Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Les restaurants historiques de Paris

Si vous cherchez un beau cadeau à faire pour la fin de l’année, on a trouvé le livre qu’il vous faut : beau, grand, lourd, sous coffret, avec ses photos d’époques et ses tables immortelles. Histoires et mythes se mêlent du Palais-Royal à Montmartre, des Grands Boulevards aux « Beaux Quartiers ». Gallopin, le Véfour, Pharamond, la […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
Les restaurants historiques de Paris

Paris 16e : Thibault le magnifique

Il donne l’impression de se disperser, aux Champs-Elysées (Jacopo et Verde), dans la Gare de l’Est (« Y a pas de Sushi »), dans le 13e (Sellae) et bien sûr dans le 19e (Mensae). Reste que Thibault Sombardier est bien chez lui, avenue de New-York, dans la grande table où il s’exprime avec malice, jouant terre/mer avec […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris
Antoine - Paris

Les chuchotis du lundi : Hélène Darroze sacre l’année de la femme, Stéphanie Le Quellec en super-forme, Amandine Chaignot bondit chez Pouliche, Denis Courtiade dit tout, Borrell le retour 2, à Riberach Lemal part, Montassié arrive

Hélène Darroze sacre l’année de la femme Cuisinière de l’année : Hélène Darroze, qui a doublement triomphé cette année chez Joia et Marsan. Jeune cuisinière de l’année : Julia Sedfedjian, qui a créé son univers chez Baeïta. Transmission de l’année: Morgane Alzérat, qui a pris la place de son père Serge, à l’Opportun. Et on […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Hélène Darroze sacre l’année de la femme, Stéphanie Le Quellec en super-forme, Amandine Chaignot bondit chez Pouliche, Denis Courtiade dit tout, Borrell le retour 2, à Riberach Lemal part, Montassié arrive 2

Paris 16e : un dimanche d’automne à l’Auberge du bonheur

Le lieu est à la fois citadin et champêtre, idéal pour un repas en famille, avec sa terrasse pour les beaux jours, son grand jardin sous les ombrages, juste derrière le Grande Cascade et sa salle chaleureuse avec son feu de cheminée, parfait pour prendre le temps avec une grande balade au bois. Les surréalistes, […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Paris
L'Auberge du Bonheur - Paris 2

Antony : des Galopins gourmands

Notre tailleur chic et gourmand, Jean-Pierre Espiard, qui est également banlieusard, a découvert une cantine petite carnassière plein de charme à Antony. On l’écoute… Voilà une table à la fois très relaxe et bien gourmande, d’obédience éminemment carnassière. Au programme : de belles cochonnailles, de bonnes viandes (venues du Charolais, d’Espagne, d’Argentine), des tartares, des […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Antony
Les Galopins - Antony

Paris 18e : les jolis gâteaux et pains de R & S

La maison R & S de la rue Championnet ? Une des jolies affaires de Ramzi Gharbi, présent à Levallois-Perret et face au métro Liège dans le 9e, qui possède la perle de son mini-empire de boulangerie rue Championnet. Le lieu a du chic, le service est aimable, les prix doux, la qualité omniprésente, la […]...

Article publié il y a 7 ans Boulangers Paris
Maison R&S - Paris 2

Paris 18e : bienvenue au Maquis !

Si vous connaissez l’adresse, je n’ai pas grand chose à vous apprendre. Tout ici est bon, sympa, pas cher. Voici un lieu drôle et pertinent, créé en lieu et place d’un vieux bar, qui a gardé son look de rade années 1950 avec comptoir, derrière sa façade rouge à l’ancienne dans un quartier improbable, quoique […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Paris
Le Maquis - Paris

Paris 6e : le champagne Franck Bonville chez Guy Savoy

Quand Guy Savoy accueille une maison de champagne, il ne se contente pas de mettre les petits plats dans les grands, il imagine des accords mets/vins de qualité qui vont sublimer les nectars choisis. Ainsi avec le champagne Franck Bonville, qui sur 15 hectares de la côte des Blancs, autour d’Avize, est expert en joli […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris
Guy Savoy - Paris

Paris 17e : bourgogne pour tous au Mercure Batignolles !

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, en goguette à Paris, a découvert pour nous le récent Mercure du village des Batignolles et son bar à bourgognes, créé par les Jacquier de la Cloche à Dijon. Meursault et mercurey pour tous! Situé entre la Porte d’Asnières, la Place de l’Étoile et la Porte Maillot, […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Paris
Bar à bourgognes au Mercure Paris Batignolles - Paris

Alexandre Stern, explorateur du goût

Chercheur de miel, fan de bon chocolat, découvreur passionné, Alexandre Stern, qui a fait sa belle échoppe sucrée de la rue Vignon un temple des douceurs, fut un des lauréats de l’année au Pudlo 2017. Il s’est amusé à collectionner les produits du monde entier, mieux, les saveurs, les boissons, les biscuits, les huiles, les […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
Alexandre Stern, explorateur du goût

