Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Paris 8e: vive la pomme dans tous ses états!

Daniel Dayan tient avec alacrité cette belle table sur deux étages, dédiée à la pomme dans tous ses états. Le rez de chaussée fait épicerie-comptoir délivrant cidres, confitures et gelées de qualité. Les salles s’entrelacent au premier, accueillant les dîneurs pour des agapes sérieuses. Aux fourneaux veille Kenichi Handa, passé à la Cachette à Valence […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Paris
Pomze - Paris

Les chuchotis du lundi: les Grandes Tables du Monde dament le pion aux Relais & Châteaux, Michael Ellis salue Bocuse, Le Squer fou de tweeter, Faye à Eze, Tabata chez elle, Anton chez Lasserre?, la guerre des bouchons n’aura pas lieu

Les Grandes Tables du Monde dament le pion aux Relais & Châteaux Elles viennent de lancer leur nouveau guide 2016, relooké façon objet pratique et élégant, avec leur couverture stylisée reprenant le fameux coq de Cocteau, en admettant huit nouveaux mondes en grandes pompes, dans le cadre du Four Seasons George V. Les Grandes Tables […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: les Grandes Tables du Monde dament le pion aux Relais & Châteaux, Michael Ellis salue Bocuse, Le Squer fou de tweeter, Faye à Eze, Tabata chez elle, Anton chez Lasserre?, la guerre des bouchons n’aura pas lieu

Paris 17e: découvrez l’Escient!

C’est le joli coup de cœur du moment: une table tranquille et discrète du quartier des Ternes, non loin du carrefour Wagram, dans une rue gourmande, avec ses belles échoppes de toutes sortes. Catherine Méchin y accueille avec gentillesse, tandis que Pierre, son mari, formé jadis aux Armes de Bretagne, et Claire, leur fille, revenue […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris
L'Escient - Paris

Le goût de la bière selon Sandrine Fillipetti

Voilà un livre qui manquait sans doute dans une collection électique: des textes consacrés à la bière par de grands écrivains, pas toujours célèbres, qui mettent en scène, suivant les trois chapitres, aux titres assez nébuleux, imaginés par l’auteur: « stout est bon dans le houblon« , « leçons de choses« , « de brew et de fureur« . Thomas Hardy […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
Le goût de la bière selon Sandrine Fillipetti

Paris 16e: dites 141

C’était la Villa Corse rive droite. C’est devenu le 141, d’après le numéro de l’avenue. Le cadre a été rafraîchi, éclairci, gardant son côté cosy. Une famille modeste, possédant brasserie à Vincennes – les Derout-, l’a repris sans en changer le style un peu hétéroclite, quoique charmeur. On joue là le plat classique ou tendance, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Paris
Le 141 - Paris

Paris 7e: un petit tonneau éternel

Cette demeure de tradition, ouverte chaque jour, au coeur du chic 7e et à deux pas des Invalides, a changé de chef, non de genre. Vincent Neveu, venu du Bristol, côté banquets, joue ici le menu du jour, les plats ménagers qui collent bien avec les nappes à carreaux rouges, les tables bien mises, l’ambiance […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris
Au Petit Tonneau - Paris 1

Les chemins de table(s) sinueux de Maylis de Kerangal

Maylis de Kerangal? On la connaît notamment pour « Naissance d’un Pont » et « Réparer les Vivants », deux romans aux belles ambitions humanistes. Et l’on n’est guère surpris de la retrouver elle même, conforme à l’esprit de ses précédents ouvrages, dans la neuve collection des éditions du Seuil intitulée: « raconter la vie ». Les sujets de société, Maylis […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
Les chemins de table(s) sinueux de Maylis de Kerangal 2

Paris 7e: Casa Germain, trattoria modeste

Rigolote et discrète, cette trattoria modeste est bruyante, animée, située à deux pas de la place du Palais Bourbon. C’est dire que les assistants de l’Assemblée Nationale, sinon les députés, sont au rendez-vous. Le personnel de salle est français, le chef Giovanni, sicilien, les patrons marseillais d’origine arménienne. D’où cette amusante « pizza marseillaise » avec jambon […]...

Article publié il y a 10 ans Trattoria Paris
Casa Germain - Paris 1

Paris 8e: une traboule presque comme à Lyon

David Martin, fils du grand Jacques, qui fut notre amuseur national, n’a jamais renié ses origines lyonnaises. On ouvrant une petite table des abords du quartier de bureaux de Miromesnil, il s’est souvenu des bouchons de son enfance. Une jeune équipe sert, sous sa gouverne, charcuteries de Bobosse sur planche, tarte fine à l’andouille, rémoulade […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris
La Traboule - Paris 3

Paris 7e: Chaudun, c’est Marchal

On ne s’en est guère aperçu, même si la façade été revue sobre, si l’enseigne Michel Chaudun est devenue tout simplement: « Maison Chaudun« . Celui qui fut le lieutenant historique de Robert Linxe à la Maison du Chocolat et son créateur de prédilection a passé la main à celui qui fut son successeur dans la dite […]...

