Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Marseille: un café à la Major

Les Halles de la Major, ce lieu gourmand et ludique, imaginé par le jeune Antoine Siffren-Blanc, avec ses copains artisans de bouche, commence à prendre du relief, à deux pas du MUCEM, du Fort Saint-Jean et de la mer. Un de ses QG phares: son Café des Halles, tenu par Julien Botella, où l’on se […]...

Article publié il y a 11 ans Rendez-vous Marseille
Le Café des Halles - Marseille

Marseille: le boucher des Halles

Les Halles de la Major, ce beau projet, à la fois gourmand et convivial, initié par Antoine Siffren-Blanc, on vous en a parlé à l’ouverture. Ce bel ensemble, qui cherche encore un peu son âme, s’anime le midi et le week-end, entre amis et familles,  permet de faire ses courses et de goûter sur place. […]...

Article publié il y a 11 ans Bouchers Marseille
Le Boucher des Halles - Marseille

Marseille: un café en Provence

Face au MUCEM et au Fort Saint-Jean, ce café gourmand et moderne, sis au second étage du Musée Regards de Provence, a vue sur la grande bleue et la proche cathédrale Notre-Dame-de-la-Major. Le cadre est clair, design, contemporain, illustré de belles toiles anciennes, joliment colorées, et, côté cuisine, le chef Rémy Frimaudeau joue, sous le […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Marseille
Regards Café - Marseille 1

Marseille: le p’tit bonheur de Paulette

Aristote Karakoglu, qui travaillait chez Paul aux Goudes, après avoir œuvré dans des établissements de nuit à Marseille, a ouvert, avec sa cousine et sa sœur, cette neuve table moderne avec terrasse sous les arcades face au Vieux Port. On déjeune joyeusement sur la terrasse, couverte ou non de son velum et on découvre, dans […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Marseille
Paulette - Marseille

Marseille: un jour au Poulpe

C’est la deuxième maison de Michel Portos, dont on connaît déjà le Malthazar et eut jadis deux étoiles à Bordeaux au Saint-James. Evidemment, le bon Michel ne peut être là tous les jours. Mais il laisse le soin à son associé et ami d’enfance, Michel Ankri, le soin de recevoir avec gentillesse les clients heureux […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Marseille
Le Poulpe - Marseille 13

Paris 1er: le Véfour selon Maurice Rougemont

Notre complice photographe Maurice Rougemont nous donne quelques belles images de la table éternelle et magique du Palais Royal signée aujourd’hui Guy Martin, mais qui revendique sa tradition historique et sa lignée gourmande. Une belle plongée dans ce lieu de légende… Le Grand Véfour 17, rue de Beaujolais Paris 1er Tél. 01 42 96 56 27 […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants
Paris 1er: le Véfour selon Maurice Rougemont

Paris 1er: magique Véfour

De cette maison magique, vous savez à peu près tout: qu’il s’agit de la seule table héritée du Directoire à Paris. Avec ses panneaux peints sous verre, ses luminaires, son plafond stylisé, ses banquettes rouges en velours, ses plaques de cuivre au nom de ses habitués célèbres, Cocteau, Berl, Malraux, Colette, qui y venaient en […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris
Le Grand Véfour - Paris

Paris 9e: n’oubliez pas ces Canailles!

C’est toujours l’un des meilleurs rapports qualité-prix de Paris, sous la houlette de Sébastien Guillo et Yann le Pévédic. Ces deux natifs d’Auray, anciens du Crillon, puis de Dominique Bouchet, jouent une formule qui plaît, mixant sérieux et bonhommie avec adresse. Le cadre est relaxe, quoique joliment mis en valeur, avec ses luminaires modernes, son […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris
Les Canailles - Paris 2

Goût de/Good France: le rendez-vous de Versailles

C’était, hier soir, 19 mars 2015, le dîner regroupant, au château de Versailles, grands chefs, grands vins et beaux produits, sous le parrainage de Laurent Fabius, ministre des affaires étrangères et du développement international, Catherine Pégard, présidente de l’établissement public du château, du musée et domaine national de Versailles, et Alain Ducasse, en tant que […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités
Goût de/Good France: le rendez-vous de Versailles 8

Paris 16e: SOS frites chez Polo

Ce petit bistrot moderne d’Auteuil Nord, sis au bas de l’avenue Mozart, on vous en a parlé très vite. Le lieu est à la fois sympathique, drôle, branché sur l’air du temps (nos amis du Fooding l’ont même épinglé à leur tableau d’honneur). Bref, c’est vite devenu le rendez-vous jeune de ce bout de 16e. […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Paris
Le Polo - Paris

Roquebrune-Cap Martin: Elsa, Danièle et Paolo

Alain Angenost, notre correspondant de la côte d’Azur, a redécouvert pour nous Elsa de Paolo Sari… Au Monte-Carlo Beach, ce Relais et Châteaux version palace, le luxe est sans ostentation et l’atmosphère enchanteresse à tous les étages. Décoration maritime et romantique, chambres aux balcons intimes avec vue sur mer et sur le rocher bluffante, le […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Roquebrune-Cap-Martin
Elsa au Monte-Carlo Beach - Roquebrune-Cap-Martin

