Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Les Beaumettes : la maison des Sodavalle

Cette demeure simple et fraîche est toujours l’une des bonnes petites affaires du Luberon. Nathalie Sodavalle, qui travailla longtemps dans la Drôme, revoit avec sûreté et malice les classiques du Grand Midi en leur donnant un son autre. Des exemples? Sa Tatin de poivrons et oignons, calamars et chorizo, comme ses petits farcis au pastis, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Les Beaumettes
La Fleur de Sel - Les Beaumettes

Coustellet : un thé et plus à la vie en rose

La bonne adresse gourmande et douce d’une zone commerciale à la croisée des routes du Luberon : cette demeure insolite aux chromatismes joyeux. Corinne Rondelet et Christophe Pinet ont créé il y a huit ans ce beau salon insolite en rose, rouge, vert, gris, dont les tons vifs donnent le tournis. Les pâtisseries, signées d’un […]...

Article publié il y a 7 ans Salon de thé Maubec
La Vie en Rose - Maubec

Apt : les belles soirées sudistes de Jérôme Pelletier

« Apéritif, tapas chic, bar à vin »:  tel est le joyeux programme de Jérôme Pelletier. Ce gourmet souriant, ex fils de pub à Paris chez Publicis, a repris l’Auberge du Luberon de Philippe Peuzin face au Coulon pour en faire un lieu simple, convivial et festif. La terrasse, le soir, est un bonheur, permettant de goûter […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots à vins Apt
Les Sudistes - Apt 2

Lourmarin : les déjeuners sur l’herbe d’Anne-Laure Noga

Elle organise des déjeuners sur l’herbe, composant de jolis paniers de tradition en hommage aux produits du Luberon. Terrines et caillettes, jambon sec et amandes, saucissons et fromages de chèvre, bâtonnets de légumes de saison, mais aussi « crespeou » (ce traditionnel gâteau d’omelettes aux légumes), suprême de volaille au citron confit, le tout proposé selon une […]...

Article publié il y a 7 ans Traiteurs Lourmarin
Les déjeuners sur l'herbe - Lourmarin

Troyes : Rougemont aux Crieurs de Vin

Voilà un bistrot troyen qu’on adore. Notre photographe-complice, Maurice Rougemont, y est revenu avec enthousiasme… Aux Crieurs de Vin, nous avons retrouvé Frank Windel surgissant des ténèbres de ses caves, avec une bouteille arrachée à la poussière. D’où l’ envie de ressortir quelques images faites en 2012 pour le livre France Bistrots paru aux éditions […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Troyes : Rougemont aux Crieurs de Vin

Bonnieux : la bergerie de nos rêves !

Une table de rêve en Luberon, avec un cadre de vraie/fausse bergerie splendide, sa grande et longue salle voûtée, ses tables en bois, sa vaste table d’hôte au milieu, sa grande cheminée, où s’élaborent des mets simples et exquis : c’est le bon coût d’Edouard Loubet. Le prix des menus n’a pas bougé d’un iota […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Bonnieux
La Bergerie à la Ferme de Capelongue - Bonnieux

Lourmarin : les vins de charme de Fontvert

Sur 22 ha de vignes cultivés en bio, avec un encépagement où les raisins rouges sont majoritaires, Fabrice Monod, le propriétaire, et Yoann Malandin, l’oenologue, recherchent des vins de fruit et de caractère. Les rosés de charme, issus de grenache en majorité avec 50 %, cinsault pour 30 %, plus une petite proportion de mourvèdre  […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes Lourmarin
Château Fontvert - Lourmarin

Cucuron : les glaces selon Anne-Sophie

Anne-Sophie Verd, a transformé le garage de son grand-père en salon de dégustation où on fait un sort à d’exquises glaces artisanales. Tout ce qu’elle propose vaut la dégustation lente et appliquée. Glaces caramel au beurre salé à fondre, jolie cacao, « cremino » (noisette et praliné) pleine de séduction, fraîche yaourt, splendide café arabica et aussi […]...

Article publié il y a 7 ans Glaciers Cucuron
La Glacière - Cucuron 6

Paris 8e : une casa modeste

Quand Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic et gourmet exigeant, mange vite fait, à l’heure du déjeuner, dans son quartier fétiche, entre Madeleine et Saint-Lazare, il se met à l’heure italienne. Et raconte… Cette jolie table italienne du 8e autour de la Madeleine vaut pour sa modestie et sa discrétion. Anne-Laure Younès, souriante et empressée, y […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Paris
La Casa dell'Estelle - Paris

Apt : les beaux fruits confits de Denis Ceccon

A Apt, dans les ateliers de la petite zone industrielle, Denis Ceccon continue le travail de son père Jean, celui d’un véritable artisan du fruit confit d’ici. Melons, figues, clémentines, poires, pommes, abricots, ananas, pêches sont blanchis dans une eau légèrement soufrée afin de les conserver et de leur éviter de fermenter. Puis, ils sont […]...

