Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Jerusalem : le King David dans la légende

Voilà un monument hôtel qui survit à toutes les modes, accueille les grands de ce monde dans ses suites somptueuses, ses chambres historiques et ses salons aristos. Un air de légende flotte sur la demeure, qui devrait se visiter avec un mode d’emploi. Flotte un air british sur cette demeure qu’on peut révérer ou, au […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Jérusalem
The King David - Jérusalem

New York : le bon coût d’Albert à NY

Notre ami Albert Nahmias, qui est marrakchi d’inspiration, parisien à mi-temps et newyorkais de coeur (ou l’inverse), pratique la grosse pomme comme une seconde nature. Voilà qu’il nous livre aujourd’hui sa botte secrète hôtelière au coeur des choses, non loin de Radio City Hall et du MOMA. On l’écoute. Vous cherchez une adresse hôtelière qui […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels New York
Ameritania at Times Square - New York

Jérusalem : les raffinements de la Régence

Il a obtenu la note de 16/20 – la meilleure attribuée dans le guide – et le titre de « chef de l’année » au Gault-Millau Israël 2020. David Biton, quatorze ans de présence à l’hôtel King David au cœur de Jérusalem  et un stage jadis chez Noma à Copenhague, est devenu « le » chef en vogue de […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants israéliens Jérusalem
La Régence au King David - Jérusalem

Tel Aviv : l’Italie façon Pronto

Pronto ? Un « vieil » italien au cadre anodin de snack propret, avec son comptoir et ses tables en bois, créé, en lisière du boulevard Rothschild, par Rafi Adar, réalisateur de film et passionnés d’Italie, en 1988, avec son actrice d’épouse Yehudit Sola. Leur chef, Guy Ariche, qui dirige les cuisines, signe une carte apparemment simple,  […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants italiens Tel Aviv
Pronto - Tel Aviv

Tel Aviv : la « street food » fait recette

D’Eyal Shani, on connait Miznon (à Paris et à Tel Aviv), et Ha Salon, sa table baroque qui fait accourir le tout Tel Aviv pour une soirée gourmande et festive. Il y a aussi North Abraxas et Romano, que cette star sexagénaire de la nouvelle gourmandise israélienne, devenue une vedette de télé, promotionne avec succès. […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Port Saïd - Tel Aviv

Théoule-sur-Mer : nouvelle donne pour Alexandra

 Changement de patron et de style aux Ingrédients de Théoule. Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, nous dit tout… Après avoir acquis en 2017 La Cave de mes Terres, jolie cave à vin de Théoule-sur-Mer, Alexandra Mrad et son mari ont repris en août dernier Aux Ingrédients, le restaurant, situé vis à vis, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Théoule-sur-Mer
Aux Ingrédients - Théoule-sur-Mer

Tel Aviv : central et craquant

« Boutique Central » (sans e): c’est une chaîne de boulangeries  (douze en tout à Tel Aviv, deux à Jérusalem, une à Richon LeZion), qui propose des pains variés et de qualité, ainsi qu’une viennoiserie délicates (pains aux raisins, rolls à la cannelle), plus des gâteaux variés (celui à la mousse au chocolat est délicieux). On y […]...

Article publié il y a 6 ans Boulangers Tel Aviv
Boutique Central Bakery - Tel Aviv

Tel-Aviv : un Vietnam bien tempéré

Administré par des Français, dont le jeune Elie Fischer, ex du Bristol à Paris, qu’on connut au King David à Jérusalem en directeur de la restauration aguerri, ce café vietnamien de carte postale a belle mine sur sa grand place, non loin de la mairie de la ville. Il accueille, avec sa déco théâtrale, la […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants vietnamiens Tel Aviv
Cà Phê Hanoi - Tel Aviv

Haïfa : retour chez Gal’s Bakery

Cet îlot de charme un brin campagnard, caché avec malice au cœur du « mercaz hacarmel », avec sa terrasse sous les ombrages et ses vieilles plaques de pub ou autres en tôle émaillée rapportées par le patron voyageur, n’a rien perdu de sa séduction. On vous en a parlé il y a près de trois ans. […]...

