Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Paris 9e : l’Office rebondit

Voilà une maison étonnante, qui change de patron (on est au 3e au compteur), comme de chef (on ne compte plus), mais qui retombe toujours sur ses pattes. Le dernier boss en date, Charles Nikitits, a été barman au Royal Monceau dans une vie antérieure. Et le cuisinier, le jeune et brillant Charley Breuvart, a […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
L'Office - Paris

Levallois-Perret : un bistro qui fait envie

Un bistrot d’angle face à la mairie, une atmosphère comme en province et un jeune couple qui s’affaire à faire plaisir à tous : nous sommes à Levallois-Perret, chez Arnaud Grandjean, fils de François du Marius boulevard Murat, dans le 16e, et neveu de Jean-Pierre Vigato d’Apicius, chez qui il a fait ses classes, sans […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Levallois-Perret
Les Envies - Levallois-Perret

Beaulieu-sur-Mer : la Réserve 2020 dans son nouvel écrin

Retour à la Réserve de Beaulieu, chez les Delion, dans leur beau palace gourmand revu à la sauce Roucheteau, en ce début 2020 pour notre correspondant azuréen, Alain Angenost… On l’écoute Après la réfection, il y a deux ans, de tout ce qui est invisible à la clientèle, charpentes, couvertures, climatisation et chauffage, ainsi que […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Beaulieu-sur-Mer
Le Restaurant des Rois à la Réserve de Beaulieu - Beaulieu-sur-Mer

Levallois-Perret : la maison du fromage

Il est désormais viticulteur dans le Bugey (les vins Monin, c’est lui), mais aussi présent à Paris, où il a ouvert, au 229 rue du Fg Saint-Honoré, au cœur des beaux quartiers, une fromagerie de haute tenue. Reste que ce Lorrain de Bar-le-Duc, rallié à la banlieue, via Levallois-Perret, depuis des lustres, demeure fidèle à […]...

Article publié il y a 6 ans Fromagers Levallois-Perret
La Fermerie - La Maison du Fromage - Levallois-Perret 1

Paris 19e : un « bon endroit » qui porte bien son nom!

Un formidable endroit qui donne envie de redécouvrir Paris : ce bistrot-épicerie proche des Buttes Chaumont. Romain Lara et Serena Battestini, lui basque, elle corse, qui ont créé une start-up dédiée aux bons produits de terroir, en vente en ligne et sur leurs casiers, proposés chez eux à déguster sur sa place. Avec eux, un […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
Au Bon Endroit - Paris

Paris 8e : retour gagnant au Sauvage

On avait découvert cette table avec plaisir, on l’avait retrouvée avec un certain désarroi. Voilà qu’on la retrouve avec surprise et une neuve équipe qui la booste assez joliment. Aux commandes du lieu, le passionné Julien Piot, qui fut caviste aux Grandes Caves et continue de choisir les vins du moment avec un « nez » comme […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Paris
Le Sauvage - Paris

Paris 8e : les Caves Augé continuent

Rachetée il y a quelques années déjà par le groupe Lavinia, cette cave Second Empire,  est à la fois l’une des plus anciennes et les plus belles de Paris. Elle a su garder le charme d’antan, avec ses casiers en bois, sa patine, son monte-charge, sa vieille caisse, et l’air d’une demeure personnelle. On y […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Paris
Caves Augé - Paris

Paris 6e : exquise Frasca

Drôle, vive, fraîche, savoureuse, peu chère : c’est la maison de Mathilde Froment et Roland Theimer. Dans un cadre de trattoria florentine, avec sa jolie table d’hôte (la « frasca« , de l’enseigne, qui peut se traduire aussi par frasque, extravagance ou frivolité), ils proposent des vins de partout, y compris un rouge barbera d’Asti Radici e […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
La Frasca - Paris

Paris 16e : Mavrommatis, tout pour les fêtes !

Les Mavrommatis, on le sait, font florès à Passy. On vous a parlé de la table du premier étage, mais aussi, dès son ouverture, de la boutique traiteur qui vaut le déplacement pour les achats de dernière minute, histoire de se confectionner des agapes de fête de qualité. Les mezzés en folie, les tzatziki, les […]...

Article publié il y a 6 ans Traiteurs Paris
Mavrommatis Passy - Paris

Paris 16e : retour chez Pleine Terre

On vous a parlé de Pleine Terre de Jimmy Desrivières à ses débuts, dans l’ancien Kambodgia de la rue Bassano. La maison de ce Martiniquais voyageur (passé notamment chez Georges Blanc à Vonnas, Alain Reix au Jules Verne, Marc Marchand au Meurice et au Vallon de Valrugues à Saint-Rémy-de-Provence) se rôde en douceur, fait le […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Paris
Pleine Terre - Paris 2

Les chuchotis du lundi : Bocuse et la menace Michelin, le meilleur houmous de Tel Aviv, le Crocodile en janvier, Conticini le retour, Valade en Auvergne, Salvatore Ticca le sarde magnifique, adieu à Pierrick Guillou, qui au Péninsula?

