Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Troyes/Saint-André-les-Vergers : le magicien de la tomate vu par Maurice Rougemont

Le primeur artisan Alain Villetet et ses royales tomates vus par notre photographe complice Maurice Rougemont… Rougissantes, consentantes sous le regard du magicien qui vous a donné la vie, ah, comme vous êtes belles, mes demoiselles! Mais vous êtes cuites. Bientôt vous serez livrées et dévorées. Scop des Viennes 119, avenue Wilson 10120 Saint-André-les-Vergers Tél. […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Troyes/Saint-André-les-Vergers : le magicien de la tomate vu par Maurice Rougemont

Les Taillades : l’atelier des Dumas

Romain et Peggy Dumas, qui ont travaillé lui à Cavaillon chez Prévôt, elle à Ménerbes à la Bastide de Marie, ont redonné vie à cette table de bord de route qui fut jadis « un magasin de piscines ». Les menus ont belle mine, jouent la sagesse à petits prix et la simplicité à bon compte. Soupe […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Les Taillades
L'Atelier l'Art des Mets - Les Taillades 6

Gordes : le Clover à la provençale de Jean-François Piège

Le charme, le luxe, les aises de la Bastide de Gordes, revu par le groupe les Airelles et la Lov Collection, on les connaît. On était venu ici goûter les délices néo-provençaux signés Pierre Gagnaire, sous le nom de Peir. C’est désormais Jean-François Piège qui s’y colle avec une équipe jeune et motivée, un chef […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Gordes
Clover Gordes à la Bastide de Gordes - Gordes 1

Paris 6e : le ramen version Guy Savoy

C’était les Bouquinistes, un bistrot moderne signé Guy Savoy, qui démarra sous le nom de Bookinistes. Le grand chef trois étoiles de l’hôtel de la Monnaie vient de la transformer en table néo-japonaise à prix doux, avec le coup de pouce artistique de Fabrice Hyber. Si les murs évoquent le street-art des graffeurs d’aujourd’hui, les […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants japonais Paris
Supu Ramen - Paris 1

Eaux-Puiseaux : le cidre du pays d’Othe selon Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe-complice se penche sur les pommes et le cidre des Hotte en leur ferme-musée … Braves petites pommes d’Othe, bientôt, votre tour viendra, vous serez attrapées par Corinne et Gérard Hotte, broyées, écrabouillées pour devenir ce délicieux cidre, comme ici, Le Tranquille dans ces jolies bouteilles qui fleurent bon le pressoir. […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Eaux-Puiseaux : le cidre du pays d’Othe selon Rougemont

Paris 3e : les folles nuits du SInner

On vous a déjà parlé de cet hôtel pas comme les autres, évoquant la religion et l’interdit (« Sinner » comme « pêcheur » au sens du pêché), avec ses hommages au marquis de Sade (une suite nommée Justine), ses odeurs d’encens à l’entrée, sa crypte comme un concept-store, sa table ethnique, supervisée par Adam Bentalha du Brach. Le […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Paris
Sinner - Paris

Paris 2e : Passerini sur les grands boulevards

Giovanni Passerini ? On a découvert il y a belle lurette ce Romain facétieux à l’époque où il illuminait le 11e dans la minuscule rue Trousseau. Devenu une star de la cuisine transalpine des abords de la gare de Lyon, révéré par nos amis du Fooding, qui n’ont jamais été choqués par le service un […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Paris
Grands Boulevards Bistrot à l'Hôtel Grands Boulevards - Paris 1

Le goût du vin selon Pierre Arditi

Un livre d’heures, d’émotion (s), de souvenirs, un plaidoyer pour l’amour du vin, un récit de rencontres, une balade à travers les vignobles: il y a tout cela dans ce « beau livre » illustré avec les photos de l’acteur passionné, qui incarna « le Sang de la Vigne » et qui est un gourmet très raisonné. Pierre Arditi […]...

Article publié il y a 7 ans Boutiques
Le goût du vin selon Pierre Arditi

Nice : la terrasse qui embrasse la Baie des Anges

Retour au Méridien Nice pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… La première sensation que l’on éprouve au neuvième étage du Méridien quand on vient déjeuner ou dîner à « La Terrasse », c’est l’émoi devant la vue remarquable sur Nice et ses rives bleu turquoise qui vous saisit d’emblée. L’on peut choisir de s’attabler, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Nice
La Terrasse au Méridien Nice - Nice

Saint-Etienne-de-Fursac : Nougier, Bocuse creusois

Vous connaissez Stéphane Nougier, qui est le roi de son village près de la gare de la Souterraine (d’où Paris se gagne en  2h40). Ce technicien sage et sûr a travaillé chez Roland Durand au Relais de Sèvres, puis au Camélia, mais aussi chez Paul Bocuse à Collonges au Mont d’Or. Forte stature dans son […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Saint-Etienne-de-Fursac
Hôtel Nougier - Saint-Etienne-de-Fursac 4

Aubusson : souvenirs au Comptoir

Dans Aubusson qui bouge, cette échoppe colorée, un brin folklorique, amuse. Isabelle Demon y vend les produits de son cœur, notamment ceux issus de la Creuse, sous le label « le comptoir d’Anaïs« , dédié à sa fille, mêlant safran, thés, liqueurs, gâteau creusois pur beurre aux noisettes, mais encore huiles d’olives et vinaigre de Provence, épices […]...