Article publié il y a 10 ans Chocolatiers Paris
Maison Chaudun - Paris 1

Maisons-Alfort: la générosité des Pocous

Raymond Pocous, l’homme aux belles bacchantes, vous vous souvenez ? Il fut le créateur, il y a quatre décennies, du Repaire de Cartouche, le zélateur du foie gras, du confit, des belles bouteilles, aux Bacchantes de la rue Caumartin. Voilà qu’après une éclipse de dix ans, il revient en aubergiste banlieusard, à la fois généreux, […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Maisons-Alfort
Le Bistrot de Fanfan - Maisons-Alfort 1

Vonnas: un séjour au « village Blanc »

Vonnas, village gourmand ? C’est une sorte d’utopie réalisée avec un bourg de l’Ain fleuri devenu station touristique du cœur de la Bresse, traversée par la Veyle, la place du marché totalement rénovée, avec ses façades colorées, ses fresques, son auberge à l’ancienne, son restaurant trois étoiles, sa modeste mais confortable résidence des Saules, son […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Vonnas
Hôtel Georges Blanc - Vonnas

Chiroubles: un goûter en Beaujolais

Cette haute demeure panoramique, qui offre vue sur l’ensemble du vignoble, à 760 mètres d’altitude, fait le bonheur des promeneurs du Beaujolais. On vous en a déjà parlé en tant que restaurant, mais aussi salon de thé. On y revient avec plaisir, à toute heure, et notamment pour le quatre heures, le temps de grignoter […]...

Article publié il y a 10 ans Rendez-vous Chiroubles
La Terrasse du Beaujolais - Chiroubles

Romanèche-Thorins: un Blanc en pays beaujolais

Cet hôtel signé Blanc, sis à deux pas du hameau du vin de Georges Duboeuf , on vous en a déjà parlé. La demeure rutile, avec sa façade rouge, ses lambrequins, son air de belle maison bourgeoise, presqu’aristo, sa terrasse, sa piscine, faisant une bonne étape au cœur du beaujolais et au pied de ses […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Romanèche-Thorins
Rouge & Blanc aux Maritonnes - Romanèche-Thorins

Vonnas: dans l’antre du roi Blanc

De Georges Blanc, on a tout dit : qu’il était un organisateur de grand talent, un bâtisseur de génie, un gestionnaire hors pair, un aubergiste alerte, un bistrotie, malicieux, un défenseur de son terroir, président du comité interprofessionnel de la volaille de Bresse depuis trente ans, sachant se faire hôtelier, boutiquier, vigneron, que sais-je encore […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Vonnas
Georges Blanc - Vonnas 4

St Laurent sur Saône: un bistrot Blanc avec vue sur Mâcon

C’est le bistrot méconnu de l’empire Blanc, pile face au pont historique qui enjambe la Saône, sépare l’Ain de la Saône et Loire  et St Laurent de Mâcon. La Bourgogne des pierres blondes s’admire ici depuis la Bresse. La nuit, le spectacle est enchanteur, mais le cadre de bistrot à l’ancienne, avec ses banquettes, ses […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Saint-Laurent-sur-Saône
Le Saint-Laurent - Saint-Laurent-sur-Saône

Vonnas: les petits bonheurs d’Epeyssoles

C’est le bon coût du petit empire Blanc de Vonnas: une table dans un château chic à l’italienne (Epeyssoles), doublé d’un hôtel moderne avec ses bungalows de classe (le Bois Blanc, estampillé Relais & Châteaux), à deux pas d’un étang,  avec sa baie vitrée, ses fauteuils rouges d’excellent confort, ses serveuses adorables, sa carte bien […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Vonnas
La Terrasse des Etangs - Vonnas

Vonnas: divine auberge!

De cette auberge reconstituée à l’ancienne, comme une adresse du début du siècle dernier, on vous a tout dit. La maison ne change pas, même si elle s’agrandit, se prolonge, additionne les salles en longueur et en profondeur. Georges Blanc, dont c’est là une pièce maîtresse, y joue le répertoire bressan et bourguignon de tradition, […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Vonnas
L'Ancienne Auberge - Vonnas

Flayosc : Benjamin, au four et au Jardin

La nouvelle table du château de Berne a été visitée en avant première par notre correspondant de la côte Alain Angenost. Ecoutons-le… Le Château de Berne, ce Relais & Châteaux au vignoble réputé, s’embellit d’année en année: nouvel accueil, salons classieux, superbe spa et surtout l’arrivée de son nouveau chef Benjamin Collombat qui va sacrément […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Flayosc
Le Jardin de Benjamin au Château de Berne - Flayosc 1

Montrevel-en-Bresse: le bonheur chez Léa

Ce lieu de vie, qui trône comme une perle cachée dans son village, est une star discrète. Chaque année, Jean-Claude Miéral, volailler star de la Bresse, y convie les grands chefs venus célébrer le pot au feu rituel de la « glorieuse » locale. On vient alors, dès huit heures et demi le matin, mettre la serviette […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Montrevel-en-Bresse
Léa - Montrevel-en-Bresse

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.