Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 8e : la mugnificience de l’Arôme chez soi

Thomas Boullault ? Vous connaissez la générosité de ce chef engagé et étoilé, qui travaille aussi bien les gibiers en saison (bon sang solognot ne saurait mentir) que les beaux légumes au gré de la cueillette, les idées de la mer comme de la terre. Lorsqu’il fait la cuisine à emporter et en livraison, il […]...

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Paris 8e : la mugnificience de l’Arôme chez soi 1

Paris 16e : déconfiné au Murat

Le meilleur endroit où se déconfiner en douceur à Auteuil, ce village de l’Ouest parisien? Le Murat, évidemment avec sa vaste terrasse de 80 couverts, qui mord un tantinet sur l’intérieur et le trottoir, fait face aux brasseries voisines (Congrès et Auteuil), offrant le joli frichti mode du jour. Le service a les politesses d’un […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Paris
Le Murat - Paris

La jeune femme au homard selon Emmanuel Giraud et Maurice Rougemont

Durant la période de « post-confinement », Maurice Rougemont, notre photographe complice, fouille ses archives. Il retrouve ainsi les belles images d’une insolite jeune femme au homard, fruit d’un travail effectué jadis avec Emmanuel Giraud, ex-pensionnaire à la Villa Médicis, auteur de l’Amer et de l’Anthologie du pâté en croûte dont il nous conte ici […]...

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La jeune femme au homard selon Emmanuel Giraud et Maurice Rougemont

Paris 14e : l’Opportun version « mâchon » de luxe chez soi

C’est « un peu de Lyon à emporter » que propose Morgane Alzérat, à l’Opportun, autant dire un mâchon de luxe et de caractère mitonné en  « prêt à livrer » par cette belle héritière qui a repris le flambeau des mains de papa Serge, avec brio. Elle fut notre lauréate de l’année au Pudlo 2020, avec une transmission […]...

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Paris 14e : l’Opportun version « mâchon » de luxe chez soi

Les chuchotis du lundi : ceux qui rouvrent et les autres, Bizet au Peninsula, Werner tire sa révérence, Poullennec en Alsace, Frenchie à Pigalle, Bourdas abandonne ses 2 étoiles, Arbelaez à Lorgues, l’Hôtel du Palais fait une croix sur 2020, Tantot arrive à St Jean aux Bois, Marion à la Rotonde du Negresco

Ceux qui rouvrent et les autres A Paris comme en province, rares sont les grandes tables ouvertes. Il y a ceux qui ont ré-ouvert avec joie (Laurent Petit à Annecy, Gérald Passédat au Petit Nice à Marseillle, Christopher Coutanceau à la Rochelle, Paul Bocuse à Lyon, Georges Blanc qui a commencé par son Ancienne Auberge […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : ceux qui rouvrent et les autres, Bizet au Peninsula, Werner tire sa révérence, Poullennec en Alsace, Frenchie à Pigalle, Bourdas abandonne ses 2 étoiles, Arbelaez à Lorgues, l’Hôtel du Palais fait une croix sur 2020, Tantot arrive à St Jean aux Bois, Marion à la Rotonde du Negresco 2

Quand Philip Roth dit tout

Attention : traduction nouvelle, drôle, vive, verveuse, suivant et servant, trait pour trait, l’esprit sautillant de Philip Roth. Initialement parue en 1988, alors que l’auteur a 55 ans, cette autobiographie ressort quelques jours après celle de Woody Allen, dont nous parlions avant hier, qui figure comme un parent proche peut être moins intello, mais aussi […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
Quand Philip Roth dit tout

Beaulieu-sur-Mer : Gilbert Vissian et sa salade niçoise vus par Maurice Rougemont

Durant la période de « post-confinement », Maurice Rougemont, notre photographe complice, fouille ses archives. Il retrouve ainsi les belles images de Gilbert Vissian, belle et grande gueule de la Côte d’Azur, à Beaulieu-sur-Mer… Une superbe salade niçoise en terrasse pour ce dimanche de fête des mères ? Retournons à l’African Queen à Beaulieu-sur-Mer, chez […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Beaulieu-sur-Mer : Gilbert Vissian et sa salade niçoise vus par Maurice Rougemont

Paris 1er : le panier du marché selon le Meurice

On vous a parlé du Meurice chez soi, c’est à dire des plats du chef Amaury Bouhours, nouvellement mis en place par Alain Ducassen, et des desserts du pâtissier star Cédric Grolet, tout prêts à être consommés à la maison, moyennant un petit tour au four ici ou là. Mais le gourmand palace de la […]...

Article publié il y a 6 ans Boutiques
Paris 1er : le panier du marché selon le Meurice

Paris 9e : le talent de d’Indra Carrillo avec la Condesa chez soi

Le talent d’Indra Carrillo à la Condesa ? On a été sans nul doute le premier à le mettre en valeur… Ce jeune prodige venu du Mexique, formé un peu partout dans des maisons de haute volée, qui a roulé sa bosses dans de grandes maisons, démarrant à Lyon, à l’Institut Bocuse d’Ecully, à Paris […]...

