Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 7e : l’Auberge Bressane, comme jadis

Cette formidable adresse signée des frères Dumant (le Paris 16, les Crus de Bourgogne, Aux Bons Crus, la Pizzeria d’Auteuil) a le vent en poupe. Le lieu se peaufine et se patine dans le sérieux et la bonne humeur sous la houlette de la vive Adeline Fernandez, présente là depuis 15 ans qui anime un […]...

Article publié il y a 5 ans Brasseries Paris
L'Auberge Bressane - Paris

Archanes : la vraie Crète chez Spitiko

« Fait maison« : voilà la signification de l’enseigne de cette table de village qui reçoit comme chez elle. George Tavladoris veille le lieu avec la volonté de conserver les traditions locales. Une équipe strictement féminine ordonne le repas comme un festin. Dakos (la tranche de pain séché trempé garnie de tomates hachées et de fromage mizithra […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants grecs Archanes
Taverna Spitiko - Archanes

Alagni-Héraklion : déjeuner au vignoble

A une demi-heure d’Heraklion, par des routes aventureuses, mais sans danger, le domaine Lyrarakis offre ses 84 ha de belles terres fertiles et ses ceps aux pieds des montagnes crétoises. Le lieu est lumineux et vert, permet une découverte de la Crète au vert, en zigzagant d’un cépage à l’autre, les blancs Vidiano, Vilana et […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants grecs Alagni
Domaine Lyrarakis - Alagni

Héraklion : la Crète gourmande selon Rami Masount

Tout sur la Crète, sa singularité, ses goûts, ses traditions, ses huiles d’olive, ses variétés autochtones, ses moments de dégustation, entre nez d’artichaut et fruité vert, ses fromages de toutes sortes, mais aussi tous les vins crétois les meilleurs domaines, dans tous les cépages et dans les trois couleurs : voilà le programme de Rami […]...

Article publié il y a 5 ans Produits grecs Héraklion
Genuine Experience by Rami Masount - Héraklion

Héraklion : dîner comme à la ferme

On vous a parlé de la ferme bio des Maganas, où l’on vient passer une journée au vert et découvrir les légumes, fromages et viandes maison, assister à la fabrication du lait, voir rôtir les porcelets dans la cheminée. Mais Panagiotis Maganas est également chez lui, au coeur d’Héraklion, où il accueille avec son bon […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants grecs Héraklion
Peskesi - Héraklion

Héraklion : les eaux de vie de ByRaki

George Nikiforos défend avec fermeté les liqueurs et eaux de vie à la fois classiques (le tsipoura qu’on nomme également « raki » et qui est le cousin de notre marc et de la grappa italienne) et insolites. Les liqueurs (dites « by raki ») à la pastèque, au pomelo, à la cannelle, au miel, à la fraise, au […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Gazi
ByRaki flavor - Gazi

Héraklion : déjeuner aux sept mers

Ce chic restaurant marin existe en deux versions, l’une à Rethnymn, l’autre, celui qui nous occupe, à Heraklion, non loin de l’aéroport. Il y a, certes, quelques passages d’avion, mais la gêne n’est pas grande. Le lieu est élégant, avec sa grande terrasse de plein air, sa mise de table soignée, son service prévenant, sa […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants grecs Héraklion
7 Thalases - Héraklion

Gazi-Héraklion : séjour au Enorme Lifestyle

  Enorme, le lieu ne l’est pas tant que ça, même s’il y a quelque 180 chambres, des piscines à foison, la plage comme voisine, la mer pour horizon. Certes, le lieu est en bordure de route. Mais on l’oublie vite quand on est à l’intérieur. La netteté du lieu, le confort des suites, la […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Gazi
Paralos Lifestyle Beach - Gazi

Abu Dhabi : le Fouquet’s ou l’art de vivre à la française

Notre ami Fadi Abou, qui voyage beaucoup pour « Less Saves the Planet », a découvert pour nous les plaisirs du Fouquet’s Abu Dhabi. Il raconte… Le Louvre Abu Dhabi est un flambant symbole du rayonnement international de la France en matière de souveraineté culturelle. Vainqueur du prix du « Meilleur restaurant européen » lors des Fact Dining Awards […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants
Abu Dhabi : le Fouquet’s ou l’art de vivre à la française

Chourasso-Héraklion : la ferme des Maganas

Au-dessus d’Héraklion, dans la fertile vallée de Chourasso, la ferme bio des Maganas s’étend sur 6 ha. Depuis 1993, elle accueille à l’enseigne de Peskesi les visiteurs leur proposant de passer une journée au vert, de cueillir des fruits, des légumes ou des herbes, déguster l’huile d’olive ou les vins locaux et de s’initier à […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants grecs Chourasso-Héraklion
Peskesi Organic Farm - Chourasso-Héraklion

