Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Condeau: nuits au château, avec un oeil au moulin

C’est un Perche en résumé, un domaine qui domine son joli village, le moulin sur le cours bouillonnant de l’Huisne, qu’on connut jadis Relais & Château rustique au temps des Coldeboeuf et que les Eelsen ont repris il y a deux décennies, complétant l’ensemble, avec le noble château juste au dessus, adhérant à la chaîne […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Condeau
Domaine de Villeray - Condeau

La Madeleine-Bouvet: les exquis chèvres des Lalière

Elle est tourangelle, lui auvergnat. Depuis 1979, établis dans une jolie ferme du Perche, Annie et Christian Lalière élèvent cinquante belles alpines « chamoisées » qui produisent un lait cru délicieux avec lesquels ils mitonnent des fromages de chèvre à leur manière. Ce qui ailleurs se nommerait un chavignol devient ici un chaillou, leur cousin du pouligny […]...

Article publié il y a 10 ans Fromagers La Madeleine-Bouvet
Ferme de l'Aritoire - La Madeleine-Bouvet 4

Moutiers-au-Perche: la douce villa des Sicre

Le coup du charme du pays ? Dans ce village aux pierres dorées avec son église haut perchée, qui illustre si joliment le parc naturel du Perche. Philippe et Sandrine Sicre, qui « ont changé de vie » il y a dix ans, ont transformé une demeure ancienne qui fut jadis un café « pourri » en auberge de […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Moutiers-au-Perche
Villa Fol Avril - Moutiers-au-Perche 2

Les chuchotis du lundi: la jeune garde contre Ducasse, Durand chez Alléno, Marx ouvre cette semaine, Arbelaez enflamme les Champs, le Diane ferme, le Ritz communique en pointillé, Simone Tondo arrive

La jeune garde contre Ducasse Travaille-t-elle la main dans la main ? La jeune garde de la critique semble s’être liguée contre Alain Ducasse et sa neuve brasserie des halles sur l’air de « Champeaux morne plaine! » Tandis que notre confrère Emmanuel Rubin le démolit assez vigoureusement dans le Figaroscope (« Champeaux, nul debout« ) – alors qu’il […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: la jeune garde contre Ducasse, Durand chez Alléno, Marx ouvre cette semaine, Arbelaez enflamme les Champs, le Diane ferme, le Ritz communique en pointillé, Simone Tondo arrive 4

Montigny-le-Chartif: Jouteux, le retour

On l’a connu jadis à Paris, rue Steinlen, c’était au temps des Semailles montmartroises. « De cette chrysalide sortira le plus beau papillon de Paris » , écrivait Henri Gault alors à son propos. Depuis, de l’eau a coulé sous les ponts, Jean-Jacques Jouteux fut étoilé sur la côte d’Azur à Saint-Jean Cap Ferrat, au Provençal, avant […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Montigny-le-Chartif
Le Montigny Saint-Pierre - Montigny-le-Chartif 2

Mandelieu-La-Napoule : les frères Raimbault fêtent les 25 ans de l’Oasis

L’Oasis à la Napoule fête son quart de siècle sous la houlette des Raimbault: un bel anniversaire gourmand raconté par notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost. Ils sont trois, les frères Raimbault – Stéphane, Antoine et François -, qui viennent de fêter vaillamment leurs quart de siècle à la tête de l’Oasis, table […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques La Napoule
L'Oasis - Raimbault - La Napoule

Champron en Gâtine: des journées entières dans les arbres

C’est une forêt voyageuse, en lisière du Perche, en bout de parc, 1250 ha de chênes sessiles, géré par un passionné, Bertrand Monthuir, avec ses cabanes dans les arbres, auxquelles on accède par passerelle, échelles, tyroliennes. Il y a aussi la cabane sur l’eau, au bord d’un étang. Bref, un lieu romantique avec ses mille […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Champrond-en-Gâtine
Domaine du Bois Landry - Champrond-en-Gâtine

Saint-Cyr-la-Rosière : le charme de la Mouchère

Roger et Marie Huss, qui sont, tous deux, professeurs à l’université de Londres, ont racheté cette vaste demeure de fin XVIIIe, en 2008, qu’ils ont rénové en conservant précieusement son air de maison de famille. Les meubles Art déco, les nombreux livres, les tissus colorés donnent au lieu son côté intemporel. Il y a là […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Saint-Cyr-la-Rosière
La Mouchère - Saint-Cyr-la-Rosière

Gémages: nuit et pêche au moulin

Les Iannaccone, Anna et Nicola, ont créé un petit nid de tranquillité amicale, complice, un brin sportive au cœur du beau Perche champêtre. Cinq chambres douces, un gîte, un étang de pêche, un QG avec son magasin de vêtements et d’accessoires pour fans de pêche à la mouche: voilà ce qu’on trouve dans cet ancien […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Gémages
Le Moulin de Gémages - Gémages

Coluche l’admirable

Hommage, célébration, histoire, entretien, morceaux choisis: il y a tout cela dans ce bel album consacré à l’inoubliable (c’est le sous-titre) acteur de Ciao Pantin, de l’Aile ou la Cuisse et de Banzaï, candidat nul à la présidentielle, auteur de sketches mémorables et on passe. Jean-Claude Lamy, le journaliste au long cours à qui rien […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
Coluche l’admirable

Nocé : croquer le Perche et connaître le parc

Face au Manoir de Courboyer, millésimé 1495, mais joliment rénové et ouvert aux expositions, cette boutique, qui occupe le rez de chaussée de la Maison du Parc Naturel Régional du Perche propose, dans les anciens communs, tous les riches produits d’une région généreuse : cidre, biscuits, vinaigre, jus de pomme, fleur de sureau, vieux calvados, pommeau, […]...

