Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Megève : un peu de chaleur au Vieux Megève

Depuis 60 ans dans la même famille, cette maison façon chalet à l’ancienne, avec ses tables bien nappées, sa cheminée, sa chaleur, rassure. On vient pour l’accueil de Lionel Delacquis qui a repris l’affaire créée par ses parents, les tarifs modérés, le registre sage, l’ambiance complice, comme autrefois. On est là face à la patinoire, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants
Megève : un peu de chaleur au Vieux Megève

Megève : un vin chaud chez Nano

C’était le Chamois, c’est devenu Nano Caffè. Plein centre, à deux pas de l’Office de Tourisme, de la place du village, belle comme une scène de théâtre, Nano, alias Jean-Marc Fanara, aubergiste star de la Sauvageonne, côté Rochebrune, qui a doublé la mise avec le Forestier, a créé un bar tendance qui fait rendez-vous alerte, QG […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Megève
Nano Caffè - Megève

Megève : une fondue au Dahu

Simple, sympa, relax, sans prétention d’aucune sorte, si ce n’est de nourrir le chaland affamé à toute heure, avec des choses simples et bonnes : c’est le Dahu. Stephen Dal Zotto accueille avec gentillesse, pour le café du matin, l’apéro à toute heure, au pied du téléphérique de Rochebrune, dans ce snack clair et gai […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Megève
Le Dahu - Megève

Megève : les délices de l’Alpaga

Cette belle table de montagne, ouverte le soir seulement, avec son atmosphère douce, ses teintes sobres, ses chalets douillets, sis au pied du Jaillet, qui forme un ensemble de charme construit par l’architecte chamoniard Bernard Ferrari, à qui on doit notamment la Maison Carrier dans sa ville natale, joue les perles cachées. Ici, les chefs […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Megève
La Table de l'Alpaga à l’Alpaga - Megève

Megève : les malices du Forestier

On n’y pénètre qu’à ski, sur les hauts de Rochebrune. Ce fut une ferme d’alpage, bâtie en 1897, que géra, en table d’alpage, durant trente ans, Gisèle Ferlay. C’est désormais, depuis décembre dernier, l’annexe montagnarde d’un  duo de pros megevans en or :  Jean-Marc Fanara, alias Nano de la Sauvageonne,  et Emmanuel Renaut, le MOF […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Megève
Le Forestier - Megève

Megève : les bonheurs de l’Idéal

C’est toujours « la » terrasse star face au Mont Blanc. Idéal 1850 (son nom actuel), Idéal Mont Blanc (son nom d’autrefois), Idéal tout court (comme on la nomme partout de Megève à Saint-Gervais, commune qui ici a son mot à dire): le lieu est magique. Le spectacle est offert par les les montagnes alentour. Le chalet […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Megève
L'Idéal 1850 - Megève

Megève : la belle cantine des Sanchis

Drôle, vif, joyeux, discret, plein centre: c’est le bistrot relax des Sanchis. Raymond cuisine avec malice, tandis que Myriam sert et accueille avec gentillesse. La maison fait bar à vin, bistrot à tapas, table gourmande. Sardines de la Guildive, jambon de Bellota, caviar Petrossian, croq’ maison avec jambon et truffe font des grignotis de qualité. […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Megève
La Cantine - Megève

Megève : pain et plus chez Fayolle

Star non dite de Megève, côté boulange, Jean-François Fayolle, dit JFF, MOF 2000, travaillait jadis au col des Saisies dans le Beaufortin, ravitaillant ses boutiques de Notre-Dame de Bellecombe, Crest-Voland et Megève, avant d’immigrer ici même. On vous a parlé de sa boutique façon cabanon de la rue du Général Muffat de Saint-Amour. Cette année, […]...

Article publié il y a 8 ans Boulangers Megève
Jean-François Fayolle - Megève

Megève : la nouvelle donne de la Taverne

Cette taverne chic, très savoyarde, boisée à souhait, a changé plusieurs fois de nom, sans toujours changer de nature : ce fut la Taverne de Clarke (en l’honneur du château de Listrac, propriété Rothschild en Médoc), puis la Taverne, enfin la Taverne du Mont d’Arbois. Des chefs de talent s’y sont succédé, comme Thierry Schwartz, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Megève
La Taverne du Mont d'Arbois - Megève

Megève : les beaux vins de l’épicier

On vous a déjà parlé de l’épicerie d’Hubert Céleyron, qui a fait de sa boutique de coin de rue, au coeur du vieux Megève, une ambassade du produit de qualité. Fromages, eaux de vie, jus de fruits, condiments voisinent avec de bien jolis vins. Parmi ces derniers, des crus d’Italie, pas toujours célèbres, pas toujours, […]...

