Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 7e : Gastli le magnifique

Il s’appelle Youssef Gastli, est né à Tunis, a été formé à Lyon à l’Institut Bocuse d’Ecully, a fait des stages au Meurice, au Crillon, chez Senderens, a travaillé aux Ombres, avant de repartir en consulting dans son pays d’origine. Depuis un mois, il joue sa propre musique, dans sa maison discrète au coeur d’une […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris
Plume - Paris 11

Paris 17e: les petits trésors du Garde-Manger

Le sourire qui manque au restaurant Papillon de Christophe Saintagne, c’est celui qu’offre Laura Portelli sa compagne dans l’ancienne partie ancienne, avec fixé sous-verre au plafond, qui fut celui du Sud Ouest Monceau, et que relève une splendide lampe-crabe signée Ron Gilad. On ajoute les jolis casiers en pin Douglas et on comprend vite que […]...

Article publié il y a 10 ans Traiteurs Paris
Le Garde-Manger - Paris 3

Paris 17e: Saintagne, aubergiste débonnaire

On l’a connu en chef lauréé (trois étoiles au Meurice, dont on ne saura jamais si c’est lui qui les a fait perdre à Alain Ducasse ou si c’est son départ qui…), et on le retrouve en aubergiste débonnaire dans une rue discrète d’un quartier qui ne l’est pas moins. La façade bleutée avec sa […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris
Papillon - Paris 3

Tel Aviv : un gentil monstre

Ce gentil monstre, en forme de tour de béton face à la mer, fait, au final, une belle étape pour éprouver les charmes contemporains, côté sable et promenade, de la grande ville moderne d’Israël. Les chambres sont vastes, confortables et soignées, les salles de bain fonctionnelles,  la literie de qualité, la connexion wifi rapide et […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Tel Aviv
Crowne Plaza Tel Aviv Beach - Tel Aviv

Herzliya : un jus d’orange au Beta Café

Voilà un lieu qui rend service. A Herzliya, donc à la porte de Tel Aviv, mais à deux pas de Ramat Hasharon, ce café sis au pied d’une tour est pratique et non loin d’un centre commercial, accueille avec gentillesse, sert toute la journée, boissons variées, jus d’orange frais pressé, petits plats sympas, entre salade, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants israéliens Herzliya
Beta Café - Herzliya

Tel Aviv: retour chez Dallal

Lui, c’est Golan, Golan Gurfinkel. Vous le connaissez, bien sûr, par ce blog. Andrea Leitersdorf, qui a fait de sa minuscule rue champêtre de Neve Tzedek (celle où « tous les gens d’Israël sont des amis » – « Kol Israel Haverim« ), un lieu en vogue, imaginant une boulangerie salon de thé de qualité, une salle de réception […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Dallal - Tel Aviv

Kauffmann à Eylau

On sait qu’il aime les voyages, mais pas n’importe lesquels, raffole des terres de désolation, s’est hasardé aux Kerguelen et en Courlande, a poursuivi Napoléon à Saint-Hélène (« la Chambre Noire de Longwood »), le cherche aujourd’hui à Eylau. Lorsqu’il décide de voyager avec sa famille, sa femme Joëlle et ses deux fils, à l’occasion du bicentenaire […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
Kauffmann à Eylau 1

Théoule-sur-Mer: Jilali met la mer en fête

Retour à Théoule-sur-Mer pour notre correspondant PACA, l’inoxydable Alain Angenost… Suivons le chez  Jilali Berrekama. Chez Jilali Berrekama, le décor n’est pas dans la salle panoramique: il se dévoile au travers des grandes baies vitrées, avec les flots bleus et le petit port de Figueirette. En 2010, après avoir été sept ans durant le chef […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Théoule-sur-Mer
Jilali B. - Théoule-sur-Mer 1

Tel Aviv: chez le magicien Orel

Il s’appelle Orel Kimchi, a 32 ans, de l’énergie, du sourire, de la volonté, des idées, mais surtout a les pieds sur terre. A travaillé chez Arzak à San Sébastien, Jean-Georges Vongerichten à New York et Joël Robuchon à l’Atelier Etoile aux Champs Elysées parisien, empruntant à ce dernier la formule des plats au comptoir, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Popina - Tel Aviv

Les chuchotis du lundi: Ducasse et Maurey vont en bateau, les débuts de Saintagne, les MCF en Alsace, menaces sur le Voltaire, requiem pour Mul Yam, Clément Leroy, Guy Savoy, la ministre et la soupe aux truffes, Ducasse se rénove au Meurice

Ducasse et Maurey vont en bateau Le 5 avril prochain, Alain Ducasse et Olivier Maurey, de Ludéric et Fêtes, du Mini-Palais, de l’Ami Louis, de Ralph’s, du Café des Concerts, avec qui Ducasse est déjà associé aux Lyonnais et chez Benoît, ouvriront Champeaux, sous la Canopée des Halles. En hommage au marché parisien du XIIe […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Ducasse et Maurey vont en bateau, les débuts de Saintagne, les MCF en Alsace, menaces sur le Voltaire, requiem pour Mul Yam, Clément Leroy, Guy Savoy, la ministre et la soupe aux truffes, Ducasse se rénove au Meurice

