Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Tübingen : les saveurs du Refugio

La table se nomme « le Refugio ». Mais plus qu’un refuge, voilà le chic recoin de l’hôtel la Casa, avec sa fontaine andalouse et son piano qui joue des airs de jazz. La cuisine, elle n’est point du tout italienne, ni même ibérique, comme on pourrait le penser, mais bien internationale. L’expérimenté Ewald Fichthaler, qui a […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Tübingen
Le Refugio à l'Hotel la Casa - Tübingen

Tübingen : le charme baroque de la Casa

Voilà un hôtel surprenant, dans une une zone résidentielle de Tübingen proche du centre, qui permet de visiter la ville au pas du flâneur tout en s’écartant un brin du centre. La patronne Claudia Leuze, architecte passionnée, qui a œuvré en Espagne et au Maroc, a conjugué ici ses envies de voyages, ses ides d’exotisme […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Tübingen
Hotel la Casa - Tübingen

Tübingen : vins et alcools en tout genre

Sous une façade ancienne, qui a dû être refaite dans les années 1950, cette cave impressionne, sous ses airs de grotte bonhomme. La profondeur du lieu étonne, le choix fait vaciller. Les fous de vins et d’alcool ont rendez-vous là avec le monde entier. Il y a les eaux de vie faites maison, celles achetées […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes Tübingen
Vinum - Tübingen

Tübingen : comme autrefois à la Wurstküche

Voilà un lieu comme autrefois au cœur du vieux Tübingen, avec ses airs de taverne de toujours, son vieux poêle, ses boiseries, ses recoins, ses produits frais, ses plats souabes, ses préparations sérieuses qui se renouvellent au fil des jours. Salade de légumes du jardin, maultaschen (les gros raviolis souabes farcis de viande), tripes, saucisses […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants allemands Tübingen
Wurstküche - Tübingen

Tübingen : une douceur au Café Lieb

Créé en 1906 par Christian Lieb au cœur de Tübingen, ce salon de thé-pâtisserie-boulangerie truste l’offre sucrée avec ses trois adresses au coeur de la ville. On a essayé de celle de Karlstrasse, plein centre, non loin de la rivière du Neckar et de l’Office de Tourisme de la Ville. Si les gâteaux sont délectables […]...

Article publié il y a 7 ans Salon de thé Tübingen
Café Lieb - Tübingen

Stuttgart : le charme du Zauberlehrling

Le nom du lieu (« Zauberlehrling » autrement dit « l’apprenti-sorcier » en allemand) fait référence à un poème de Goethe. Il désigne ici un hôtel au design baroque, avec ses 17 chambres toutes différentes et de tailles variées. La façade rouge attire l’œil, la table étoilée, sous la houlette du chef  Fabian Heldmann et fils des patrons, Karen […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants allemands Stuttgart
Der Zauberlehrling - Stuttgart

Grasse : marché de la truffe chez Chibois

Grasse organise en janvier son 24e marché de la truffe chez Jacques Chibois. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, toujours en avance d’une saison, nous raconte… Le samedi 4 janvier 2020, le marché de la truffe tuber melanosporum et des produits agricoles régionaux s’installe à la Bastide Saint-Antoine de Jacques Chibois. Avec à […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Grasse : marché de la truffe chez Chibois

Stuttgart : l’art du portrait au Kunstmuseum

Ce vaste cube de verre, inauguré en 2005, bâti par le cabinet d’architecture berlinois Hascher et Jehle, impressionne au cœur de la ville, à deux pas des bâtiments classiques de la place du château. De nombreux peintres allemands du XIXe et des années 1920/1930 y célèbrent l’art du portrait, selon les règles de la Nouvelle […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Stuttgart
Kunst Museum Stuttgart - Stuttgart

Stuttgart : manger au marché

On vous a parlé des cinq établissements gourmands du marché de Stuttgart (« Empore », « Désirée Tapas-Bar », « Marktstüble », « Loge » et « Fischhalle »), où l’on peut s’attabler, prendre son temps, grignoter à toute heure. Le régional de l’étape, c’est bien sûr le Markstüble, autrement dit les petites salles du marché, avec son air de taverne comme dans le temps, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants allemands Stuttgart
Marktsüble au Stuttgarter Markthalle - Stuttgart

Stuttgart : comme un air de campagne en ville

Cette auberge d’hier et d’avant d’hier, revue sobre et contemporaine au goût d’aujourd’hui, est portée à bout de bras par Ferdinand et Maximilian Trautwein, deux frères, jeunes et pleins d’entrain, formés dans la gastronomie étoilée, qui ont choisi de jouer crânement la gourmandise bonhomme et le met régional actualisé. Le jardin a du charme, donne […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants allemands Stuttgart
Zur Linde - Stuttgart