Héraklion : la taverne moderne de Manos

Un boulevard roulant près de de la mer, à deux pas d’Heraklion : c’est là qu’on découvre cette taverne moderne. Manos Vozikakis, qui fut maître d’hôtel dans un palace moderne, a créé là sa table contemporaine, doublée d’une boutique dédiée à la slowfood et aux produits crétois. Tous les fromages d’ici, les charcuteries, l’huile de […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants grecs Héraklion
Thigaterra - The Art of Slow Food - Héraklion

Paris 4e: l’Alsace à la Bastille

Depuis 1864 – soit sept ans avant l’annexion de l’Alsace à la Prusse – , Bofinger ouvrait ses portes à Paris, affirmant la primauté de la gourmandise alsacienne tout azimut. Un siècle et demi plus tard, la maison, devenue la perle du groupe Bertrand proche de la place de la Bastille demeure une ambassade privilégiée […]...

Article publié il y a 5 ans Brasseries Paris
Bofinger - Paris 2

Bénodet : un hémisphère très voyageur

Une table sympa côté Finistère-Sud : notre tailleur chic et gourmand, Jean-Pierre Espiard, devenu Quimperois d’adoption, nous dit tout… A quelques minutes du bord de mer, un épatant petit restaurant où il fait bon s’arrêter. Une jolie ambiance avec une véranda laissant passer la lumière. Un accueil très cordial de la part de Nicolas Sébastien, […]...

Article publié il y a 5 ans Cuisine internationale Bénodet
L'Hémisphère - Bénodet

Patrick Modiano à « Chevreuse »

Qui disait que poursuivre une oeuvre ressemblait à enfoncer un clou? La manière Modiano, sa magie, ses obsessions, ses travers, ses codes, ses chemins de traverse, tout ce qu’on aime retrouver chez lui se retrouve aujourd’hui dans « Chevreuse ». Au passage, un clin d’oeil à la duchesse du même nom, entr’aperçue dans les mémoires du Cardinal […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Patrick Modiano à « Chevreuse »

Paris 8e : Taillevent à l’heure Sperandio

Il est né à Imperia en Ligurie, il y a 38 ans, a travaillé en Toscane au Pellicano de Porto Ercole, à la Terrazza à Rome et à la Siriola à San Cassiano, mais s’est fondu avec aise dans la grande cuisine française, pratiquant des maisons fameuses, comme celle de Pierre Gagnaire, en tant que […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Paris
Taillevent - Paris

Saint-Coulomb : la ferme de Bertrand

Un projet pas si fou que ça : un restaurant dans une ferme, avec ses belles terres plantées sur 12 ha en sarrasin et ses pommiers (700 en tout sur 3000 arbres), ses 70 variétés de pommes à cidre, ses 15 ruches, face à la baie Duguesclin, en lisière de Cancale, à porte de Rothéneuf, […]...

Article publié il y a 5 ans Crêperies Saint-Coulomb
La Ferme Breizh Café - Saint-Coulomb

Vence : un Cantemerle de charme

Une belle étape au vert, dédiée à la gourmandise, à Vence : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout … Le Cantemerle à Vence? Un  hôtel de charme avec son spa, sa table gourmande au bord de la piscine, propice à la détente, dans le calme d’un splendide tapis de verdure. […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Vence
Le Cantemerle - Vence

Saint-Malo : les délices des Malécot

Le boulanger pâtissier qui monte à Saint-Malo, c’est Giovanni Malécot. Cet ancien du Bristol à Paris au temps de Laurent Jeannin et de Thomas Keller au Perse à New-York, qui a travaillé au Saint-Placide chez les Mobihan à Saint-Servan et chez Jean-Pierre Crouzil à Plancoet a fait de sa belle échoppe de Courtoisville, quartier résidentiel […]...

Article publié il y a 5 ans Boulangers Saint-Malo
Maison Malécot - Saint-Malo 6

Saint-Malo : la belle surprise d’Ar Iniz

On vous a déjà parlé de cet hôtel de charme, simple et sobre face à la mer. Le lieu appartient aux Ruello, qui possèdent notamment le Paris-Brest à Rennes et le Moulin de Rosmadec à Pont-Aven, tous deux supervisés par Christian le Squer. Il fait aussi une jolie table face à la mer avec sa […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Saint-Malo
Ar Iniz - Saint-Malo 6

Dinan : les chocolats bretons de Johann Dubois

Fameux à Saint-Brieuc et à Langueux, breton et fier de ses produits régionaux, Johann Dubois use du beurre de baratte, du miel de sarrasin, mêlant praliné, galette bretonne, crème dentelle, praliné et fleur de sel  pour composer des ganaches de qualité. Sa boutique de Dinan (ayant désormais déménagé place Duclos) est chic, sobre, contemporaine, les […]...

Article publié il y a 5 ans Chocolatiers Dinan
Johann Dubois - Chocolatier Breton - Dinan

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