Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Londres: une bière à la vieille vache rouge

J’aime bien traduire les enseignes de pub anglais. Prenez cette « Old Red Cow » qui devient ainsi une « vieille vache rouge », mais dont le nom ne dit pas que s’y cache un lieu d’atmosphère à la fois drôle chaleureux, contemporain. Face au marché à viande de Smithfield, tout proche du quartier de la reconstruction d’après-guerre de […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants anglais Londres
Old Red Cow - Londres

Cagnes-sur-mer: le bistrot remis à flot

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, a adoré l’ex-bistrot de Jacques maximin, revu et modernisé. Quoiqu’à peine… C’est toujours délicat de reprendre l’affaire d’une star des fourneaux, mais Nicolas Bruneau et Éloïse, sa ravissante compagne, la voulait et rien ne les aurait fait reculer. Dans son bistrot marin, après une carrière haute en […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Cagnes-sur-Mer
Le Bistrot de la Marine - Cagnes-sur-Mer 11

London: un café (et plus) chez Janice

C’est un lieu, un bar, une brasserie, un café, un concept, une table aussi, avec ses idées du jour. Mais avant tout le QG des gens « non pressés » d’entre Farringdon et Smithfield (le marché à viande est juste en face) qui viennent prendre leur temps, discuter, refaire le monde. « Le café est le repas le […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants anglais Londres
Ask For Janice - Londres

Londres: un poulpe à Smithfield

Si vous voulez savoir ce que donne l’idée d’un bacaro vu par un Anglais fou de Venise, faites donc un tour, à toute heure ou presque, dans l’une des maisons de Russell Norman. Cet ancien prof de dramaturgie dans une école de filles, touché par la grâce de la restauration et l’amour de l’Italie, a […]...

Article publié il y a 10 ans Trattoria Londres
Polpo Smithfield - Londres

Londres: un verre chez Sherlock Holmes

Pour se persuader que le Londres de nos années estudiantines n’a pas changé, il suffit de redécouvrir ce pub dédié au fameux détective créé par Sir Arthur Conan Doyle, qui possède toujours une mine formidable. Nous sommes sur Northumberland Street, c’est dire que Scotland Yard est la porte à côté. Le bureau de l’homme de […]...

Article publié il y a 10 ans Rendez-vous Londres
The Sherlock Holmes - Londres

Nice: l’Aston remet l’Horloge à l’heure

Quand Alain Angenost, notre correspondant de la côte, décrypte un hôtel classique et central de Nice revu en plaisante auberge gourmande. Situé près de la place Massena, l’Aston La Scala est un hôtel souriant et accueillant, avec son bar au 7e étage, offrant vue panoramique sur la ville et une piscine/solarium qui occupe le 8e […]...

Article publié il y a 10 ans Brasseries Nice
L'Horloge à L'Hôtel Aston La Scala - Nice

Londres: le QG des livres rares

Si un ouvrage aimé vous manque, si un auteur vous requiert, si un Mary Shelley, un Byron, un Wilde, un Wodsworth, un Coleridge ou Keats vous fait plaisir, rendez-vous dans cette plaisante échoppe de Mayfair – même s’il existe aussi un Peter Herrington sur Fulham Road dans Mayfair. Nous sommes là près du Brown’s, au […]...

Article publié il y a 10 ans Librairies Londres
Peter Harrington - Londres

Londres: l’Inde docile du Gymkhana

Le décor ? Il évoque un club colonial indien. La cuisine? Elle joue les saveurs de l’Inde du Nord,  sous la gouverne du maestro Karam Sehti. Mais le sommelier est italien, la serveuse française et si le maître d’hôtel est natif de Lahore, il a le port et le sourire british. Nous sommes sur Abemarle […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants indiens Londres
Gymkhana - Londres

Paris 2e: déjeuner aux Orchidées

C’est la petite soeur du Pur, la grande table du Park Hyatt Paris Vendôme, administrée comme celle-ci par Jean-François Rouquette, cette grande bringue d’Aveyronnais charmeur, qui veille sur les destinées gourmandes de ce palace contemporain à l’élégance minimaliste. Nous sommes ici sous verrière, veillés par un service féminin charmant, avec ses menus à formules bienvenues. […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris
Les Orchidées au Park Hyatt Paris Vendôme - Paris

Paris 9e: d’exquises canailles

C’est le bon coût du 9e du moment. Et l’un des tous bons de Paris: un menu à midi en or (à 24 € tout compris), qui se transforme en 35 € le soir. On ajoute les idées du jour, les produits de qualité, la main légère de Nicolas Pando, natif d’Arles, formé à  Baumanière […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris
Comptoir Canailles - Paris