St Jean de Luz: Duplaissy-sur-Mer

Le bonheur? Ce n’est rien d’autre qu’un hangar maritime à flanc de mer et de côte de basque, entre le bout du monde et nulle part. Nous sommes là quelque part sur la commune de St Jean de Luz, côté quartier Acotz. Christian Duplaissy, qui habite à deux pas et gère, à la campagne, Ostalapia, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Saint-Jean-De-Luz
Ostalamer - Saint-Jean-De-Luz 2

St Jean de Luz: les belles assiettes de Marie-Françoise

Les arts de la table version rétro à la mode basque: c’est le propos de Marie-Françoise Dachary qui tient une jolie boutique, près du complexe Hélianthal et de la Pergola de Mallet-Stevens. Linge ancien, antiquités variées, jolis meubles en bois, vaisselle ornée des motifs basques d’antan, avec l’hommage aux villages, aux scène champêtres ou gourmandes: […]...

Article publié il y a 11 ans Art de la table Saint-Jean-De-Luz
Frip'ou net' - Saint-Jean-De-Luz 1

Tables et Saveurs de Bretagne fête ses 25 ans

Les bons et grands chefs bretons, groupés dans leur association « Tables et Saveurs de Bretagne », se sont réunis sur l’ Etoile du Roy, une frégate corsaire malouine trois mâts carré de 47 mètres, réplique d’un modèle du XVIIIe siècle, et sur le Pont Aven des Brittany Ferries pour fêter leur vingt-cinq ans. Notre correspondante d’Armorique, […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités
Tables et Saveurs de Bretagne fête ses 25 ans

St Jean de Luz: dégustation chez Pariès

Tourons, Mouchous, Kanougas: c’est la sainte trilogie de la maison Pariès qui règne sur la gourmandise sucrée luzienne, essaimant à Biarritz, Bayonne et même Paris. Le Kanouga ? Un exquis caramel mou au chocolat mitonné au bon lait frais, inventé par Jacques Damestoy, chocolatier à Bayonne, qui, pour le baptiser, s’était inspiré de la ville russe […]...

Article publié il y a 11 ans Boulangers Saint-Jean-De-Luz
Pariès Gourmand - Saint-Jean-De-Luz 1

St Jean de Luz: Kaiku, belle étoile

Nicolas Borombo, bayonnais formé à Paris au George V, durant huit ans ans, époque Legendre puis Briffard, passé au Crillon avec Piège, a repris cette demeure historique d’une rue gourmande. Le lieu, éclairci, est tout charme. L’accueil de sa souriante épouse Stéphanie, elle aussi passée au Crillon, est pimpant, la carte des vins a de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Saint-Jean-De-Luz
Le Kaïku - Saint-Jean-De-Luz 6

St Jean de Luz: chez Thurin, tout est bien

On adore cette boutique typique du coeur de St Jean de Luz, avec ses annonces rieuses. Ici, le jambon est “ très bon ”, le foie gras “ extra ”, le magret “ parfait ”, le confit “ exquis ” et le reste à l’unisson. Tandis que le père René fait la retape pour le touriste sur la rue, fait la risette au […]...

Article publié il y a 11 ans Charcutiers Saint-Jean-De-Luz
Maison Thurin - Saint-Jean-De-Luz

Ciboure: le boudin de Pantxoa

Le meilleur boudin de la côte basque, celui qui fait rêver les amateurs et permet de farcir les ravioles, comme celles du Brouillarta, ou se trouve servi au comptoir des bars à pintxo locaux, comme le P’tit Suisse: celui de Pantxoa de Aizpurua qui le fabrique avec amour, patience et minutie, le relevant d’un brin […]...

Article publié il y a 11 ans Bouchers Ciboure
Boucherie du Golf - Ciboure

Ciboure: une nuit à la Villa Leïhorra

Dormir dans un bijou Art déco, à flanc d’océan, avec une magnifique vue sur le port de Saint de Luz, le fort de Socoa, toute la côte qui mène vers Guéthary et Bidart? C’est possible. Une nuit ou plusieurs, dans une chambre un peu mystérieuse, avec sa cheminée de marbre, son coin bibliothèque, sa salle […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Ciboure
Villa Leihorra - Ciboure

St Jean de Luz: au calme de la Réserve

Ce bel ensemble blanc aux lignes Arts déco face à la mer, pile sur la pointe Sainte-Barbe, avec sa piscine, son grand parc, sa table de qualité (Ilura), constitue une des belles adresses au calme de Saint-Jean-de-Luz. La maison, revue avec charme par le groupe Floirat (qui possède notamment le Byblos à Saint-Tropez et l’ex […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Saint-Jean-De-Luz
La Réserve - Saint-Jean-De-Luz

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