Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 2e: un Mori pour l’été

Le sait-on ? Le Mori Venice Bar offre ses plaisirs vénitiens l’été, face au Palais Brongniart en ouvrant grand les fenêtres de sa demeure starckienne sur la place de la Bourse. Le lieu a du chic, le service est complice, la cuisine est authentique et savante, jouant les saveurs de l’Italie heureuse à travers des […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Paris
Mori Venice Bar - Paris

Les chuchotis du lundi: le mystère Lasserre, Blot et sa table, Arabian à l’italienne, Petit monte en gamme, les Mengus changent leur fusil d’épaule

Le mystère Lasserre La pâtissière Claire Heitzler avait donné son congé en juin dernier, remplacée par Guillaume Bousquet vite parti, pour on ne sait où, ni pour quelle raison. Gaëtan Mollette, qui remplaçait à la direction du restaurant Antoine Pétrus, parti pour le Clarence tout voisin, se retrouvera le mois prochain, à l’Orangerie du George […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: le mystère Lasserre, Blot et sa table, Arabian à l’italienne, Petit monte en gamme, les Mengus changent leur fusil d’épaule

Paris 8e: un « minipalais » pour savourer l’été

Ce mini-palais, vous le connaissez par coeur. On n’y était pas retourné depuis deux ans. Le lieu se peaufine, devient la table star de Paris aux beaux jours, avec sa situation superbe, ses hautes colonnes, ses stucs, son service qui fait face au succès, la cuisine malicieuse que signe Stéphane d’Aboville, sous la gouverne d’Eric […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Paris
Mini Palais au Grand Palais - Paris

Paris 1er: un café chez Etienne

Le « sirop de la rue »: c’est bien ce qu’on guette, l’été, sur une terrasse, dans un café parisien. Voyez le Café Etienne, face au métro Etienne-Marcel, et à la rue du même nom, en lisière des Halles, de sa zone piétonne, de la neuve Canopée: il y a la qualité du café serré, le sourire […]...

Article publié il y a 10 ans Rendez-vous Paris
Café Etienne - Paris

Paris 6e: Vong, artiste chinois

Grand chef chinois de Paris, inconnu au Michelin, fameux à Pékin (il y est allé tout récemment en représentation devant mille personnes), chouchou des gourmets exigeants, Vai Kuan Vong demeure cet artiste discret, mais précis, des dim-sum à la cantonaise, du canard laqué, des fruits de mer ciselés, qui ravit des petits et grands. Pour […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants chinois Paris
Chez Vong - Paris

Orly: Choukroun, le retour

Notre ami Albert Nahmias, gourmet fouineur, fureteur et baladeur, a retrouvé la trace de Gilles Choukroun à Orly. Ecoutons-le… Une étoile filante qui renaît et brille à nouveau? Il y a de ça… Après son envol de Chartres, où il obtint, en 1996, sa première étoile, Gilles Choukroun débarque au cœur de Paris. Son itinéraire […]...

Article publié il y a 10 ans Brasseries Orly
CUP - Orly

Paris 1er : du bruit dans la cuisine aux Halles

Cette belle échoppe moderne dédiée aux arts de la table, on l’avait déjà repérée dans le 15e, à Beaugrenelle. Celle qui s’est ouverte à la Canopée des Halles fait la part belle aux livres de recettes comme aux ustensiles de cuisine, tout en donnant leur place aux démonstrations sur place. Le personnel est particulièrement souriant, […]...

Article publié il y a 10 ans Art de la table Paris
Du Bruit dans la Cuisine - Paris 4

Paris 8e: en terrasse au Laurent

Cette terrasse face aux Champs-Elysées est toujours la plus chic de Paris, avec sa façade d’immeuble balzacien où l’on pourrait tourner un remake de « My Fair Lady », ses beaux arbres, ses tables bien mises, son accueil policé. La nouveauté ? La retraite de Philippe Bourguignon, et celle de son adjoint, préposé aux vins, Patrick Lair, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris
Laurent - Paris

Paris 6e: le Arabian nouveau va arriver

Il a tout vu, tout fait, tout connu: la brigade en queue de pie chez Maxim’s (avec un chef qui se nommait Wolfgang Puck), les deux étoiles à Lille puis à Paris chez Ledoyen avec son ex épouse Ghislaine, le bistrot chic (Pierre au Palais Royal et son Caméléon de Montparnasse). La conjoncture, le temps […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris
Caméléon d'Arabian - Paris

Saint-Tropez: rendez-vous au paradis

Une résidence comme un rêve, une plage avec ses pins légendaires, sa plage de sable bien policée face au golfe de Saint-Tropez, avec, en face, les lumières de Sainte-Maxime, les parages de Beauvallon et surtout le beau village de St Tropez sur sa colline avec ses maisons roses et sa chapelle Sainte-Anne: tout cela se […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Saint-Tropez
La Résidence de la Pinède - Saint-Tropez

