Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

La Rochelle : la cantine du musée maritime

Pile sur le bassin des chalutiers, face au musée maritime, cette « Fabuleuse Cantine« , qu’animent avec cœur les jeunes Martin Lafuste et Simon-Yves Rocher, prône la générosité,  la cuisine créative et la lutte ant-gaspi. Le principe : réutiliser les produits abimés et les invendus des maraîchers et producteurs locaux histoire de confectionner des mets et bocaux […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français La Rochelle
La Fabuleuse Cantine - La Rochelle

La Rochelle : un verre à la Guignette

Lors d’une balade pédestre près du port, au gré de la gourmande rue Saint-Nicolas, ne loupez pas la Guignette. Ce bar à marin, fameux depuis 1933, qui se nomma jadis chez Garcia, offre son ambiance de toujours, son cadre de cave patinée, ses salles variées, son long comptoir, son accueil vite complice. Frédéric Baudry, qui […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous La Rochelle
Chez Garcia - Cave la Guignette - La Rochelle

Monaco : au Louis XV, version décapotable

La rentrée des saveurs au Louis XV d’Alain Ducasse à Monaco. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout. En cette période de post confinement estival, les gourmands monégasques aiment par-dessus tout dîner en terrasse car, à la nuit tombée, les températures  deviennent plus agréables. Le Louis XV-Alain Ducasse qui en possède […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Monaco
Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris - Monaco 1

La Rochelle : exquis panier de crabes

Sur la bien jolie place de la Fourche, le généreux Olivier Tétaud dit familièrement « Toto » sert avec aise de frais produits dans une atmosphère relaxe. Le bonheur ici même ? Une table au calme sous un gigantesque paulownia dont les feuillages tutoient les fenêtres des immeubles anciens et voisins, avec, en prime, un superbe plateau […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français La Rochelle
Le Panier de Crabes - La Rochelle 2

Les chuchotis du lundi : Tournadre jette l’éponge, en piste pour Demczyna, une terrasse pour l’Atelier Robuchon, les succès de Manoj Sharma, le tournant des Caudalies, l’au-revoir à Edgard, Gomez la boule à zéro, Mazzia lance Rio, Nicole et Gagnaire au Majestic

Tournadre jette l’éponge Encore un deux étoiles qui jette l’éponge et abandonne la piste aux étoiles. Après Yoann Conte, qui a fermé sa grande table, durant l’été, au profit d’une gastronomie plus relaxe à Veyrier du Lac, près d’Annecy, Didier de Courten à Sierre côté Valais , la Green House de Londres où s’illustra jadis […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Tournadre jette l’éponge, en piste pour Demczyna, une terrasse pour l’Atelier Robuchon, les succès de Manoj Sharma, le tournant des Caudalies, l’au-revoir à Edgard, Gomez la boule à zéro, Mazzia lance Rio, Nicole et Gagnaire au Majestic 3

La Rochelle : étape à la Fabrique

Tout près du port et juste à côté de l’ancienne église qui abrite un hôtel Ibis, voilà une ancienne chapelle du XVIIIe siècle qui fut un atelier d’accastillage et un entrepôt pour les bateaux, mais aussi un hôtel rétro – le Terminus -, transformé en neuf hôtel contemporain, avec son bel espace intérieur, ses galeries, […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels La Rochelle
Hôtel La Fabrique - La Rochelle

Bormes-les-Mimosas : un Café à la page et à la plage

Une neuve table de plage de la côte varoise, signée d’un domaine viticole fameux : notre correspondant de la Côte, Alain Angenost, toujours en pleine actualité, vous dit tout… Le Château Léoube, propriété de Lord Bamford, est un domaine viticole qui produit de bien jolis vins bio, fruités, rouges, blancs et principalement rosés, élaborés avec […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Bormes-les-Mimosas
Café Léoube - Bormes-les-Mimosas 1

La Rochelle : une pâtisserie au marché

L’une des jolies boutiques du marché central de La Rochelle ? Celle du pâtissier Théo Chéreau. Ce jeune ancien de chez Christopher Coutanceau et du Bristol à Paris, qui a également appris le métier à Londres, propose ici ses jolies créations du moment, élaborées dans ses ateliers de Dompierre-sur-Mer, que sa maman Sylvie présente avec […]...

Article publié il y a 6 ans Pâtisseries La Rochelle
Théo Chéreau - La Rochelle

La Rochelle : un verre et plus au Café Molière

Non loin du marché central de la Rochelle, ce joli café renaît sous les arcades, avec son air bonhomme, ses petites assiettes fraîches, son ambiance chaleureuse, son intérieur clair et moderne, sa terrasse du coeur de ville. Cette résurrection est  signée d’un duo venu du Bar André, Christophe Garreau, le chef, et  Edouard Bourdin, son […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous La Rochelle
Le Café Molière - La Rochelle

