Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Paris 16e : fins cocktails et sandwiches chics chez Cravan

Vite, dépêchez-vous de profiter de la jolie terrasse de Cravan, sous les arbres du quartier d’Auteuil, à deux pas du Castel Béranger cher à Hector Guimard et au pied de l’ensemble Agar signé de ce dernier. Si vous aimez l’Art Nouveau, partez vite redécouvrir ce lieu qui se nomma Café Antoine et a gardé le […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Paris
Cravan - Paris

Paris 8e : les ramens de Sedrik

Tous les jours, en non stop, avec son équipe 100% nippone, Sedrik (avec un S!) Allani sert la cuisine japonaise de son coeur, celle que cet ex étudiant en cinéma originaire de Nice a appris à Tokyo dans une école de cuisine et dans la saine pratique des bars à ramen. Ses spécialités ? De […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants japonais Paris
Neko Ramen - Paris

Château-Arnoux : une bonne étape

Un relais de poste comme autrefois, datant du XVIIIe siècle, tenu par les Gleize, après les parents de maman Arlette, chez qui papa Pierre, alors confiseur, connut une légendaire panne de moto. La commune de Château-Arnoux a grandi, fusionnant avec sa voisine de Saint-Auban. Toutes les maisons ne sont pas d’une égale beauté, même si […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Château-Arnoux
La Bonne Etape - Château-Arnoux

Rivedoux-Plage : de si braves garçons

Des bières artisanales, produite en l’île de Ré par un duo complice. Ce sont les Petites Réthaises. Maurice Rougemont, notre photographe complice, y revient, en images et en mots… Dans les vapeurs de la fumée du moût qui fermente, Julien Roche et Hugo Maris prennent le temps de déguster un bock de leurs Petites Réthaises, […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Rivedoux-Plage : de si braves garçons

Ramatuelle : la nouvelle donne de la Réserve

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, qui continue la tournée des popotes autour de Saint-Tropez redécouvre pour nous la Réserve de Ramatuelle qui a renouvelé et simplifié son offre gourmande… La Réserve de Ramatuelle, propriété de Michel Reybier, est un éden à  dix minutes en voiture du village mythique de Saint-Tropez. Quand on […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Ramatuelle
La Voile à la Réserve - Ramatuelle

Peipin : shopping paysan

Quand douze paysans de Haute Provence décident de se regrouper et de vendre leurs produits ensemble – c’était en 2007 -, ils font boule de neige et cela donne une boutique avenante, pas spécialement engageante, certes, dans la zone artisanale des abords de Sisteron, sous son air de baraquement moderne. Mais c’est bien leurs produits […]...

Article publié il y a 6 ans Primeurs Peipin
L'étal des paysans - Peipin

Les chuchotis du lundi : Paris qui pleure, Charial qui rit, à Bordeaux Bernard Magrez ferme la Grande Maison, Sombardier dit adieu à Antoine, Wahid arrête chez Costes, Sato rachète Hiramatsu à Faugeron, Allano et les vignerons de Grignan, la Mère Germaine revit à Châteauneuf-du-Pape

Paris qui pleure « Une ambiance de fin du monde« , c’est le juste constat que fait le serial instragrameur aux plus de 100000 followers, Morgan Abbou, en constatant que Paris en juillet est quasi désert, malgré quelques îlots ici et là, comme le George, la table italienne du Four Seasons George V – qui ne rouvre, […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Paris qui pleure, Charial qui rit, à Bordeaux Bernard Magrez ferme la Grande Maison, Sombardier dit adieu à Antoine, Wahid arrête chez Costes, Sato rachète Hiramatsu à Faugeron, Allano et les vignerons de Grignan, la Mère Germaine revit à Châteauneuf-du-Pape 6

Forcalquier : une biscuiterie comme autrefois

Olivier Baussan, le génial créateur de l’Occitane, devenu le patron multicarte de Brémond, le Roy René et de la Confiserie Leblanc, a le chic pour dénicher d’anciens sites et de leur redonner une âme provençale. Cette biscuiterie de bord de route, au pied de Forcalquier, permet d’admirer la fabrication des fougasses, navettes, gibassiers (devenus « gibassiés »), […]...

Article publié il y a 6 ans Pâtisseries Forcalquier
La Biscuiterie de Forcalquier - Forcalquier

Loix : les crevettes impériales de Frédéric Voisin vues par Maurice Rougemont

Des crevettes exquises dans un restaurant-cabanon à l’île de Ré : c’est la Cabane du Grouin. Maurice Rougemont, notre photographe complice, y revient, en images et en mots… Souvenir d’un passage à la Cabane du Grouin. Au centre avec son épuisette, Frédéric Voisin, ancien architecte, ostréiculteur, éleveur de crevettes et restaurateur. On va là-bas pour […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Loix : les crevettes impériales de Frédéric Voisin vues par Maurice Rougemont

Les Mées : l’huile magique

Sur la terre de rocaille des Mées, les oliviers des Arizzi donnent des fruits admirables. Les trois variétés d’olives (aglandau, picholine, frantoïo) sont cueillies à la main, effeuillées, lavées, pressées au moulin, livrant une huile « pur terroir » qui constitue un élixir de jouvence. Son joli nez d’artichaut est un miracle de fraîcheur. Le […]...

