Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Ramatuelle : séduisante Bagatelle

Une plage gourmande et un chef qu’on connaît bien, en lisière de Saint-Tropez: notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est, bien sûr, au rendez-vous… Depuis qu’Aymeric Clémente et Remi Laba se sont associés pour ouvrir leur premier Bistrot Bagatelle à New York – c’était en 2008 -, ils ont commencé à coloniser avec […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Ramatuelle
Bagatelle Beach - Ramatuelle

Saint-Malo : les belles charcuteries des Ruellan

Sous l’allure d’une supérette de proximité, se cache un traiteur de grande qualité. Vins choisis, fromages et beurre estampillés Bordier, tarte extra-fine aux pommes se découvrent au fil des rayons. Le chic d’Olivier et Nathalie Ruellan : une charcuterie de fort belle facture, avec de belles terrines (dont celle dite « du chef », avec avec pintade, […]...

Article publié il y a 7 ans Bouchers Saint-Malo
Ruellan Traiteur - Saint-Malo 1

Saint-Malo : exquis Coude à Coude

On les avait découverts il y a quelques années. Nicolas Bourdon et Karine Cordeau ont refait entièrement le décor de la table savoureuse et discrète proche de la plage de Rochebonne. La maison a pris des couleurs, la cuisine visible éclate de belle santé et Nicolas, autodidacte plein de verve, joue le produit marin avec […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Saint-Malo
Le Coude à Coude - Saint-Malo

La Richardais/Dinard : les vins de Camille

L’environnement est improbable, le lieu dingo, la cave admirable. Aux commandes: Camille Branchu, qui fut directeur du groupe la Tour d’Argent au temps de la Guirlande de Julie place des Vosges et de l’Escargot Montorgueil rue Montorgueil. Ce joyeux drille a investi avec brio ce qui ressemble au baraquement en tôle d’un lieu disgracieux. Mais, […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes La Richardais
Les Années Vin - La Richardais 1

Paris 18e : un bistrot à l’italienne signé Tentazioni

Notre avocat gourmet, Didier Chambeau, adore l’univers Tentazioni. Il nous parle de sa nouvelle antenne montmartroise, bistrotière, italienne, gourmande et savoureuse… Le plus montmartrois des italiens a ouvert sa 4e adresse, rue Aristide Bruant. Sa trattoria rue Tholozé ne cesse de régaler, son restaurant rue Lepic fait salle comble, son épicerie rue Veron est un […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Paris
Tentazioni - le Bistrot - Paris 1

Dinard : merci qui ?

« Concept Store breton et français« , dit l’enseigne avec humour. Voilà une boutique, épicerie, qui fait brunch, salon de thé, après plage, pause gourmande, boutique de fringues, vantant des produits « 100% bretons et français« . Son concepteur :  le jeune Florent Metenier qui reçoit avec gentillesse, met la main à la pâte, renouvelant sa palette. Voilà un […]...

Article publié il y a 7 ans Art de la table Dinard
Merci Monsieur - Dinard

Dinard : les douceurs des Roellinger

Quand Olivier et Hugo Roellinger ouvrent une pâtisserie/glacier, ils ne font pas les choses comme tout le monde. Ils peaufinent l’emplacement, derrière le casino de Dinard, imaginent une jolie façade Art déco, choisissent un personnel trié sur le volet, drivé par la souriante Juliette Le Roux, glissant l’un de leurs pâtissiers fétiches, Nicolas Bourdon, ancien […]...

Article publié il y a 7 ans Glaciers Dinard
Vent de Vanille - Dinard 8

Dinard : exquise vallée !

On vous avait parlé de Gwendal Tanazacq, ancien de chez Tirel-Guérin à la Gouesnière, alors qu’il reprenait, avec son épouse Laetia, ex de Roellinger au Coquillage, ce bon hôtel de bord de mer, avec sa vue sur les bateaux et sa cale, près de la grande plage de l’Ecluse. Si Laetitia est désormais à l’accueil […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Dinard
Hôtel de la Vallée - Dinard

Dinard : les glaces de Moustache

Sylvie Bondil qui a racheté les glaces Sanchez à Saint-Malo, en développant cette demeure artisanale, a réembauché son fondateur, Gérard Sanchez. Ce dernier, après son départ en retraite, a repris le collier en créant force glaces de qualité. Au réglisse, caramel au beurre salé, façon brownie, « bretonne » (avec sablé breton et caramel), cookies, gianduja, fruits […]...

Article publié il y a 7 ans Glaciers Dinard
Moustache - Dinard 4

Dinard : des crêpes de Roy !

Modeste, mais sympa, ancienne, mais rénovée, car reprise il y a deux ans, c’est la joyeuse crêperie que gère Benjamin Mauny avec enthousiasme. Le décor ancien, avec sa belle enseigne, ses tonneaux cidres au fond, ses tables aux toiles cirées en carreaux et blancs, ses billigs a gardé le look d’avant, même si les photos […]...

