Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Montpellier : les éblouissements du Jardin des Sens

Ils font leur retour sur la place de la Canourgue, au coeur du Montpellier ancien, dans un hôtel particulier au chic intemporel avec ses salles au plafond baroque digne d’un palais viennois ou praguois. Les jumeaux magnifiques, Jacques et Laurent Pourcel, avec leur associé Olivier Château, qui avaient conquis les trois étoiles il y a […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Montpellier
Le Jardin des Sens à l'Hôtel Richer de Belleval - Montpellier 7

Montpellier : Lola, l’épicurieuse

On l’a croisée aux Halles du Lez, et voilà qu’on la retrouve, vive et pétillante, dans une boutique à son enseigne en centre-ville. Lola Menon vante avec verve huile d’olive, tartinables, foie gras, terrines, tapenades, moutardes, épices et condiments, chocolats, jus au gingembre ou yuzu, confitures artisanales, miels, bières bio, sans omettre quelques pâtisseries soignées […]...

Article publié il y a 4 ans Huilerie Montpellier
L'Epicurieuse - Montpellier

Nice : Ogram monte en gamme

Une neuve table niçoise qui séduit sans forcer sa nature : c’est Ogram. Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, nous dit tout… Stéphane Bastien est un businessman amateur de bonne chère qui a racheté le Koudou sur la Promenade des Anglais. Il avait acquis un an plus tôt un restaurant rue Dante à […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Nice
Ogram - Nice

Montpellier : le bon bistrot des soeurs Nedjar

Comme dans un village, à deux pas de la promenade du Peyrou et de l’exquise place de la Canourgue, les soeurs Nedjar accueille avec gentillesse toute la journée dans leur bistrot de quartier. On vient pour le café du matin, l’apéro du soir, paresser en terrasse, grignoter un morceau sérieux à l’heure du déjeuner, comme […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Montpellier
La Coquille - Montpellier

Les chuchotis du lundi : la marche aux étoiles de Philippe Mille, la provocation joyeuse de la Maison Russe, le goût explosif de Mimosa, Marloe est aussi à Biarritz, Philippe Lagraula se développe à Mont-de-Marsan, Simone Zanoni à Megève, Mauro Colagreco au Maybourne Riviera

La marche aux étoiles de Philippe Mille Douze ans déjà que Philippe Mille enchante les Crayères ! Ce sarthois caméléon, passé chez Yannick Alléno au Scribe et au Meurice, avec Michel Roth chez Lasserre et au Ritz, avec Frédéric Anton au Pré Catelan, chez Drouant avec Louis Grondard, à l’Auberge des Matfeux à Arnage près […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : la marche aux étoiles de Philippe Mille, la provocation joyeuse de la Maison Russe, le goût explosif de Mimosa, Marloe est aussi à Biarritz, Philippe Lagraula se développe à Mont-de-Marsan, Simone Zanoni à Megève, Mauro Colagreco au Maybourne Riviera 3

Montpellier : dormir comme au village

Comme au village, ce petit hôtel du quartier de la Canourgue, sis à quelques pas de la noble promenade du Peyrou, avec ses vingt chambres proprettes aux tarifs sages, son atmosphère quiète, son escalier de caractère, ses petits salons paisibles, plus l’accueil vif et souriant de Nathalie Quentin, offre petits déjeuners en plein air et […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Montpellier
Hôtel du Palais - Montpellier

Roquebrune-Cap-Martin : Ceto, le Colagreco nouveau

La nouvelle table de Mauro Colagreco au Maybourne Riviera fait parler d’elle. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout… Le Maybourne Riviera est le nouveau joyau hôtelier de quarante-cinq chambres et vingt-quatre suites d’un groupe qui possède trois perles à Londres : le Claridge’s et le Connaught à Mayfair et le […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Roquebrune-Cap-Martin
Ceto au Maybourne Riviera - Roquebrune-Cap-Martin 2

Montpellier-Combaillaux : leçon d’olive à l’Oulivie

Des passionnés! Les Vialla vous font découvrir les vertus de l’huile d’olive dans leur beau domaine proche de Montpellier, où 10000 oliviers voisinent avec des ruches, mais aussi une table pour tous et une boutique où ils ne se contentent pas de vendre leurs diverses variétés d’huiles, mais aussi les produits, vins ou pâtes de […]...

Article publié il y a 5 ans Huilerie Combaillaux
Domaine de L'Oulivie - Combaillaux

Montpellier : les délices de Pastis

On les suit depuis leurs débuts ici même. Daniel Lutrand et Jean-Philippe Viviant, qui se sont connus chez Bras à Laguiole, ont créé là un événement qui dure. Le premier, natif de Laguiole, qui anime la cuisine avec invention et sagesse, a travaillé chez Isabelle Auguy avant Michel Bras, et est demeuré, ensuite, deux ans, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Montpellier
Pastis - Montpellier

Montpellier : les jolies nuits de Richer de Belleval

Ce magnifique hôtel particulier sur sa place à la fois aristo et champêtre, déplace le coeur de Montpellier vers la promenade du Peyrou. Il fut longtemps attendu. Les Pourcel associés au groupe Helenis en ont fait, après près de dix ans de travaux, un lieu hors norme, à la fois hommage au passé noble de […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Montpellier
Hôtel Richer de Belleval - Montpellier