Article publié il y a 6 ans Huilerie Les Mées
Fortuné Arizzi - Les Mées

Château-Arnoux : les plaisirs du Goût du Jour

Ce bistrot chic, sis au coeur du village, face à la mairie-château, avec son allure bonhomme, son bar agrandi qui s(‘est agrandi d’une salle et a sagement desserré ses tables, constitue toujours le bon coût des Gleize. A l’envers de son « Relais & Châteaux » la Bonne Etape,  Jany, relayé par son jeune adjoint Victor Floro, […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Château-Arnoux
Au Goût du Jour - Château-Arnoux

Peyruis : leçon de nougat chez Manon

Le nougat noir de Provence ? Tendre et croquant, caramélisé et fondant, comme lorsque les anciens faisaient brûler le miel dans la cheminée. Chez Manon, à Peyruis, dans une zone artisanale, où l’on a modernisé la fabrication, mais sans abandonner la tradition, on a gardé les secrets d’antan. Du sirop de sucre, du bon miel, […]...

Article publié il y a 6 ans Confiseurs Peyruis
Manon - Peyruis 1

Saint-Martin-de-Ré : le Toiras vu par Maurice Rougemont

Un hôtel magique et gourmand à l’île de Ré : c’est le Toiras. Maurice Rougemont, notre photographe complice, nous dit tout, en images et en mots… A l’hôtel de Toiras à Saint-Martin-de-Ré, où l’on retrouve l’accueil unique au monde d’Olivia le Calvez, il faut aller à la Table d’Olivia goûter la cuisine du nouveau chef […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Saint-Martin-de-Ré : le Toiras vu par Maurice Rougemont

Saint-Tropez : le nouveau Café des Lices

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, continue de faire la tournée des nouveautés tropéziennes. Place au nouveau Café de la place des Lices… Le Café ? Un nouveau concept de brasserie provençale contemporaine imaginé par David Brémond. Installé Place des Lices, le lieu connaît le succès dès son ouverture. Cela change de certains […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Saint-Tropez
Le Café - Saint-Tropez 1

Château-Arnoux : les brebis de Brigitte

Marseillaise conquise par les parages de la Haute Provence, Brigitte Cordier élève 75 brebis qui pâturent sur un plateau surplombant la Durance. Elle produit cinq fromages fermiers de dix sortes différentes : tome pressée, caillé doux, pâte molle, fromageon lactique. Autrement dit « Petitome » avec cœur et pâte lactique de 80 à 250 gr, frais à […]...

Article publié il y a 6 ans Fromagers Château-Arnoux
Brigitte Cordier - Château-Arnoux

Château-Arnoux : retour chez les Gleize

La bonne étape des Gleize, on la connaît de longue main. Jany y a pris la succession de son père Pierre. Et cet ancien élève en cuisine des grandes écoles des frères Troisgros à Roanne, Alain Chapel à Mionnay, Michel Guérard à Eugénie-les-Bains, passé en salle au Connaught à Londres au temps de Michel Bourdin, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Château-Arnoux
La Bonne Etape - Château-Arnoux 1

Mane : magiques Minimes

Ce couvent qui abrita une communauté de moniales franciscaines, qui y tinrent un hospice, date de 1613. Il a gardé la rigueur de sa construction première, son église, ses jardins en gradins, s’insère à merveille dans le paysage et dans son vallon, au pied du beau village où paissent les moutons. S’il est devenu hôtel […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Mane
Le Couvent des Minimes - Mane

Loix : les plantes de Cristina et Albane vues par Maurice Rougemont

Des plantes magiciennes à l’île de Ré : c’est Etancia Bel-Air de Cristine et Albane. Maurice Rougemont, notre photographe complice, nous dit tout, en images et en mots… Elle, avec son tamis, c’est Cristina Cortes, qui avec son associée Albane, a créé Estancia Bel-Air, un atelier de fabrication de produits à base de plantes aromatiques. […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Loix : les plantes de Cristina et Albane vues par Maurice Rougemont

Banon : fromages et plus chez Masse

Cette adorable échoppe généraliste, avec sa façade un peu « ramenarde », joue les épiceries généralistes. Le lieu est voué autant aux bons produits locaux qu’au fromage qui emprunte son nom à la commune. On y propose, sous l’égide du fort civil Jean-Michel Masse qui évoque l’histoire de chacun de ses trésors, des gourmandises provençales fort variées. […]...

Article publié il y a 6 ans Fromagers Banon
Super Banon - Banon

Mane : les délices du Cloître

On l’a connu en chef deux fois étoilé à Courchevel, au Montgomerie du K2 Altitude. Gatien Demczyna, le nouveau chef du Couvent des Minimes, où il a remplacé Jérôme Roy, reparti pour sa Touraine natale, a l’ambition de retrouver la même distinction au Cloître, la table étoilée du lieu. Ce timide qui se soigne, né […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Mane
Le Cloître au Couvent des Minimes - Mane 1

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