Article publié il y a 7 ans Crêperies Dinard
Crêperie du Roy - Dinard

Dinard : un verre au Sunset

Pour admirer le coucher de soleil dans la mer, depuis le bout de la plage de l’Ecluse, cette terrasse légèrement surélevé, avec ses multiples points d’appui, bouts de comptoir et sièges est le « spot » le plus justement apprécié de Dinard. On s’y contente d’un verre de blanc, d’une bière pression, d’une Affligem, d’une planche « canaille » […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Dinard
Le Sunset - Dinard

Saint-Tropez : c’est Colette qui régale

Quand le Sezz ouvre sa belle table gourmande, notre correspondant de la Côte d’Azur, l’inoxydable Alain Angenost est, évidemment, au rendez-vous. On l’écoute… En pensant au riche passé de Saint-Tropez, Shahé Kalaidjian, propriétaire de l’hôtel Sezz, épicurien et amoureux de la littérature à ses heures gagnées, a baptisé son restaurant Colette, en l’honneur de la […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Saint-Tropez
Restaurant Colette à by Sezz Saint-Tropez - Saint-Tropez

Dinard : les vins de Jérôme

Jérôme Jeuland, qui anime, avec son frère Antoine et une équipe performante, quatre caves bretonnes (dont deux à Vitré, une à Fougères), a fait de cette échoppe sise derrière le casino et la grande plage dite de l’Ecluse, un rendez-vous des amoureux du vin, mais pas seulement. Le « sydre » de l’ex sommelier d’Alain Passard, Eric […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes Dinard
La Cave d'Emeraude 1

Dinard : les débuts de l’Ombelle

Ombelle : la table neuve de Ludivine et Alexandre Frin, qui ont travaillé dans de grandes maisons, avant de revenir au pays, du moins pour Alexandre, né à Dinard, passé notamment aux Airelles de Courchevel et à la Vague d’Or de Saint-Tropez. Ils ont repris ce qui fut la table thaï de de Didier Méril, […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Dinard
Ombelle - Dinard 2

Paris 6e : Larher version rive gauche

On connaît Arnaud Larher, MOF pâtissier, star à Montmartre, rue Damrémont (au 53) et rue Caulaincourt, qui règne avec ses recréations classiques de qualité. Fameux au Japon ou à Japon, il  joue avec aise entre novation et tradition. Sa discrète boutique proche du marché Saint-Germain fait la part belle à ses réalisations chocolatées, ganaches, pralinés, […]...

Article publié il y a 7 ans Glaciers Paris
Arnaud Larher - Paris

Saint-Tropez : Shahé reçoit Sezz sur Sezz

La saga de l’hôtel Sezz et de son fondateur contée par notre correspondant de la Côte d’Azur, l’inoxydable Alain Angenost. On l’écoute… Shahé Kalaidjian est à lui seul un cocktail de mondialisme avec une personnalité profondément humaine, derrière son physique de play-boy souriant. Arménien d’origine, né au Liban, il a fait ses études hôtelières à […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Saint-Tropez
Hotel Sezz Saint-Tropez - Saint-Tropez

Du bois dont on fait les Goncourt

Une rentrée sans Dubois serait une rentrée triste. Voilà un auteur qu’on suit depuis ses débuts, qu’on retrouve avec un plaisir mêlé d’habitude. Ses héros s’appellent (presque) toujours Paul, sont souvent en dérive, absents au monde, loin de leur ville natale, perdus entre France, Québec et ailleurs. Comme ce Paul Hansen, né à  Toulouse – […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
Du bois dont on fait les Goncourt

Paris 6e : le branché du marché

Le marché Saint-Germain bouge. En lieu et place de l’Etable Saint-Germain, voici Mordu, dernier né tendance d’un carrefour gourmand désormais en vogue. Aux commandes, Nicolas Paradis et Bastien Leclerc, qui gèrent de loin, tandis qu’un jeune service actif s’affaire au bar, en terrasse et en salle – on sert la « limonade », le café et les […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Paris
Mordu Saint-Germain des Prés - Paris 2

Paris 8e : l’éclosion de Romain Leydier

Le San Regis ? A ne pas confondre avec son fameux homologue new-yorkais. Ce mini-palace parisien discret, proche des Champs-Elysées, rue Jean Goujon, appartenait jadis aux Terrail de la Tour d’Argent. La maison a été reprise par la famille Georges qui en a fait, avec ses 42 chambres un boutique hôtel de grand charme, avec […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Paris
Les Confidences à l'hôtel San Regis - Paris

Ramatuelle : bronzette gourmande au Byblos Beach

Quand le Byblos ouvre sa plage gourmande et ludique, notre correspondant de la Côte d’Azur, l’inoxydable Alain Angenost est, bien évidemment, au rendez-vous. On l’écoute… Depuis l’entrée en vigueur du nouveau schéma d’aménagement de la plage de Pampelonne pour préserver son milieu naturel, vingt-trois restaurants de plage, au lieu de vingt-sept précédemment, ont obtenu le […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Ramatuelle
Byblos Beach - Ramatuelle

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