Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Visan : les jolis vins d’Adrien Fabre

Adrien Fabre gère deux domaines qui n’en font plus qu’un : la Florane, transmis par sa famille maternelle, l’Echevin, héritage d’un ancêtre, Guillaume de Rouville, qui fut jadis échevin, c’est à dire maire de Lyon, en 1586. Lorsque ce passionné fait découvrir son domaine de 40 ha de vignes hautes cernées d’oliviers et de forêts […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Visan
Domaine la Florane - Visan

New York : le Pavillon de Daniel Boulud

C’est la nouvelle table dont tout le monde parle à NewYork. Elle est signée Daniel Boulud, se trouve au One Vanderblit, au rez de chaussée d’un gratte-ciel d’art, résidentiel et chic, designé par Isay Weinfeld. Notre ami Albert Nahmias, new-yorkais d’adoption, nous en parle avec enthousiasme. Le Pavillon façon Boulud ? Comme un immense salon […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques New York
Le Pavillon Daniel Boulud - New York

Puyméras : l’art de la truffe selon Plantin

Nicolas Rouhier et Christopher Poron, qui se sont rencontrés jadis à New York, sont  devenus les rois truffiers de Puyméras, qui, à l’enseigne de Plantin, régalent les amateurs de tuber melanosporum, aestivum ou uncinatum, ravitaillent la grande restauration, exportent leur savoir-faire, achètent, transforment, inventent, racontent la légende du diamant noir. A deux pas de l’enclave […]...

Article publié il y a 5 ans Epiceries Puyméras
Maison Plantin - Puyméras

Les chuchotis du lundi : la divine surprise du Tout Paris, Charlotte Bringant chez Allard, le Michelin dans la « tendance » nordique, les nouveautés de la Mère Germaine, les Dufossé séduisent Busnes, le Sofitel Strasbourg sous enseigne Mama Shelter, Avignon et le pique-nique des chefs, Josef Pindur à Riedisheim, Dominique Loiseau dit tout

La divine surprise du Tout Paris La table la plus rayonnante de la capitale ces temps-ci ? Le Tout Paris, la brasserie très gastronomique, chic et choc de l’hôtel Cheval Blanc Paris, au 7e étage, avec sa terrasse face aux toits de Paris et à la Seine, qui cumule les essentiels : un cadre gai, […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : la divine surprise du Tout Paris, Charlotte Bringant chez Allard, le Michelin dans la « tendance » nordique, les nouveautés de la Mère Germaine, les Dufossé séduisent Busnes, le Sofitel Strasbourg sous enseigne Mama Shelter, Avignon et le pique-nique des chefs, Josef Pindur à Riedisheim, Dominique Loiseau dit tout 5

Vaison-la-Romaine : un verre et plus à la pause

Yves Lambolez, lui comtois de Haute Saône, et Maryline Bernard, lorraine du pays haut, qui travaillèrent à Longwy, puis créèrent la Petite Pause dans  le haut de la vielle ville sont descendus côté ville moderne proposant les vins de leur coeur, de toutes les régions, d’Alsace (Ginglinger à Eguisheim) ou de la vallée du Rhône, […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Vaison-la-Romaine
La Pause - Vaison-la-Romaine

Vaison-la-Romaine : une glace (ou plusieurs) chez Léone

Yanka Lovrovic, au service, et Xavier Picard, à l’atelier, poursuivent la tradition, initiée ici par la grand-mère Léone, de la belle glace artisanale, pur crème et pur fruit. On prend place à la table ou on fait la queue pour emporter une glace ou un sorbet en cornet, comme une coupe glacée mélangée. La recette […]...

Article publié il y a 5 ans Glaciers Vaison-la-Romaine
Léone Artisan Glacier - Vaison-la-Romaine 2

Villedieu : le bistrot de Laurent Azoulay

Laurent Azoulay ? On l’a connu jadis au Saule Pleureur à Monteux et, un temps, avec son frère, à la reprise de Hiély-Lucullus en Avignon. Devenu l’étoilé de Méribel au Kaïa, le chef exécutif de la Chaudanne et le traiteur du Bokal, il n’a jamais cependant abandonné la Provence, qu’il habite l’été. Le voilà rachetant […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Villedieu
Bistrot de Villedieu - Villedieu 1

Châteauneuf-du-Pape : vins et chocolats chez Castelain

Les Castelain, dont le nom, à Benifontaine, est attachés à la bière sont fameux dans le Pas de Calais pour leur brasserie, qui produit notamment la bière du Chti, sont également chocolatier dans le Vaucluse depuis 1994. Bernard Castelain a créé la maison qui porte son nom à Châteauneuf du Pape, qui a également essaimé […]...

Article publié il y a 5 ans Chocolatiers Châteauneuf-du-Pape
Chocolaterie Castelain - Châteauneuf-du-Pape

Châteauneuf-du-Pape : marcs, sirops et liqueurs chez Blachère

Depuis 1835, on distille et produit eaux de vie, sirops et liqueurs chez Blachère. Auguste, l’aieul, créa ainsi la plus vieille distillerie de Provence qui se transmet ainsi de père en fille. Raphaël Vannelle, le gendre, veille sur la demeure qui fait florès avec le « Pac citron », sirop de citron ultime, qui fait un tabac […]...

