Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Bordeaux : les plaisirs du… Bordeaux

Exit Gordon Ramsay, non du Pressoir d’Argent, sa table doublement étoilée, qui fête sa 5e année au Grand Hôtel, et accueille les gourmets le soir, mais de la brasserie maison, sur deux étages, prolongée d’une terrasse face au Grand Théâtre. Sébastien Fontès, le chef exécutif de l’Intercontinental Bordeaux – Grand Hôtel (la dénomination complète du […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Bordeaux
Le Bordeaux au Grand Hôtel - Bordeaux 2

Bordeaux : exquise p’tite Boulangerie

Pascal Rigo, on l’a connu au Cap Ferret. Ce fou de bon pain, qui avait vendu ses boulangeries californiennes à Starbucks, a replongé dans la farine en créant des « p’tites boulangeries » et essaimant les boutiques comme les pains de qualité issus de farines de blés biologiques français. Celle-ci, face à l’église Saint Louis […]...

Article publié il y a 6 ans Boulangers Bordeaux
La P'tite Boulangerie Notre-Dame - Bordeaux

Bordeaux : t’as de beaux flacons, tu sais…

A la Maison Gabin, ce n’est pas « t’as de beaux yeux, tu sais… », mais « t’as de beaux flacons »… Le lieu ne manque pas de chic. Avec sa noble façade, ses beaux espaces, ses bouteilles bien rangées, le Bordelais est, bien sûr, au premier plan avec de jolis aperçus sur le Médoc et quelques surprises. Mais […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Bordeaux
La Maison Gabin - Bordeaux

Bordeaux : les délices du cent33

Dans l’ancien quartier des Chartrons devenu tendance, Fabien Beaufour a ouvert sa maison avec succès. Le cadre a du charme, avec ses tables sans nappes, chics, mais relaxes. La cuisine, à fond de salle, est apparente. Et cet ancien chef étoilé aux Etangs de Massignac en Charente, qui a travaillé à Londres au Obix dans […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Bordeaux
Le Cent 33 - Bordeaux 1

Bordeaux : les gourmandises de Pastel

Le chef Louis Richard est un modeste, formé jadis à Paris à l’école Ferrandi, passé chez Jean-Paul Jeunet, le deux étoiles d’Arbois en Franche Comté, installé discrètement à Bordeaux, quai des Chartrons, sous une façade stylisée. Le cadre intérieur a du charme, façon couloir discret avec sa cuisine apparente. La terrasse fait un tabac justifié […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Bordeaux
Pastel - Bordeaux

Bordeaux : l’évasion au Seeko’o

Cet insolite hôtel en corian, qui rend hommage par son nom, son design et son style aux icebergs du peuple inuit, est entré dans le patrimoine bordelais nouvelle vague, face au port de la lune. Le lieu est signé du cabinet d’architecture King Kong. Et le mobilier high tech est intemporel. Les chambres sont fonctionnelles, […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Bordeaux
Seeko'o Hôtel - Bordeaux

Bordeaux : les gourmandises bio et vegan du O

Slimane Hamadache, lui autodidacte et bavard passionné, et Akané Nakazawa, elle discrète et précise, formée en pâtisserie au Cordon Bleu, ont créé ce restaurant à la fois bio, vegan, végétarien, qui entend nourrir avec science et conscience le gourmand bordelais inquiet de sa santé. On vend là plats et repas classiques ou en bento, mais […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants végétariens Bordeaux
Rest'O - Bordeaux

Bordeaux : aux halles de Bacalan

Aux Halles de Bacalan, face à la cité du vin, la joyeuse équipe basque de Biltoki, présente à Anglet et ailleurs, a créé un lieu de vie et de gourmandise active. Tout Bordeaux se donne rendez-vous ici, tôt le matin en semaine, tard le soir le week-end, pour faire ses courses, discuter le bout de […]...

Article publié il y a 6 ans Bouchers Bordeaux
Halles de Bacalan - Bordeaux

Monaco : Salvatore fait fort

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, aime beaucoup Antonio Savatore qu’il suit avec ferveur. Il nous dit tout le bien qu’il pense de sa nouvelle table. On l’écoute… Chamboulés par le confinement qu’avait imposé la pandémie due au Covid19, les restaurants gastronomiques ont traversé une sacrée tempête. Beaucoup ont fermé temporairement, certains, définitivement, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants italiens Monte-Carlo
La Table d’Antonio Salvatore au Rampoldi - Monte-Carlo

Bordeaux : l’épicerie d’Anna

Au port de la Lune, face aux quais de la Garonne, Anna Pedeleborde est la gardienne du bon produit bordelais de tradition. Lillet, cannelés, confit de pêche et gingembre, moutarde et raifort de chez Louit frères, crèmes de la maison Jock, perles du Médoc (chocolat et raisins), plus vins, bières, jus de fruits, liqueurs, biscuits, […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Bordeaux
L'échoppe de la Lune - Bordeaux