Article publié il y a 8 ans Epiceries Megève
L’épicier de Megève - Megève

La Seyne-sur-Mer : l’Horizon à table

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, vous a parlé récemment de la rénovation par les Lelièvre du Grand Hôtel des Sablettes, Curio by Hilton. Voici aujourd’hui la table gourmande de l’établissement… L’Horizon? Autrement dit la table gastronomique du Grand Hôtel des Sablettes, Curio by Hilton. La demeure fait partie des Collectionneurs, nouvelle appellation […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques La Seyne-sur-Mer
Horizon au Grand Hôtel des Sablettes - La Seyne-sur-Mer

Megève : retour au Flocons Village

C’est le bistro de Manu Renaut, « the » trois étoiles de la station à Rochebrune, qui démarra là, jadis, ses Flocons de Sel, au coeur de la station. On vous en a parlé jadis. On y est revenu en décembre pour la cave. La maison a développé sa manière, resserré son empire. Les tables sont sans doute […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Megève
Flocons Village - Megève 2

Paris 5e : Hugo, Tomy & Co

Le David Chang français ? Il y a de ça. Tomy Gousset, qui travailla, lui, chez Boulud à New York, après Taillevent et Alléno au Meurice, nous fait de plus en plus penser au roi de la cuisine fusion à la Grosse Pomme. La nouvelle table qu’il vient d’ouvrir, après le succès de Tomy & […]...

Article publié il y a 8 ans Cuisine internationale Paris
Hugo & Co - Paris 1

Paris 6e : une boucherie comme avant

Philippe Dupont, qui gère une dizaine de boucheries, entre Neuilly, Antony et Vincennes, en passant par la rue du Faubourg du Temple dans le 11e, la rue de la Glacière dans le 13e et le parc Monceau dans le 17e, a repris l’ancienne maison de Jean-Pierre Bajon, en en conservant le décor antique, y plaçant […]...

Article publié il y a 8 ans Bouchers Paris
Boucherie de l'Abbé Grégoire - Paris 3

Paris 6e : un repas de charme au Mabillon

Thierry Bourdoncle, parrain discret de la brasserie à Paris et ailleurs, qui possède notamment Sénéquier à Saint-Tropez, le Hibou à l’Odéon et le Hibou Blanc à Megève, a fait de ce café de bord de boulevard un lieu de charme. On vient là, à toute heure, petit déjeuner, boire, grignoter, céder aux cocktails du moment. […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Paris
Mabillon - Paris

Les chuchotis du lundi : les Gardinier s’offrent Drouant, Scicard l’entremetteur, Gousset le nouveau Chang, coup de jeune aux Bézards, le Cheese-Day arrive, les Bretons s’affichent à Paris, Giesbert au Printemps, la Scène Thélème se dédouble, Megève fait son festival, Caroline Michel réveille la Taverne, Vincent Fleury chez les Lelièvre

Les Gardinier s’offrent Drouant Ils ont les dents longues. Les trois frères Gardinier qui, ont vendu leur domaine de vin dans le Bordelais (château Phélan-Ségur) et dont la famille, sous l’aile du pater familias Xavier, possédait jadis Lanson et Pommery, se sont recentrés sur la gastronomie de luxe et le caviar. Ils ambitionnent ainsi de […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : les Gardinier s’offrent Drouant, Scicard l’entremetteur, Gousset le nouveau Chang, coup de jeune aux Bézards, le Cheese-Day arrive, les Bretons s’affichent à Paris, Giesbert au Printemps, la Scène Thélème se dédouble, Megève fait son festival, Caroline Michel réveille la Taverne, Vincent Fleury chez les Lelièvre 1

Zurich : la modestie du Florhof

Sur la rive droite de la Limmat, dans un coin presque champêtre de Zurich où abondent les maisons Modern’ Style et les jardins secrets, cette demeure patricienne du XVIIe vaut pour sa modestie, son charme discret, son cachet. Il y a la jolie façade derrière ses grilles, la trentaine de chambres mignonnettes toutes différentes. Le […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Zürich
Florhof - Zürich

La Seyne-sur-Mer : les Lelievre ravivent les Sablettes

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, toujours sur le qui-vive, nous raconte le nouveau Grand Hôtel des Sablettes. Du neuf à la Seyne… Au début du XXe siècle, avec son hôtellerie et ses villas cossues, La Seyne-sur-Mer était l’une des destinations privilégiées de la gentry en villégiature. Édifié en 1850, au pied de […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels La Seyne-sur-Mer
Grand Hôtel des Sablettes - La Seyne-sur-Mer 2

Zurich : un petit souvenir de Suisse

Cette enseigne dédiée à l’artisanat suisse, au design helvète, en décoration, montres, ustensiles pratiques (les fameux couteaux), vêtements (bonnets, chaussures) existe depuis les années 1930. On la trouve à Lucerne, à l’aéroport de Genève, à Zurich, à l’aéroport sur trois sites, mais aussi au début de la passante Bahnhofstrasse, non loin du lac. C’est le […]...

Article publié il y a 8 ans Art de la table Zürich
Schweizer Heimatwerk - Zürich

Zurich : les magies lacustres du Seerose

Ce bel endroit face au lac, avec son ponton, ses grandes baies vitrées, sa situation quasi-insulaire, charme sans mal. On peut venir déjeuner, à prix très raisonnable, bruncher le week-end, en douceur, dîner le soir en admirant les lumières qui clignotent sur l’autre rive. Soupe de légumes du moment, au céleri et pomme de terre […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants suisses Zürich
Seerose - Zürich

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