Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Deauville: la sagesse du Coq en Pâte

Juste à côté du marché, cette bonne tête de bistrot sympa, créé par le jockey Stéphane Pasquier, ne manque pas d’atmosphère. La déco, sur le mode vintage années années 1950, avec sa collection de vieux téléphones, a du charme sur deux étages et l’accueil d’Hanna Girard qui veille sur la demeure ne manque pas de […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Deauville
Le Coq en Pâte - Deauville 2

Deauville: un déjeuner de soleil au Ciro’s

Un des petits plaisirs éternels de Deauville: déjeuner face au va-et-vient incessant des planches, avec la plage et la mer en contrepoint, à la terrasse du Ciro’s. Voilà un pur bonheur à la fois mondain et gourmand à saisir, chouchouté par un service qui connaît son métier. La salle – à l’air libre, protégé par […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Deauville
Le Ciro's - Deauville

Deauville: les douceurs de Foucher

Passé chez Bardet à Tours, puis Paris au Park Hyatt Vendôme à Paris, star pâtissière à Cherbourg, formé chez Chapel à Mionnay, Jean-François Foucher est devenu la star pâtissière de Cherbourg en jouant le gâteau sans oeillère, le style allégé, le sucre et la crème a minima. Le voilà désormais à Deauville, où son épouse Eva […]...

Article publié il y a 11 ans Pâtisseries Deauville
Jean-François Foucher - Deauville

Deauville: Laurent, roi du homard

C’était « Augusto, le roi du homard« . C’est devenu: « Augusto chez Laurent« , sous la houlette de Laurent Garcès. Cet ancien de salle de la Maison Blanche, au temps de José Lampréia et de René Durand, mais aussi de chez Chez Yvan à Paris, est devenu deauvillais avec discrétion et modestie. Il a repris cette institution dédiée […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Deauville
Augusto chez Laurent - Deauville 3

Paris: le Bon St Pourçain vu par Maurice Rougemont

Mon vieux complice photographe Maurice Rougemont raconte pour nous en images le Bon Saint-Pourçain, déjà évoqué ici même. Suivons le gaiement… Le Bon Saint-Pourçain 10bis, rue Servandoni Paris 6e Tél. 01 42 01 78 24 Carte : 55-65 € Horaires : 12h-14h30, 19h-22h30 Fermeture hebdo. : Lundi, dimanche Métro(s) proche(s) : Mabillon, Saint-Sulpice...

Article publié il y a 11 ans Restaurants
Paris: le Bon St Pourçain vu par Maurice Rougemont

Trouville: les Etiquettes selon Daphné

Grignotis en tout genre, planches de fromages et charcuteries, burgers variés ou tartare de saumon s’accompagnent de vins choisis dans ce joli café d’angle qui tient à la fois du bar à vin, de la petite table copain/copine, du rendez-vous alerte et gourmand et du QG pour fous de belles bouteilles. Daphné Zuszek, qui a […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots à vins Trouville
Les Etiquettes - Trouville

Trouville: les tapas de Philippe

Philippe Thillaye, qui a travaillé à Marrakech, est revenu au pays, en ramenant quelques idées de déco et de mets dans un cadre amusant, exotique et un brin ethnique à fleur de quai. On vient, joyeusement en terrasse, faire un sort aux briouates, salades fraîches, tapas variés qu’on accompagne de boissons douces ou fortes à […]...

Article publié il y a 11 ans Rendez-vous Trouville
L'Apéro - Trouville

Trouville: les vins de Carole

Raymonde Couture? Une enseigne qui figurait sur le mur de la maison et désignait l’ancienne fonction du lieu. Carole Delauney, qui travailla dans l’hostellerie, avant de se mettre caviste émérite à son compte, a gardé l’enseigne malicieuse, mais propose ses vins et eaux de vie coup de cœur d’aujourd’hui, son cidre d’Apreval, ses bourgognes choisis, […]...

Article publié il y a 11 ans Cavistes Trouville
La Cave de Raymonde Couture - Trouville

Trouville: les fromages des Aupiais

On a connu ici la pétulante Chantal Grard. Maria et Dominique Aupiais ont repris sa belle boutique fromagère, la rebaptisant sans lui faire perdre sa raison d’être, proposant en sus de belles pâtes normandes (camembert de Camembert dans l’Orne, vrai camembert « bio » et pont l’évêque bien crémeux), à côté de produits de qualité issus de […]...

Article publié il y a 11 ans Fromagers Trouville
L'Instant Fromages - Trouville 1

Trouville: l’épicerie de Charly

Jean-Charles, dit « Charly », Angué-Lesforgettes, qui travailla jadis dans la mode à Paris, s’est reconverti avec passion dans l’amour des bons produits de tous les terroirs. Son épicerie raffinée lui ressemble, réunissant une multitude d’exquises bières parisiennes, des pâtes italiennes artisanales, des gâteaux exclusifs signés Jean-François Foucher à Deauville (exquis « tourment deauvillais », genre biscuit aux épices), […]...

