Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Béziers : la cave de Frédérique

Une cave qui fait honneur à Béziers ? Celle de Frédérique Frances qui représente ici la 3e génération dédiée à l’amour du bon vin de partout, et pas seulement du Languedoc-Roussillon, fêté là avec éclat. En prime, une vaste collection de spiritueux, whiskies, rhums et eaux de vie, d’exquises pâtes italiennes (Setaro), des produits d’épicerie […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Béziers
Caves Paul Riquet - Béziers

Béziers : la belle alternative de Gilles Goujon

Il nous aura tout fait : la grande table de partage pour tous au coeur des Corbières, couronnée de trois étoiles, la table marine à Strasbourg, un temps, chez Maience, la brasserie contemporaine chez Astair, au coeur d’un passage parisien. Vrai, Gilles Goujon est bien le plus engagé des trois étoiles, le plus généreux, le […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Béziers
L'Alter Native - Béziers 1

Bédarieux : la bière des Aucels

Si vous n’aimez ni les blondes, ni les rousses, ni les brunes, vous n’aimerez pas la Brasserie des Aucels créée en 2017 avec passion par Mathieu Lopez qui a un faux air de John Malkovich de l’Hérault version jeune. Dans le cas contraire, tous les espoirs vous sont permis. A noter que « Aucel » veut dire […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Bédarieux
Brasserie des Aucels - Bédarieux

Callas : l’automne gourmand à Pennafort

Retour à Pennafort, qui continue de régaler les gourmands, malgré le décès récent de Philippe Da Silva. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, qui est là-bas comme chez lui, nous dit tout… En ces premiers beaux jours d’automne, il y a foule à l’Hostellerie Les Gorges de Pennafort pour venir déjeuner en famille, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Callas
L'Hostellerie des Gorges de Pennafort - Callas 4

Lamalou-les-Bains : le miel des Monserrat

Muriel Montserrat, qui exploite, avec son mari Lilian, 850 ruches entre Combes, Lamalou-les-bains, qu’il transhume en Provence, Tarn, Larzac, Aveyron, Ariège, fait goûter ses exquis miels de garrigue, montagne, fleur, lavande, thym, bruyère cendrée et arborescente, romarin, colza, tournesol ou encore châtaignier, aux parfums et au sucre naturels, dans sa boutique centrale de l’avenue Charcot. En […]...

Article publié il y a 4 ans Apiculteurs Lamalou-les-Bains
Le Rucher des Arts - Lamalou-les-Bains 1

Colombières-sur-Orb : la dynamique des frères Bonano

Benjamin et Clément Bonano, qui ont travaillé dans de grandes maisons, le premier comme sommelier, au Ritz époque Michel Roth et à l’Oustau de Baumanière, le second au Jardin des Sens et pour les Pourcel à Londres, ont créé leur univers à part dans le creux d’un vallon du Haut Hérault. Le cadre – celui […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Colombières-sur-Orb
Le Granit - La Mécanique des Frères Bonano - Colombières-sur-Orb 1

Lamalou-les-Bains : le petit plaisir de Sébastien

Le bon caviste de Lamalou-les-Bains qui fait les cartes de vins pour les chefs de la région et choisit les crus coups de cœur pour les curistes oenophiles ou les gens du village, c’est Sébastien Mathiaud. Fortiche sur le Languedoc Roussillon, Faugères ou le Pic Saint-Loup, il vogue aussi vers la Bourgogne comme la vallée […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Lamalou-les-Bains
Le Petit Plaisir - Lamalou-les-Bains

Hérépian : leçon de « chair cuite » chez les Aninat

Michel et Virginie Aninat tiennent avec aise cette belle charcuterie jouant la vedette carnassière de son village. Les grands parents de Michel tenaient jadis auberge dans le Tarn et ses parents avaient ouvert une maison de salaisons à Béziers avant de faire de cette belle échoppe la vitrine de leurs beaux morceaux de « chair cuite », […]...

Article publié il y a 4 ans Charcutiers Hérépian
Charcuterie Cabrié - Hérépian

Saint-Gervais-sur-Mare : le talent des Vidal

Ils sont frère et soeur, quasi autodidactes et passionnés. Matthieu a travaillé en Angleterre, dans le Sussex dans des tables modestes, tandis que Lise oeuvra à l’accueil dans un cinéma. Il ont repris cette table panoramique créé par la commune dans une ancienne auberge perchée à laquelle ils donnent une âme neuve. Le cadre est […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Saint-Gervais-sur-Mare
L'Ortensia - Saint-Gervais-sur-Mare

Montpellier : les infusées

Quand deux pharmaciennes deviennent herboristes, elles deviennent expertes en tisanes qu’elle personnalisent. Géraldine Martinez et Nathalie Fournol, deux copines de classe qui ont été associées, avaient « fait le tour de la pharmacie« . Elles se sont lancé ainsi dans une nouvelle aventure en créant « Infuse », qui fait à la fois salon de dégustation et relaxation (on […]...

