Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 8e: le charme du Pavillon des Lettres

Dormir au calme, au charme et en sécurité au coeur de Paris: c’est possible au Pavillon des Lettres, sis dans la rue des « RG », à deux pas du ministère de l’Intérieur et de l’Elysée. De jolies tables existent aux abords immédiats (Oliva, l’Orriu di Beauvau, le Griffonnier), la maison est douce, offre son  salon lounge, […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Paris
Le Pavillon des Lettres - Paris

Paris 8e : retour au George

Retour au George, cette table « de bord de mer », si joliment logée dans l’aile gauche du Four Seasons George V. Petite déception du moment: les belles nappes blanches qui ornaient les tables, avec élégance et gaîté, ont été retirées au profit d’un revêtement en cuir brun, rompant l’harmonie de blanc que signe la décoration de […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Paris
Le George au Four Seasons George V - Paris

Paris 17e: Faussat sort de sa coquille

Cela s’appelait la Braisière. C’est désormais Jacques Faussat. Manière de dire que ce Gersois discret du 17e, formé chez Guérard, demeuré dix ans chez Dutournier, notamment au Trou Gascon, sort de sa coquille. Qu’il met son nom en haut de l’affiche, rénove son décor sur le mode contemporain, avec des sièges plus confortables, créant une […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris
Jacques Faussat - Paris

Paris 8e: l’Italie selon Maria Gloria

Maria Gloria Brigoni, native de Mantoue, recevait, depuis près de cinq ans, le petit monde discret de la rue des Saussaies, les avocats, les fonctionnaires des ministères, les businessman en goguette, à l’heure du déjeuner, pour des agapes italiennes soignées. Voilà que cette native de Mantoue ouvre le soir, et l’on se prend à découvrir […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Paris
Oliva - Paris

Pfaffenhoffen : au bonheur de Marie-Reine

La riche façade peinte de l’artiste d’Engwiller, Edgar Mahler, – qui sévit aussi chez Christian à Strasbourg, Rebert à Wissembourg ou Haeberlin à Illhaeusern, bref, chez quelques grands de la gourmandise alsacienne -, interpelle. Le décor intérieur a été revu sur le même mode, avec richesse et subtilité, avec sa fresque sur l’inversion des mondes, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Pfaffenhoffen
A l'Etoile d'Or - Pfaffenhoffen 3

Haguenau : les Meyer se renouvellent

Les Meyer, vous les connaissez de longue main: ils tiennent la maison sûre et discrète d’Haguenau, la plus régulière aussi, qui, assure, depuis deux décennies, les jolis repas sûrs de la ville. L’adorable Annick est en salle, assurant un accueil chaleureux, relayé par un maître d’hôtel haguenovien d’origine, qu’on a croisé l’an passé à l’Atelier […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Haguenau
Le Jardin - Haguenau

Flayosc : Émilie et Davy font leur nid

Une belle découverte varoise signée de notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost. Suivons-les à Flayosc, chez les Jobard… Toute proche de Draguignan, ce Nid fait envie. Aux commandes: Émilie et Davy Jobard, sympathique couple de trentenaires Vendéens, qui ont créé, ex nihilo, la nouvelle et alléchante petite table gastronomique de Flayosc. Émilie tient […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Flayosc
Le Nid - Flayosc 3

Wingen-sur-Moder: retour chez Lalique

Doit-on dire « chez Lalique » ou « chez les Klein », s’agissant de désigner, d’amicale façon, le show room gourmand de la maison Lalique créé par Silvio Denz dans l’ancienne demeure de René Lalique? En tout cas m’y revoilà deux mois et demi après l’ouverture. La maison, que j’ai découverte lors d’un repas de presse consacré aux vignerons […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Wingen-sur-Moder 
Villa René Lalique - Wingen-sur-Moder  3

Le guide Hachette des whiskies

C’est un livre comme un tout: une somme encyclopédique, avec ses détails pratiques, ses conseils pour s’y retrouver dans ce vaste maquis que constitue le monde du whisky. D’Ecosse en Tasmanie, d’Inde ou Japon, les domaines, les styles, les flacons, leurs producteurs, leur goût, leur histoire sont décryptés avec une science évidente mais surtout dans […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
Le guide Hachette des whiskies

Uberach : bienvenue chez les Ohl !

Voilà une demeure dont on vous a déjà vanté la sagesse, la modestie, la gentillesse, qui illustre à merveille le savoir-recevoir à l’alsacienne et le sérieux dans l’exigence avec le rapport qualité-prix en ligne de mire. Tenez, le midi, le « plat du jour » offre, pour 9,50 €, c’est le mot la salade asiatique avec son […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Uberach
Restaurant de la Forêt - Uberach

Bischoffsheim : à la ferme chez les Schmitt

Ils sont présents sur les marchés de Colmar – où on les a découvert -, Strasbourg, Erstein, Rouffach, Bischheim, Hoenheim, Rosheim ou Obernai. Situés entre ces deux dernières communes  bas-rhinoises, les Schmitt élèvent, en plein air, dans leur ferme modèle, des oies, canards, mais aussi volailles label comme la poule noire d’Alsace, mais aussi dinde […]...

