Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Le Guide Gourmand de Bordeaux et du Médoc

Bordeaux : une raffinée modeste et gourmande Elle est l’élégance faite ville, a conservé son aspect ornemental XVIIIe, sa sérénité Grand Siècle, sa discrétion raffinée, celle des allées de Tourny, de l’esplanade des Quinconces, de la noble place de la Bourse, de la place du Parlement Saint-Pierre, tout en conservant et développant sa collection de […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels
Le Guide Gourmand de Bordeaux et du Médoc 2

Saint-Julien-Beychevelle : la sagesse de Claude Broussard

Il fête ses 25 ans de présence à Saint-Julien-Beychevelle, dans sa belle table revue dans les tons bleus qui porte le nom de son appellation vineuse et de son village. Natif de Pauillac, « monté » à Paris, chez Jacques Le Divellec, Louis Grondard au Jules Verne à la Tour Eiffel, avant Francois Clerc, qui lui apprit […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Saint-Julien-Beychevelle
Le Saint-Julien - Saint-Julien-Beychevelle 1

Saint-Estèphe : coup de charme à la maison d’Estournel

C’est l’hôtel surprise du Médoc : juste à côté de son château Cos d’Estournel, second cru de Saint-Estèphe, fameux pour son chai orientaliste orné de ses pagodes, Michel Reybier a créé un véritable hôtel au luxe sage et sûre dans l’ancienne demeure privée du fondateur de Cos d’Estournel, Louis Gaspard d’Estournel, avec ses quatorze chambres […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Saint-Estèphe
La Maison d'Estournel - Saint-Estèphe

Labarde : des nomades à découvrir

Ils sont les « jeunes qui montent » de la presqu’île médocaine, isolés dans leur maison de charme, rachetée à l’actuel chef du Café Lavinal, Pierre Regaudie. Ce qui fut l’ex gare de Labarde, puis la « Gare Gourmande », est devenu « Nomade », sous leur houlette, un lieu de charme façon atelier d’artiste avec sa quinzaine de couverts, ses […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Labarde
Nomade - Labarde

Arcins : éternel Lion d’Or

Cette maison fameuse, qui figure, avec sa façade accorte, sa double salle bonhomme, ses casiers où les vignerons médocains possèdent leurs propres flacons, entreposés à leur usage et celui de leurs invités, figure une sorte de QG pas si secret que ça des gens d’ici. On la connut, bien sûr, à l’époque du légendaire Jean-Paul […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Arcins en Médoc
Le Lion d’Or - Arcins en Médoc

Pauillac : la nouvelle donne du Café Lavinal

Depuis que Julien Lefebvre a changé de maison et de région, le Château de Cordeillan-Bages, Relais & Châteaux appartenant à la famille Cazes (qui possède, entre autres, Lynch-Bages, Haut-Bages Averous, les Ormes de Pez, Haut-Batailley) et eut deux étoiles du temps de Thierry Marx puis de Jean-Luc Rocha, s’interroge sur son avenir. Dans un premier […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Pauillac
Café Lavinal - Pauillac

Margaux : la simplicité du Savoie

Les cèpes sont rois en saison de champignons chez Philippe Vilet, dont la maison, entre la grande terrasse  et ses diverses salles hétéroclites, dans l’une en patio avec sa verrière, dans les tons rouges, joue la simplicité bon enfant dans un village les plus élégants du Médoc. On vient là pour les mets sans ostentation, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Margaux
Le Savoie - Margaux

Lamarque : le bon pain des Da Silva

Les jolis pains, les fins croissants et pains au chocolat (on dit ici chocolatine) que vous avez dégusté au château de Malescasse tout voisin, lors d’un plantureux petit déjeuner, c’est ici que vous les trouverez. Baguettes craquantes, pains de campagne, boules aux céréales sont très recommandables. En prime, d’honnêtes cannelés et une savoureuse pâtisserie de […]...

Article publié il y a 6 ans Boulangers Lamarque
Boulangerie Pâtisserie Da Silva - Lamarque

Toulon : à table à l’Eautel

Toulon bouge. Voilà une nouvelle étape gourmande de qualité, dont, Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, vous dit tout… Quatrième unité de soixante-quatre chambres d’une chaîne lyonnaise, L’Eautel, dirigé par la charmante Lila Nammathao, a ouvert ses portes en juillet dernier. À proximité du Zénith Oméga, de l’hôtel de ville et du port […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Toulon
L'Équerre à l'Eautel - Toulon

Lamarque : un week-end châtelain à Malescasse

Un lieu magique, dédié à l’art (contemporain), au vin, aux vignes, au Médoc, à l’histoire, à l’art de vivre, à la détente : c’est le château Malescasse récemment classé « Cru Bourgeois Exceptionnel », où passer un week-end enchanteur et châtelain est un plaisir. On profite d’un lieu hors norme qu’on peut réserver en totalité, avec ses […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Lamarque
Château Malescasse - Lamarque

Bordeaux : un « rooftop » vraiment top !