Article publié il y a 11 ans Cavistes Trouville
La Case des Bains - Trouville

Trouville: la Villa des Chauré

« Lifestyle et coffee shop » dit l’enseigne. Nathalie et Céline Chauré, mère et fille, accueillent avec grâce dans cette toute neuve boutique de charme, doublée d’un patio, qui fait à la fois boutique de décoration, salon de thé exquis, lieu d’atmosphère et café pour la pause. On fait ses courses pour ramener de jolis cadeaux à […]...

Article publié il y a 11 ans Art de la table Trouville
Villa Gypsy - Trouville

Trouville: les bons poulets de Marinette

Les Van Colen, qui trustent une part de la restauration locale (le Central, l’Annexe, les Mouettes, mais aussi le Drakkar à Deauville), ont racheté cette auberge institution face au marché aux poissons. Le cadre de bistrot à l’ancienne avec ses banquettes de moleskine rouge a été épousseté avec soin et son service aimable est attentionné. […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Trouville
Marinette - Trouville 1

Trouville: la modestie des Bains

Cette table aimable et discrète sis non loin du marché aux poissons et des quais, face au Central a été reprise dans la discrétion par Jean-Guy et Amalia Bouvier, qui la gèrent avec sérieux et poigne. La déco ne fait la retape, ni la terrasse sous son voilage de plastique transparent, la cuisine ne prétend […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Trouville
Brasserie les Bains - Trouville

Trouville: la big cave du père Gégé

Il est à la fois le meilleur caviste de France, la vigie gourmande de la côte normande et le représentant officieux de l’AFP à Trouville. Autant dire que Gérard Bazire, dit Gégé les gros bras, est un personnage à part dans le monde de la grande et petite restauration. Cette grande gueule de charme qui […]...

Article publié il y a 11 ans Cavistes Trouville
La Cave Trouvillaise - Trouville 4

Trouville: les douceurs des P’tits Sucrés

Clémence Girard anime avec cœur cette petite boîte sucrée, genre salon de thé douillet avec terrasse où l’on se blottit avec plaisir. Tout ce qui se propose là donne envie de prendre son temps. La gâteau à l’ananas, les cupcake (celui aux fraises et Carambar est rigolo autant qu’exquis, mais ceux au chocolat sont carrément […]...

Article publié il y a 11 ans Rendez-vous Trouville
Les P'tits Sucrés - Trouville

Trouville: les délices du 1912

Le 1912? La table chic des Cures Marines dédiée au millésime de leur construction. Des photos anciennes, agrandies façon panneaux muraux, rappellent l’ambiance Belle Epoque, mais la déco joue franchement le contemporain. Sur deux étages, un service au petit point venu en partie de la Ferme Saint-Siméon à Honfleur propose la cuisine très pure de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Trouville
Le 1912 aux Cures Marines - Trouville

Trouville: séjour aux Cures Marines

C’est l’événement hôtelier de la côte normande en forme de légende recréée:  un bel ensemble hôtelier avec ses cent chambres et suites, sur une aile du casino de Trouville, qui prend place dans ce qui fut jadis un ensemble dédiée aux bains publics. Le service a du chic, le lieu du caractère, le cadre moderne […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Trouville
Les Cures Marines - Trouville

Deauville: le nouveau Miocque est arrivé

C’est « la » nouvelle de la station reine de la côte normande du moment: Jacques Aviègne a tiré sa révérence après quatre ans décennies de règne sur la brasserie à laquelle on l’a identifié. On venait pour sa grande gueule sympathique et bourrue, ses bons tuyaux, ses vins de derrière les fagots – notamment toute une […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Deauville
Chez Miocque - Deauville 2

Paris 9e: petit-déj’ au Lazare

Le Lazare? On vous a déjà parlé plusieurs fois. Cette brasserie idéale, imaginée par Eric Fréchon et son équipe, joue les stars des buffets de gare moderne. Le petit plaisir ici qu’on ne se refuse pas? Juste avant le départ pour la côte normande, s’offrir un petit déjeuner vite fait, sur le pouce et au […]...

Article publié il y a 11 ans Rendez-vous Paris
Lazare - Paris

Paris 4e: Mauro et Julien vont en bateau

C’est la bonne nouvelle parisienne de la semaine, dont on se chuchote l’adresse en catimini: une vaste salle empierrée avec quelques miroirs, à fond de cour, toute voisine du Café de la Gare, avec son immense terrasse recouverte d’une toile qui fera un « spot » d’été parfait. Aux commandes du lieu: Julien Fouin, journaliste fondateur de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Paris
Grand Cœur - Paris 5

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