Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Lamalou-les-Bains : le petit plaisir de Sébastien

Le bon caviste de Lamalou-les-Bains qui fait les cartes de vins pour les chefs de la région et choisit les crus coups de cœur pour les curistes oenophiles ou les gens du village, c’est Sébastien Mathiaud. Fortiche sur le Languedoc Roussillon, Faugères ou le Pic Saint-Loup, il vogue aussi vers la Bourgogne comme la vallée […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Lamalou-les-Bains
Le Petit Plaisir - Lamalou-les-Bains

Hérépian : leçon de « chair cuite » chez les Aninat

Michel et Virginie Aninat tiennent avec aise cette belle charcuterie jouant la vedette carnassière de son village. Les grands parents de Michel tenaient jadis auberge dans le Tarn et ses parents avaient ouvert une maison de salaisons à Béziers avant de faire de cette belle échoppe la vitrine de leurs beaux morceaux de « chair cuite », […]...

Article publié il y a 4 ans Charcutiers Hérépian
Charcuterie Cabrié - Hérépian

Saint-Gervais-sur-Mare : le talent des Vidal

Ils sont frère et soeur, quasi autodidactes et passionnés. Matthieu a travaillé en Angleterre, dans le Sussex dans des tables modestes, tandis que Lise oeuvra à l’accueil dans un cinéma. Il ont repris cette table panoramique créé par la commune dans une ancienne auberge perchée à laquelle ils donnent une âme neuve. Le cadre est […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Saint-Gervais-sur-Mare
L'Ortensia - Saint-Gervais-sur-Mare

Montpellier : les infusées

Quand deux pharmaciennes deviennent herboristes, elles deviennent expertes en tisanes qu’elle personnalisent. Géraldine Martinez et Nathalie Fournol, deux copines de classe qui ont été associées, avaient « fait le tour de la pharmacie« . Elles se sont lancé ainsi dans une nouvelle aventure en créant « Infuse », qui fait à la fois salon de dégustation et relaxation (on […]...

Article publié il y a 4 ans Salon de thé Montpellier
Infuse - Montpellier

L’ode à Bernard Pacaud

Voilà le livre que tout le monde attend s’agissant de Bernard Pacaud, cuisinier emblématique de l’Ambroisie, trois étoiles place des Vosges à Paris. Frédéric Laffont qui a déjà réalisé deux films à sa gloire, lui dresse une stèle, bâtit une légende, chante une ode à ce mage de la haute gastronomie révéré de tous, en […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
L’ode à Bernard Pacaud 1

Montpellier : le fou du rhum

Fou de rhums de toutes sortes, Julien Brousseau a le coeur large. Ce « caviste conseil », rebelle et indépendant,  s’est fait le défenseur de la divine eau de vie distillée au sucre de canne en proposant 400 rhums, de 50 pays différents. De Cuba, de Martinique, du Vénézuela, des Philippines, ses élixirs se proposent à tous […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Montpellier
Whisky, Rhum & Co - Montpellier

Montpellier : les éblouissements du Jardin des Sens

Ils font leur retour sur la place de la Canourgue, au coeur du Montpellier ancien, dans un hôtel particulier au chic intemporel avec ses salles au plafond baroque digne d’un palais viennois ou praguois. Les jumeaux magnifiques, Jacques et Laurent Pourcel, avec leur associé Olivier Château, qui avaient conquis les trois étoiles il y a […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Montpellier
Le Jardin des Sens à l'Hôtel Richer de Belleval - Montpellier 7

Montpellier : Lola, l’épicurieuse

On l’a croisée aux Halles du Lez, et voilà qu’on la retrouve, vive et pétillante, dans une boutique à son enseigne en centre-ville. Lola Menon vante avec verve huile d’olive, tartinables, foie gras, terrines, tapenades, moutardes, épices et condiments, chocolats, jus au gingembre ou yuzu, confitures artisanales, miels, bières bio, sans omettre quelques pâtisseries soignées […]...

Article publié il y a 4 ans Huilerie Montpellier
L'Epicurieuse - Montpellier

Nice : Ogram monte en gamme

Une neuve table niçoise qui séduit sans forcer sa nature : c’est Ogram. Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, nous dit tout… Stéphane Bastien est un businessman amateur de bonne chère qui a racheté le Koudou sur la Promenade des Anglais. Il avait acquis un an plus tôt un restaurant rue Dante à […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Nice
Ogram - Nice

Montpellier : le bon bistrot des soeurs Nedjar

Comme dans un village, à deux pas de la promenade du Peyrou et de l’exquise place de la Canourgue, les soeurs Nedjar accueille avec gentillesse toute la journée dans leur bistrot de quartier. On vient pour le café du matin, l’apéro du soir, paresser en terrasse, grignoter un morceau sérieux à l’heure du déjeuner, comme […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Montpellier
La Coquille - Montpellier

Les chuchotis du lundi : la marche aux étoiles de Philippe Mille, la provocation joyeuse de la Maison Russe, le goût explosif de Mimosa, Marloe est aussi à Biarritz, Philippe Lagraula se développe à Mont-de-Marsan, Simone Zanoni à Megève, Mauro Colagreco au Maybourne Riviera