Le panorama imprenable sur Bordeaux, ses toits, ses clochers, la Garonne au loin, le proche Grand Théâtre vu quasiment du ciel, ses colonnades majestueuses, les Quinconces, son esplanade, justifie à lui seul la montée sur le toit du Grand Hôtel, au 7e étage, avec ses beaux espaces garnis de plantes variées sur 100m2 à ciel […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Bordeaux
Le Rooftop de l'Intercontinental Bordeaux- Le Grand Hôtel - Bordeaux

Bordeaux : la cave de Caudéran

BH Corner ? Comprenez le coin vineux de Bernard Husson. Cet ancien consultant de haut niveau a quitté le monde du bâtiment pour changer des vins. Au coeur du  chic quartier de Cauderan, il propose les vins de son cœur et les eaux de vie et vogue. Jolies trouvailles bordelaises et pépites médocaines à bons […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Bordeaux
BH Corner - Bordeaux

Faulquemont : redécouvrez Toya !

Notre correspondant lorrain, Sylvain Knecht, a adoré Toya de Loïc Villemin. On l’écoute … La crise sanitaire, pour compliquée qu’elle soit à gérer, et la jeunesse n’interdisent pas l’expression du talent. Le chef Loïc Villemin en est le meilleur exemple. A peine la trentaine et déjà une solide expérience, il s’est ingénié pendant les 6 […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Faulquemont
Toya - Faulquemont 1

Bordeaux : les jolis exercices du Troquet

Le Troquet ? « The » bistrot tendance du moment en lisière de la belle place du Parlement.  Le lieu a le look moderne sur le mode hype avec ses graffitis colorés. Yassine Khadra l’anime avec joyeuseté, entre salle (où l’on admire la grande cuisine visible) et la terrasse. S’y propose, au gré du moment, une jolie […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Bordeaux
Le Troquet - Bordeaux

Les chuchotis du lundi : Kervarrec quitte St Emilion pour Rennes, Alléno arrive à Plaisance, Gatillon se lance seul à Megève, Nicolas Sale revient au Bar Vendôme, le Liban de Carla Reibez, l’Italie d’IT des frères calabrais, Simolka l’allemand du Molitor, le fromage selon Pierre et Romain, la Réserve remplace le Magasin aux Vivres à Metz

Ronan Kervarrec quitte St Emilion pour remplacer Etcheverry à Rennes C’est la grande nouvelle de cette semaine : le retour en Bretagne de Ronan Kervarrec, le morbihannais deux fois étoilé de Saint-Emilion au domaine de Plaisance. Il reprend, en effet, la maison de David Etcheverry, le Saison à Saint-Grégoire, près de Rennes. Ce dernier, basque […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Kervarrec quitte St Emilion pour Rennes, Alléno arrive à Plaisance, Gatillon se lance seul à Megève, Nicolas Sale revient au Bar Vendôme, le Liban de Carla Reibez, l’Italie d’IT des frères calabrais, Simolka l’allemand du Molitor, le fromage selon Pierre et Romain, la Réserve remplace le Magasin aux Vivres à Metz 1

Bordeaux : les chics dim-sum de Man Mo

Man Mo Bordeaux, sur la place du marché des Chartrons si pittoresque? C’est le petit frère français du restaurant Man Mo Hong-Kong spécialisé dans les dim-sum, ces petits raviolis moelleux, cuits à la vapeur, typiquement cantonais que l’on déguste avec du thé. La particularité de ce Man Mo hexagonal avec son chic décor design: revisiter […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants
Bordeaux : les chics dim-sum de Man Mo

Bordeaux : les bons choix de Damien Lassus

Il est le caviste alerte du quartier Saint-Augustin face à Mérignac. Damien Lassus qui a axé ses choix, comme son enseigne l’indique entre vins de champagne et de bordeaux n’oublie pas d’insister sur les bons propriétaires et de mettre en avant le bon rapport qualité/prix et les meilleurs crus du moment. Chez lui, voisinent avec […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Bordeaux
Bordeaux Bulles - Bordeaux

Bordeaux : les débuts du nouveau Gabriel

C’est l’événement gourmand du moment à Bordeaux : la reprise du Gabriel par les Boüard, présents à l’Angélus, grand cru classé de Saint-Emilion, qui possèdent le Logis de la Cadène, hôtel de charme du cœur de la commune de Saint-Emilion doublé d’une table étoilée, sous la gouverne du jeune Alexandre Baumard.  Au cœur du Bordeaux […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Bordeaux
Le Gabriel côté bistrot - Bordeaux 1

Bordeaux : découvrez Okoin !

  Il est le coming man du Bordeaux qui bouge. A deux pas de la monumentale place de Bourse, dans une minuscule table dans les tins gris et blancs, qui ne manque ni de chic, ni de caractère, Gilbert Okoin cultive la discrétion. Ce jeune ancien de Jean Ramet, Rémy Giraud au domaine des Hauts […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Bordeaux
Porte Quinze - Bordeaux

Toulon : Télégraphe/Beam, l’anti déprime

Tabarec, le retour : Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur nous dit tout de la nouvelle vie de l’ex animateur d’Hell’s Kitchen de NT1 qui le chef étoilé des Sea Senses de Cannes… Le Télégraphe est un étonnant lieu de convivialité et de partage prisé par les Toulonnais et leurs amis. Créé fin […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Toulon
Le Télégraphe - Beam! - Toulon 3

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