Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Bidart : une épicerie en or

Elles sont trois, trois copines d’enfance, trois amies d’école, toutes trois amoureuses du pays basque et passionnées par les métiers d’accueil, à avoir transformé en café/épicerie/auberge/hôtel l’ancienne poste du village de Bidart. On ne devine guère l’ancienne fonction du lieu, sinon grâce à quelques chaises d’autrefois, conservées avec nostalgie. Mais la déco moderne, qui joue […]...

Article publié il y a 5 ans Epiceries Bidart
Auberge Koskenia - Bidart

Saint-Jean-Luz : les plaisirs de Rita

L’une des jolies découvertes de la côte basque, sur le terrain du bon rapport qualité/prix,  qui n’est pas avare du genre : cette plaisante table, modeste d’apparence dans le quartier Sainte-Barbe de Saint-Jean-de-Luz. Le lieu rustique est un peu excentré, mais la qualité du lieu en vaut le détour. On y découvre les jeunes Gabin […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Saint-Jean-De-Luz
Rita - La Vierge à la mer - Saint-Jean-De-Luz

Saint-Jean-de-Luz : les saveurs de l’Atlantique

Nicolas Borteyru ? On l’avait connu jadis – c’était il y a douze ans – au temps de la Feuillantine à Bayonne, où cet ancien de  Pierre Gagnaire,  Bernard Loiseau, la Marée rue Daru, Gérard Vié à Versailles et le Bristol au temps de Miche Del Burgo régalait son monde à petits prix. Depuis cinq […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Saint-Jean-De-Luz
L'Atlantique à l'Hélianthal - Saint-Jean-De-Luz 3

On ne touche pas à Ketty Rouf !

Un premier roman intéressant: celui de Ketty Rouf qui y conte l’histoire d’une femme coupée en deux. Joséphine est prof de lycée en banlieue, enseigne la philo le jour à Drancy, s’ennuie, déniche un casting dans une boîte chic du 8e, passe son examen d’entrée en strip-tease avec brio, puis s’effeuille pour des messieurs vite […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
On ne touche pas à Ketty Rouf !

Saint-Jean-de-Luz : le nouvel Hélianthal est arrivé !

C’est la rénovation hôtelière, chic, choc, réussie, de la côte basque du moment : la réouverture de l’hôtel Hélianthal, après de longs mois de travaux, sous l’égide du groupe charentais Thalazur. La grande nouveauté ? Une décoration dans les tons bleutés signée Jean-Philippe Nuel (à qui l’on doit notamment l’hôtel Molitor à Paris et les […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Saint-Jean-De-Luz
Hélianthal - Saint-Jean-De-Luz

Saint-Jean-de-Luz : un verre et plus chez Chistera

Café, bar, terrasse, restaurant, QG de copains, face aux Halles de Saint-Jean-de-Luz, fermant le jeudi en même temps que le marché, cette brasserie dont on peut écrire le nom comme on veut (Xistera ou Chistera) est l’un des nouveaux lieux de vie gourmands de Saint-Jean-de-Luz. Aux commandes : un duo de pros, Olivier Garbay, qui […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Saint-Jean-de-Luz
Chistera - Saint-Jean-de-Luz 4

Saint-Jean-de-Luz : un magasin chic et central

Un couple de Parisiens amoureux du pays basque (et de l’île de Ré) a créé ce joli magasin d’angle très mode, qui existe sous d’autres formes à Biarritz et au Bois-Plage-en-Ré, exemplaire d’un certain style basco-moderne, chic et sobre avec l’œil rivé sur l’Atlantique. Arts de la table, avec de jolies assiettes et pots à […]...

Article publié il y a 5 ans Art de la table Saint-Jean-de-Luz
Magasin Central - Saint-Jean-de-Luz

Vive la vieillesse ! par Laure Adler

On avait beaucoup aimé la récente réflexion sur la vieillesse de Pascal Bruckner (Une brève éternité), qui trouvait dans l’allongement de la vie des raisons d’espérer. On aime aussi beaucoup celle de Laure Adler qui nous offre à la fois un carnet de route très personnel, une confession à mi-voix, une mise en situation de […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Vive la vieillesse ! par Laure Adler

Biarritz : un hôtel pour Modiano

Entre surf et nostalgie, ce bel hôtel sis plein centre, face à la Grande Plage de Biarritz, joue le chic Art déco à l’ancienne. Les chambres ont été bichonnées en gardant le style et mobilier ancien. Les salles d’eau carrelées de blanc ont le chic intemporel. Les formes géométriques règnent dans les couloirs, comme au […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Biarritz
Mercure Biarritz Centre Plaza - Biarritz

Biarritz : une Epoq formidable

C’est la table tendance du moment à Biarritz. Au cœur du centre, créée après le succès de Eléments, bistrot un peu foutraque en bordure de route par Anthony Orjollet avec le chef espagnol, cuisinier autodidacte et passionné, ex-architecte madrilène, David Gonzalez, qui travailla au scandinave Carøe. Le lieu? Un loft assez vaste avec son bar […]...

