Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Herzliya : une Grèce de carte postale … gourmande

On vous a parlé de la version telavienne de cette taverne grecque idéale, créée par Tzviki Eshet, amoureux des saveurs hellènes parti chercher, entre Cyclades et Péloponnèse, l’or du temps, les meilleurs produits, huiles et recettes. Au cœur d’Herzliya, la banlieue chic de Tel Aviv, voilà la pièce maîtresse de son petit empire. De l’extérieur, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants grecs Herzliya
Greco - Herzliya

Cour-Cheverny : les truffes du Val de Loire vues par Maurice Rougemont

Notre photographe complice, Maurice Rougemont poursuit son voyage riche en images et émotions dans le Val de Loire, côté Blésois. Troisième étape… les truffes de Jean-Pierre Chaussard… A la pêche aux truffes. Ami de Christophe Hay de La Maison d’à Côté à Montlivault, Jean-Pierre Chaussard a créé une truffière près de Cour-Cheverny. A peine son […]...

Article publié il y a 6 ans Epiceries Cour-Cheverny
Jean-Pierre Chaussard - Cour-Cheverny

Tel Aviv : des glaces à tomber par terre

Cela s’appelle Otello et c’est, au rez-de-chaussée d’une maison Bauhaus, dans un cadre design, le meilleur glacier de Tel Aviv. Cadre sobre, service précis, choix variés avec des produits de qualité, des glaces dites classiques, fort bien composées (comme ce café au chocolat et amandes à tomber par terre), des sorbets aux fruits en tout […]...

Article publié il y a 6 ans Glaciers Tel Aviv
Otello - Tel Aviv

Tel Aviv : 51, numéro gagnant

On l’a connu chez Mona à Jérusalem, créé, dans la ville sainte, comme le premier restaurant tendance et non casher (Arkadia de Ezra Kedem, qui n’existe plus, étant hors concours), avec les artisans de Ma’hne Yuda, qui allait donner Balagan à Paris. Voilà désormais « Moshiko » (le petit Moïse) Gamlieli, volant de ses propres ailes, se […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Tel Aviv
Café 51 à l'Hôtel Renoma - Tel Aviv

Herzliya : une pause face à la mer

Soyons franc : on ne vient pas, dans cette table panoramique, face à la mer, au pied de l’hôtel Daniel d’Herzliya, d’abord pour la cuisine. On oublie vite que le schnitzel de volaille est un peu sec, que la purée de pommes de terre qui l’accompagne, ni salée, ni poivrée, a un goût d’eau. Mais […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants israéliens Herzliya
Del Borgo - Herzliya

Blois : Maurice Rougemont chez Assa

Notre photographe complice, Maurice Rougemont poursuit son voyage en images et émotions dans le Val de Loire, côté Blésois. Deuxième étape… chez Assa… Déjeuner sur les bords de Loire au restaurant Assa chez Anthony et Fumiko Maubert. On accomplit à une cure d’intelligence, de calme, de raffinement et de légèreté sur le mode franco-japonais dans […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Blois : Maurice Rougemont chez Assa

Hod Hasharon : le Japon selon Moshe Segev

On connaît Moshe Segev à Herzliya. Ce wonderboy de l’Israël gourmand sait jouer l’artisan artiste, comme la fast food de luxe. A la tête d’un empire d’une douzaine de tables en tout genre (gastronomique, mais aussi burger, fusion, express), ayant signé les menus de la classe business d’El Al, ce chef voyageur et doué d’idées […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants japonais Hod Hasharon
Nihon no-ba – Segev Japanese bar - Hod Hasharon

Les chuchotis du lundi : la « victoire » de Veyrat contre le Michelin, la revanche de Jérusalem, Biton le magnifique, Ma’hané Yehuda triple la mise, adieu à Georges Duboeuf, Roucheteau rebooste la Réserve, Poard à Dissay, les Mancuso rendent hommage à papa, Arnaud à Candille

La « victoire » de Marc Veyrat contre le Michelin « Je ferai appel. Ils ne me connaissent pas. Je suis un guerrier. Je ne les lâcherai pas comme ça« . Il ne décolère pas, Marc Veyrat, qui s’est payé le meilleur des coups de pub contre le Michelin en 2019. Le tribunal de grande instance de Nanterre a […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : la « victoire » de Veyrat contre le Michelin, la revanche de Jérusalem, Biton le magnifique, Ma’hané Yehuda triple la mise, adieu à Georges Duboeuf, Roucheteau rebooste la Réserve, Poard à Dissay, les Mancuso rendent hommage à papa, Arnaud à Candille 9

Tel-Aviv : gâteaux glacés à gogo

La Crèmerie de l’Eclair, en français dans le texte ? Une enseigne amusante, qui, sur la très passante avenue du roi George de Tel Aviv, propose toutes sortes de jolis gâteaux glacés, et non seulement des éclairs. Disons plutôt des « sandwiches  sucrés et glacés », avec d’amusants parfums de toutes les couleurs, avec les ingrédients et […]...