Article publié il y a 4 ans Salon de thé Montpellier
Infuse - Montpellier

L’ode à Bernard Pacaud

Voilà le livre que tout le monde attend s’agissant de Bernard Pacaud, cuisinier emblématique de l’Ambroisie, trois étoiles place des Vosges à Paris. Frédéric Laffont qui a déjà réalisé deux films à sa gloire, lui dresse une stèle, bâtit une légende, chante une ode à ce mage de la haute gastronomie révéré de tous, en […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
L’ode à Bernard Pacaud 1

Montpellier : le fou du rhum

Fou de rhums de toutes sortes, Julien Brousseau a le coeur large. Ce « caviste conseil », rebelle et indépendant,  s’est fait le défenseur de la divine eau de vie distillée au sucre de canne en proposant 400 rhums, de 50 pays différents. De Cuba, de Martinique, du Vénézuela, des Philippines, ses élixirs se proposent à tous […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Montpellier
Whisky, Rhum & Co - Montpellier

Montpellier : les éblouissements du Jardin des Sens

Ils font leur retour sur la place de la Canourgue, au coeur du Montpellier ancien, dans un hôtel particulier au chic intemporel avec ses salles au plafond baroque digne d’un palais viennois ou praguois. Les jumeaux magnifiques, Jacques et Laurent Pourcel, avec leur associé Olivier Château, qui avaient conquis les trois étoiles il y a […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Montpellier
Le Jardin des Sens à l'Hôtel Richer de Belleval - Montpellier 7

Montpellier : Lola, l’épicurieuse

On l’a croisée aux Halles du Lez, et voilà qu’on la retrouve, vive et pétillante, dans une boutique à son enseigne en centre-ville. Lola Menon vante avec verve huile d’olive, tartinables, foie gras, terrines, tapenades, moutardes, épices et condiments, chocolats, jus au gingembre ou yuzu, confitures artisanales, miels, bières bio, sans omettre quelques pâtisseries soignées […]...

Article publié il y a 4 ans Huilerie Montpellier
L'Epicurieuse - Montpellier

Nice : Ogram monte en gamme

Une neuve table niçoise qui séduit sans forcer sa nature : c’est Ogram. Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, nous dit tout… Stéphane Bastien est un businessman amateur de bonne chère qui a racheté le Koudou sur la Promenade des Anglais. Il avait acquis un an plus tôt un restaurant rue Dante à […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Nice
Ogram - Nice

Montpellier : le bon bistrot des soeurs Nedjar

Comme dans un village, à deux pas de la promenade du Peyrou et de l’exquise place de la Canourgue, les soeurs Nedjar accueille avec gentillesse toute la journée dans leur bistrot de quartier. On vient pour le café du matin, l’apéro du soir, paresser en terrasse, grignoter un morceau sérieux à l’heure du déjeuner, comme […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Montpellier
La Coquille - Montpellier

Les chuchotis du lundi : la marche aux étoiles de Philippe Mille, la provocation joyeuse de la Maison Russe, le goût explosif de Mimosa, Marloe est aussi à Biarritz, Philippe Lagraula se développe à Mont-de-Marsan, Simone Zanoni à Megève, Mauro Colagreco au Maybourne Riviera

La marche aux étoiles de Philippe Mille Douze ans déjà que Philippe Mille enchante les Crayères ! Ce sarthois caméléon, passé chez Yannick Alléno au Scribe et au Meurice, avec Michel Roth chez Lasserre et au Ritz, avec Frédéric Anton au Pré Catelan, chez Drouant avec Louis Grondard, à l’Auberge des Matfeux à Arnage près […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : la marche aux étoiles de Philippe Mille, la provocation joyeuse de la Maison Russe, le goût explosif de Mimosa, Marloe est aussi à Biarritz, Philippe Lagraula se développe à Mont-de-Marsan, Simone Zanoni à Megève, Mauro Colagreco au Maybourne Riviera 3

Montpellier : dormir comme au village

Comme au village, ce petit hôtel du quartier de la Canourgue, sis à quelques pas de la noble promenade du Peyrou, avec ses vingt chambres proprettes aux tarifs sages, son atmosphère quiète, son escalier de caractère, ses petits salons paisibles, plus l’accueil vif et souriant de Nathalie Quentin, offre petits déjeuners en plein air et […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Montpellier
Hôtel du Palais - Montpellier

Roquebrune-Cap-Martin : Ceto, le Colagreco nouveau

La nouvelle table de Mauro Colagreco au Maybourne Riviera fait parler d’elle. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout… Le Maybourne Riviera est le nouveau joyau hôtelier de quarante-cinq chambres et vingt-quatre suites d’un groupe qui possède trois perles à Londres : le Claridge’s et le Connaught à Mayfair et le […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Roquebrune-Cap-Martin
Ceto au Maybourne Riviera - Roquebrune-Cap-Martin 2

Montpellier-Combaillaux : leçon d’olive à l’Oulivie

Des passionnés! Les Vialla vous font découvrir les vertus de l’huile d’olive dans leur beau domaine proche de Montpellier, où 10000 oliviers voisinent avec des ruches, mais aussi une table pour tous et une boutique où ils ne se contentent pas de vendre leurs diverses variétés d’huiles, mais aussi les produits, vins ou pâtes de […]...

Article publié il y a 4 ans Huilerie Combaillaux
Domaine de L'Oulivie - Combaillaux

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