Paris 8e : un Anglais à Paris

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, en goguette à Paris, a redécouvert pour nous, à sa manière, le chef Richard Robe au Vernet. On l’écoute. Le Groupe B Signature Hôtels & Resorts d’Anne Jousse comprend le Manapany à Saint-Barth, le Domaine de La Bretesche à Missillac, les hôtels Bel Ami, Montalembert, Édouard 7, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris
Le V à l'Hôtel Vernet - Paris

Stuttgart : Kaffee Kuchen chez Nast

C’est « the » konditorei du cœur de Stuttgart, une institution des pâtisseries dont on connaît plusieurs échoppes et salons. Sur la Sporer Strasse, plein centre, près du Kunstmuseum et du nouveau château, dans le quartier dit du « Bohnernviertel », dans le passage de l’hôtel de ville, le bel emplacement est conjugué à la clientèle chic et à […]...

Article publié il y a 7 ans Salon de thé Stuttgart
Café Nast - Stuttgart

Stuttgart : le goût de la tradition chez Stetter

Acheter du vin, comparer un pinot noir et un leimberger, goûter un riesling, un pinot blanc ou un trollinger, prendre son temps, paresser en terrasse, partager une table entre amis: on peut tout faire chez Stetter qui trône comme une perle, avec sa jolie façade rustique, dans le quartier des « haricots » – le « bohnenviertel », autrement-dit […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots à vins Stuttgart
Weinhaus Stetter - Stuttgart

Stuttgart : les délices de la Zirbelstube

Le beau décor lumineux, en pin d’arolle, avec ses tableaux et dessins d’avant hier, vaut à lui seul le détour dans ce restaurant chic et étoilé sis au premier étage de l’hôtel Schlossgarten, moderne et luxueux face à la gare. Mais la cuisine de Denis Feix, qui n’a accompli ses classes que dans de grandes […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants allemands Stuttgart
Die Zirbelstube à l'Althoff Hôtel am Schlossgarten - Stuttgart

Stuttgart : le luxe tranquille du Schlossgarten

Face à l’immense gare de Stuttgart, que couronne une tour avec « l’étoile » Mercedes, posé en ligne de mire sur le jardin de l’ancien château (d’où son nom de… Schlossgarten), bref, au cœur du centre et tout proche de la Königstrasse, qui délimite le coeur commerçant de la ville, cet édifice rectiligne, typique des années 1960 […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Stuttgart
Althoff Hôtel am Schlossgarten - Stuttgart

Stuttgart : le goût du marché

Bâtie en 1914 dans le goût Jugendstil, qui fait la liaison entre l’Art déco et l’Art nouveau, cette halle splendide accueille, sur 6800 m2, avec ses 33 stands de vente de produits variés et  ses cinq établissements gourmands (l’italien « Empore », le « Désirée Tapas-Bar », le régional « Marktstüble », la « Loge » et « Fischhalle » dédié aux produits de la […]...

Article publié il y a 7 ans Boutiques
Stuttgart : le goût du marché

Paris 16e : changement d’ère au San Francisco

Au rez-de-chaussée d’un immeuble années 1950, cette trattoria de luxe change de patron non de style. Le cadre fort soigné avec ses tables bien nappées en blanc, sa belle argenterie, ses stucs, ses boiseries, son fer forgé garde le charme vintage, très modianesque, sa salle privative décorée sur le mode vénitien, son service italianisant et […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Paris
San Francisco - Paris

Quand François Cérésa se prend pour Errol Flyn

Dans son précédent roman, notre François Cérésa national, l’auteur de « Poupe », du « Cimetière des grands enfants » et du « Lys Blanc », prenait sa femme pour Jane Fonda (« L’une et l’autre« ). Dans son petit dernier, il s’imagine en Errol Flynn, se transforme en Robin des Bois bondissant, tout cela parce que sur une plage de Juan-les-Pins le […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
Quand François Cérésa se prend pour Errol Flyn

Paris 8e : Boullault maître chez lui

Il a racheté la maison dont il était associé avec son collègue de salle, Eric Martins, qui, de son côté, a repris leur bistrot, Marloe, à son compte. Thomas Boullault est devenu vraiment maître chez lui à l’Arôme. Cet aubergiste enthousiaste et dynamique, qui a de faux airs de Bernard Loiseau et partage avec le […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris
L'Arôme - Paris 6

Paris 16e : les Marches ont toujours belle mine

Ce bistrot à l’ancienne revu par les Dumant, ceux de la Pizzeria d’Auteuil, de l’Auberge Bressane, des Bons Crus du 11e et des Crus de Bourgogne du 2e, on vous en a parlé maintes fois depuis sa reprise. Les nappes à carreaux rouge et blanc, la collection de vieux menus aux murs et de plaques […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Paris
Les Marches - Paris

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