Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Paris 7e: la rentrée de Sylvestre côté brasserie

La maison Thoumieux a changé, mais n’a pas été bouleversée. Le cadre est identique, le service est toujours sous orbite costienne avec les mêmes visages souriants et pros. La carte, en revanche, on parle du côté brasserie, donc du rez de chaussée, joue le côté gastro, méditerranéen, quoique pas tant que ça, classico-français, sous le […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Paris
Thoumieux - Paris

Paris 16e: le 116, victime de son succès

Il sera bien le 116, quand il aura digéré son succès. On y est sans doute venu trop tôt, alors qu’une déferlante d’articles dithyrambiques venait de s’abattre sur lui. D’où le service en perdition dans ce rade brut de décoffrage créé par Ryuji Teshima dit Teshi, juste à côté de son Pages. Les vins nature, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants japonais Paris
116 - Paris 5

Paris 16e: Mathieu Pacaud raconte (enfin) des histoires!

Il y avait Hexagone, il y a désormais Histoires. Un lieu secret, caché, qu’on découvre en poussant une porte, en tirant un rideau, en découvrant une salle à manger comme un miroir déformé, avec sa table mise en scène en liminaire. Un lieu artiste? Bien sûr! Mathieu Pacaud, qui ne fait rien comme les autres, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris
Restaurant Mathieu Pacaud - Histoires - Paris

La confession de Philippe Etchebest

Il né à Soissons pas au pays basque, a fait le tour de France avec ses parents qui tinrent table à Villeneuve-sur-Lot, Laon, Haybes-sur-Meuse, mais aussi à Orléans et Hendaye, avant Bordeaux au Chipiron. Si son père est bien basque, fils de fermiers de Camou-Suhast, sa mère est ardennaise. Et l’on sait que les chevaux […]...

Article publié il y a 11 ans Livres
La confession de Philippe Etchebest

Mouans-Sartoux: un p’tit resto bien comme il faut

Une bonne pioche azuréenne dénichée par notre correspondant PACA, Alain Angenost… Franck Cicognola vient d’ouvrir « Mon Petit Resto » place du Château à Mouans-Sartoux, village de la vallée grassoise célèbre pour son festival du Livre. Quinze couverts au RDC, vingt sur la terrasse de la place et bientôt vingt de plus dans la salle du 1er […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Mouans-Sartoux
Mon Petit Resto - Mouans-Sartoux 4

La Défense: retour au Miroir

C’est la bonne table de la Défense – qui n’en possède pas tant: savoureuse, sérieuse, panoramique. L’esplanade avec son bel espace avec son grand bassin est en face. La tour moderne qui a abrite l’hôtel Melia cache un restaurant contemporain qui regarde Paris, la Tour Eiffel, Neuilly et les tours proches avec séduction. La cuisine, […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Courbevoie
Le Miroir au Meliá Paris La Défense - Courbevoie 2

Une jolie déclaration de rentrée

Si vous cherchez une idée de cadeau en douceur (s) pour la rentrée, en voici une délicieuse: un calisson d’Aix, un macaron, un biscuit à la framboise et à la vanille, un financier élaboré avec un soin artisanal et libellé au nom de l’élu (e) de votre choix. C’est l’idée qu’a eu Hélène Hummel, d’origine […]...

Article publié il y a 11 ans Boutiques
Une jolie déclaration de rentrée

Paris 16e: Auteuil Brasserie pour une rentrée en douceur

Une adresse idéale pour une rentrée à Paris en douceur: l’ex buffet de la Gare d’Auteuil mué en brasserie à l’italienne. Ce fut Tsé, puis Marie Goodnight. Le groupe Bertrand en a fait un lieu pour tous, ludique et amusant avec ses recoins, sa terrasse plein ciel, ses salles rustiques, son bar à ses luminaires. […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants italiens Paris
Auteuil Brasserie - Paris

Tourrettes: c’est la rentrée au Faventia

Nouvelle carte et nouvelle donne au Faventia de Terre Blanche. Alain Angenost, notre correspondant PACA, qui veille aux abords, était aux premières loges pour goûter les nouveaux plats… L’été a été exceptionnel au Terre Blanche Hôtel Golf & Spa. Une fréquentation record due à une politique dynamique et une conjoncture touristique internationale. Depuis son retour […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Tourrettes
Le Faventia au Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort - Tourrettes

Sarrebourg: la simplicité des Husson

Soka et Roland Husson ont travaillé 25 ans dans le Valais, avant de rejoindre la Lorraine. Un retour au pays pour ce Mosellan du pays de Sarrebourg, bûcheur, ayant entraîné ici son épouse d’origine croate, qui a gardé son bel accent, recevant avec ardeur et sourire. Leur petite maison cachée à deux pas des tennis […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Sarrebourg
Le Relais des Gîtes - Sarrebourg 3