Article publié il y a 10 ans Epiceries Nocé
La Maison du Parc - Nocé

Nocé : c’est du Joly!

Bonne, élégante, conviviale, savoureuse et peu chère: c’est la maison de Stéphan Joly qui créa jadis cette demeure au coeur d’un beau village historique du Perche, face à l’église, avec son frère et son père (les 3 J de l’enseigne). La maison a du chic, du charme, les menus sont pleins de verve, la carte […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Nocé
Les 3 J - Nocé 2

Préaux-du-Perche : les escargots des Couvreur

Fabienne et Philippe Couvreur, Parisiens ralliés au Perche depuis vingt ans, élèvent, sur leur domaine, des escargots de type gros gris dans des serres couvertes de filets anti-oiseaux. Les escargots se nourrissent d’herbes, ainsi que d’un aliment végétal et minéral contrôlé par l’INRA, garantissant ainsi leur pureté. Leur élevage dure six mois et donne, dans […]...

Article publié il y a 10 ans Epiceries Préaux du Perche
Les Escargots du Perche - Préaux du Perche 1

Antibes: Keller, plage cool/chic

Une plage gourmande et tendance, croquée avec sagacité par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… La Plage Keller lovée dans la baie de la Garoupe est la plus belle la Riviera. C’est dit, en toute simplicité. Avec son sable fin, son ponton propice au farniente, son restaurant César, son ambiance dédiée à la […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Antibes
La Plage Keller - Antibes 1

Nogent-le-Rotrou : sur le marché de Margon

C’est le marché où les producteurs de Perche se rencontrent, as du bio, prophètes des légumes de qualité, des chèvres affinés ou frais, des œufs bichonnés, des charcuteries soignées. En lisière de Nogent-le-Rotrou, qui figurent la commune de référence, nous sommes à Magron, sous une halle moderne. Là, Didier Chevée, le président-animateur du lieu, revenu […]...

Article publié il y a 10 ans Epiceries Margon
Le Petit Marché de Margon - Margon

Nogent-le-Rotrou-Margon: la modestie de l’Alambic

En lisière de Nogent-le-Rotrou, Sylvie et Joël Tremeaux tiennent la bonne halte sérieuse de leur faubourg. Le cadre est simple, l’accueil gentil tout plein, même s’il ne déborde pas de sourire, le service est efficace à défaut d’être convivial. En revanche, la cuisine, elle, ne souffre guère de discussion. Elle se révèle classique, sage, sans […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Margon
L'Alambic - Margon

Paris 17e : retour chez Simonin

On ne parle pas assez de ce wonder boy des fourneaux, qui fut d’abord jeune chef de l’année, puis chef de l’année (en 2011) du Pudlo. Discret, réservé, talentueux et peu disert, ce technicien subtil qui œuvra au service de Ghislaine Arabian, chez Ledoyen, puis avenue Bugeaud, et de Joël Robuchon à Paris et à […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris
Frédéric Simonin - Paris 5

Vitoux, Roger et l’Italie

« Il me semble désormais que Roger est en Italie » faisait partie, jusqu’ici, de ces livres minuscules qu’on se repassait en douce, entre amis, entre fous d’Italie, entre passionnés de cinéma, entre camarades lettrés, comme un opuscule rare, un porte-bonheur, un bréviaire. Publié chez Actes Sud en 1986, il y a tout juste trente ans, republié […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
Vitoux, Roger et l’Italie 1

Paris 8e: connaissez-vous Baroche ?

David Baroche ? On l’a connu, il y a plus de dix ans, au temps du Petit Théâtre de la place du Marché Saint-Honoré, jeune charcutier, natif de la Mayenne, converti en aubergiste de bon ton. Le voilà jouant les cafetiers gourmands avec panache. Son cadre est simple, l’atmosphère bruyante, la carte des vins riche, […]...

Article publié il y a 10 ans Brasseries Paris
Baroche - Paris 2

Paris 8e: les beaux débuts de l’Orangerie

C’est la neuve table du George V qui devient ces temps-ci le plus gourmand des palaces parisiens, avec le Cinq trois fois étoilé sous la houlette de Christian Le Squer, le George italo-méditerranéen avec la cuisine de Marco Garfagnini, la Galerie, sous le sceau de David Bizet, enfin celle-ci dite l’Orangerie, nouvellement construite dans le patio. […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris
L'Orangerie au Four Seasons George V - Paris

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