Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Deauville : les bonheurs du Ciro’s

Cette table éternelle symbolise Deauville. Il y a les planches vis-à-vis, le service rôdé qui connaît son public par cœur (avec, par exemple, le malicieux Patrick, 32 ans de présence dans la maison), la cuisine soignée, d’obédience marine et normande (Jérôme Taquet, le chef en titre, est natif de Pont l’Evêque, et travailla jadis chez […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Deauville
Le Ciro's - Deauville 1

Trouville : le charme du Flaubert

Voilà une petite étape tranquille face à la mer. Il y a les chambres donnant sur la plage ou la rue tranquille, l’allure de manoir un rien British dans une demeure normande des années 1930, le bar cosy, les parties communes colorées et sobres, les chambres simples, sobres, récemment refaites. L’ensemble, avec ses nombreuses affiches […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Trouville
Le Flaubert - Trouville

Seillans : la gloire de son père

Gourmand et joyeux retour à Seillans, chez Eric Brunel, pour notre correspondant de la Côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost… Le village de Seillans, c’est une part de la Provence en aquarelle que l’on entrevoit quand on déambule dans ses traverses pour parvenir au restaurant d’Éric Brunel. S’étant inspiré d’un roman éponyme de Marcel Pagnol, il […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Seillans
La Gloire de mon Père - Seillans

Trouville : les Vapeurs sont éternelles

Bien sûr, cette adresse star de Trouville, vous la connaissez par coeur. Jérôme Meslin, qui l’administre depuis quinze ans, a eu l’intelligence de garder la même équipe de salle (Hervé présent depuis 35 ans et désormais barbu, Denis, qui veille sur une armada efficace et souriante depuis belle lurette aussi), de conserver le même esprit, la […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Trouville
Les Vapeurs - Trouville 9

Les chuchotis du lundi : le départ de Dorland-Clauzel, Michel Bras fait équipe avec Pinault, le nouveau visage du Céladon, Arabian rebondit, Rolling sur le départ, Ribault investit Vincennes

Le départ de Claire Dorland-Clauzel Le 5 février dernier, à la Scène Musicale de Boulogne-Billancourt, elle saluait au nom du guide rouge « la grande famille des étoilés du Michelin« , selon la terminologie créée par elle, et ouvrait le palmarès du Guide Rouge France 2018. Vingt deux jours plus tard, un communiqué avalisé par Jean-Dominique Senard, […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : le départ de Dorland-Clauzel, Michel Bras fait équipe avec Pinault, le nouveau visage du Céladon, Arabian rebondit, Rolling sur le départ, Ribault investit Vincennes 1

Trouville : retour aux Cures Marines

On vous en a parlé à l’ouverture. On y est revenu le temps de redécouvrir le 1912, la belle table étoilée du lieu, sous la gouverne désormais de Johan Thyriot. Mais aussi de dormir face à la grande plage de Trouville et de retrouver ce monument rénové. Le service a toujours du chic, le lieu […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Trouville
Les Cures Marines - Trouville

Trouville : le Meusien voyageur du 1912

Il était le jeune loup étoilé de Provence, à Tarascon, à l’enseigne de MEO, autrement dit « moment, émotion, osmose ».  Johan Thyriot, originaire de Meuse, natif de Ligny-en-Barrois, élève de Chistian Willer au Martinez, de Michel Bras à Laguiole, pour qui il travailla au Japon dans l’île d’Hokkaïdo, au restaurant Toya, passé à la Chèvre d’Or […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Trouville
Le 1912 aux Cures Marines - Trouville 2

Paris 8e : un centenaire qui se porte bien

Elle vient de souffler ses 150 bougies, a reçu le diplôme d’honneur de la Commission Malraux pour l’Europe de la Culture, s’est refait une beauté avec une neuve verrière centrale exécutée à l’identique de celle d’origine, au centre de la salle, par l’architecte Philippe André. Témoin de l’avènement du chemin de fer et de la […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Paris
Mollard - Paris

Paris 8e : un café au Lazare

Le coup du café au Lazare ? Je vous l’ai déjà fait plein de fois. Voilà un lieu pratique dont on ne se lasse guère et qui joue le rôle de plaque tournante au seuil de la Gare Saint-Lazare. Il y a le cadre moderne, l’accueil affable, le service prompt, la cuisine signée Eric Fréchon, comme […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Paris
Lazare - Paris

Le Hockney de Cusset

Catherine Cusset ? On l’aime et la révère pour son culot, sa gniaque, son espièglerie, son empathie pour ses personnages fragiles et tourmentés. On avait passionnément aimé « L’autre qu’on adorait », à qui on aurait attribué le Goncourt d’il y a deux ans. Et l’on avait été séduit par « Le problème avec Jane », « Amours transversales », »La haine […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
Le Hockney de Cusset