Article publié il y a 6 ans Salon de thé Haïfa
Gal's Bakery - Haïfa

Antibes : le beau jeu de Mô

Retour chez Mô pour Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur. Les saveurs iodées sont toujours au rendez-vous… Michael Mô ne triche pas ni avec lui-même ni avec sa clientèle. L’année 2019 l’a vu abattre les meilleures cartes pour que la satisfaction de celle-ci soit au top avec les travaux d’embellissement du restaurant, la […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Antibes
Chez Mô - Albert 1er - Antibes

Haïfa : bières, mets et nostalgie chez Maayan Habira

« Maayan Habira » : la source de la bière. Depuis 1962,  les Meir ont fait de leur maison voisine du port l’ambassade des saveurs d’Europe de l’Est. Papa était originaire de Pologne, voisin de la Biélorussie, maman roumaine. D’où ce mariage entre les plats traditionnels d’ici et de là-bas, sur lesquels veillent leur fille Léah, depuis […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Haïfa
Maayan Habira - Haïfa

Haïfa : le bon houmous de Berdichev

Ce snack populaire, à la fois casher et volontiers végétarien, sinon vegan, sert une nourriture toute fraîche et l’un des meilleurs houmous de la ville. Mais la maison se renouvelle, avec le foul (fèves, oignons, persil, citron, épices), la tchatchouka, les falafel ou le sabich (pita à l’aubergine grillée et oeufs durs) tous de qualité. […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants israéliens Haïfa
Hummus Berdichev - Haïfa

Haïfa : les plaisirs orientaux de Fattoush

La terrasse sous les ombrages joue les vedettes de la German Colony, où les tables les plus variées sont alignées comme à la parade. Les plats comme l’ambiance évoque un Orient de rêve, avec des salles au premier étage et un bar en sous-sol joliment décorés. Au menu: salade variées dont la Rihanna, avec roquette, […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Haïfa
Fattoush - Haïfa

Blois : Maurice Rougemont et ses personnages remarquables

Notre photographe complice, Maurice Rougemont achève un voyage riche en images et émotions dans le Val de Loire. Dernière étape… avec la rencontre de quelques personnages remarquables du Blésois. A Rilly-sur-Loire, David Delaporte, que nous connûmes photographe à Paris, installe ses ruches dans les belles propriétés alentours, comme le domaine des Hauts de Loire et […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Blois : Maurice Rougemont et ses personnages remarquables

Haïfa : les douceurs design de Dudu Outmezgine

David dit « Dudu » Outmezguine est le pâtissier design qui crève l’écran ces temps-ci en Israël. Beau gosse, sportif, aimant la mode, s’en servant comme d’une image, jouant volontiers les cover-boys de ses propres créations. Fortiches pour les brioches, les viennoiseries, les croissants, jouant avec les couleurs pour les macarons, les goûts pour les brownies, il […]...

Article publié il y a 6 ans Chocolatiers Haïfa

Haïfa : chambre avec vue…

On vous a déjà parlé de cet hôtel de luxe de dix étages, situé sur les hauts du mont Carmel, qui offre, sans contexte, la plus belle vue sur Haïfa, avec ses chambres et suites au design soigné, ses balcons en prise avec la plus belle baie d’Israël, le port, les bateaux, l’éblouissement de la […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Haïfa
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Césarée : Amos, Helena, Debby et les autres

Césarée ? On y vient pour les ruines romaines, la beauté du site, le champ de courses antiques et le grand théâtre face à la mer, plus le musée nouvellement créé dans d’anciens entrepôts multiséculaires, bref la découverte historique, touristique et heureuse. Mais la gourmandise n’y pas oubliée avec Helena, la table panoramique et fort […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants israéliens Césarée

Montlivault : Christophe Hay vu par Maurice Rougemont

Notre photographe complice, Maurice Rougemont poursuit son voyage riche en images et en émotions dans le Val de Loire, côté blésois. Quatrième étape… Christophe Hay… Promenade sur les bords de Loire avec Christophe Hay. Il parcourt à vive allure les routes des bords de Loire dans sa deux-chevaux Charleston, l’un des derniers modèles, sorti de […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Montlivault : Christophe Hay vu par Maurice Rougemont

Herzliya : un schnitzel et plus chez Sebastian

Cette brasserie tendance du cœur d’Herzliya, on vous en a déjà parlé. E » lle est devenue un classique du genre, appartenant au groupe « Noir », qui possède notamment le fameux Café Noir près de Rothschild à Tel Aviv. On aime ici le décor new-yorkais plein de gaîté, l’ambiance colorée et animée, le service prompt, les  jolies […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Herzliya
Sebastian - Herzliya

Herzliya : sur la plage chez Flora

C’était mon repas du 1er janvier, sur la plage d’Herzliya, chez Flora. Il faisait 16°. Le lieu  – recréé il y a un an sur le sable de Pituah – n’était pas bondé. La serveuse – adorable – prenait la commande, les fesses négligemment posées sur la table. Avec un sourire et une nonchalance naturelle […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants israéliens Herzliya
Flora Beach Bar - Herzliya

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