Article publié il y a 7 ans Art de la table Aubusson
Le Comptoir d'Aubusson - Aubusson

Aubusson : goûter à la Noisettine

Depuis 1900, les Bouchet font régner la gourmandise sucrée sur le mode traditionnel à Aubusson. A emporter ou à goûter sur place, le « creusois » au bon goût de beurre, avec sucre, farine, levure, noisettes et blanc d’œuf, proposé en version mini, en tuile ou en rond, mais aussi le « lou châtaignou » avec châtaigne et rhum, […]...

Article publié il y a 7 ans Salon de thé Aubusson
La Noisettine - Aubusson 3

Troyes : dégustation à la Maison de l’Outil vue par Rougemont

Quand Marc-Edouard de Zutter, qui a créé avec quelques jeunes amis passionnés, une société dédiée à l’oenotourisme, fait découvrir ses accords mets-vins (Oenosphères), la scène se passe à Troyes à la Maison de l’Outil. Notre photographe complice, Maurice Rougemont, est au rendez-vous. Il raconte… Parfois, quelques sybarites patentés sont admis dans les caves voûtées de […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Troyes : dégustation à la Maison de l’Outil vue par Rougemont

Aubusson : une cité pour la tapisserie

Inaugurée en 2016, dans l’ancienne école nationale d’art décoratif (ENAD) réhabilitée par l’agence Terreneuve, la Cité Internationale de la Tapisserie rend hommage à Aubusson, capitale du genre, et aux métiers du tissage, comme du cartonnage. Le musée évoque cinq siècles de tapisseries aubussonnaises, à travers une scénographie importante faisant place au Moyen-Age, avec sa « nef […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Aubusson
Cité Internationale de la Tapisserie - Aubusson

Aubusson : en terrasse à la Terrade

La botte secrète des Maisons du Pont ? Sa table gourmande à fleur de rivière, face au vieux pont sur la Creuse dit de la Terrade et qui lui emprunte son nom. Aux commandes des fourneaux, le jeune Pierre Bianconi, qui a œuvré au Coq d’Or à Chenerailles et qui travaille ici une partition bistronomique […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Aubusson
À la Terrade aux Maisons du Pont - Aubusson 3

Aubusson : dormir aux Maisons du Pont

Quatre maisons des XVIe et XVIIe siècles au bord du fleuve qui donne son au nom au département de la Creuse, dans le quartier de la Terrade qui emprunte, lui, son patronyme au vieux pont coudé : ce sont les Maisons du Pont, face au musée du carton de la tapisserie, le neuf hôtel de […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Aubusson
Les Maisons du Pont - Aubusson

Cap d’Ail : c’est A’Trego qu’il vous faut

Une belle table de bord de mer qui fait sa mue : Alain Angenost, notre correspondant de la côte d’Azur, toujours sur le pont, vous raconte tout… Placé en ligne de mire sur la grande bleue à la pointe du port de Cap-d’Ail, en lieu et place d’une cabane de pêcheurs, A’Trego et son bar […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Cap d'Ail
A'Trego - Cap d'Ail

Aubusson : une épicerie à fondre

Josy Fidanzi a fait de sa belle échoppe moderne mais à l’ancienne du cœur d’Aubusson le temple du beau produit d’ici et de guère loin :  haricots verts des Mille sources, jus de Clémence de pomme et myrtille, jolies meringuettes fruitées et légères des Demoiselles de Creuse, bière bio ambrée et blonde la 23 ou […]...

Article publié il y a 7 ans Epiceries Aubusson
L'épicerie - Aubusson

Aubusson : une cave en or

Aubusson : une capitale française de la tapisserie qui se double ces temps-ci de jolis oripeaux gourmands. La plus exquise de ses vitrines: le cave à manger de Pascal Ponzo. Ce jeune Creusois plein d’allant, qui ne nie pas ses racines italiennes, a fait de sa neuve échoppe en ville un QG d’amis, bar à […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes Aubusson
La Cave - Aubusson

Neuvic : quand les fines bouches rient

Olivier Bruneau et Agnès Gallet, qui vous accueillent avec la côte de bœuf et le pounti, se sont reconvertis sur le tard. Ils ont choisi la boucherie par amour, privilégient le circuit court,le bio, le bien vu, le frais, prennent porc, agneau, veau et bœuf chez des éleveurs voisins et amis en Corrèze, transformant dans […]...

Article publié il y a 7 ans Bouchers Neuvic
Les fines bouches rient - Neuvic

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