Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 1er: Pirouette tient la forme

C’était le buzz de la rentrée 2012. Trois ans et demi après, la maison tient toujours la forme. Certes, les prix ont fait un petit bond en avant, mais demeurent raisonnables. Le menu de midi en formule (entrée+plat à 20 €) fait même figure de grandissime affaire. Les produits sont de qualité, les vins bien […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Paris
Pirouette - Paris 1

Juan-les-Pins: une plage si charmeuse

On l’aime tant cette si jolie plage, où Scott et Zelda découvrirent les joies de la Méditerranée. Yoric Tièche et son acolyte des douceurs Steve Moracchini y écrivent d’exquises pages gourmandes à coup de légumes et crudités en anchoïades, pissaladières, tartare de poissons fins, loup poêlé au fenouil, salade niçoise, gyoza de crevettes ou encore […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Juan-les-Pins
La plage Belles Rives à l'Hôtel Belles Rives - Juan-les-Pins

Le meilleur sommelier du monde est suédois

Thierry Kasprowicz dit « Kaspro », notre correspondant à l’île de la Réunion, était à Mendoza pour le concours de meilleur sommelier du monde. Il raconte le round final. Jon Arvid Rosengren, meilleur sommelier d’Europe en titre et présentement sommelier du restaurant Charlie Bird à New York, est le deuxième Suédois à être couronné par le titre […]...

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Le meilleur sommelier du monde est suédois

Le mystère Foenkinos

Un polar littéraire, un clin d’oeil au milieu, un pied de nez à l’édition comme aux lecteurs, une réflexion sur le pourquoi et le comment de la littérature: il y a tout cela dans le dernier roman de David Foenkinos. Cet écrivain malicieux, qui prend plaisir à se renouveler d’un livre l’autre, nous avait séduit […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
Le mystère Foenkinos 3

Antibes: la joie de vivre selon Mamo

Ce drôle de zigoto, vous le connaissez pas coeur : Peppino Mammoliti dit « Mamo » est bien le roi caché d’Antibes. Il a ouvert à New York, avec son fils, né aux USA. Il va ouvrir bientôt – ce sera fin mai, en lieu et place du Etc – à Paris. Il fait le plein midi […]...

Article publié il y a 10 ans Trattoria Antibes
Le Michelangelo - Antibes 2

Juan-les-Pins: un hôtel de rêve

Cet hôtel des Belles Rives, je ne suis pas le seul à l’aimer (n’est-ce pas François?). Il y a la façade de rocailles, les subtilités Art déco, les lignes géométriques, la plage, le ponton, les souvenirs – celui bien sûr de Scott et Zelda Fitzgerald qui y résidèrent dans les années 1920 alors que ce […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Juan-les-Pins
Hôtel Belles Rives - Juan-les-Pins

Juan-les-Pins: le bon coût de Yoric

Yoric Tièche, qui est le chef étoilé de la voisine Passagère, supervise la carte du Juana, qui est le « palace en ville » de Marianne Estène-Chauvin, la propriétaire du mythique hôtel Belles Rives cher à Scott Fitzgerald. On goûte là sur tables sans nappes, avec des sets en papier, mais des serviettes en tissus, des plats […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Juan-les-Pins
Le Bistrot Terrasse au Juana - Juan-les-Pins

Juan-les-Pins: la gloire de Yoric

C’est « la » table du moment à revisiter sur la Côte d’Azur: une étoile cette année, peut être deux demain. On y a connu Alain Llorca, venu du Négresco, Pascal Bardet, issu du Louis XV monégasque. C’est désormais au tour de Yoric Tièche, jeune aixois, ancien second de Yannick Alléno au Meurice, passé dans sa ville […]...

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La Passagère aux Belles Rives - Juan-les-Pins 1

Paris 1er: retour à la Dame de Pic

C’est la même maison, qui fit l’événement parisien il y a trois ans et demi. Et qui se renouvelle avec allant. Jean-Yves Bournot, qu’on vit au Lulli et qui travailla huit ans chez Alléno, est aux fourneaux. Le service avec, notamment de jeunes anciens de l’Atelier de Joël Robuchon, va de l’avant. La cave toujours […]...

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La Dame de Pic - Paris 1

Paris 17e: les délices italiens de Delitaly

Delitaly ? Une chaîne discrète, avec ses échoppes ici et là, ses quelques tables genre trattoria ou pizzeria comme celle de Rambuteau (Nolita). Le cadre est frais, l’accueil souriant, les produits de qualité: pâtes Setaro, riz Carnaroli, vins de toute la Botte, huile d’olive de Ligurie, jambon de Parme, fromages de Parmesan ou des Pouilles, […]...

Article publié il y a 10 ans Produits italiens Paris
Delitaly - Paris

Paris 8e: Alex et Hugo vont en bateau

C’est la nouvelle bonne table de cette partie du quartier de l’Europe où les abords de l’église Saint Augustin rejoignent les parages du parc Monceau. Aux commandes de ce qui ressemble à une brasserie de bord de boulevard, revue en noir et blanc façon tendance, un duo performant: Alexandre Ney, qui travailla en salle au […]...