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Paris 9e : le talent de d’Indra Carrillo avec la Condesa chez soi

Le livre du calisson et du nougat

Ils sont trois: le Roy René d’Olivier Baussan et les douceurs de Provence, mais aussi Sophie Brissaud et ses jolis textes, Marie-Pierre Morel et ses images splendides, dépaysantes, alléchantes, le tout lié au service des calissons et des nougats, en l’honneur de la gourmandise et de la tendresse du Sud. Pour tout comprendre de la […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
Le livre du calisson et du nougat

Colombey-les-Deux-Eglises : l’Hostellerie de la Montagne vue par Maurice Rougemont

Durant la période de « post-confinement », Maurice Rougemont, notre photographe complice, fouille ses archives. Il retrouve ainsi les belles images de l’Hostellerie de la Montagne vue par les Natali, à l’ombre de la croix de Lorraine… Lui, là-haut dans l’arbre, c’est Jean-Baptiste Natali. Sur les photos en noir et blanc, on voit son père, […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Colombey-les-Deux-Eglises : l’Hostellerie de la Montagne vue par Maurice Rougemont

Paris 9e : un flacon et un verre au grand air chez Gégéor

On vous avait parlé de Gégéor, la belle cave discrète du quartier de la Nouvelle Athènes qui fait aussi table de copains, QG d’amis, amoureux du vin. On peut venir y quérir son flacon chouchou du moment et y croquer un morceau en terrasse. Le meursault de Fanny Sabre, la Gombaude-Guillot contigüe de Petrus en […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots à vins Paris
Gegeor - Paris

Paris 7e : Fitzgerald chez soi

Bar chic un brin années 1930, avec son enseigne en l’honneur de l’auteur de « Gatsby le manifique », cette belle table tendance livre. Son chef, Pierre-Thomas Clément, notamment passé par l’atelier de Joël Robuchon, connaît la musique, joue la fraîcheur, la liberté, la saison. Sous la houlette du gourmand patron, Guillaume Bénard, passé jadis à l’école […]...

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Paris 7e : Fitzgerald chez soi

Woody dit tout

Longtemps, nous avons pris Woody Allen pour un petit cousin de Philip Roth (il n’a que deux ans d’écart avec l’auteur de « Portnoy et son complexe« ), avant de comprendre que le réalisateur de « Manhattan » et de « Annie Hall » (sans doute, ses deux chefs d’oeuvre) n’était tombé dans la marmite littéraire que très tard, histoire d’impressionner […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
Woody dit tout

Niort : l’angélique vue par Maurice Rougemont

Durant la période de « post-confinement », Maurice Rougemont, notre photographe complice, fouille ses archives. Il retrouve ainsi les belles images de l’angélique de Niort, gloire sucrée des Deux-Sèvres… L’angélique de Niort: Pierre Thonnard la récolte à la machette comme de la canne à sucre, Pierre Hermé nous en a fait un cake pour le […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Niort : l’angélique vue par Maurice Rougemont

Paris 9e : un banh mi et plus chez Hanoï Corner

« Banh mi » ou pain de blé : c’est la baguette à la vietnamienne, qui font d’exquis sandwiches au goût du jour. Et ce le met vedette de Linh et Nam Nguyen qui tiennent le Hanoï Corner, à deux pas de la place d’Estienne d’Orves et de l’Eglise de la Trinité. Au programme de ce coffee […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants vietnamiens Paris
Hanoï Corner - Paris

Paris 8e : la fraîcheur du Chiberta chez soi

Le vent neuf du Chiberta, on l’avait évoqué, peu avant le confinement. Cette chic belle table en noir signée Guy Savoy, proche des Champs-Elysées, garde bon cap sur la tradition réinventée et revisitée sous la houlette du jeune Irwin Durand, qu’on connut quand il était chef du Bien Aimé rue d’Aguesseau, puis chez Alan Geaam […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants
Paris 8e : la fraîcheur du Chiberta chez soi 2

Sureau, promeneur érudit et imaginaire

Un bavard très discret, un promeneur qui ne quitte guère sa bibliothèque, un érudit doué de raison, qui laisse exploser ses connaissances  en tout sens, disserte, au fil du cours de la Seine (l’Or du temps du titre, c’est elle), de tout, de rien, de l’histoire, des écrivains, des lieux, de la France, qui revient, […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
Sureau, promeneur érudit et imaginaire 11

Biot : Michaël Fulci vu par Maurice Rougemont

Durant la période de « post-confinement », Maurice Rougemont, notre photographe complice, fouille ses archives. Il retrouve ainsi les belles images de Michaë Fuci aux Terraillers à Biot… Souvenir d’une prise de vues chez un chef au regard puissant, Michaël Fulci aux Terraillers à Biot. Truffes, asperges et petits pois, les senteurs du soleil dans […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Biot : Michaël Fulci vu par Maurice Rougemont

Cannes : retour à la plage

Retour au boulot pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, après un (trop) long confinement, avec une plage gourmande et cannoise de bon niveau… Le Grand Hôtel sort très prudemment du confinement en commençant par inaugurer le 2 juin, les nouvelles installations de sa plage désormais baptisée Hyde Beach Cannes. Le décor d’une […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Cannes
Hyde Beach au Grand Hôtel Cannes - Cannes

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