Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Cagnes-sur-Mer : Indigo, tout nouveau, tout beau

Un nouvel hôtel gourmand à Cagnes-sur-Mer : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est au rendez-vous. Indigo est une marque d’Intercontinental Hôtels Group, dont les établissements ont essaimé façon boutique-hôtel en osmose avec leur environnement. Dirigé par Laurence Lovera, ex-DG du Radisson Blu 1835 Cannes et du Mas du Grand Vallon à Mougins, […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Cagnes-sur-Mer
Cucina Victoria à l'hôtel Indigo - Cagnes-sur-Mer 1

Montpellier : les gourmandises des Bonnaire

Boulangers, glaciers, pâtissiers, chocolatiers, les Bonnaire trustent la gourmandise montpelliéraine avec leurs éclairs, ganaches, baguettes craquantes, moelleux à la fraise, flan vanille et esquimaux glacés vendus dans leurs deux boutiques centrales. Jean-Pierre, d’origine normande qui fut boucher-charcutier dans une vie antérieure, s’est rallié aux métiers de ses beaux parents lorrains, entre four, fournil et pétrin. […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Montpellier
Maison Bonnaire - Montpellier

Montpellier : la Canourgue ou les Pourcel en version simple

On ne sait plus depuis combien de temps on attendait leur retour – cinq ans, dix ans, peut être – les voilà, en tout cas, en pleine forme… Les jumeaux magnifiques, qui accrochèrent jadis trois étoiles au fronton de Montpellier sont à nouveau sur le devant de la scène. Pour saluer leur redémarrage en fanfare […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Montpellier
La Canourgue à l'Hôtel Richer de Belleval - Montpellier 3

Paris 8e : quel Mimosa !

Une rénovation magistrale (celle de l’Hôtel de la Marine), une table de grand style avec son haut plafond, son bar-lounge à l’entrée, sa vaste terrasse sur la cour, sa décoration stylisée et soignée, plus la carte, la cuisine, le « concept » imaginés par Jean-François Piège, qui démontre là sa maîtrise, avec son chef exécutif sur place, […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Paris
Mimosa - Paris 6

Monaco : Rampoldi, 75 ans et toujours fringant

Notre correspondant de la Côte d’Azur était présent à Monaco pour la fête des 75 ans de Rampoldi. Il raconte … La fête battait son plein le 16 octobre dernier chez Rampoldi pendant le show du crooner Mario Biondi dont la voix rappelle celle de Barry White. C’était à l’occasion de la soirée anniversaire organisée […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Monaco : Rampoldi, 75 ans et toujours fringant

Shabbat gourmand

Des idées de cuisine pour les jours de fête? Mais c’est tous les jours shabbat avec Vanessa Zibi qui puise dans le puits sans fonds de la cuisine juive pour livrer des secrets qui n’en sont plus : salade cuite de poivrons et et poulet à la harissa, gefilte fish ou loubia, aubergines grillées aux […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Shabbat gourmand

Paris 16e : le nouveau PVH est arrivé !

C’était la brasserie BCBG du 16e, assez attrape-tout et un brin vieillissante. C’est devenu un temple de la cuisine de la mer, version moderne, avec ses beaux espaces sur deux étages, revisité entièrement par la décoratrice en vogue, Laura Gonzalez, un brin années 1960-1980, dans les tons bleutés, sous l’égide du groupe Bertrand dont il […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Paris
Le Petit Victor Hugo - PVH - Paris 1

Paris 16e : les joyeux débuts de la Maison Russe

C’est l’événement mondain et gourmand à Paris de ce mois d’octobre 2021 : un lieu mythique avec son histoire, classé dans le goût Art Nouveau, qui fut l’hôtel Pauilhac, bâti par Charles Letrône de 1910 à 1911, puis la dernière table trois étoiles de Joël Robuchon, avant d’être celle d’Alain Ducasse. Il y eut, ensuite, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants russes Paris
Maison Russe - Paris 2

Paris 14e : le prix du premier roman 2021 à la Coupole

Comme chaque année, le jury du prix du premier roman, que préside désormais votre serviteur, se réunit à la Coupole. Maud Ventura a obtenu le prix du Premier Roman français pour son roman Mon mari (L’Iconoclaste). Le prix a été attribué à l’unanimité au second tour, le 18 octobre, lors d’un déjeuner à La Coupole. […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Paris
La Coupole - Paris 4

Paris 9e: le temple des douceurs

C’est toujours la plus vieille boutique de Paris, la plus jolie des confiseries, qui, depuis 1761, fait rêver petits et grands venus ici en quête de douceurs. Les Dolfi, qui rachètent les maisons anciennes et exquises dans toute la France (Henriet à Biarritz, Témoins à Caen, Buissière à Limoges, Ménard à Tours, le Duc à […]...