Bordeaux/Bouliac : la gentillesse de l’Espérance

C’est toujours le bon coût du Saint-James côté village. Un ancien café de bourg, à pas deux pas de l’église et à la promenade  panoramique, qui donne le sentiment au gourmand bucolique de manger à la campagne sans aller trop loin, ni aucunement se ruiner. Le menu du midi est un cadeau, changé chaque jour […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Bouliac
Le Café de l'Espérance - Bouliac

Bordeaux : les tapas du soleil de Hush Hush

Quand trois copains – Romain Lejeune, qui possède la Maison Mère et le Harriet’s Café, Edwin Crockett, qui se partage entre salle et comptoir, et Benoit Laborie, ancien de l’Atelier Robuchon à Londres, qui officie aux fourneaux – fondus de cuisine californienne, décident de créer une table tendance avec ses murs de pierres grattées, cela […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Bordeaux
Hush Hush - Bordeaux 2

Bordeaux : les douces taquineries des soeurs Monedi

Vraies sœurs, mais fausses jumelles, Marion et Lucie Monedi avaient ouvert avec une associée prénommée Marie cette exquise pâtisserie qui fait aussi salon de goût. Leur partenaire est partie, mais son prénom est resté. Et c’est à cette enseigne amusante des « taquineries de Marie », que Lucie et Marion servent, reçoivent, mitonnent, proposent des douceurs craquantes […]...

Article publié il y a 6 ans Salon de thé Bordeaux
Les Taquineries de Marie - Bordeaux

Bordeaux : les belles promesses d’Arcada

Sofiane Bouhabib, natif de Savoie, mais qui a beaucoup voyagé, a ouvert avec succès cette table charmeuse et gourmande au cœur du vieux Bordeaux.  Aux commandes des fourneaux, le jeune Jean-Philippe Vecco, qui n’a pratiqué que de grandes maisons – chez Alain Ducasse au Dorchester, mais aussi Pierre Gagnaire à Bordeaux et au Sketch ainsi […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Bordeaux
Arcada - Bordeaux

Bordeaux/Bouliac : les merveilles de Mathieu Martin

Mathieu Martin ? Inconnu encore au bataillon des grands. Et pourtant … Ce Rochelais de 33 ans, qui a pris la place de son ex-big boss des fourneaux, Nicolas Magie, est passé chez Thierry Marx et Jean-Luc Rocha à Cordeillan-Bages, mais aussi au Bristol, chez Eric Frechon, à Paris. Il donne une tonalité sûre, vive, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Bouliac
Le Saint-James - Bouliac

Tourrettes : le Gaudina côté terrasse

Retour en terrasse au Gaudina de Tourrettes à Terre Blanche, pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, qui est là bas comme chez lui… A la suite à la pandémie de Covid 19, nombre de restaurants étoilés n’ont pu rouvrir, tel le Faventia du Terre Blanche Hôtel Golf et Spa à Tourrettes sur […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants italiens Tourrettes
Le Gaudina au Terre Blanche Hotel Spa Golf - Tourrettes

Bordeaux : les douceurs de Pierre Mathieu

Un classique chic de la pâtisserie contemporaine ? C’est Pierre Mathieu, qui a démarré, à Bordeaux, à la maison Pillet, puis chez le champion du monde des desserts et MOF, le multi-cartes Pascal Caffet à Troyes, avant de partir pour Rennes chez le MOF breton, Laurent Le Daniel, puis de devenir le pâtissier de Thierry […]...

Article publié il y a 6 ans Glaciers Bordeaux
Pierre Mathieu - Bordeaux

Bordeaux : les délices du Hâ

L’une des perles rares de Bordeaux ? Cette petite table mystérieuse, avec son nom étrange emprunté à sa rue. A sa tête, Grégoire Rousseau, l’homme orchestre de sa propre demeure, qui virevolte en salle comme en cuisine, veille à l’accueil, composant des menus surprises à sa guise. Natif de Périgueux, ayant œuvré dans sa vile […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Bordeaux
Le Hâ - Bordeaux 1

Bordeaux/Bouliac : le Saint James, hôtel intemporel

On l’a dit et écrit : séjourner au Saint-James à Bouliac, face à Bordeaux, c’est dormir dans une oeuvre d’art. Voilà, en effet, un Relais & Châteaux atypique, conçu jadis par Jean Nouvel, à l’initiative de Jean-Marie Amat, dans une ancienne longère du XVIIIe revue contemporaine, avec ses quatre pavillons construits à la façon d’anciens […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Bouliac
Le Saint-James - Bouliac

Bordeaux : déjeuner au 1925

Pierre Martin, qui tenait l’Iguane à Mérignac, a repris cette brasserie historique du cœur de Bordeaux (c’était le Bistrot des Quinconces), l’a débaptisée et l’a revu en lieu chic et affable. Ce fou de bons vins a constitué une cave exceptionnelle avec plus de 500 références, plaçant en cuisine une équipe sérieuse, souvent formée dans […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Bordeaux
Le 1925 - Bordeaux 3

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