Article publié il y a 6 ans Glaciers Tel Aviv
Crémerie de l'Eclair - Tel Aviv

Monthou-sur-Bièvre : la Guilbardière vue par Maurice Rougemont

Notre photographe complice, Maurice Rougemont entame un voyage riche n images et émotions dans le Val de Loire, côté Blésois. Première étape… la ferme de la Guilbardière… A La Guilbardière, à Monthou-sur-Bièvre il existe une ferme d’élevage en agro-biologie, reprise par un groupe de jeunes passionnés, où les cochons n’en font qu’à leur tête. Mélanie […]...

Article publié il y a 6 ans Epiceries Monthou-sur-Bièvre
Ferme de la Guilbardière - Monthou-sur-Bièvre 1

Tel Aviv : le temple du houmous

« Hakosem » :  le magicien. Créé par la joyeuse équipe à qui l’on doit le  bel ouvrage sur la route du houmous récemment évoqué ici, ce fast-food chic avec sa terrasse, son comptoir, où l’on prend sa commande, constitue la « Rolls » ou, si l’on préfère, le temple du genre. Tout ici est dédié au pois chiche, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Hakosem - Tel Aviv

Tel Aviv : les séductions de Tomer Tal

C’est la sensation chic et gourmande du moment à Tel-Aviv : une table vive, alerte, avec ses plats méditerranéens dans le vent, dans un style de cuisine franco-israélienne légère et savoureuse,  signée d’un jeune chef formé chez les « grands » d’ici (Yonathan Roshfeld chez Herbert Samuel, Haïm Cohen au Yaffo-Tel-Aviv), le bouillant Tomer Tal. Le tout […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
George & John au Drisco Hotel - Tel Aviv

Paris 8e : Bizet fait mouche !

Il bouleverse les codes, change la carte comme l’esprit de cette grande maison qu’est Taillevent. David Bizet, un an après son arrivée, imprime sa marque, peaufine son style, toujours ouvragé, voire complexe, esthétisant, certes, mais en mettant le goût de produits de haute volée en relief. Il bouleverse l’ordre des mets, joue la création avec […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Paris
Taillevent - Paris

Max Lurie passe à table

De Steven Boykey Sidley, on avait aimé « Harold Cummings prend la tangeante », l’histoire d’un homme en pleine reconversion à une retraite mal vécue. « Meyer et la Catastrophe » et « Borowitz broie du noir » racontaient, eux aussi, des itinéraires déjantés pour des personnages entre angoisse et vérité. « Max Lurie passe à table » n’échappe […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
Max Lurie passe à table

Paris 15e : Fanny et les pères siffleurs

C’est un  bistrot de quartier comme au village, face à son église, avec sa façade d’angle, son voilage rouge, son comptoir en zinc signé Nectoux, son accueil sympa, ses vins de copains, ses menus sympas, ses plats à l’ardoise. Aymeric et Philippe, deux copains du 15e, ont créé, il y a quelques mois, en lieu […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
Les Pères Siffleurs - Paris

Paris 8e : un brunch chez Nolita

Les frères Mancuso, Grégory et Sébastien, tiennent, on le sait, une belle table italienne, au-dessus du Motor Village Fiat. La maison, qui ouvre tous les jours, fait brunch le dimanche, offrant, pour 39 €, un échantillon de leurs mets qui font place à toutes les saveurs de la Botte: arancini (boulette de riz panée et […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants italiens Paris
Nolita - Paris

Paris 8e : un cocktail au Gaspard

Cher, chic, choc, beau, discret : c’est le bar de la Réserve Paris, dédié au voyageur Louis-Gaspard d’Estournel, amoureux de la route des épices et fondateur du château Cos d’Estournel, actuelle propriété du big boss des lieux, Michel Reybier. On boit un verre au coin du feu – comme ce joli « Winter Negroni » au parfum […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Paris
Le Bar à la Réserve Paris - Paris

Paris 8e : la Méditerranée aux Champs

La bonne surprise gourmande, au deuxième étage des Galeries Lafayette-Champs-Elysées ? Ce joli clin d’oeil adressé à la Méditerranée, avec une table pleine de chaleur et de soleil. La conception, celle d’une demeure hellène avec ses murs blancs à la chaux, sa vigne vierge, ses niches abritant des bibelots décoratifs, est due au couturier très […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Paris
Oursin - Paris 1

Paris 9e : un nigiri chez Gili Gili

« Onigiri » un sandwich japonais, avec algue nori et riz en triangle, plus un ingrédient salé, porc, thon mayo, saumon, umeboshi, shitaké. Autant dire : une pièce de fast-food malicieuse qu’on vous propose ici en multi-version fort bien pondu et tout frais. Formule bento à 9 €. Boissons variées, soupe miso, cookies au matcha, chocolat, sésame […]...

Article publié il y a 6 ans Produits Japonais Paris
Gili Gili - Paris

Paris 9e : pause flamande à l’Estaminet

Voilà, au cœur de la Nouvelles Athènes, un estaminet presque comme en Flandres, où l’on grignoter, boire une bière, avaler un café, siroter un thé, casser une petite graine, céder aux idées du moment, prendre son temps. Soupe de crevettes roses, rillettes de hareng, tarte aux pralines, planchette de fromages du Nord,  salade de pommes […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants belges Paris
L'Estaminet - Paris

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