Paris 17e: Fayet l’éternel

Toujours là, toujours chez lui, toujours présent – enfin, jusqu’en septembre: c’est Pascal Fayet, le plus fou des restaurants de Paris, le plus généreux, le doge de Venise, l’homme de la démesure. Sa carte est une indication. Sa manière est dans le geste. L’assiette reflète son caractère. Franck Potier, son maître d’hôtel depuis quinze ans, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Paris
Sormani - Paris 2

Hoofdplaat : la maison d’Erwin

Il a travaillé cinq ans chez le grand voisin Sergio Herman, au temps de Oude Sluis, s’est installé dans une ancienne école proche du port de Breskens, à deux pas de la mer et de l’embouchure de l’Escaut où il va se reposer, courir et se vider l’esprit, dès que le temps qui permet. Est […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants hollandais Hoofdplaat
De Kromme Watergang - Hoofdplaat

Les chuchotis du lundi: Robuchon et l’Euro. Londres: la folie indienne. Raoux au Peninsula. La farce des 50 best. Costes et le Lotti. Versailles: Zanoni s’en va

Robuchon: de l’Euro à Bordeaux Robuchon revient! D’ailleurs, il n’est jamais parti. Il fait même figure de chef officiel de l’Euro. Hédiard – racheté par le traiteur autrichien Do & Co – qui assure les dîners de prestige de l’Euro 2016 a fait appel au grand Joël pour tous ses agapes VIP. Pour le repas […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Robuchon et l’Euro. Londres: la folie indienne. Raoux au Peninsula. La farce des 50 best. Costes et le Lotti. Versailles: Zanoni s’en va 3

Cadzand-Bad: des nuits face aux dunes

Cet hôtel moderne en voie de rénovation – ce sera chose faite en fin d’année, sur le mode du charme contemporain avec divers espaces de restauration et de détente, des chambres et des suites neuves – a le chic de sa situation, non loin du coeur du village, face aux dunes et à la mer. […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Cadzand
Strand Hotel - Cadzand

Les portraits vérités d’Anna Cabana

Elle les ausculte, les inspecte, les raconte. Pour le Point et BFMTV, Anna Cabana s’amuse à décortiquer et à mettre en équation lisible les bêtes du zoo politique. En voilà une petite fournée, moins de trente, où se glissent deux têtes littéraires (Modiano, Finkielkraut) et deux  icônes du show biz (notre Johnny national saisi en […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
Les portraits vérités d’Anna Cabana

Cadzand-Bad : l’été façon Summerfest

Chaque année, la station balnéaire de Cadzand se met à l’heure début juin, jouant la fête de plein air, la gourmandise canaille, les plaisirs de rue à croquer entre amis: volailles au barbecue, croquettes de crevettes, plaisirs vietnamiens ou encore gâteaux crémeux de style cup cakes ou british, sans omettre les gaufres traditionnelles et les […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels
Cadzand-Bad : l’été façon Summerfest 2

Dreischor : le petit coin de Jan Joost

Passionné de vins, fou des bons produits de son sud de la Hollande, Jan-Joost Borgstijin fait goûter les produits de la terre et de la mer qui fait permettent de faire honneur à ses jolis crus. Son chic: servir la jolie cuvée « pinot » alliant auxerrois et pinot gris, vinifiés en sec sur une dizaine d’ha, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants hollandais Dreischor
De Kleine Schorre - Dreischor

Graauw : le ketchup de Patrick

Un ketchup artisanal, fait avec des ingrédients locaux, dans son joli village du sud de la Hollande, en trois versions: voilà ce que propose le rubicond Patrick Keizer et qu’il vend sur les marchés de la région. Classique, joli tomaté, « des polders », relevé de pimenté et poivré façon jalapeno, ce piment mexicain, enfin moutardé, ses […]...

Article publié il y a 10 ans Epiceries Graauw
De Ketchupfabriek - Graauw

Le Lys Blanc, saison 2

Cela s’appelle « Mariage Républicain », selon le supplice (deux corps ligotés l’un à l’autre et plongés dans la Loire) imaginé par le sinistre Carrier à Nantes durant la Terreur. Et c’est le 2e tome – on allait dire la Saison 2 comme pour « Game of Thrones », « 24 heures Chrono » ou « Mad Men » – du Lys Blanc […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
Le Lys Blanc, saison 2

Dreischor : l’anguille selon Rinus Smalheer

Roi de l’anguille de sa région du sud de la Hollande, qu’il propose moelleuse, fumée, certes, mais sans excès, le riant Rinus Smalheer fait goûter ses fins produits sans lasser. Outre son anguille si savoureuse, le saumon, le maquereau ou encore le grondin, en version pareillement fumée avec délicatesse valent le déplacement. Vend en ligne […]...

Article publié il y a 10 ans Poissonneries Dreischor
De Schouwse Palingroker - Dreischor

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