Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Tourrettes : le Maroc à Terre Blanche

Quand la Mamounia, l’hôtel mythique de Marrakech, se déplace à Terre Blanche, le resort de luxe du Haut Var, le valeureux Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, tout voisin de ce dernier, est évidemment au rendez-vous. On l’écoute… Alain Mourgues, directeur général de Terre Blanche Hôtel, Spa, Golf Resort a invité le temps […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Tourrettes : le Maroc à Terre Blanche

Les choses humaines vues par Karine Tuil

Les choses humaines : le titre est trompeur. On pense à une histoire d’amour et au poème d’Aragon mis en musique par Jean Ferrat (« j’ai tout appris de toi sur les choses humaines/et je vois désormais le monde à ta façon« , chantait-t-il dans « Que serai-je sans toi? »). Là,  l’amour est présent, mais en contepoint. Nous […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
Les choses humaines vues par Karine Tuil 4

Thannenkirch : un bonheur des Vosges

Un bonheur en montagne, pile au-dessus de la route des vins – il suffit de monter en zig-zag depuis Bergheim, par une route qui serpente entre vignes et forêt, longe un château, rejoint un village enchanteur, face au Haut-Koenigsbourg dédié à « l’église de Saint-Anne », autrement dit « Sainte-Anne Kirch », devenu « Thannenkirch » : voilà ce que vous […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Thannenkirch
Auberge la Meunière - Thannenkirch

Metzeral : le p’tit bonheur de Uff Rain

Rustique et chic, à 3km de la route des crêtes, cette ferme-auberge a fait sa mue en douceur. Les Deybach qui la gèrent depuis 2011 l’ont redécorée avec joliesse sur le mode alpin, servant des plats marcaires de tradition au fil de menus peu chers. Tourte vosgienne et crudités, gratin de pommes de terre au […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Metzeral
Ferme Auberge Uff Rain - Metzeral 2

La Royal Jordanian vaut-elle sa classe?

Notre ami Gilles Malaisé, qui voyage dans le monde entier pour son site travelfirst.com,  teste pour nous quelques classes affaires de renom. Cette fois-ci, place à la Royal Jordanian («Crown Class») moyen-courrier Paris CDG – Amman Airport Queen Alia. On l’écoute… Le prix attractif de sa classe affaire et la modernité de sa flotte nous […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels
La Royal Jordanian vaut-elle sa classe? 2

Illhaeusern : Berges magiques

Le lieu est magique, fait sa mue, devient un vaste édifice moderne contemporain, comme un OVNI du Ried, avec ses chambres toutes différentes, ses œuvres d’art, comme les tableaux de Muhl ou les chaises en marqueterie signées Spindler, son mobilier à l’italienne façon Cassina i Maestri, sa belle literie, ses salles de bain sobres et […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Illhaeusern
Hôtel des Berges - Illhaeusern

Illhaeusern : les étoiles sont toujours là !

A Illhaeusern, les étoiles sont toujours là : elles brillent dans les yeux des convives qui découvrent ce lieu magique qui fait face à l’Ill, ce cadre à la fois luxueux et convivial, cette cuisine moderne et de tous les temps, qui a su faire coïncider les racines alsaciennes et les idées d’aujourd’hui. Le style […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Illhaeusern
Auberge de l'Ill - Illhaeusern 16

Saverne/Monswiller : le chocolat selon Bockel

Torréfacteur de chocolat, broyant ses fèves à demeure, créant sa masse, jouer le jeu du chocolatier artisan de A à Z , mais dans un cadre industriel, Jacques Bockel a fait de son nouvel atelier de la zone d’activités du Martelberg une vitrine de son bel art. Il propose là ganaches, tablettes, sucettes, glaces, avec […]...

Article publié il y a 7 ans Chocolatiers Monswiller
Jacques Bockel chocolatier - Monswiller 2

Mittelhausen : le bonheur continue

Vive inquiétude à Mittelhausen : les Bruckmann ont vendu leur maison heureuse. Mais qu’on se rassure, tout continue comme avant. Serge Buchi, qui était le second de Jacques Bruckmann depuis seize ans, est le nouveau patron, associé à son ami, ex-prof d’histoire-géo gagné à l’amour des bons plats, Sébastien Voisot. Le registre demeure identique à […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Mittelhausen
À l’Étoile - Mittelhausen

Les chuchotis du lundi : le Michelin et l’Alsace, Marc Veyrat versus Michelin: le feuilleton continue, Julien Roucheteau à la Réserve de Beaulieu, Didier Boidin à Cannes, Christophe Michalak et Steve Burggraf lancent Polichinelle

Le Michelin et l’Alsace Amour-désamour: la direction du Michelin a bien compris, cette année, le « problème alsacien » du guide France engendré par la perte inopinée de la 3e étoile  de l’Auberge de l’Ill, après 51 ans de présence continue, sans omettre l’absence de promotion par ailleurs. Cette chute demeure difficilement compréhensible pour une région qui […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : le Michelin et l’Alsace, Marc Veyrat versus Michelin: le feuilleton continue, Julien Roucheteau à la Réserve de Beaulieu, Didier Boidin à Cannes, Christophe Michalak et Steve Burggraf lancent Polichinelle 1

Furdenheim : un peu d’Italie en lisière de la route des vins

En lisière de la route des vins, à deux pas de Marlenheim et au milieu du Kochersberg, où le genre abonde (la Fuga de Truchtersheim n’est guère loin), voilà une table italienne à succès. Malgré le bruit incessant des automobiles  – mais le parking est aisé! -, la salle et la terrasse de ce qui […]...