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Miam Restaurant - Paris

Pudlo Paris 2016: les lauréats de l’année

Voilà, en exclusivité pour les lecteurs de ce blog, les lauréats du Pudlo Paris 2016, avec les photos de Maurice Rougemont Chef de l’année: Jean-François Piège  Le Grand Restaurant , Paris 8e Il a réussi son pari, imposé sa marque, jouant les classiques rajeunis, prônant les plats bourgeois revus, vantant, plat en main tournant dans la […]...

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Pudlo Paris 2016: les lauréats de l’année 3

Pudlo Paris 2016: Paris est toujours une fête

Voilà, en exclusivité pour les lecteurs de ce blog, la préface du Pudlo Paris 2016 qui paraît cette semaine en librairie. On a tenté de tuer non Paris mais l’idée de la fête à Paris, le bonheur d’être en terrasse, le plaisir de boire un verre entre amis, celui d’écouter de la musique, bref de […]...

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Pudlo Paris 2016: Paris est toujours une fête

Saint-Jean-Cap-Ferrat: un Jasmin qui donne faim

Nouvelle donne gourmande au Royal Riviera, racontée par notre correspondant de la côte Alain Angenost. Changement de style, de genre, d’enseigne au Royal Riviera.  Après de gros travaux d’embellissement, la Pergola est devenue le Jasmin Grill & Lounge. Tout a été repensé, avec une nouvelle terrasse offrant vue mer, un four tandoori face au nouveau […]...

Article publié il y a 10 ans Cuisine internationale Saint-Jean-Cap-Ferrat
Le Jasmin Grill & Lounge au Royal Riviera - Saint-Jean-Cap-Ferrat

Mendoza: un Mauricien au Meilleur Sommelier du Monde

Notre correspondant de l’Océan Indien, Thierry Kasprowicz est à Mendoza en Argentine avec le représentant de l’île Maurice au concours de « meilleur sommelier du monde 2016 ». Il raconte… Pour la première fois de son histoire, l’île Maurice, en la personne du sommelier mauricien Jorald Julie, a participé au Concours du Meilleur Sommelier du Monde qui […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités
Mendoza: un Mauricien au Meilleur Sommelier du Monde

Les chuchotis du lundi: le divorce Robuchon-Magrez, Mamo à Paris, Maurey sort de l’ombre, Maximin quitte Cagnes, Faye joue double jeu, le Cygne rachète l’Arnsbourg, la mort-mystère d’Etienne Hugel, l’empire Bucher reconstitué

Le divorce Robuchon-Magrez Du rififi à Bordeaux: Bernard Magrez, qui a fait ses comptes et estime avoir perdu 2,4 millions d’euros depuis son ouverture (additionnant les coûts d’achat du bâtiment, du restaurant et de l’hôtel) de sa Grande Maison. Jusque là, Joël Robuchon  jouait le rôle d’ambassadeur des vins du groupe Magrez à travers le […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: le divorce Robuchon-Magrez, Mamo à Paris, Maurey sort de l’ombre, Maximin quitte Cagnes, Faye joue double jeu, le Cygne rachète l’Arnsbourg, la mort-mystère d’Etienne Hugel, l’empire Bucher reconstitué 3

Paris 2e: courez chez Rae’s !

C’est, au coeur du Sentier rénové, « la » table du moment à découvrir. Ouverte tous les jours, dans un ancien magasin de vêtements, créé par un chef australien aux multi succursales, Vincent Rae, faisant à la fois bar (au premier), brasserie, gastro, dans le goût tendance, avec sa cuisine ouverte sur la salle moderne, visible par […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Paris
Rae's - Paris 7

Pegomas: le bon grill des Petit

Une jolie table à viandes et son accueil familial, mis au jour par notre correspondant de la côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost… Suivons-le chez les Petit ! Il a approché les plus grands chefs, a été grossiste en charcuterie traiteur, a eu l’envie de créer son propre restaurant avec une devise (signée Paul Bocuse) qui […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Pegomas
Le Grill de la Mourachonne - Pegomas 3

Lyon: un bonheur façon Chabert

A deux pas de la place Bellecour et en ligne de mire sur la place Antonin Poncet, où trône la bocusienne brasserie le Sud, se découvre la rue des Marronniers, si riche en bistrots en tout genre. Si tous ou presque se proclament bouchons, la star de la venelle est la maison Chabert et Fils. […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Lyon
Chabert et Fils - Lyon 1

Lyon: le tout cochon façon Chabert

Chabert père et fils ? On vous en parlera tout  l’heure. C’est en tout cas, sachez-le, une des maisons vedettes de la mince rue des Marronniers où abondent les bistrots et bouchons en tout genre. Le rôle de star de cette venelle gourmande est tenue depuis un quart de siècle par la famille Chabert, alias […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Lyon
Aux Trois Cochons - Lyon

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