Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Wimereux : l’avènement de Benjamin Delpierre

On connut ici jadis Alain Delpierre, qui travailla à Lille, chez Robert Bardot, puis à Paris, chez Jacques Cagna, avant de rejoindre sa ville natale, Boulogne-sur-Mer, à la Liégeoise. Il transportera ses pénates, en 1996 déjà, à cet Atlantic de Wimereux, où il fit d’ailleurs ses classes dans cette charmeuse demeure à la façade Art […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Wimereux
La Liégeoise à l'Atlantic - Wimereux 1

Boulogne-sur-Mer : la virtuosité de Tony Régnier

Tony Régnier est un timide qui se soigne. Cet ancien de chez Christian Germain au Château de Montreuil et de Tony Lestienne à La Matelote, qui a travaillé également en Suisse et en Angleterre, a créé dans les hauts de Boulogne-sur-Mer, côté vieille ville, la belle affaire de son bourg gourmand et portuaire. Il y […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Boulogne-sur-Mer
L'îlot vert - Boulogne-sur-Mer 2

Mougins : Da Laura, une Italie à croquer

Une neuve table italienne à Mougins ? Notre correspondant de a Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout… Fruit de l’association de la charmante Laura Merlo, qui gère avec brio son Da Laura à Cannes, et de Gérard Louvin, l’emblématique producteur de télévision, de musique, de cinéma et de spectacles, néo-résident Mouginois, le tout réc […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants italiens Mougins
Da Laura - Mougins 2

Boulogne-sur-Mer : la saga David continue

On vous a parlé récemment du hareng vu par JC David. La maison continue et avec elle la belle saga du hareng à l’ancienne, de l’aiglefin blanc fumé, du haddock parfumé manuellement au « roucou », son colorant naturel,   Hervé Diers, qui avait racheté la maison David en 2001, a vendu aux Fromantin. Mais les méthodes ne […]...

Article publié il y a 6 ans Poissonneries Boulogne-sur-Mer
Etablissements JC David - Boulogne-sur-Mer

Boulogne-sur-Mer : 40 ans de bonheur

Il fête ses quarante ans à la Matelote, comme une consécration: celle d’une institution bonhomme devenue la demeure emblématique du grand port de la Côte d’Opale. Tony Lestienne , souriant sosie de Gotainer et star discrète de sa région, demeure fidèle à ses racines. Ce Boulonnais intrépide, qui travailla jadis en Espagne et y gagna […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Boulogne-sur-Mer
La Matelote - Boulogne-sur-Mer

Le Touquet : les nuits du Victoria

C’était le Victoria Hôtel, c’est devenu le Castel Victoria sous la houlette de Valérie et Pierre-Eric Rémoleux, qui ont rénové le voisin château de Montreuil et développé leur chaîne des « Living Hotels ». Il y a là 25 chambres contemporaines et sobres, certaines avec balcon avec vue sur les demeures cosys vis à vis, un mobilier […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Le Touquet-Paris-Plage
Castel Victoria - Le Touquet-Paris-Plage

Le Touquet : les douceurs de la Talmelière

La Talmelière ? L’ancien nom du boulanger, sous lequel, Ludovic Toulotte et son épouse Delphine qui tenaient boutique à Longuenesse, ont créé un petit temple des douceurs. Paris-Brest, millefeuille, soufflé au rhum, chou revisité au spéculos, nougat, caramel au beurre salé, tarte aux framboises, mais aussi pains variés et fort soignés donnent envie de tout […]...

Article publié il y a 6 ans Boulangers Le Touquet-Paris-Plage
La Talmelière - Le Touquet-Paris-Plage 1

Le Touquet : un homard chez Pérard

Eric Forget passe peu à peu la main à sa fille Estelle, qu’assiste le dynamique Antoine Panset, finaliste au concours de meilleur apprenti de France, dans cette belle maison poissonnière emblématique du Touquet, qui trône comme une perle au coeur de la centrale rue de Metz. Il y a de  tout chez ce vaste établissement […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Le Touquet-Paris-Plage
Pérard - Le Touquet-Paris-Plage 2

Le Touquet : séjour au Manoir

Rénové avec un soin louable, ce bon vieux manoir années 1920 face au golf a fait peau neuve sous l’égide du groupe Boissonnade qui gère également le golf. Ce dernier, créé par l’anglais Allen Stoneham,  garde le chic d’antan. Depuis l’origine, la tradition perdure d’une certaine allure british qui garde ici sa prestance et son […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Le Touquet-Paris-Plage
Manoir Hôtel - Le Touquet-Paris-Plage

Cannes : Allegro Paradiso

Quand « la Petite Maison de Nicole » change de genre et d’enseigne, au Majestic, Alain Angenost, notre correspondant de la côte d’Azur est au rendez-vous. On l’écoute… « Paradiso Nicole & Pierre », c’est l’événement cannois du moment et la toute neuve adresse gourmande du Majestic Barrière qui prend la place de La Petite Maison de Nicole déménagée […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Cannes
Paradiso Nicole et Pierre à l’Hôtel Barrière le Majestic - Cannes 2