Faulquemont: nuit et gourmandise au golf

Cette brasserie, genre lounge dans les tons prunes, qui a vue sur les greens du golf de Faulquemont, n’est pas vraiment l’annexe bon enfant de Toya. Sauf qu’en octobre prochain prochain, Loïc Villemin s’apprête à reprendre en main la cuisine maison. Reste que pour le moment, on propose là une cuisine, ludique, bienvenue, qui joue […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Faulquemont
La Mezzanine à l'Hostellerie du Chambellan - Faulquemont

Le côlon juif de Sylvie Perez

Un récit ou un roman vrai? Le don d’une amie à une autre qui lui demande de transformer sa vie en livre. L’héroïne? Pauline Zarka, juive tunisienne, drôle, belle, pleine de vie, qui mange bien, boit encore mieux, parle haut et fort, adore ses amis, les hommes et les voyages. Mais est atteinte, depuis son […]...

Article publié il y a 11 ans Livres
Le côlon juif de Sylvie Perez

Faulquemont: le petit génie du 57

Ce garçon, on vous en avait parlé à ses débuts, on a récidivé. On ne l’a pas oublié, mais mis de côté. Loïc Villemin, qui a aujourd’hui 29 ans, a travaillé chez Jean-Georges Klein à l’Arnsbourg de Baerenthal, Nicolas le Bec à Lyon, au Relais Bernard Loiseau à Saulieu,  à l’Assiette Champenoise chez Arnaud Lallement, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Faulquemont
Toya - Faulquemont 2

La Petite Pierre: au gré d’Estelle et Frédéric

C’est une petite table modeste, délicieuse et sereine, qu’ont ouverte Estelle et Frédéric Jung dans le quartier du château (le Staedel) au sein de la Petite Pierre. A deux pas de la maison du Parc des Vosges du Nord et près du musée des Sceaux, leur cadre boisé, clair, façon taverne chalet, prolongé d’une terrasse […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots La Petite Pierre
Au Grès du Marché - La Petite Pierre 2

Bitche: du côté de chez Lutz

Lutz Janisch? On le suit depuis tant et temps. Ce petit allemand de la Spreewald, né entre Berlin et Cottbus, au cœur du Brandebourg, dans l’ex Allemagne de l’Est, est devenu en dix huit ans le plus malicieux des jeunes chefs du grand Est. Formé chez quelques uns des grands noms de la région (Albrecht […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Bitche
Le Strasbourg - Bitche

Bitche: golf et gourmandise

C’est le golf chéri des praticiens du grand Est: un lieu culte, avec son parcours vallonné et fleuri, ses arbres et ses parterres bichonnés, son système d’arrosage interne qui assure une régénération des greens même en période caniculaire. Aux commandes du lieu, Patrick Schwalbach, sorte de Danny de Vito gourmand et suractif, à qui rien […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Bitche
Golf de Bitche - Bitche 1

Drulingen: du côté de chez Guy

Je vous ai déjà parlé de ce drôle de paroissien qui est le Norman Rockwell de sa région. Depuis quelques mois, vous pouvez rencontrer Guy Untereiner en direct dans sa demeure atelier de Drulingen. La reconnaître? Rien de plus facile. Il s’agit de la seule maison à colombage du bourg, repeinte en bleu de canard, […]...

Article publié il y a 11 ans Art de la table Drulingen
Guy Untereiner - Drulingen

Burbach: le méconnu du plateau lorrain

C’est une demeure de plein vent, sise sur le plateau lorrain, qui constitue la bonne affaire des environs de Sarre-Union, notamment à la sortie de la 4, et le lieu où le sérieux se propose pile au début de l’Alsace, si l’on vient du Nord, et aux portes de la Moselle. La jeune génération des […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Burbach
Windhof - Burbach 1

Rhodes: une nuit aux Bachats

Véronique et Bertrand Corsyn, qui élèvent des moutons et des ânes, tout en cultivant des céréales sur une presqu’île de l’étang du Stock, accueillent avec chaleur dans leur exquise ferme du XIXe siècle, revue en maison d’hôtes de charme. Les quatre chambres dites « jardin », « campagne », « Roméo et Juliette », « fleurs », sont à croquer et les trois […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Rhodes
Domaine des Bachats - Rhodes

Le Rayol-Canadel : le come-back de Laurent Tarridec

L’ex-deux étoiles des Mouscardins tropéziens,  Laurent Tarridec, cuisine à quatre mains au Bailli de Suffren. Alain Angenost, notre infatigable correspondant PACA, vous dit tout… Laurent Tarridec, chef multi étoilé, ami des VIP tropéziens, avec son allure de corsaire breton, est un cuisinier hors pair. Cette saison, il a abordé aux rives du Royal Canadel, face […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Le Rayol-Canadel-sur-Mer
Le Bailli de Suffren - Le Rayol-Canadel-sur-Mer 1

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.