Tel Aviv: une Italie de charme

Un coup de cœur qui dure : celui qu’on éprouve pour la trattoria charmeuse de Roni Belfer et Motti Sofer, deux passionnés d’Italie, qui veillent, la première en cuisine, le second en salle, sur une carte changeante, des idées dans le vent, des produits de qualité, des vins de soleil, un service complice, le tout […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Tel Aviv
La Repubblica di Ronimotti - Tel Aviv

Paris 1er: Dutournier vu par Rougemont

Alain Dutournier, en son Carré des Feuillants, on vous en a récemment parlé. Maurice Rougemont, notre complice  photographe, l’a revisité avec émotion… Il a la flamme dans les yeux. Derrière un moucharabieh de verre qui cache la cuisine, les beaux jeunes gens s’activent. Avec malice, il s’embusque avec son grand couteau. Il effleure les truffes […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants
Paris 1er: Dutournier vu par Rougemont 2

Tel Aviv: un café et plus chez Dada&Da

S’il ne fallait choisir qu’un seul café à Tel Aviv, on n’aurait guère d’hésitation et on pencherait pour ce lieu gai comme un pinson, drôle, peu cher, sympa, relax, avec sa grande terrasse plein de gaîté et de soleil sur le boulevard central de la ville, au début de sa promenade, qui offre un coup […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Dada&Da - Tel Aviv

Tel Aviv: la belle surprise du Dan

Bon c’est vrai, le lieu, discret, avec ses trente couverts, comme un espace clos, n’est pas très glamour et, même s’il prend place dans l’hôtel le plus chic de l’avenue Hayarkon, face à la mer, il n’est pas le restaurant le plus gai de la ville. L’immeuble est célèbre pour sa façade lumineuse et colorée […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
99 HaYarkon au Dan Tel Aviv - Tel Aviv

Tel Aviv: pause gourmande au Norman

L’hôtel Norman, le nec plus ultra cinq étoiles du quartier Bauhaus de Tel Aviv, à deux pas de l’emblématique boulevard Rothschild, on vous en a déjà parlé. Le lieu démode un brin son voisin et concurrent Montefiore, qui fut le premier boutique hôtel de grand charme de ce registre. Son arme pas si secrète que […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
The Norman Restaurant - Tel Aviv

Seillans: chez Hugo, bistro gastro en V.O.

Une bonne table du Haut-Var décryptée par Alain Angenost, notre inoxydable correspondant de la Côte d’Azur. Suivons-le chez Hugo à Seillans… À Seillans, charmant village du Haut-Var, « Chez Hugo » est l’adresse que l’on s’échange avec gourmandise, tant le rapport qualité/prix est conséquent. Deux frères, Hugo et Stéphane Van Vliet nés en France de parents néerlandais […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Seillans
Chez Hugo - Seillans 1

Tel Aviv: pause gourmande au Sarona Market

Il y a le parc Sarona, ouvert dans l’ancienne colonie allemande il y a deux ans, avec ses tables de plein air, genre snack relax, ses boutiques de mode un brin bohème. La nouveauté de Tel Aviv gourmand, qui a ouvert ses portes en juillet dernier: le Sarona Market. Un  superbe centre commercial dédié à […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants
Tel Aviv: pause gourmande au Sarona Market

Tel Aviv: ne loupez pas le Norman !

C’est la dernière adresse dont on cause à Tel Aviv à deux pas du boulevard Rothschild, un lieu chic, mode, branché, dans le quartier Bauhaus, genre boutique hôtel choisi avec ses 30 chambres et 20 suites fort soignées, qui mixent l’architecture Art Déco, l’éclectisme bien élevé, le design d’aujourd’hui, avec des toiles contemporaines, des couleurs […]...

Article publié il y a 10 ans Rendez-vous Tel Aviv
The Norman - Tel Aviv

Jérusalem: retour chez Mona

C’est toujours l’adresse tendance de Jérusalem, l’une des rares tables non casher, (Arcadia d’Ezra Kedem a fermé ses portes, sur Agrippas Street et Ezra devrait rouvrir ailleurs en version casher l’été prochain), qui mène au coeur du centre de la ville sainte sa vie en liberté – et avec succès. Dans une demeure artiste avec […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants israéliens Jérusalem
Mona - Jérusalem

Fayence: France, l’incontournable

La redécouverte d’un classique du haut pays varois sous la houlette de notre correspondant PACA, l’inoxydable Alain Angenost… Dans ce village ultra touristique qu’est Fayence, ce ne sont pas les tables qui manquent. Le « France », avec ses boiseries anciennes, ses œuvres d’art et instruments de musique parsemant le décor,  fleure bon l’esprit bistrot d’antan. Ses […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Fayence
Le France - Fayence

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