La marche aux étoiles de Philippe Mille Douze ans déjà que Philippe Mille enchante les Crayères ! Ce sarthois caméléon, passé chez Yannick Alléno au Scribe et au Meurice, avec Michel Roth chez Lasserre et au Ritz, avec Frédéric Anton au Pré Catelan, chez Drouant avec Louis Grondard, à l’Auberge des Matfeux à Arnage près […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : la marche aux étoiles de Philippe Mille, la provocation joyeuse de la Maison Russe, le goût explosif de Mimosa, Marloe est aussi à Biarritz, Philippe Lagraula se développe à Mont-de-Marsan, Simone Zanoni à Megève, Mauro Colagreco au Maybourne Riviera 3

Montpellier : dormir comme au village

Comme au village, ce petit hôtel du quartier de la Canourgue, sis à quelques pas de la noble promenade du Peyrou, avec ses vingt chambres proprettes aux tarifs sages, son atmosphère quiète, son escalier de caractère, ses petits salons paisibles, plus l’accueil vif et souriant de Nathalie Quentin, offre petits déjeuners en plein air et […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Montpellier
Hôtel du Palais - Montpellier

Roquebrune-Cap-Martin : Ceto, le Colagreco nouveau

La nouvelle table de Mauro Colagreco au Maybourne Riviera fait parler d’elle. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout… Le Maybourne Riviera est le nouveau joyau hôtelier de quarante-cinq chambres et vingt-quatre suites d’un groupe qui possède trois perles à Londres : le Claridge’s et le Connaught à Mayfair et le […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Roquebrune-Cap-Martin
Ceto au Maybourne Riviera - Roquebrune-Cap-Martin 2

Montpellier-Combaillaux : leçon d’olive à l’Oulivie

Des passionnés! Les Vialla vous font découvrir les vertus de l’huile d’olive dans leur beau domaine proche de Montpellier, où 10000 oliviers voisinent avec des ruches, mais aussi une table pour tous et une boutique où ils ne se contentent pas de vendre leurs diverses variétés d’huiles, mais aussi les produits, vins ou pâtes de […]...

Article publié il y a 4 ans Huilerie Combaillaux
Domaine de L'Oulivie - Combaillaux

Montpellier : les délices de Pastis

On les suit depuis leurs débuts ici même. Daniel Lutrand et Jean-Philippe Viviant, qui se sont connus chez Bras à Laguiole, ont créé là un événement qui dure. Le premier, natif de Laguiole, qui anime la cuisine avec invention et sagesse, a travaillé chez Isabelle Auguy avant Michel Bras, et est demeuré, ensuite, deux ans, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Montpellier
Pastis - Montpellier

Montpellier : les jolies nuits de Richer de Belleval

Ce magnifique hôtel particulier sur sa place à la fois aristo et champêtre, déplace le coeur de Montpellier vers la promenade du Peyrou. Il fut longtemps attendu. Les Pourcel associés au groupe Helenis en ont fait, après près de dix ans de travaux, un lieu hors norme, à la fois hommage au passé noble de […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Montpellier
Hôtel Richer de Belleval - Montpellier

Quimper : retour à la Ferme de l’Odet

On vous parlait, dès 2016, de cette jolie maison quimpéroise tenue par Arnaud et Ana Guillou. Notre tailleur chic et gourmet, devenu finistérien, Jean-Pierre Espiard y revient. On l’écoute… En mai dernier, on vous parlait de cette jolie maison champêtre en mode « à emporter » , confinement oblige. Arnaud Guillou, toujours aux manettes, nous régale de […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Quimper
La Ferme de l'Odet - Quimper 1

Montpellier : la réglisse selon Auzier

Pour revenir aux sources de la fabrication de la réglisse de Montpellier, rien de mieux qu’une visite appliquée chez Auzier-Chabernac – qui lie Auzier maison créée en 1923 et Chabernac datant de 1890. A Montpellier, ville de médecins, on recommandait jadis la réglisse pour guérir les maux d’estomac. La réglisse apparaît dans la cité dès […]...

Article publié il y a 4 ans Confiseurs Saint-Gély-du-Fesc
Auzier-Chabernac - Saint-Gély-du-Fesc

Montpellier : l’éclosion de Laurent Cherchi

L’obione ? Un faux pourpier. C’est à cette enseigne que Laurent Cherchi, jeune avignonnais voyageur, passé à Paris chez Lasserre, époque Christophe Moret, en Suisse, à l’Auberge de la Veveyse, à Bruxelles, chez Pascal de Valkener au Chalet de la Forêt, à Melbourne en Australie, chez Vue du Monde, est revenu en France en ouvrant […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Montpellier
Reflet d'Obione - Montpellier

Montpellier : un tour aux halles du Lez

Inspirées des Halles Paul Bocuse à Lyon ou du Mercado de Ribeira à Lisbonne, créées par le concepteur passionné Alexandre Tessier, ces « halles du Lez » tiennent à la fois du marché traditionnel, du food court nouvelle manière, du carrefour de gourmandise avec ses quelques 35 stands, où l’on fait son marché, grignote, prend son temps. […]...

Article publié il y a 4 ans Pizzerias Montpellier
Halles du Lez - Montpellier

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.