Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Matzneff: dernier journal avant la fin

Il a changé, a moins de gaité que jadis, se moque volontiers de lui-même (« Sérafin, c’est la fin! », répète-t-il à l’envi, et ce fut le titre d’un de ses derniers livres). Gabriel Matzneff va toujours communier dans une église orthodoxe, fait ses Pâques, file le (presque) parfait amour avec Marie-Agnès, Véronique et quelques (jolies) autres, […]...

Article publié il y a 11 ans Livres
Matzneff: dernier journal avant la fin 2

Paris 7e: Thiou sans Thiou égale Khoi Vu

Thiou, qui fut, il y a près de deux décennies, la reine gourmande des nuits de Paris aux Bains Douches, lança le lieu il y a tant et temps. Après un sombre fâcherie avec les Richard, elle a rejoint le groupe Bertrand – grand rival aveyronnais des premiers – au Mary Goodnight. Mais la maison […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants thaïlandais Paris
Thiou - Paris 1

Paris 1er: l’Absinthe, tendance et canaille

« Un bistrot de cuisiner », précise la carte. Avec son copain Jean-Paul Lacombe à Lyon (le Bistrot de Lyon etc), Michel Rostang est le précurseur de ces bistrots de grand chef sachant se faire relaxe, savoureux, gourmand, tendance, un brin canaille. Avec un décor chiné avec goût, une grande horloge, des tables bien mises, un service […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris
L'Absinthe - Paris

Paris 13e: petit voyage au Vietnam chez Pho Tai

Un p’tit voyage au Vietnam ? Poussez la porte de Te Ve Pin. Ce natif de Hué qui tient désormais la caisse avec la mine relaxe, porte un diamant plus un anneau dans l’oreille et veille sur sa maison avec une placidité zen, tandis que sa dynamique épouse Aline, chinoise du Cambodge, anime la salle […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants vietnamiens Paris
Pho Tai - Paris 6

Paris 8e: Stay, le dernier bon coût d’Alleno

Le Sofitel Faubourg? C’est quasiment l’annexe d’Hermès ou de Lanvin, ses deux grands voisins. Un hôtel chic, de chaîne, certes, mais jouant le luxe et la standardisation avec un rien de charme en plus. Le lieu a été revu avec un certain sens de la modernité intemporelle par Didier Gomez et la table – ce […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Paris
Stay Faubourg au Sofitel Faubourg - Paris 1

Montauroux: la nouvelle partie de David Carré

Nouvelle donne pour David Carré, décryptée par notre correspondant de la côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost. Voilà un chef qu’on suit de longue main, chez qui tout est carré: son nom, son caractère et sa cuisine. David Carré? Vous l’avez connu à Seillans. Le voilà désormais à Montauroux, dans l’ancienne maison d’Éric Maio. Le lieu […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Montauroux
Le Carré d'Ange - Montauroux 5

Val d’Isère: en raquette avec Michel Gavet

Michel Gavet fixe montagne, défie les chemins de neige, explique à sa petite troupe le bienfait des sentiers à peine visibles qui mènent autour du Villaret des Brévières. Il indique la trace des renards ou des chevreuils, évoque la légende du mystérieux « sarrasin » fixé dans la pierre d’un gros rocher comme une balise et vous […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels
Val d’Isère: en raquette avec Michel Gavet

Val d’Isère: Chevallot, pâtissier star malgré lui

Il est devenu président de l’office de tourisme de sa station d’adoption. Patrick Chevallot , ce natif de St Dizier (Haute Marne), MOF pâtissier 1993, rallié à Val d’Isère dès les années 1960, est devenu la star d’ici malgré lui. On se précipite dans son mini salon moderne pour le gâteau de Savoie, la tarte […]...

Article publié il y a 11 ans Salon de thé Val d'Isère
Patrick Chevallot - Val d'Isère

Val d’Isère: du neuf au Grain de Sel

Cette table sérieuse et cossue, avec sa terrasse sur l’avenue Olympique, qui est celle du Relais & Châteaux de Val d’Isère, vient de changer de chef. Le jeune Florent Savy, natif de Toulouse, passé à Courchevel au Carlina, a repris au débotté les cuisines maison, jouant un registre savoyard modernisé et allégé qui n’est pas […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Val d'Isère
Le Grain de Sel au Savoie - Val d'Isère 1

Val d’Isère: la modernité de la Tovière

Florence Costerg a entièrement revu, zen, contemporaine, claire et sans chichi, la demeure de ses grands parents qui mirent le lieu à la mode dans les années 1960. Elle a retrouvé ici et là des photos, des souvenirs, qui rappellent l’histoire de la famille dans les années 1920 du côté du Tovet. Mais le lieu […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Val d'Isère
La Tovière - Val d'Isère