Bocuse et « la menace Michelin » La rumeur faisait écho d’une perte éventuelle de la 3e étoile pour la Maison Bocuse. Tandis que le magazine Lyon-Mag consacrait crânement sa une à la « menace Michelin », sous le titre provocateur de « Michelin veut-il flinguer Bocuse?« ,  Vincent le Roux, directeur général de la grande maison de Collonges-au-Mont-d’Or et par […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Bocuse et la menace Michelin, le meilleur houmous de Tel Aviv, le Crocodile en janvier, Conticini le retour, Valade en Auvergne, Salvatore Ticca le sarde magnifique, adieu à Pierrick Guillou, qui au Péninsula? 1

Paris 10e : Big Mamma chez Libertino

Quand le groupe Big Mamma (Ober et East-Mamma, Mamma Primi, Popolare, Pink Mamma, la Felicita) s’invite rue de Paradis, il fait grand, chic et kitsch, avec des airs coquins de maison libertine, dans un ancien vaste magasin dédié au cristal. On entre par la cuisine (à droite) et la pâtisserie (à gauche), on prend place […]...

Article publié il y a 6 ans Pizzerias Paris
Libertino - Paris

Cannes : le nouveau Café Brun est arrivé

Retour au Café Brun nouvelle mode pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Hervé Audierne, qui avait créé le Café Brun rue Hoche à Cannes, l’avait revendu, gardant le nom pour en monter un à Antibes … dont nous parlerons prochainement. Au cours d’une partie de sa carrière au Majestic Barrière, il s’était […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Cannes
Le Café Brun - Cannes

Paris 2e : Cédric Grolet à l’Opéra

La queue s’allonge, la curiosité s’attise, le phénomène ne tarit pas, mais s’amplifie. Après un mois d’ouverture l’intérêt augmente… Curiosité ? Il y a de ça. Même si les croissants,  les pains au chocolat, le marbré, le saint-honoré, le cake au chocolat, le mille-feuille séduisent sans mal. Et les pains variés sont également de belle […]...

Article publié il y a 6 ans Pâtisseries Paris
Cédric Grolet Opéra - Paris 5

Paris 2e : l’aggiornamento de Drouant

Nouveau décor, beau, frais, jaune, marron, lumineux, de brasserie chic, à la fois moderne et ancienne, ludique et intemporelle, signée du duo de designers, Fabrizio Casiraghi et Franck Durand, nouveau style gourmand, instillé par la collaboration du chef en titre Emile Cotte et du conseiller culinaire expert, le deux étoiles MOF des Crayères, Philippe Mille, […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Paris
Drouant - Paris 3

Onzain : les bons pains de Cédric

Il a été dix ans le pâtissier du Domaine des Hauts de Loire à Onzain. Cédric Noël, bourguignon d’origine, qui a œuvré notamment à la Côte Saint-Jacques à Joigny, s’est installé au cœur du village, rachetant une ancienne boulangerie où l’on vient faire des emplettes de baguettes craquantes, « tradition », classique ou aux graines, de pains […]...

Article publié il y a 6 ans Boulangers Onzain
Cédric Noël - Onzain 1

Mamie, le livre

On vous a parlé de la table, voilà les recettes, pédagogique, nombreuses, précises et savoureuses. Jean Imbert qui a tourné le dos à la cuisine créative, celle qu’il prônait à l’Acajou, s’est tourné, c’est le cas de le dire, vers la cuisine de grand-mère et pas n’importe laquelle, la sienne, l’exquise Nicole, à qui ce […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
Mamie, le livre

Onzain : les Hauts de Loire côté bistrot

C’est le bon coût du domaine des Hauts de Loire, un lieu bonhomme créé de toutes pièces, à deux pas du château, derrière le spa, avec son air de bistrot de toujours, ses formules peu chères, eût égard à la qualité de ce qui est servi, ses plats à la rôtissoire, ses vins de pays. […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Onzain
Bistrot des Hauts de Loire - Onzain

Onzain : le grand charme des Hauts de Loire

En lisière de Chaumont-sur-Loire, le plus champêtre, le civilisé, le plus discret et sans doute le plus séducteur des châteaux de la Loire, voilà un ancien pavillon de chasse de 1860 blotti dans son parc, avec ses grands arbres, sa verdure, ses étangs. La haute façade d’époque cache des chambres à l’ancienne au charme intact, […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Onzain
Les Hauts de Loire - Onzain

Onzain : la leçon de vin de Gilles Chelin

12 hectares sur 5 parcelles, plantées par principalement en gamay, cot, cabernet-franc, côté rouge, et en chenin, sauvignon, chardonnay, côté blanc, avec des cuvées d’assemblage de haut niveau, qui bénéficient de l’appellation locale touraine-mesland : c’est le domaine de Gilles Chenin (et non chenin !), qui a quitté l’électronique sous l’égide des Schlumberger pour vivre […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Onzain
Domaine Les Vaucorneilles - Onzain 3

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.