Paris 16e : l’éternité chez Chaumette

Chaumette ? Un lieu éternel, un lieu de mémoire, avec ses boiseries sculptées, ses banquettes, son grand miroir, ses tables bien nappées, son air de maison comme avant. J’y déjeunais jadis avec Yann Queffelec. M’y voici à côté à côté d’Antoine de Caunes. Il faut dire que la Maison de la Radio est à deux […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris
Chaumette - Paris 2

Paris 16e : le raffinement de Comice

C’est la nouvelle perle étoilée du seizième, chic, chère, choc, certes, quoique pas tant que ça, au regard de la qualité de ce qui est ici servi, et de la façon dont tout y est proposé, dans un décor raffiné, qui fait oublier la grisaille de l’avenue de Versailles. La table ? Bonne, fine, savoureuse, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris
Comice - Paris 1

Montauroux : carrément aux anges !

Un coup de cœur de notre correspondant azuréen, pour la belle table de David Carré à Montauroux. Dans le panel de bonnes adresses gourmandes dont peut s’enorgueillir le pays de Fayence, le Carré d’Ange de David Carré sait tirer son épingle du jeu. Celui qui fut chef de partie de Gérard Boyer aux Crayères à Reims […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Montauroux
Le Carré d'Ange - Montauroux 3

Besson chez les soviets

Patrick Besson ? Un provocateur qui ne respecte rien, ni personne. Voilà, histoire de célébrer dignement le centenaire de la grande révolution russe, un roman gigogne en forme de pied de nez. Prétexte de départ : le voyage dans la Russie d’aujourd’hui d’un jeune banquier français, mais de mère russe, donc russophone, qui pense filer […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
Besson chez les soviets

Saint-Cloud : au soleil d’Italie en banlieue

Les Moccia qui possèdent Il Caravaggio à Vaucresson ont repris l’ex-San Francisco de Saint-Cloud, le rebaptisant en Cara… rosso, revoyant la déco façon rustique chic, avec ses coins cosys, sa cuisine visible, ses pizzaoli au travail à l’entrée. Les produits sont de qualité, souvent en direct d’Italie, notamment des Marches, où se trouve la maison […]...

Article publié il y a 8 ans Pizzerias Saint-Cloud
Il Cara Rosso - Saint-Cloud 8

Paris 16e : un verre au Marceau

Ce grand café moderne, avec sa terrasse, qui a vue sur le bel immeuble Art nouveau (1912/1914) dit Watel, signé de l’architecte André Granet,  au 30 de l’avenue Marceau, et porte précisément le nom de la dite avenue, se signale par son côté cosy, son service complice, ses nourritures anodines, son cadre soigné dans les […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Paris
Le Marceau - Paris

Paris 4e : retour chez Julien

Notre tailleur chic et gourmand, Jean-Pierre Espiard, a beaucoup aimé Julien, sous la houlette d’Helmi Derbal. Il raconte… Ce fut jadis une boulangerie. C’est désormais un bistrot chic, niché face à l’Ile Saint-Louis, qui reçoit à toute heure et régale ses clients de plats classiques fort joliment revus. La maison est classée, séduit avec son […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris
Chez Julien - Paris 2

Emma et les secrets du Michelin

BD, Manga, histoire légendée, autobiographie à trois voix: appelez cet ovni littéraire et gourmand comme vous voulez. Voilà en tout cas une provocante plongée dans l’univers du Michelin. Le « pitch »? Une jeune fille prénommée Emma veut, coûte que coûte, devenir inspectrice du Michelin, au grand dam des messieurs qui colonisent cet univers. Et il parviendra, […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
Emma et les secrets du Michelin

Paris 8e : Bizet le magnifique

Il est le moins connu des grands cuisiniers de Paris. Et pour cause : il ne possède qu’une étoile, et se trouve coincé dans la mini salle de l’Orangerie, chic et belle, il est vrai, quoique dans l’ombre du Cinq de Christian Le Squer et face au George drivé par Simone Zanoni. David Bizet a […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris
L'Orangerie au Four Seasons George V - Paris 1

Paris 6e : l’épicerie de Steve

On connait Steve Burggraf pour ses Big Fernand. Cet Alsacien gourmand récidive avec cette mini-chaîne jouant l’épicerie gourmand, le 100% français et artisanal. Au programme: charcuterie d’Auvergne, fromage des Alpes, eaux minérales d’Alsace du Nord (Celtic en direct de Niederbronn-les-Bains), condiments choisis et sauces variées. Plus une série de sandwiches confectionnés maison au jambon des […]...

Article publié il y a 8 ans Charcutiers Paris
Cul de Cochon - Paris 1

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