Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Caceres: rendez-vous sur la place

La Plaza Mayor, c’est, comme dans toutes les villes espagnoles, le rendez-vous de tous aux terrasses. Nous sommes là, à Caceres, au pied de la vieille cité médiévale, classée au patrimoine mondial par l’UNESCO. Jesus Bravo Sanchez gère le lieu avec dynamisme, assure un service de classe, conseille les vins avec prestance. Le cadre intérieur […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants espagnols Cáceres
Cayena - Cáceres

Cannes: sous le signe des jumeaux

Une table alerte qui perce à Cannes, dénichée par notre correspondant de la côte, Alain Angenost. La Môme Moineau, chanteuse des rues des années vingt, à Paris, devenue milliardaire par son mariage avec un Américain fortuné, possédait la fameuse villa « Bagatelle » à Cannes. C’est cette personnalité rocambolesque qui a donné l’idée du nom de ce […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants italiens Cannes
La Môme - Cannes 1

Caceres: l’Estrémadure selon Benjamin

Benjamin Caballero, qui a travaillé chez l’étoilé local (Atrio) et a pas mal bourlingué, est revenu au pays il y a près d’une décennie, faisant de sa table contemporaine dans la partie moderne du pied de la vieille ville la vitrine du bon goût d’Estrémadure dans les grandes largeurs. Fromages, jambons et olives d’ici figurent […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants espagnols Cáceres
Botein - Cáceres

Caceres: une nuit et plus au parador

On vous a parlé de Caceres, le charme des hauts de la ville, sa place inondée de soleil, avec ses beaux monuments médiévaux, ses remparts Mudejar, souvenirs de la conquête arabe. La halte au charme de la vieille ville, jouant le contemporain à prix raisonnables? Celle du Parador national installé dans trois demeures du XIVe […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Cáceres
Parador de Cáceres - Cáceres

Caceres: déjeuner au Parador

Une arrivée à Caceres, la ville des conquistadors sur les hauteurs, avec ses remparts Mudejar, ses vieilles églises, ses beaux palais? Ce pourrait être au Parador local. En l’honneur du marquis de Torreorgaz, on a rassemblé trois bâtiments qui, regroupés et modernisés dans les années 1920, puis rénovés tout récemment il y a quatre ans, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants espagnols Cáceres
Parador de Cáceres - Cáceres

Quel Paris pour Patrick Modiano?

A chacun son Modiano et à chacun son Paris: c’est un peu ce qu’on se dit en refermant ce petit livre consacré aux itinéraires parisiens de notre dernier prix Nobel. Car c’est davantage à sa vie qu’à son oeuvre que s’est attachée Béatrice Commengé. En partant du quai de Conti, où vécut enfant, avec sa […]...

Article publié il y a 11 ans Livres
Quel Paris pour Patrick Modiano?

Mougins: le réveil de l’Hôtel

Nouvelle donne pour cette halte de charme mouginoise, revisitée par notre correspondant de la côte, Alain Angenost. Le groupe hôtelier marseillais Maranatha, qui entreprend cette année de profondes transformations – avec vingt-cinq nouvelles chambres – au Mas des herbes blanches, son Relais & Châteaux de Joucas, vient de reprendre  l’Hôtel de Mougins. Ce dernier aura […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Mougins
Restaurant Le Jardin à l'Hôtel de Mougins - Mougins

Beaulieu-sur-Mer: Franques sort de sa réserve

Yannick Franquès? L’un de nos chefs MOF – du millésime 2004 – les plus discrets. On l’a connu au Château Saint-Martin à Vence, à Terre Blanche, brièvement, au Mirabeau, jadis, à Monaco. Le voilà chez les Delion, qui possèdent à la fois la Pinède de St Tropez et la magique Réserve de Beaulieu posée en […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Beaulieu-sur-Mer
Le Restaurant des Rois à la Réserve de Beaulieu - Beaulieu-sur-Mer

Monaco: le Ducasse nouveau est arrivé

On a en vite parlé. Il est temps d’y revenir. Le nouveau Ducasse à Monaco est à la fois moderne et grandiose, relaxe et de son temps. L’espace de la grande salle Louis XV a été revu moderne avec son vaste meuble d’Office, où l’on prépare les pains, assaisonne les salades, ordonne la ronde des […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Monaco
Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris - Monaco

La Turbie: Cirino, le fol artiste

De Bruno Cirino, vous savez tout ou presque. Ce fol artiste qui travaille à l’inspiration, en fait main, en sur mesure – c’est pareil ou peu s’en faut – nous éblouit depuis 30 ans. On le connut jadis au Grand Hôtel de St Jean de Luz, avant de le retrouver sur la côte au Château […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques La Turbie
Hostellerie Jérôme - La Turbie 1

St Jean Cap Ferrat: les plaisirs de la Véranda

C’est le second choix gourmand du Grand Hôtel du Cap Ferrat, étoilé au Cap, relax au Club Dauphin, élégant et à la fois décontracté dans cette véranda qui possède le chic de son cadre panoramique face au grand jardin et la mer, mais aussi sa belle terrasse du midi sous les arbres. Didier Aniès, le […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Saint-Jean-Cap-Ferrat
La Véranda au Grand Hotel du Cap Ferrat - Saint-Jean-Cap-Ferrat