La longue marche de Jean-Pierre Xiradakis

Jean-Pierre Xiradakis, alias Xira, vous le connaissez fort bien: il est l’aubergiste zélé de la Tupina, le petit Bonaparte bordelais de la rue de la Porte de la Monnaie, où il possède bar-cave, maison d’hôtes, épicerie-comestible, café-QG d’amis, table chic et choc, taverne grecque – on en oublie! Cette grande gueule finaude a une passion […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
La longue marche de Jean-Pierre Xiradakis

Saint-Tropez: les jolis rosés de Jean-Denis Cases

Bordelais rallié à Saint-Tropez depuis 25 ans, Jean-Denis Cases, qui fut le plus jeune banquier de France – comme directeur d’agence à 25 ans -, s’est reconverti dans le domaine de la gourmandise par passion. Outre le foie gras (de Bruck à Strasbourg), le caviar et le saumon (de chez Petrossian), il vend là les […]...

Article publié il y a 10 ans Cavistes Saint-Tropez
Cave Jéroboam - Saint-Tropez

Saint-Tropez: une terrasse comme un rêve

Alors, je l’avoue, j’ai triché. Sur cette terrasse magnifique – qui est un rêve en soi, face au grand spectacle du golfe de Saint-Tropez en majesté, j’ai usé de mon privilège de critique gastronomique, à la fois habitué du lieu, découvreur aussi jadis du talent d’Arnaud Donckèle, à l’époque où les étoiles n’avaient pas encore […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez
La Terrasse de la Pinède - Saint-Tropez

Saint-Tropez: la Gendarmerie et son musée

Le mythique gendarmerie chère à Louis de Funès, Michel Galabru, Jean Lefebvre et leurs amis Christian Marin, Grosso et Modo, et qui abrita réellement la brigade de gendarmes tropéziens de 1879 à 2003 est devenu un musée. On y célèbre là le cinéma  et les films tournées à St Trop’ et sur la côte d’Azur,  […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Saint-Tropez
Musée de la Gendarmerie et du Cinéma - Saint-Tropez

Tourrettes: jeu de mains pour Jourdin

Un quatre mains en or pour Stéphanie Le Quellec, de la Scène au Prince de Galles, avec Philippe Jourdin, du Faventia ? Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, raconte… Samedi 23 juillet, Stéphanie Le Quellec a signé un retour aux sources, en venant concocter un « quatre mains » au Faventia de Terre Blanche, le luxueux […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Tourrettes
Le Faventia au Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort - Tourrettes

Saint-Tropez: au royaume d’Arnaud Donckèle

Mais non on ne joue pas ici « Arnaud fait de la résistance » ! Arnaud Donckèle n’a jamais été aussi libre que sous le groupe LVMH-Cheval Blanc qui a racheté la Pinède à Jean-Claude Delion et s’apprête à réaliser de grands travaux, en absorbant une maison mitoyenne. Mais ce ne sera pas avant deux ou trois […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez
La Vague d'Or à la Résidence de la Pinède - Saint-Tropez 1

Saint-Tropez: l’Italie relaxe de Franck Lévy

C’est la nouvelle donne de cet hôtel de Paris en perpétuelle métamorphose, tout près de la Gendarmerie historique transformée en musée. On y a connu l’épisode du Suffren Café signé Georges Blanc. Il y a toujours la formule japonaise du « rooftop« . C’est désormais l’Italie sur le mode relaxe qui se joue au patio et dans […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Saint-Tropez
Le Pationata à l'hôtel de Paris - Saint-Tropez

Saint-Tropez: la douceur des Graniers

Une expérience à tenter: visiter la plage des Graniers après une pause déjeuner au Club 55, deux mondes, deux époques, deux attitudes. Voilà en tout cas, face à la mer, au golfe de Saint-Tropez, qu’on découvre à plein face à Sainte-Maxime, et non loin de la chapelle Sainte-Anne, la petite plage qui monte, avec sa […]...

Article publié il y a 10 ans Brasseries Saint-Tropez
Les Graniers - Saint-Tropez 3

Villeneuve-Loubet: Roger et sa bonne mer

Une bonne table de la Baie des Anges, racontée par notre correspondant de la Côte, Alain Angenost… Issu d’une famille portugaise venue s’établir à Saint-Étienne, Roger Martins, jeune footballeur promis à un bel avenir, s’est retrouvé, par les aléas de la vie, à l’école du sport de l’OGC Nice. Malheureusement, un accident l’a privé d’un […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Villeneuve-Loubet
La Flibuste Martin's Restaurant - Villeneuve-Loubet

St Tropez/Ramatuelle: le Club 55 comme au théâtre

Le lieu est là comme au théâtre. La mer est si proche, avec le sable et la plage, mais on ne les voit guère. Nous sommes en scène, au Club 55, créé en … 1955 par les parents de Patrice de Colmont toujours à la manœuvre pour recevoir les clients assidus des cinq continents. Il […]...

Article publié il y a 10 ans Brasseries Ramatuelle
Le Club 55 - Ramatuelle

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