

Paris 3e: un bento chez Taeko

C’est la bonne pioche nippone du gourmand marché des Enfants Rouges. A côté d’un antillais, près d’un italien, et voisin d’un libanais, Taeko Inai gagne la mise haut la main avec ses bento (aux sardines grillées ou saumon), ses sashimi en assortiments variés, ses poissons frais, son donburi, bol du riz,  sur lequel un maquereau […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants japonais Paris
Chez Taeko - Paris 1

Paris 10e: une piadina chez Lo zio

Christophe Poligani, qui est moitié italien, moitié corse, a fait de ce comptoir gourmand d’une rue qui ne l’est pas moins l’une des bonnes pioches pas chères de son quartier. Ses piadina (pâte extra fine, façon galette non levée et en tout cas extra fine), comme en Emilie-Romagne, sont de pleines de goût et de saveurs, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Paris
Piadineria Lo zio - Paris

Paris 6e: la Petite Cour façon Kampei

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a détecté une nouvelle toque japonaise à la tête des fourneaux de la Petite Cour de la rue Mabillon. Suivons son minutieux passage en revue. C’est une marée montante qui ne fait pas d’écume, une nouvelle vague de chefs japonais prenant possession des pianos parisiens après avoir appris à mettre […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris
La Petite Cour - Paris

Paris 16e: les délices chinois façon Lili

Notre ami Albert vous en avait parlé en avant-première. Nous y sommes retourné: la salle était pleine. Un signe: Alain Dutournier, Michel Rostang et leurs épouses étaient venus fêter l’ouverture de cette belle demeure chinoise, autour d’un joli choix de dim-sum et d’un royal canard pékinois. La maison a son chic, ses aises, le jeune […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants chinois Paris
Lili au Peninsula Paris - Paris 2

Paris 16e: Romeo c’est bidon!

Nulle et non avenue: c’était et c’est la cuisine de ce faux italien genre vraie brasserie 16e bling bling, propriété d’Eddy Bénézet, qu’on connaît déjà au Coq place du Trocadéro et à la Gauloise dans le 15e. Ici, c’est chichi panpan à tous les étages. Le lieu fut gourmand, et même carrément gastronomique, sous la […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Paris
Romeo - Paris 7

Paris 10e: rendez-vous Porte 12

C’est une table qui fera l’événement, contribuant à faire bouger le Paris qui sort, mange délicieusement, singulièrement dans le gourmand quartier Poissonnière, avec des capitaux venus de Singapour et le clin d’André Chiang – du restaurant André – qui a confié les fourneaux à son disciple, le jeune Vincent Crépel. Ce dernier, natif de Lourdes, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Paris
Porte 12 - Paris 3

Paris 10e & 13e: les délices simples du Sunken Chip

« Sunken Chip »: la frite qui coule. Autant dire un joli jeu de mots sur le bateau (« ship ») et la frite (« chip »). Ce qu’on propose là? Frites maison croquantes et moelleuses, lieu noir frit à vif, avec sa panure légère, son poisson encore « gigotant », sauce tartare bien relevée, purée de petits pois à fondre: ce sont […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Paris
The Sunken Chip - Paris

Paris 14e: un café au Tournesol

J’aime bien ce café d’angle à l’ancienne, revu jeune et coloré il y a quatre ans, qui fait un rendez-vous tendance de qualité dans un quartier riche en théâtres mais aussi en boutiques plus à tape à l’oeil genre sex chops en tout genre. La Gaîté Montaparnasse, le Rive Gauche et Bobino sont la porte […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris
Le Tournesol - Paris 3

Adieu au Point

Je quitte le Point ces jours-ci après 28 ans de bons et loyaux services, et livre la primeur de la nouvelle aux lecteurs fidèles de ce blog qui a dépassé les 300000 visiteurs mensuels. On ne part pas d’un journal prestigieux où l’on a accompli tant de tâches fructueuses, de carnets gourmands de province, de […]...

Article publié il y a 12 ans Actualités
Adieu au Point 17

Buno Doucet à la campagne

Bruno Doucet, qui navigue avec tant d’aise entre ses diverses « Régalades » – celle originelle du 14e, avenue Jean Moulin, où il a remplacé Yves Camdeborde, celle du 1er, rue St Honoré, et la dernière née rue du Conservatoire, dans le 9e -, est un chef comme on l’aime : modeste, fervent, passionné de son métier, aimant […]...

Article publié il y a 12 ans Livres
Buno Doucet à la campagne

Godet, un VSOP de charme

Belle robe ambrée, reflets dorés, bouche séductrice, vanillée, notes de fruits secs, d’agrumes, de confiture de pêche avec un bouquet d’épices et une finale longue: le VSOP de Godet, issu de Grande et de Petite Champagne, se boit en digestif soyeux comme en long drink des glaçons. Avec ses notes sauvages, il se marie également […]...

Article publié il y a 12 ans Boutiques
Godet, un VSOP de charme

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.