Le Touquet : les plaisirs du Club House

Le Golf du Touquet ? Le 3e de France, inauguré en 1904 par Lord Balfour, alors chancelier de l’Echiquier. La tradition british ici perdure et les greens ne manquent pas d’allure. Comme le Club House, rénové, à l’instar du Manoir juste en face et dont vous reparlera, par le groupe Boissonnade. Au programme : gourmandises […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Le Touquet-Paris-Plage
The Spoon au Club House du Golf du Touquet - Le Touquet-Paris-Plage 1

Audresselles : à la découverte de Solène Elliott

Elle a 21 ans, vient de remporter le trophée « Escoffier jeunes talents », devait représenter la France à Shanghai, mais a dû annuler son voyage en Chine pour cause de Covid 19. Nièce de William Elliott, le chef étoilé de l’hôtel Westminster au Touquet (qui doit rouvrir en septembre après rénovation par le groupe Barrière), ex-stagiaire […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Audresselles
Hôtel Restaurant de la Plage - Audresselles 2

Le Touquet : se faire un « chat bleu »

C’est la gourmandise mythique du Touquet, qui provoque des queues incessantes  dans la passante rue Saint Jean. L’usage veut, qu’avant ou après une promenade de bord de mer, on « se fasse un chat bleu ». Ce praliné entre deux feuilles de nougatine ornée d’une figure de chat bleu joue le chocolat vedette, joli à […]...

Article publié il y a 6 ans Confiseurs Le Touquet-Paris-Plage
Au Chat Bleu - Le Touquet-Paris-Plage 8

Le Touquet : la pérennité des Sports

Cette institution de la brasserie nordiste, qui trône, depuis 1911, comme une perle dans la passante rue St Jean, a changé de propriétaire, sans vraiment changer de genre ni de nature. La déco rustique avec ses poutres, ses banquettes, ses « tireuses » à la pression, ne fait pas la retape et ses mets classiques, […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Le Touquet-Paris-Plage
Les Sports - Le Touquet-Paris-Plage

Les chuchotis du lundi : quand le Covid 19 menace St Tropez, les surprises de Tripadvisor, Mélanie Serre au Louis Vins, l’adieu à Jean-Michel Turin, Nicolas Paciello crée les 5 Sens, Jacques Maximin le petit archiviste, Lionel Rodriguez à Corseaux

Quand le Covid 19 menace St Tropez On se promenait librement sans masque dans les restaurants du si joli port tropézien mi-juin, où les clients se faisaient la bise sans penser à mal. Depuis, la chaleur de l’été aidant, la folie tropézienne a repris son rythme et les fêtes – non masquées – comme les […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : quand le Covid 19 menace St Tropez, les surprises de Tripadvisor, Mélanie Serre au Louis Vins, l’adieu à Jean-Michel Turin, Nicolas Paciello crée les 5 Sens, Jacques Maximin le petit archiviste, Lionel Rodriguez à Corseaux

Montreuil-sur-Mer : les délices du château

Valérie et Pierre-Eric Rémoleux, qui ont rénové le Château de Montreuil en en rajeunissant l’esprit. Ils ont ainsi placé à la tête des fourneaux deux jeunes chefs énergiques, Aurélien Foulon, formé ici même, et Emmanuel Dorius, venu du voisin château de Cléry, qui mènent de concert les destinées de la gastronomique Table du Château ainsi […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Montreuil-sur-Mer
La Table du Château au Château de Montreuil - Montreuil-sur-Mer 1

Cap d’Ail : tranquillos à Naos

 Une nouvelle table de plage à Cap d’Ail? Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost nous dit tout… A’Trego, restaurant à la situation idyllique en bord de mer, à proximité de Monaco, possède, depuis peu, un petit frère : Naos Beach. Naos, signifie temple en grec ancien. Assisté de Sophie Begoin et Olivier Dogliani, […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Cap d'Ail
Naos Beach - Cap d'Ail

Montreuil-sur-Mer : le bistrot du château

Déjeuner ou dîner sans façon à Montreuil, au Château ? C’est possible à l’Opus, le bistrot chic imaginé par Pierre-Eric et Valérie Rémoleux, dans un cadre à la fois clair, relaxe, lumineux et moderne, ouvert sur le bar et le jardin où l’on grappille au gré des idées du moment, le classique, le tradi, le […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Montreuil-sur-Mer
L'Opus au Château de Montreuil - Montreuil-sur-Mer 2

Montreuil-sur-Mer : le Château de Montreuil est de retour !

C’était la demeure étoilée de Christian et Lindsay Germain et le Relais & Châteaux classique façon demeure anglaise un brin aristocratique de Montreuil-sur-Mer, en côte d’Opale, non loin du Touquet-Paris-Plage. Valérie et Pierre-Eric Rémoleux, férus de belle hôtellerie et de tables de qualité, qui possèdent plusieurs établissements entre Wimereux et Paris, l’ont rachetée, rénovée et […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Montreuil-sur-Mer
Château de Montreuil - Montreuil-sur-Mer

Paris 16e : la plus belle terrasse de Paris

C’est toujours la plus belle terrasse de Paris. Installée face à la Tour Eiffel, dans la Cité de l’Architecture, cette Girafe, crée il y a deux ans,  constitue le perle marine de Laurent de Gourcuff, qui s’est séparé de son associé Gilles Malafosse, qui lui garde en charge le Flandrin, Loulou dans le Musée des […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Paris
Girafe - Paris 2

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