Paris 2e : déjeuner corse (avec chants) chez Alma

Il chante, l’opéra ou les cantiques corses, avec sa voix puissante de stentor de charme. Romain Barboni, qui est toujours musicien et entonne, en fin de service, en grattant sa guitare, les belles chansons de son île, n’oublie pas ses racines de Calenzana en Balagne. Cet ancien directeur de l’Alivi, rue du roi de Sicile […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Paris
Alma - Paris

Ile Maurice : la vraie nature d’Air Mauritius

De l’enfer au paradis… Une classe éco à l’aller façon « boîte à sardines » avec un repas assez banal (espadon sec, poulet fade, riz froid) qui se rattrape avec un joli merlot du pays d’oc, plus un service un brin j’menfouiste. Et un retour en « business » façon « First » avec ses sièges modulables façon couchettes, son service […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels
Ile Maurice : la vraie nature d’Air Mauritius

Ile Maurice : les délices indiens du Zafarani

L’Awali : un hôtel familial, appartenant au vaste domaine Heritage de la famille Espitalier-Noël au sud de l’île, avec sa décoration néo-africaine, mais aussi sa belle table indienne dédiée au safran. Une équipe d’origine indienne, sous la houlette d’un chef venu du Rajahstan, Deepak Singh. mitonne des mets relevés, épicés, équilibrés, fort séducteurs. Fish tikka […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants indiens Bel Ombre
Zafarani au Heritage Awali - Bel Ombre

Ile Maurice : C Beach, mets, mer, piscine et plus

C Beach Club ? Comprendre le « Sea Beach » du groupe Héritage, qui ouvre quasiment non stop, accueille à toute heure, pour le petit déjeuner, un verre, un cocktail, un dîner à thème. Les déjeuners, face à la piscine, près de ce qui ressemble à un « food court » ou des ateliers de cuisine, sont fort sérieux, […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Bel Ombre
C Beach Club - Bel Ombre

Ile Maurice : un verre au Cavendish

Une décoration de cabanon colonial, douze sortes de rhums de l’île Maurice, dont les chamarel appartenant au domaine, des cocktails à foison, un « planteur » auquel on a toujours envie de rajouter un peu de rhum, sans parler de whiskies, jus de fruits, mélanges sans alcools: voilà ce qui attend dans ce « bar & lounge » ouvert […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Bel Ombre
Cavendish à l'Heritage Le Telfair - Bel Ombre

Troyes : andouillette ou chocolat selon Rougemont

Notre photographe-complice, Maurice Rougemont, a rencontré à Troyes des artisans de bouche fervents. On l’écoute... Rencontre avec deux personnages au regard passionné: à Sainte-Savine, Christophe Thierry tranche ses andouillettes et ses andouilles que nous dégusterons chez Claire et Hugo, juste à côté. A Troyes même, chez le MOF Pascal Caffet, Alexandre Gyé-Jacquot, lui aussi MO,  […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Troyes : andouillette ou chocolat selon Rougemont

Ile Maurice : un soir à l’Annabella’s

L’Annabella’s ? La vaste table aux airs coloniaux de l’Héritage Telfair, avec son service trié sur le volet, ses tables vastes et nombreuses, ses petits déjeuners copieux toute la matinée et aussi sa fine cuisine dans l’esprit local, sous l’égide du chef Harrish Mungur qui travaille les produits de l’Océan Indien et d’ailleurs avec sérieux […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Bel Ombre
Annabella's à l'Heritage Le Telfair - Bel Ombre

Ile Maurice : sous le Palmier, la plage

Le Palmier ? Le restaurant de plage, simple et sans faille de l’Heritage Telfair. Aux commandes des fourneaux, le chef exécutif Kelly Moothen, passé notamment chez Patrick Raingeard au Cap Estel, et qui connaît la cuisine méditerranéenne sur le bout des doigts, joue là une partition réglée comme du papier à musique avec les produits […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Bel Ombre
Le Palmier à l'Heritage Le Telfair - Bel Ombre

Ile Maurice : Toutain au château

La botte quasi secrète du domaine Héritage, qui gère plusieurs hôtels de luxe à Maurice, dont le Telfair et l’Awali : ce château colonial du XIXe siècle, superbement rénové sur deux étages offrant déjeuner champêtre, dîner gourmand avec le conseil de David Toutain. Le magicien de la rue Malar à Paris 7e, qui fut le […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Bel Ombre
Héritage le Château à l'Heritage Le Telfair - Bel Ombre

Ile Maurice : couleurs d’Asie au Gin’Ja

Cette belle table de bord d’eau, entre mer et rivière, est l’une des perles gourmandes du Telfair. Une équipe mauricienne, avec un chef philippin le soir, joue les saveurs de toute l’Asie: salade de thon, sushi et tempura à la japonaise, dim sum à la chinoise sur le mode cantonais, pad thaï de boeuf aux […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants asiatiques Bel Ombre
Gin'ja à l'Heritage Le Telfair - Bel Ombre

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.