Les chuchotis du lundi: Ducasse choisit Fontan, Westermann et Robuchon ouvrent à NY, Naret retrouvé aux Maldives, le George arrive, hommage à Vergé

Cela tourne chez Ducasse Alain Ducasse, qui avait placé sur la touche celui qui fut le directeur-fondateur de son groupe (et son associé à 27%), Laurent Plantier, aura finalement mis quelques mois à lui trouver un successeur. Hésitant dans l’intervalle avec l’ex PDG de TF1, Patrick Le Lay, il a préféré confier les rênes de […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Ducasse choisit Fontan, Westermann et Robuchon ouvrent à NY, Naret retrouvé aux Maldives, le George arrive, hommage à Vergé

St Jean Cap Ferrat : les délices du Cap

Le lieu est magique, l’environnement sublime – celui du Cap Ferrat -, le service complice et très « pro », l’ambiance cosmopolite, mais classieuse. La cuisine ? Savante sans être exagérément complexe, créative avec une propension évidente au sucré-salé, faisant la part belle à toutes les saveurs de Méditerranée. Bref,  on aime sans mal la partition que […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Saint-Jean-Cap-Ferrat
Le Cap au Grand Hotel du Cap Ferrat - Saint-Jean-Cap-Ferrat

St Jean Cap Ferrat: les charmes du Club Dauphin

C’est le buffet le plus secret de la côte. Tenez, ce dimanche midi, on y a croisé Nicole Rubie de la Petite Maison de Nice, venue s’y faire fête dans la simplicité avec sa fille et sa petite fille. La mer est là comme un décor. Nous sommes au bout de la presqu’île du Cap […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Saint-Jean-Cap-Ferrat
Club Dauphin au Grand Hotel du Cap Ferrat - Saint-Jean-Cap-Ferrat 1

Saint-Jean-Cap-Ferrat: le plus bel hôtel du monde?

Et si c’était le plus bel hôtel du monde? Il y a le site en pointe, au bout de l’idyllique Cap Ferrat, la végétation touffue revue en jardin policé, la grande façade blanche de 1908, déjà rectiligne, comme une préfiguration de l’Art déco, la mer en contrepoint, le funiculaire avec lequel on descend vers la […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Saint-Jean-Cap-Ferrat
Grand Hotel du Cap Ferrat - Saint-Jean-Cap-Ferrat

Eze-Village: la chanson de Ronan

Cette adresse mythique de la côte, sorte de Tour d’Argent de la Riviera française, on l’a évoquée maintes et maintes fois. Elle change de tête en cuisine, gardant chic et style. On y a connu Elie Mazot, Jean-Marc Delacourt, Philippe Labbé, Fabrice Vulin. Ronan Kervarrec, qui a travaillé chez Blanc, Alleno, Lenôtre et fut le […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Eze-Village
La Chèvre d'Or - Eze-Village 1

Paris 6e: Polmard, ses viandes, sa boutique

On connaît Alexandre Polmard, jeune boucher allant de l’avant, à Saint-Mihiel en Meuse, qui a ouvert dans la discrétion une chic boutique toute proche de la si jolie place Furstenberg. Le lieu intime, l’accueil pourrait être aisément plus chaleureux. Les quartiers de viandes sont présentés surgelés, sous-vide, soigneusement emballés, dans leur armoire réfrigérée. La déco […]...

Article publié il y a 11 ans Bouchers Paris
Polmard - Paris 3

Paris 13e: mon buffet asiate chez Fleur de Lys

C’est la petite maison du bon dieu, où l’on se nourrit en abondance et jusqu’à plus faim, au coeur de Chinatown. Le lieu, où m’a conduit l’équipe d’Envoyé Spécial pour France 2, sous la houlette de l’exquise Mathilde Enthoven, la fille de mon copain de Jean-Paul, la soeur de Julien du John Weng et du […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants chinois Paris
Fleur de Lys - Paris 7

Richeville: mon « routier » est sympa

Pour les besoins d’une équipe d’Envoyé Spécial de France 2, me voici en lisière des Andelys et de Vernon, à fleur de N14, dans un relais routier dénommé le Balto. Insolite! Sans doute, mais on se prête volontiers au jeu car l’accueil de la famille Hamimi avec les deux frères Achour et Bouhou est au […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Richeville
Le Balto - Richeville 5

Paris 8e: Bizet pour la Galerie

C’est la neuve brasserie du George V qui se déploie entre galerie traditionnelle, menant au Cinq, et vaste terrasse d’été. On a délégué là David Bizet, présent depuis 15 ans dans la maison, qui connut donc l’époque Legendre, puis Briffard, puis Le Squer, et joué ici sa carte, dans le style néo classique allégé et […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Paris
La Galerie au Four Seasons George V - Paris 1

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.