Article publié il y a 10 ans Bouchers Bischoffsheim
La Ferme Schmitt - Bischoffsheim 1

Mittelhausen : l’Alsace selon les Bruckmann

Ils sont les veilleurs de l’Alsace de toujours au sein du Kochersberg, les passeurs de tradition dans un village – protestant – qui a gardé son caractère d’avant, non ostentatoire, avec son église sobre, ses demeures charmeuses, parfois à colombage, mais sans débordement de fleurs en saison, et qui fait de l’oeil au voyageur avec […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Mittelhausen
À l’Étoile - Mittelhausen

Hommage à Jean Meyer

Longtemps, il fut ce négociant qui pensait en vigneron, puis ce vigneron qui agissait en poète. Franc-tireur et amoureux des mots, des voyages et des alliances mets-vins, Jean Meyer racontait le terroir d’Alsace à sa façon. Avait inventé des étiquettes artistes, avec, comme aurait dit René Char, des « alliés substantiels« , des complices peintres. Le Fromenteau, […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités
Hommage à Jean Meyer 3

Strasbourg: les belles idées de Vincent

Vincent Jungmann est la star discrète de la gourmande et piétonne rue des Tonneliers. Les tables ici se multiplient, changent d’enseigne, lui perdure depuis vingt ans dans la qualité à feu continu, offrant en sus un rapport qualité prix soigné. Formé jadis à l’Auberge Kochersberg de Landersheim, au temps de Patrick Klipfel dirigeait la maison […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Strasbourg
Au Petit Tonnelier - Strasbourg 1

Les chuchotis du lundi: l’annonce faite à Le Squer, la révélation Horwitz, Jouteux le retour, les absents du Michelin 2016, un bistrot à Wingen

L’annonce faite à Le Squer Est-ce la chronique d’une 3e étoile annoncée? En tout cas, l’apparition de Christian Le Squer en direct sur le plateau de France 2 expliquant sa poursuite de la récompense suprême au guide rouge, le soir du 27 décembre, a fait l’effet d’un buzz important sur  les réseaux sociaux. Tout se […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: l’annonce faite à Le Squer, la révélation Horwitz, Jouteux le retour, les absents du Michelin 2016, un bistrot à Wingen 1

La cuisine alsacienne de Guy Untereiner

Ne me dites pas que ce grand classique de la cuisine alsacienne, paru il y a quatre ans, est épuisé. Il s’en trouve une flopée dans la grand rue de Drulingen, à l‘adresse (officielle) de l’auteur. Son pâté en croûte, sa tourte vite faite, ses dampfnüdle, son jarret de veau à la bière, son boeuf […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
La cuisine alsacienne de Guy Untereiner

Bischwiller : la maison des Wagner

C’est une auberge comme avant, avec sa belle cour intérieure, sa terrasse, la demeure où maman Wagner travaille le papier découpé en artiste. Cela se nommait jadis le Café du Commerce, le Café Bertrand, l’Auberge de l’Ours Noir. La maison date du XVIIe siècle. On y accueillait les montreurs d’ours. Aux commandes: Jean Wagner, qui […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Bischwiller
L'Ours - Bischwiller 1

Strasbourg : bienvenue chez les Fleck!

C’est le bon coût alsacien de ce tout début d’année: une belle épicerie gourmande, signée Clément Fleck et son épouse Carole, au coeur du quartier faubourien de Neudorf. Une sorte de QG gourmand à la déco moderne, à la fois colorée, dans les tons grisés et bleutés, qui fait un lieu affable permettant les courses […]...

Article publié il y a 10 ans Traiteurs Strasbourg
Fleck & Co - Strasbourg 1

Strasbourg : l’Alsace façon Hilton

Ce blockhaus géant et années 1980 face au Palais des Congrès reçoit avec le sourire, accueille avec adresse, donne envie de rester avec efficacité. Il y a le bar plein de gaîté et la brasserie, gourmande, le H!, drivée de main de maître par le directeur Jean-Philippe Hubau et le chef Eric Bonnamant, présent là […]...

Article publié il y a 10 ans Brasseries Strasbourg
H! au Hilton Strasbourg - Strasbourg 1

Colmar: le nouvel Unterlinden est arrivé!

Vous avez connu l’ancien Musée Unterlinden, avec son retable d’Issenheim, ses toiles de Schöngauer, ses clins d’oeil à l’art rhénan, ses collections alsaciennes, ses objets régionaux, ses vues de Colmar à l’ancienne, façon Michel Hertrich, ses Gustave Brion, ses Claire Hildebrand, ses Jean-Jacques Henner, ses Gustave Stoskopf,  ses clins d’oeil d’Hansi, qui fut le conservateur […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Colmar
Musée Unterlinden - Colmar 2

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