Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Saint-Tropez: un bistrot nommé Pastis

Non loin du port, ce bistrot à la parisienne, avec son cadre à l’ancienne, sa terrasse à la fraîche, son comptoir en zinc ne manque pas d’allure. On peut venir là boire un verre à toute heure, manger sur le pouce, grignoter une salade, croquer une viande, goûter une pâte, prendre l’apéro (mauresque, perroquet ou […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Saint-Tropez
Bistrot Pastis - Saint-Tropez

Paris 18e: le goût corse selon François de Peretti

Notre avocat Didier Chambeau a découvert une épicerie corse de qualité. Suivez-le sur les hauts de Montmartre… François de Peretti, qui possède l’amour de son île chevillée au cœur, fait découvrir une production locale de belle tenue. Après une carrière dans la communication, il a ouvert boutique rue Lamarck. Son épicerie fine se double une […]...

Article publié il y a 10 ans Cavistes Paris
Casa Livia - Paris 2

Saint-Tropez: un mythe nommé Byblos

Un hôtel ? Plus que cela: le Byblos est un mythe, né dans les années 1960, créé par Sylvain Floirat, alors patron du groupe Europe 1, comme un village grec idéal au coeur de Saint-Tropez, et qui perdure, tel quel, collant à l’air du temps, avec son personnel aux petits soins, sa piscine intérieure, son […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Saint-Tropez
Byblos - Saint-Tropez

Saint-Tropez-Gassin: la volonté de Pietro

La plus belle vue sur le golfe de Saint-Tropez: celle qu’offre l’admirable Villa Belrose, sur les hauts de Gassin. L’hôtel a du chic, le service de la classe, la piscine face à l’eau est un plus. La cerise sur le gâteau ? La cuisine de Pietro Volontè qui joue ici la Méditerranée en liberté. Natif […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Gassin
Villa Belrose - Gassin

Saint-Tropez: un verre chez Sénéquier

Mais non, ce n’est pas une erreur: c’est bien Jacques Miocque, la grande gueule de Deauville, qui croque une belle entrecôte avec ses frites, en terrasse, chez Sénéquier, pile sur le port. Quand l’ex patron mythique de la brasserie deauvillaise la plus fameuse se déplace, ce n’est pas n’importe où. Tout un symbole… Reprise par […]...

Article publié il y a 10 ans Brasseries Saint-Tropez
Sénéquier - Saint-Tropez 7

Bourges: pour saluer les Forestines

Notre ami et complice Maurice Rougemont salue ici les célèbres Forestines qui font le prix d’un voyage à Bourges et qui viennent de subir un terrible incendie. Gloire à elles et à leur renaissance! C’est avec émotion  et tristesse que j’ai appris l’incendie qui avait ravagé la Maison des Forestines, situé en plein cœur de […]...

Article publié il y a 10 ans Confiseurs Bourges
Maison des Forestines - Bourges 4

Saint-Tropez: les charmes du Rivea

Ce Rivea, on l’a évoqué à ses débuts. Aux commandes, Vincent Maillard, Bourguignon de Beaune,  qu’on a connu avec Jean-Luc Bottigliero au Domaine de Levernois, présent depuis neuf ans – cela s’appelait le Spoon du Byblos – a revu sous le sceau d’Alain Ducasse et du gourmand directeur Stéphane Personeni, cette belle table méditerranéenne fort […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez
Rivea at Byblos - Saint-Tropez

Les chuchotis du lundi: Veyrat tout feu tout flamme, Delage le retour, Maire à Pompidou II, Robuchon rebondit à Singapour, Carrade et Téchouyères vont en bateau, Arabian change tout, Choukroun à Orly, Labbé aux Bains

Veyrat tout feu tout flamme Toujours ardent, plus fortiche que jamais, Marc Veyrat a rouvert sa Maison des Bois des hauts de la Croix-Fry affichant complet, avec six chambres, un spa, une splendide salle panoramique avec trente couverts, plus une neuve équipe de cuisine en partie italienne, un personnel de salle qui se rode et […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Veyrat tout feu tout flamme, Delage le retour, Maire à Pompidou II, Robuchon rebondit à Singapour, Carrade et Téchouyères vont en bateau, Arabian change tout, Choukroun à Orly, Labbé aux Bains

Saint-Tropez: un verre et une partie de cartes place des Lices

Taper le carton place des Lices en buvant son pastis ? C’est toujours possible au Café des Arts. Le lieu a du chic, du cœur, de l’atmosphère, joue « Saint-Tropèze » version popu années 1950, avec ses francs buveurs, ses sérieux joueurs, ses amateurs de belote et ses taquineurs de boule à l’heure de la pause. Le […]...

Article publié il y a 10 ans Rendez-vous Saint-Tropez
Café des Arts - Saint-Tropez

Lyon: le Bouchon Sully vu par Rougemont

Cet été, Maurice Rougemont, mon complice photographe, a passé en revue quelques uns des plus pittoresques bouchons lyonnais. A suivre chaque jour à 16 h. Place aujourd’hui au Bouchon Sully. Le Bouchon Sully 20, rue Sully 69006 Lyon Tél. 04 78 89 07 09 Menus : 18 (formule, déj.), 22 € Carte : 45 € Horaires […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants
Lyon: le Bouchon Sully vu par Rougemont

Saint-Tropez: l’épicerie de confiance

Cette épicerie de luxe aux jolis airs provençaux à l’ancienne, créée jadis par Karine Fuchs, a été reprise avec entrain par Pierre Guibert et Bernard Uberti, qui en ont développé l’offre gourmande, mais aussi l’aspect rendez-vous, bistrot, bar de copains, le tout quasiment en face de l’historique Gendarmerie de Saint-Tropez d’où l’on croit voir sortir […]...