Val d’Isère: le renouveau du Samovar

Ce grand chalet, savoyard avec chaleur, sis au pied du “ Funival ” et des pistes de la Daille, a renouvelé son style sur le mode contemporain. La maison date de 1958 et le style d’origine a peu à peu disparu au profit d’un mixte entre bois clair,  luminaires modernes, simili peaux de bête, mobilier Art déco. […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Val d'Isère
Le Samovar - Val d'Isère

Cannes la Bocca: envol gourmand réussi

Une neuve table d’aéroport, décryptée et dénichée par notre correspondant de la côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost… Suivez le à la Bocca… Le Groupe des Aéroports de la Côte d’Azur vient de dévoiler la future offre de restauration qu’il proposera bientôt dans les deux terminaux de Nice. C’est une refonte complète qui se fait jour, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Cannes
Airport restaurant - Cannes

Val d’Isère: le bar cave d’Antoine

C’est un lieu vif, drôle, savoureux, éclectique. On vient y acheter sa bouteille – ou la boire sur place avec 5 € de droit de bouchon -, goûter une assiette de charcuteries ou de fromages. Antoine Veuriot, qui est franc comtois, privilégie morbier, comté (servi avec une lamelle de truffe) et charcuterie fumée de chez […]...

Article publié il y a 11 ans Cavistes Val d'Isère
La Cave sur le Comptoir - Val d'Isère 1

Val d’Isère: les Barmes côté Rôtisserie

C’est la table conviviale et cosy des Barmes de l’Ours, ni fromagère comme le Coin Savoyard, ni tout à fait gastro comme la Table de l’Ours. Mais un lieu affable, avec sa belle déco en rondins où s’exprime le chef Alain Lamaison sur un mode mineur. Plats du buffet en folie (homard en bellevue, saumon […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Val d'Isère
La Rôtisserie aux Barmes de l’Ours - Val d'Isère

Val d’Isère: un thé au Crazy Barm’s

Ce vaste salon design avec ses grandes baies ouvertes sur l’extérieur, son mobilier high tech en rose et blanc, ses pâtisseries avenantes et ses thés variés est l’annexe non dite, au cœur du village, des Barmes de l’Ours. Une équipe rôdée mitonne sur place tarte citron meringuée, mille-feuille vanille framboise, éclair chocolat ou café, muffin, […]...

Article publié il y a 11 ans Salon de thé Val d'Isère
Oh! Crazy Barm's - Val d'Isère

Paris 9e: le bon Georges vu par l’excellent Didier

Notre avocat gourmand, Didier Chambeau, a adoré le bon Georges, la neuve bonne pioche de la Nouvelle Athènes… A l’angle des rues Saint Georges et d’Aumale, là où se situait l’excellent Dell’Orto, qui ne serait tenté de pousser cette porte entrouverte, d’écarter comme au théâtre les lourds rideaux en velours rouge pour découvrir un presque […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris
Le Bon Georges - Paris

Boulogne-Billancourt: Jean-Pierre aime le « poulet-purée »

Une nouvelle table monomaniaque découverte par notre fidèle tailleur chic et gourmet, Jean-Pierre Espiard. Suivons le à Boulogne… A l’Ouest du nouveau ! Au cœur du nouveau quartier Ile Seguin – Rives de Seine, le malicieux Fabrice Raoult débarque avec ses poulets. Avec une déco très bien pensée et avec beaucoup d’humour, il crée une […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Boulogne-Billancourt
Poulet-Purée - Rôtissage & Bavardage - Boulogne-Billancourt 5

Val d’Isère: dans le jardin de Moïse

Ce Moïse là n’a pas conduit les Hébreux dans le désert, mais animé quelques belles tables en Alsace. Bref, on a connu Moïse Goïta, à l’Hôtellerie des Châteaux à Ottrott, mais aussi à la Maison Kammerzell et à la Table de Louise à Strasbourg, sans omettre le Carré dans la Krutenau et la table du […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Val d'Isère
Dans le Jardin des Alpes... - Val d'Isère 1

Val d’Isère: Nicolas casse la Baraque

Nicolas Ferrando, qui tenait le Signal en haut des pistes vers le Fornet, a fait de cette ex-pizzeria (c’était le Canyon) un lieu de vie animé qui joue sa vie alternée entre midi (calme) et le soir (façon furioso). Le bruit et la gaîté animent le coin bar et les tapas type accras de morue, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Val d'Isère
La Baraque - Val d'Isère

Val d’Isère: un fou génial nommé Reversade

Luc Reversade ? Le monsieur 100 000 volts de la restauration de montagne en France. Il a multiplié ses « folies douces » entre Méribel, Megève, Val Thorens et l’Alpe d’Huez, demeurant fidèle à sa tradition de self festif au coeur des pistes. A 2400 mètres, juste à côté du téléphérique de la Daille, il a créé […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Val d'Isère
La Fruitière et la Folie Douce - Val d'Isère

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