Article publié il y a 5 ans Distilleries Châteauneuf-du-Pape
Distillerie A.Blachère - Châteauneuf-du-Pape

Châteauneuf-du-Pape : un comptoir et plus pour la Mère Germaine

L’événement gourmand du cœur du village de Châteauneuf-du-Pape: cette annexe moderne et bon enfant de la Mère Germaine, avec ses idées de cuisine bourgeoise, ses plats dans le vent, ses hors d’œuvre genre tapas à partager, ses vins choisis au fil de la vallée du Rhône. Le chef Julien Richard et le double MOF (sommelier […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Châteauneuf-du-Pape
Le Comptoir de La Mère Germaine - Châteauneuf-du-Pape

Châteauneuf-du-Pape : doux séjour aux Fines Roches

Une folie néo-médiévale, en clin d’œil aux remparts d’Avignon : il y a de ça dans ce beau château dominant les vignes de Châteauneuf-du-Pape, imaginé par son premier propriétaire, l’architecte Auguste Constantin, pour cacher, à la fin du XIXe siècle, son chai qu’il jugeait disgracieux. S’inspirant des ruines du vieux château dominant  le village de […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Châteauneuf-du-Pape
Château des Fines Roches - Châteauneuf-du-Pape

Hyères : le destin de Tom Cariano

 Une table à découvrir en lisière d’Hyères,  côté mer : Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, toujours à l’affût de la nouveauté, nous dit tout … Jeune aubergiste de vingt-six printemps, Tom Cariano est un battant et un cuisinier plein d’avenir. C’est en Angleterre qu’il commence à toucher à tous les corps de […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Hyères
Hôtel de la Mer - Restaurant Tom Cariano - Hyères 1

Châteauneuf-du-Pape : les jolis rosés des frères Mousset

Des rosés de grande classe à Châteauneuf-du-Pape – qui n’en reconnaît pas l’appellation pour ne pas froisser, dit-on, les voisins de Tavel : ceux des frères Mousset. Franck et Olivier, qui exploitent une quarantaine d’hectares autour de Châteauneuf, allient ici finesse, fraîcheur, rigueur, belle amplitude pour leur « caladoc » en IGP Méditerranee, frais, fruité, léger, sans […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Sorgues

Châteauneuf-du-Pape : les gourmandises des Fines Roches

C’est la table à surprise du moment à saisir en lisière du village de Châteauneuf-du-Pape. Avec le charme d’une demeure néo-médiévale face aux vignes qui fait sa mue sur le mode contemporain, des chambres douces avec vue, une piscine, un spa, bref un hôtel au vert, nouvelle vague, sur lequel on va vite revenir. Le […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Châteauneuf-du-Pape
Château des Fines Roches - Châteauneuf-du-Pape

Paris 1er : divine surprise au Tout Paris

Un lieu magique, au 7e étage de l’hôtel Cheval Blanc Paris, qui domine le Pont Neuf, la Seine, lorgne sur les monuments les plus emblématiques de la capitale, fait des clins d’œil à la Tour Eiffel, qui cumule les essentiels : un cadre gai, coloré, pimpant, signé Peter Marino, un service au plus que parfait,  […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Paris
Le Tout-Paris au Cheval Blanc Paris - Paris 2

Paris 2e : le renouveau des Lyonnais

Les Lyonnais de la rue Saint-Marc, à deux pas de l’Opéra comique ? La maison de charme d’Alain Ducasse façon bouchon de luxe, dont on vous a parlé maintes et maintes fois. Elle a gardé son look de vieux bistrot charmeur, avec son zinc, ses stucs, ses tables en bois, ses miroirs et ses cuivres, […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Paris
Aux Lyonnais - Paris

Deauville : indémodable Ciro’s !

La reine des planches, c’est toujours elle: la table vedette du groupe Barrière, pleine quand le soleil montre le bout de son nez. Avec son cadre cosy, son service aux aguets sous la houlette de Nicolas Veris qui accueille avec tact et découpe sole avec minutie, le Ciro’s se joue des modes. Aux fourneaux, Jérôme […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Deauville
Le Ciro's - Deauville 2

Deauville : leçon de déco à la Maison

Cette splendide demeure deauvillaise, façon manoir normand 1880 en ville, dans son jardin, juste derrière le casino, est le domaine de Véronique Marti qui y propose, depuis plus de vingt ans, ses beaux objets du quotidien. La vaisselle signée Ottolenghi, les verres, mugs, beaux livres, jolis meubles de rangement, coussins dessinés, nappes, tissus rayés, ethniques, […]...

Article publié il y a 5 ans Art de la table Deauville
La Maison - Deauville

La Crème de la Crème – Alan Geaam : « avant de cuisiner pour les gens, il faut les aimer »

Il est né au Liberia, à Monrovia, en 1974, issu d’une famille d’épiciers libanais de cinq enfants. Un coup d’état oblige ses parents à repartir au Liban, à Tripoli, et c’est là qu’Alan Geaam apprend la cuisine : dans les jupes de sa mère qui cuisine en permanence pour de grandes tablées d’environ vingt personnes. […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
La Crème de la Crème – Alan Geaam : « avant de cuisiner pour les gens, il faut les aimer »

Deauville : savoureux Fanfaron !

Le Fanfaron de Deauville c’est Olivier Bertran de Balanda qui a bien raison de vanter les plats de son associé et chef autodidacte passionné Philippe Charon, déniché dans la concession française de Shanghai, relayé par le jeune Valentin Yonnet, qui a travaillé aux Cépages à Thoiry, côté pays de Gex, et à Genève à l’Hôtel […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Deauville
Fanfaron - Deauville 2

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