La Rochelle : les jolies nuits de la Villa Grand Voile

La Villa Grand Voile? Le nouvel hôtel de grand charme de La Rochelle. Estampillée Relais & Châteaux, cette ancienne maison d’armateur de 1715 muée en villa contemporaine avec sa piscine, son patio, ses 11 chambres et suites sobres, modernes, fonctionnelles, située à quelques pas de la plage de la Concurrence dans une rue paisible, est […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels La Rochelle
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Saint-Tropez : Rocco Seminara rend magique l’Arcadia

Une toute nouvelle table, au Byblos, éphémère, certes, mais qui durera tout l’été … au moins ! Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout. Du 1er juillet au 31 août, le Byblos inaugure en son centre une table éphémère dont l’expérience culinaire sera unique. Son nom, « Arcadia », vient de […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Saint-Tropez
Arcadia au Byblos - Saint-Tropez

La Rochelle : le bon coût de Christopher

De l’autre côté de leur « blockhaus » de luxe, face à la plage de la Concurrence, Nicolas Brossard et Christopher Coutanceau ont imaginé une table façon cabanon marin, avec son ambiance relaxe, ses tables de bois, son bateau (la « yole » de l’enseigne) à l’entrée qui cache à peine la cuisine où s’inscrit une équipe nombreuse et […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries La Rochelle
La Yole de Chris - La Rochelle 3

La Rochelle : retour gagnant chez Christopher Coutanceau

On avait plaidé pour les 3 étoiles de Christopher Coutanceau. On les avait prédites il y a trois sans déjà. On a été exaucé en début d’année. Et voilà qu’on y retourne, constatant sans mal qu’elles lui vont comme un gant. Christopher « cuisinier pêcheur » – telle est l’enseigne -, un décor embelli, épuré, avec des […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques La Rochelle
Christopher Coutanceau - La Rochelle 2

Paris 6e : en terrasse à la Closerie côté brasserie

La belle terrasse sérieuse du boulevard Montparnasse à laquelle on ne pense pas toujours : celle de la Closerie des Lilas, côté brasserie (le restaurant, lui, est couvert). Le service est rapide, sous la gouverne de Miroslav et Alexandre Siljegovic, père et fils, le choix éclectique, à prix pas bêcheurs – le délicieux oeuf mayo […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Paris
La Closerie des Lilas (côté brasserie) - Paris

Paris 16e : en terrasse chez Sushi Marché

Cette petite cantine nippone, fraîche, pas chère, authentique, vous la connaissez par coeur. Ces temps-ci, elle s’installe sur la rue, largement, faisant prendre Auteuil pour un coin de campagne à Paris. Au menu, ni surprise, ni faux-semblant, avec une équipe de cuisines 100% japonaise, des menus à prix sages, des poissons extra-frais, des entrées qui […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants japonais Paris
Sushi Marché - Paris

Paris 16e : Sir Winston et le style anglo-indien selon Manoj Sharma

Mystère et boule de gomme : comment le groupe Bertrand a-t-il fait pour rendre gai, drôle, successful ce fameux pub anglais devenu lugubre en ses dernières années ? Réponses variées, dont d’abord la déco claire, gaie, vibrionnante, signée Laura Gonzalez et  largement inspirée de « Bombay Brasserie » à Londres. Le service est prompt, l’accueil charmant, les […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Paris
Sir Winston - Paris

Paris 16e : Taisho, saveurs japonaises avec vue

Une terrasse  de type balnéaire près de la Seine, la vue sur la Tour Eiffel, le palais de Chaillot et les jardins du Trocadéro : nous sommes à l’adresse secrète de l’aquarium. Cela s’appelle « Taisho » et c’est signé de Keisuke Yamagishi. Le maestro étoilé d’Etude près de la rue de Longchamp, en lisière du « Troca », […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants japonais Paris
Taïsho - Paris

Ville d’Avray : retour aux Etangs de Corot

Cet hôtel de charme face aux étangs magiques qui inspirèrent Corot, on vous en a parlé naguère. Si le site bucolique et forestier, comme les étangs eux mêmes n’ont guère changé depuis le XIXe siècle, livrent leur magie champêtre que l’on peut admirer depuis la terrasse, les Cathiard-Tourbier, qui ont un pied dans les vignes […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Ville-d'Avray
Les Paillotes à l'hôtel des Etangs de Corot - Ville-d'Avray

Paris 20e : la pizza selon Peppe Cutraro

Giuseppe Cutraro est un phénomène ! Ce lutin napolitain qui a gagné le championnat du monde de la pizza dans sa ville natale, a ouvert une table contemporaine à la gloire de la pizza juste avant le confinement. Il provoque des attroupements de folie sur la mini place Saint-Blaise dans un coin champêtre du XXe, […]...

Article publié il y a 6 ans Pizzerias Paris
Peppe Pizzeria - Paris 4

Morlaix : les gourmandises du Lipouz

« Lipouz »: gourmand en breton. Et c’est ainsi que la grand-mère de David Crenn nommait son petit-fils. Ce Morlaisien revenu au pays après ses classes à Paris, dans les hôtels du groupe Marriott, ainsi qu’à l’Adjugé avec Amandine Chagnot, dans le cadre de l’hôtel des ventes de Drouot, a créé, au coeur de sa ville une […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Morlaix
Le Lipouz - Morlaix 1

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