Article publié il y a 10 ans Cavistes Saint-Tropez
Un jour à Peyrassol - Saint-Tropez

Saint-Tropez: une bouillabaisse et plus au Girelier

Sérieux comme Stoesser : c’est ce qu’on dit en sortant du Girelier. Cet alsacien du Sundgau – au sud de la région – qui a travaillé à la Réserve à Avoriaz, avant de rallier St Tropez, via Ramatuelle et les Moulins selon Christophe Leroy, est devenu une figure locale. Sous sa houlette, la belle table […]...

Article publié il y a 10 ans Brasseries Saint-Tropez
Le Girelier - Saint-Tropez

Paris 3e: connaissez-vous Raw ?

William Pradeleix, vous connaissez ? Ce chef bourligueur, natif de Bayonne, qui voyagé de Bora Bora au Saint Regis avec Jean Georges à la Mamounia de Marrakech pour la réouverture, du Connaught d’Hélène Darroze au Sergent Recruteur avec Antonin Bonnet, sans omettre un bref passage au Manger, nous avait épaté chez Will, rue Crozatier. Le […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Paris
Raw - Paris

Le Vadim de Le Guern

Il était beau, élégant, éternellement jeune, russe d’origine, mais si français, parisien, avec des accents tropéziens, sut attirer à lui quelques unes des plus belles femmes du monde, réalisa des films qui furent parfois des pochades mais si certains marquèrent leur époque. Vadim Plemiannikov alias Roger Vadim – c’est de lui qu’il s’agit – méritait […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
Le Vadim de Le Guern

Paris 2e : l’avènement de Jeffrey Cagnes

Stohrer, la plus ancienne pâtisserie de Paris – depuis 1730, créée sous l’égide de l’ancien pâtissier de Stanislas Leczinski: vous connaissez! François Duthu la tient toujours avec allant. Il lui a même donné une nouvelle jeunesse en embauchant Jeffrey Cagnes. Cet ancien de Yamazaki et d’Hédiard, qui fut deux ans chez Jean-François Piège et qui […]...

Article publié il y a 10 ans Boulangers Paris
Stohrer - Paris

Paris 2e: la petite pizza des Abruzzes

L’accueil est nul, le décor sans génie, le public bruyant et donne le sentiment de se moquer de ce qu’il mange, les serviettes en papier sont inélégantes au possible. Le jeune garçon, natif d’Emilie-Romagne, qui sert avec gentillesse fait ce qu’il peut pour vous faire plaisir. Le pizzaiolo, tunisien d’origine et fort charmant, a le […]...

Article publié il y a 10 ans Pizzerias Paris
Cuori Italiani - Paris

Paris 11e: Cioppi, le retour

J’en parle trop tôt ou tard. Il ferme le 30 juillet, rouvre le 22 août. Mais à l’heure où j’écris, en sa neuve existence, le Caffè dei Cioppi n’a que deux mois d’existence. On l’a connu près du faubourg Saint-Antoine, dans son passage artisan. Fabrizio Ferrara, sicilien d’origine, qui étudia à l’école hôtelière de Milan […]...

Article publié il y a 10 ans Trattoria Paris
Caffé dei Cioppi - Paris 1

Lyon: le Café-Comptoir chez Sylvie vu par Rougemont

Cet été, Maurice Rougemont, mon complice photographe, a passé en revue quelques uns des plus pittoresques bouchons lyonnais. A suivre chaque jour à 16 h. Place aujourd’hui au Café-Comptoir chez Sylvie. Café-Comptoir Chez Sylvie 30, rue Tupin 69002 Lyon Tél. 04 78 37 45 93 Menus : 16,50 (déj., sem.), 23, 27, 30 € Carte : […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants
Lyon: le Café-Comptoir chez Sylvie vu par Rougemont 3

Ajaccio: l’apéro au bar des Sports

La maison existe depuis 1893. Frédéric Cervasio, dont les parents tiennent le Don Quichotte, restaurant pizzeria de bon ton sis non loin, près du port, l’a repris il y a quatre ans, lui donnant un air neuf, plaisant, convivial. Le lieu fait à la fois lounge cosy, bar à vin, QG d’amis pour l’apéro, grignotis […]...

Article publié il y a 10 ans Rendez-vous Ajaccio
Le Bar des Sports - Ajaccio

Ajaccio: Paul Marcaggi, magicien charcutier

Il est le représentant le plus affûté de la gourmandise de son île. Paul Marcaggi a constitué, au cœur d’Ajaccio, la vitrine du bon produit local. Les meilleurs fromages affinés de toute la Corse, l’huile de Marquilliani, mais aussi les miels, confitures, liqueurs et eaux de vie, comme les vins choisis parmi les belles cuvées […]...

Article publié il y a 10 ans Charcutiers Ajaccio
U Stazzu - Ajaccio 1

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