Article publié il y a 5 ans Cuisine internationale Biarritz
Epoq - Biarritz 1

Le Havre : le MuMA et les « nuits électriques »

Les nuits électriques ? Celles de l’impressionnisme et de ses appendices, fauvisme ou autre. A l’aube de 1900, tout change. La nuit,  le jour, leurs lumières, leurs couleurs, leur mouvement, ressentis et racontés par les peintres au temps où l’électricité naissante bouleversent non le paysage, mais la perception des choses: c’est ce que livrent, dans […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Le Havre
Musée d’art moderne André Malraux - MuMa - Le Havre

Tourrettes-sur-Loup : Spelt, pépite d’automne

Une découverte de qualité à Tourrettes-sur-Loup avec un solide duo en cuisine :  notre correspondant de la Côite d’Azur, Alain Angenost, qui nous en parle en avant-première, nous dit tout… Raphaël Grima et Marion Luque-Bouvier viennent d’ouvrir « Spelt », dans la partie historique de Tourrettes-sur-Loup, en lieu et place du Médiéval qui avait trente-cinq ans d’âge. […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Tourrettes-sur-Loup
Spelt - Tourrettes-sur-Loup

Le Havre : à la poissonnerie normande

Présent au Havre depuis 1990, mais installé aux halles depuis 2014, Franck Fontaine vend les poissons achetés à la criée de Fécamp, Boulogne-sur-Mer ou Port-en-Bessin. Saint-pierre, solettes, bars, rougets, maquereaux sont tous de première fraîcheur. Prix sages et pour les gourmets pressés, qui repartent en train express, il offre un sac isotherme et sa barre […]...

Article publié il y a 5 ans Poissonneries Le Havre
La Poissonnerie Normande - Le Havre

Le Havre : gentille Petite Brocante

Voilà une vraie brasserie à la mode parisienne à deux pas des Halles du Havre, qu’on connut il y a deux décennies au moins et que reprit en temps Jean-Luc Tartarin avant de la revendre. Le lieu fait le coup du charme avec son cadre de toujours, gaiement revu à la mode d’aujourd’hui, ses banquettes […]...

Article publié il y a 5 ans Brasseries Le Havre
La Petite Brocante - Le Havre

Le Havre : les fromages de Céline

Aux halles du Havre, on peut se tromper d’étal, mais on ne perd pas le nord question qualité. Croyant dénicher la diva du fromage du marché, Marie-Pierre Guille, l’épouse du boucher Fabrice, qui tient un étal voisin à son enseigne, voilà qu’on se retrouve chez Céline Collomb aux Fromages de France… qui est aux abonnés […]...

Article publié il y a 5 ans Fromagers Le Havre
Fromages de France - Le Havre

Cannes : les saveurs voyageuses de Nhut Nguyen

Une pépite cannoise dénichée par notre correspondant de la Côte d’Azur, le valeureux Alain Angenost… La piétonne rue Hoche avec ses boutiques diverses et variées, ses cafés, bistros, restaurants bondés est un lieu de rencontre incontournable et indémodable de la vie cannoise. Parmi ses adresses, le Grain de Sel de Philippe Canavèse (la Tarte Tropézienne […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Cannes
Le Grain de Sel - Cannes

Le Havre : les fromages de Marie-Pierre

La bonne adresse du fromage aux Halles du Havre, avec ses 340 références et la Normandie en ligne de mire, dont le méconnu et crémeux Petit Havrais, à pâte molle et à croûte lavée, les camemberts en folie (signés Jort à Bernières, Moulin de Carel ou la Petite Normande), le Deauville affiné au calvados, le […]...

Article publié il y a 5 ans Fromagers Le Havre
Fromagerie chez Fabrice et Marie-Pierre - Le Havre 1

Le Havre : les plaisirs de Marguerite et Gauthier

Quand Marguerite et Gauthier Teissere créent une table centrale aux Havre, près du grand bassin du Commerce et de son haut pont piétonnier (« la passerelle François Le Chevalier »), ils usent de leurs deux prénoms en les raccourcissant. Et voilà le Margote ! Le cadre est simple, clair, frais, les idées de l’air du temps fusent, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Le Havre
Le Margote - Le Havre 1

Le Havre : les jolis flacons de la caviste

Frédérique Galais-Lecaudé, diplômée d’œnologie à Montpellier, qui s’est perfectionné à Beaune et a œuvré dans le Beaujolais, a créé, en 2015, cette exquise cave d’angle, face au volcan de Niemeyer, où elle propose les vins de son cœur. Cette passionnée va dénicher dans tous les vignobles les crus méconnus, les cépages oubliés (comme ce « romorantin » […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Le Havre
La Caviste - Le Havre

Bénie soit Sixtine de Maylis Adhémar

Voilà un premier roman en forme de thriller mystique ou comment Sixtine, jeune fille catholique traditionaliste, issue de la bourgeoisie du Grand Ouest, destinée à enfanter dans la douleur et à procréer, dans une famille plus intégriste encore, et dont elle constitue la dernière recrue, va s’efforcer de cheminer vers sa liberté. Mariée selon sa […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Bénie soit Sixtine de Maylis Adhémar

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