Article publié il y a 4 ans Confiseurs Paris
A la Mère de Famille - Paris

Paris 8e : Matthieu Garrel donne le ton au Bowmann

Il est le breton du pays bigouden qui nous n’oublie pas ses racines. Formé jadis à l’Auberge Grand’Maison à Mur-de-Bretagne, au temps de ce briscard étoilé de Jacques Guillo, puis chez  Jean-Pierre Crouzil à Plancoët, demeuré quatre ans dans l’ombre du MOF deux étoiles Gérard Besson, rue du Coq Héron, aubergiste parisien dans un vrai […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Paris
99 Haussmann - Paris 1

Paris 7e : les délices de Da Rosa

On connaissait José Da Rosa rue de Seine, épicier exigeant, fouineur expert de produits rares, aubergiste magnifique délivrant ses délices à une clientèle de passionnés aimant les choses exquises et ne reculant pas à la dépense. On le retrouve aujourd’hui rue de Grenelle dans une épicerie-restaurant au cadre raffiné avec la même exigence et le […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Paris
Da Rosa - Paris

Paris 7e : un café chez Noir

Caché entre le boulevard Saint-Germain et le boulevard Raspail, en angle sur un square tranquille, ce coffee-shop à la façade bleutée aux airs de bistrot tendance joue les salons de dégustation relax, offrant sa jolie collection de cafés bien torréfiés et odorants de provenance noble, qu’on accompagne d’exquis cookies et autres pâtisseries. Cadre sobre, agréable […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Paris
Noir Coffee Shop - Paris

Paris 1er : du neuf à l’Assaggio

Cette belle table italienne, l’une des meilleures de Paris, l’une des plus discrètes, l’une des plus sûres, fut jadis étoilée au temps où Alain Ducasse la conseilla sous le nom d’Il Cortile. Le cadre est désormais plus chaleureux, avec son parquet en bois, ses meubles colorés et soyeux, le service est complice, la carte des […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Paris
L'Assaggio à l'hôtel Castille - Paris

Toulon : une nuit chez Bécaud

On vous a déjà parlé de cette filiale – la 4e du nom et du genre – d’une chaîne hôtelière lyonnaise, L’Eautel, qui a ouvert ses portes en juillet 2020 et offre, face à l’Arsenal, la vieille ville, la mer et le port de Toulon, le confort docile et facile de ses soixante quatre chambres […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Toulon
L'Eautel - Toulon

Toulon : un café et plus chez Maurice

L’entreprise des cafés Maurice a été créée aux Antilles, à Port au Prince en 1875, par l’arrière-arrière grand-père Marc Maurice Lévy, qui a quitté l’Alsace annexée par la Prusse en 1871. Celui-rentre en France en 1910, s’installe à Toulon et modernise son installation, y devient le roi du café tout en développant ses dépôts ailleurs, […]...

Article publié il y a 4 ans Torréfacteurs Toulon
Cafés Maurice - Toulon

Les chuchotis du lundi : la renaissance des Pourcel, Gilles Goujon triomphe à Béziers, les projets de Fabien Lefebvre, l’éclosion des frères Bonano, adieu à Louis Outhier, le bel appétit d’Olivier Bertrand, Michelin étoile Moscou, Charly Salierno le retour, Dalia sensation telavivienne

La  renaissance des Pourcel Les jumeaux Pourcel, avec leur associé d’origine Olivier Château, sont revenus au sommet de leur forme. Trois lieux en un seul, ou même quatre si l’on compte le bar l’Elytre, le Jardin des Sens avec sa double salle, à leur image, leur magnifique plafond baroque, dans le superbe hôtel Richer de […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : la renaissance des Pourcel, Gilles Goujon triomphe à Béziers, les projets de Fabien Lefebvre, l’éclosion des frères Bonano, adieu à Louis Outhier, le bel appétit d’Olivier Bertrand, Michelin étoile Moscou, Charly Salierno le retour, Dalia sensation telavivienne 1

Toulon : le renouveau des Halles

C’est l’événement gourmand du moment à Toulon qui justifie le voyage pour lui-même dans la ville de l’Arsenal et de la rade : une magnifique remise à neuf et en scène d’un bâtiment pur Art déco aux lignes géométriques, avec ses vingt cinq artisans et commerçants de bouche tous passionnés, motivés et pleins d’allant. Fromager […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants Toulon
Halles de Toulon - Biltoki - Toulon

Bormes-les-Mimosas : l’aggiornamento du Grand Hôtel

C’était le Grand Hôtel de Bormes-les-Mimosas, un joyau 1900 tombé en désuétude. Le lyonnais Juvenal Da Cunha et son épouse Monika, qui ont créé Mona Collection (qui comprend l’hôtel & spa de Chassieu et l’hôtel Admiral) l’ont revu en Eden Rose, après une rénovation drastique. Leur pari ? Le court séjour et le réveil de […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Bormes-les-Mimosas
Eden Rose Grand Hôtel - Bormes-les-Mimosas

Bormes-les-Mimosas : la belle surprise de l’Eden Flow

L’Eden Flow ? La table relax du grand hôtel de Bormes, rénové sous le nom de l’Eden Rose. A la barre, le directeur Aurélien Herry et le propriétaire lyonnais, Juvenal Da Cunha, mais qui croit en l’avenir de Bormes-les-Mimosas réveillée l’hiver par sa perle hôtelière remise à flot de belle manière. Aux commandes des fourneaux, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Bormes-les-Mimosas
Eden Flow à l'Eden Rose Grand Hôtel - Bormes-les-Mimosas 2

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