Article publié il y a 7 ans Confiseurs Apt
Denis Ceccon - Apt 2

Saint-Saturnin-lès-Apt : les malices du Platane

Un platane géant, cinq fois centenaire, domine la table et le paysage. On y a construit une cabane et des escaliers fort larges pour y grimper. Mais l’essentiel se passe à terre. Le chef Maurice Alexis, demeuré vingt ans durant au palais de l’Elysée, de Joël Normand à Guillaume Gomez, avant de passer au service […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Saint-Saturnin-lès-Apt
Le Platane au Domaine des Andéols - Saint-Saturnin-lès-Apt

Apt : Bianco roi de la lavande

Créé en 1945 par le grand-père Célestin Bianco, tenu aujourd’hui par Frédéric et son fils qui porte le même prénom, ce Pierrot Gourmand dit aussi « Pierrot Blanc » (Bianco = Blanc en français, CQFD) garde fièrement l’amour du « fait main » au cœur. Baguette à la fleur de lavande, joli pain de campagne à l’ancienne, marrons glacés, […]...

Article publié il y a 7 ans Glaciers Apt
Au Pierrot Blanc - Apt 4

Eze : fête gourmande au village

Le nouveau festival gourmand d’Eze-Village a eu lieu le week-end dernier, notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost qui  était, bien sûr, présent, raconte… L’édition 2019 des Gourmand’Eze qui s’est tenue du onze au treize octobre, a été parrainée par Dominique Loiseau, propriétaire du Relais Bernard Loiseau à Saulieu. Elle était bien sûr accompagnée […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Eze : fête gourmande au village

Saint-Saturnin-lès-Apt : les délices du 7e élément

Il est barbu comme Jésus, droit comme un I, mince comme un fil, inconnu au bataillon des grands chefs de Provence, nous fait penser à Jérôme Roy, qui eut vite son étoile après que nous le découvrîmes au Couvent des Minimes à Mane. On souhaite le même destin à Julien Bontus, qui gère depuis peu […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Saint-Saturnin-lès-Apt
Le 7e élément au Domaine des Andéols - Saint-Saturnin-lès-Apt

Saint-Saturnin-lès-Apt : le grand charme des Andéols

C’est un lieu hors norme, un hôtel, certes, mais beaucoup plus qu’un hôtel : un domaine avec ses quarante et quelques hectares d’oliviers, de vignes, de cyprès, un endroit magique conçu comme un hommage au grand Luberon, avec ses chemins d’herbes, ses piscines, ses « suites nature », ses villas à thème. Nous sommes là dans une […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Saint-Saturnin-lès-Apt
Domaine des Andéols - Saint-Saturnin-lès-Apt

Roussillon : une épicerie pour rêver

On connaît la Maison Brémond et les calissons du Roy René, relancés par Olivier Baussan,  qui a également créé un musée du calisson à Aix-en-Provence. Dirigée dans le même esprit de conservation de la tradition revivifiée, cette épicerie à l’ancienne, qui trône comme une perle au pays des ocres, a bien jolie mine. Confitures au […]...

Article publié il y a 7 ans Art de la table Roussillon
Maison Brémond 1830 - Roussillon

Nice : benvenuti a Miamici !

Une nouvelle table italo-niçoise racontée avec entrain par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Depuis juillet dernier Miamici (contraction de « mes amis » en italien), fait une adresse gourmande et peu ruineuse prisée des Niçois et des autres. Le  jeune Alexis Roy, vingt-cinq ans et du talent, la dirige avec entrain. Son parcours ? […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Nice
Miamici - Nice

Ménerbes : le salon de Gérard

Gérard Auzet fut boulanger-pâtissier à Cavaillon avant de transformer en lieu ouvert à tous ce qui était sa demeure personnelle, juste à côté de la maison de Dora Maar. Ce salon de goût, où s’affaire son fils Vincent au service, fait à la fois pâtisserie, terrasse avec vue sur le paysage de Luberon, lieu de […]...

Article publié il y a 7 ans Salon de thé Ménerbes
Biscuits du Luberon - Home Cake Lub - Ménerbes 1

Les chuchotis du lundi : 3 étoiles pour Gagnaire et Momo à Londres, Marc Veyrat à Paris, David Toutain à Maurice, Stéphanie le Quellec entre en Scène, le Prince de Galles change de braquet, Amandine Chaignot lance Pouliche, la Corse selon Romain Barboni, le Moulin de Rosmadec redémarre avec Maxime Crouzil

3 étoiles pour Gagnaire et Momo à Londres On posait crânement la question en mai dernier : « Question à 150 pounds (le prix d’un repas ici même): pourquoi le Sketch n’a-t-il pas trois étoiles ? Toutes les cartes sont là avec un service d’exception, un décor hors norme, avec  la « lecture room » et […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : 3 étoiles pour Gagnaire et Momo à Londres, Marc Veyrat à Paris, David Toutain à Maurice, Stéphanie le Quellec entre en Scène, le Prince de Galles change de braquet, Amandine Chaignot lance Pouliche, la Corse selon Romain Barboni, le Moulin de Rosmadec redémarre avec Maxime Crouzil 9

Oppède : vins et huiles à la Royère

Les Hugues, qui possèdent un important domaine de vins de 35 ha, l’ont doublé d’un neuf musée de l’huile d’olive. On peut venir goûter ici les cuvées blanches élégantes, le rosé de pressurage direct provenant de syrah et grenache et, bien sûr, les séduisantes cuvées rouges, comme « les oliviers »  issus de syrah, merlot, cabernet sauvignon […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes Oppède
Domaine de la Royère - Oppède

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