Article publié il y a 7 ans Pizzerias Furdenheim
Felicita - Furdenheim 1

Le dictionnaire délicieux de l’Italie

Délicieux et encyclopédique : ce livre vous conte la gourmandise italienne de A à Z, d’arancini à zuppa inglese, d’artichaut à zabaglione, en passant par bicerin, caviar du Po, mortadelle et mostarda. De Modène à Turin, de Gragnano à Milan, de Gênes à Rome, la Botte distille ici ses délices. Une moutarde aux fruits épicés, […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
Le dictionnaire délicieux de l’Italie

Imbsheim : retour chez la sorcière

C’est toujours le palais de Dame Tartine, la maison, chaque année plus colorée et plus fleurie, d’Anny Reixel, dédiée aux sorcières, qui, jadis, allumaient leurs feux sur le voisin Bastberg, massif raisonnable qui culmine au-dessus du pays de Hanau à 326 mètres d’altitude. La légende veut que les dites sorcières étaient condamnées à être pendues […]...

Article publié il y a 7 ans Winstubs Imbsheim
S'Bastberger Stuewel - Imbsheim 2

Neuwiller-les-Saverne : bienvenue chez les Burger !

On vous a parlé, il y a belle lurette, de cette Grange Paysanne, qui est l’autre maison du joli bourg de Neuwiller, avec le Herrenstein. Les Haller, producteurs de céréales, qui ont créé cette auberge avec ses trois salles ont passé le flambeau à Anne-Catherine leur fille et Frédéric Burger leur gendre. Ce dernier, on […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Neuwiller-les-Saverne
La Grange Paysanne - Neuwiller-les-Saverne

Cannes : au plaisir de la Cave

On aime la Cave, ce bistrot gourmand cannois qui tient le haut du pavé des épicuriens qui fréquentent le marché Forville. La maison, désormais trentenaire y est au mieux de sa forme. Notre correspondant azuréen, le formidable Alain Angenost, toujours au fait des nouveautés de la Côte, vient d’y retourner. Il nous dit tout… Le […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Cannes
La Cave - Cannes

Saverne : un verre au Commerce

C’est le Sénéquier de Saverne, un grand café sur  la place du château, avec sa belle terrasse dite « Black » face au canal de la Zorn, signée de la Brasserie La Licorne, dont on boit évidemment les bières ici même, en version Pils, Black Tiger ou panaché. On ajoute le crémant Aussay de Wolberger, les cocktails […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Saverne
Le Commerce - Saverne

Graufthal : le bon coût du Cheval Blanc

C’est la maison sage de ce village gourmand (où il faut également compter avec le Vieux Moulin de Guillaume Kassel) face aux maisons dans le rocher, où Gilles Stutzmann joue l’aubergiste modeste, cultive son potager, produit ses légumes gourmands. Les menus modestes sont à son image: généreux et fort bien menés. Les hors d’oeuvre en […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Graufthal
Le Cheval Blanc - Graufthal

Strasbourg : comme un goût d’Espagne

Ils tenaient une table espagnole rue de l’Ecurie. Maximilien et Erika ont ouvert, avec leur ami Alexandre, il y a quelques mois, une épicerie qui fait la part belle à toutes les régions et tous les jolis produits d’entre Galice et Andalousie. Un choix époustouflant de jambons pata negra et bellota, des charcuteries variées vendues […]...

Article publié il y a 7 ans Produits espagnols Strasbourg
Iberica l'épicerie - Strasbourg

Strasbourg : l’atelier du pain

L’Atelier 116, sis au même numéro, dans la grand-rue de Strasbourg ? La demeure de Philippe Gass, qui a fait de cette boulangerie bio, proposant des pains variés (céréales, épeautre, gros de campagne, ficelle, baguette tradition) avec croûte dorée et mie odorante, un lieu de qualité. On vient là faire ses petites emplettes, goûter sur […]...

Article publié il y a 7 ans Boulangers Strasbourg
L'Atelier 116 - Strasbourg 1

Strasbourg : le renouveau de la Vieille Enseigne

Vous souvenez-vous de la Vieille Enseigne, dans la gourmande et passante rue des Tonneliers à Strasbourg, au temps des Langs ? La maison connut des destinées diverses (ce fut notamment le Caquelon), certaines patibulaires. Ce qui fut jadis une table étoilée revient, sous la houlette de Cyril Woberschar et de son associé piémontais Andrea Passonne, […]...

Article publié il y a 7 ans Winstubs Strasbourg
La Vieille Enseigne - Strasbourg 3

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