Quimper : retour à la Ferme de l’Odet

On vous parlait, dès 2016, de cette jolie maison quimpéroise tenue par Arnaud et Ana Guillou. Notre tailleur chic et gourmet, devenu finistérien, Jean-Pierre Espiard y revient. On l’écoute… En mai dernier, on vous parlait de cette jolie maison champêtre en mode « à emporter » , confinement oblige. Arnaud Guillou, toujours aux manettes, nous régale de […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Quimper
La Ferme de l'Odet - Quimper 1

Montpellier : la réglisse selon Auzier

Pour revenir aux sources de la fabrication de la réglisse de Montpellier, rien de mieux qu’une visite appliquée chez Auzier-Chabernac – qui lie Auzier maison créée en 1923 et Chabernac datant de 1890. A Montpellier, ville de médecins, on recommandait jadis la réglisse pour guérir les maux d’estomac. La réglisse apparaît dans la cité dès […]...

Article publié il y a 5 ans Confiseurs Saint-Gély-du-Fesc
Auzier-Chabernac - Saint-Gély-du-Fesc

Montpellier : l’éclosion de Laurent Cherchi

L’obione ? Un faux pourpier. C’est à cette enseigne que Laurent Cherchi, jeune avignonnais voyageur, passé à Paris chez Lasserre, époque Christophe Moret, en Suisse, à l’Auberge de la Veveyse, à Bruxelles, chez Pascal de Valkener au Chalet de la Forêt, à Melbourne en Australie, chez Vue du Monde, est revenu en France en ouvrant […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Montpellier
Reflet d'Obione - Montpellier

Montpellier : un tour aux halles du Lez

Inspirées des Halles Paul Bocuse à Lyon ou du Mercado de Ribeira à Lisbonne, créées par le concepteur passionné Alexandre Tessier, ces « halles du Lez » tiennent à la fois du marché traditionnel, du food court nouvelle manière, du carrefour de gourmandise avec ses quelques 35 stands, où l’on fait son marché, grignote, prend son temps. […]...

Article publié il y a 5 ans Pizzerias Montpellier
Halles du Lez - Montpellier

Cagnes-sur-Mer : Indigo, tout nouveau, tout beau

Un nouvel hôtel gourmand à Cagnes-sur-Mer : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est au rendez-vous. Indigo est une marque d’Intercontinental Hôtels Group, dont les établissements ont essaimé façon boutique-hôtel en osmose avec leur environnement. Dirigé par Laurence Lovera, ex-DG du Radisson Blu 1835 Cannes et du Mas du Grand Vallon à Mougins, […]...

Article publié il y a 5 ans Brasseries Cagnes-sur-Mer
Cucina Victoria à l'hôtel Indigo - Cagnes-sur-Mer 1

Montpellier : les gourmandises des Bonnaire

Boulangers, glaciers, pâtissiers, chocolatiers, les Bonnaire trustent la gourmandise montpelliéraine avec leurs éclairs, ganaches, baguettes craquantes, moelleux à la fraise, flan vanille et esquimaux glacés vendus dans leurs deux boutiques centrales. Jean-Pierre, d’origine normande qui fut boucher-charcutier dans une vie antérieure, s’est rallié aux métiers de ses beaux parents lorrains, entre four, fournil et pétrin. […]...

Article publié il y a 5 ans Boulangers Montpellier
Maison Bonnaire - Montpellier

Montpellier : la Canourgue ou les Pourcel en version simple

On ne sait plus depuis combien de temps on attendait leur retour – cinq ans, dix ans, peut être – les voilà, en tout cas, en pleine forme… Les jumeaux magnifiques, qui accrochèrent jadis trois étoiles au fronton de Montpellier sont à nouveau sur le devant de la scène. Pour saluer leur redémarrage en fanfare […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Montpellier
La Canourgue à l'Hôtel Richer de Belleval - Montpellier 3

Paris 8e : quel Mimosa !

Une rénovation magistrale (celle de l’Hôtel de la Marine), une table de grand style avec son haut plafond, son bar-lounge à l’entrée, sa vaste terrasse sur la cour, sa décoration stylisée et soignée, plus la carte, la cuisine, le « concept » imaginés par Jean-François Piège, qui démontre là sa maîtrise, avec son chef exécutif sur place, […]...

Article publié il y a 5 ans Brasseries Paris
Mimosa - Paris 6

Monaco : Rampoldi, 75 ans et toujours fringant

Notre correspondant de la Côte d’Azur était présent à Monaco pour la fête des 75 ans de Rampoldi. Il raconte … La fête battait son plein le 16 octobre dernier chez Rampoldi pendant le show du crooner Mario Biondi dont la voix rappelle celle de Barry White. C’était à l’occasion de la soirée anniversaire organisée […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Monaco : Rampoldi, 75 ans et toujours fringant

Shabbat gourmand

Des idées de cuisine pour les jours de fête? Mais c’est tous les jours shabbat avec Vanessa Zibi qui puise dans le puits sans fonds de la cuisine juive pour livrer des secrets qui n’en sont plus : salade cuite de poivrons et et poulet à la harissa, gefilte fish ou loubia, aubergines grillées aux […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Shabbat gourmand

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