Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Beaune : tout sur le vin à l’Athenaeum

Toute la Bourgogne, mais pas seulement, avec un choix de vins de tous les terroirs, du Rhin au Rhône, du Bordelais au Val de Loire : voilà ce qu’on trouve chez Vincent Clément dans cette belle cave sise face aux hospices de Beaune, crée par Patriarche en 1989, indépendante et sous sa gouverne depuis 2013. […]...

Article publié il y a 4 ans Librairies Beaune
Athenaeum - Beaune

L’homme qui voulait être aimé

  Il est l’homme des grands procès, des belles causes, capable de sauver une vie et de changer un destin lors d’un procès d’assises. Opiniâtre, il croit plus au questionnement incessant qu’aux plaidoiries pleines d’envolées lyriques. Conseiller des gens de cinéma, il présida la commission d’avances sur recettes. Ami de Pierre Mendès-France, son héros, il […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
L’homme qui voulait être aimé

Beaune : le boucher et sa table

Le boucher sachant choisir et couper ses beaux morceaux de bœuf d’origine limousine c’est Xavier Monin, qui possède trois boucheries en Saône et Loire (deux à Chalons, une à Saint-Marcel) et a fait de cette boutique doublée d’une table conviviale sa belle annexe beaunoise. Il y sert ses planches de charcuteries, terrine de tête de […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Beaune
La boucherie resto du 16 - Beaune

Beaune : les plaisirs du Biz’tro

Julian Gouverd, franc-comtois voyageur et sacré nez en côte de Beaune et côte de Nuits, et Sébastien Henry, belle figure gourmande et champenois de Montmirail, qui travailla en cuisine à la Briqueterie à Vinay, puis au Royal Champagne à Champillon-Bellevue, avant d’accompagner Philippe Augé au domaine de Levernois à Beaune, puis d’être placé par ce […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Beaune
Le Biz'tro - Beaune

Paris 3e : l’Italie joyeuse de That’s Life

Cette joyeuse table de fête à l’italienne, aux airs de brasserie moderne et même futuriste, décorée par Jean-Michel Wilmotte, avec ses cinquante couverts, sa vue, depuis le premier étage sur le voisin Carreau du Temple et ses jardins, on vous en avait parlé à ses débuts. La nouveauté ? La maison laisse tomber les pizzas […]...

Article publié il y a 4 ans Trattoria Paris
That's Life - Paris

Une épicerie en ligne signée Edmond de Rothschild Heritage

L’épicerie et l’écosystème gourmet d’Edmond Rothschild Heritage? On avait commencé à s’y immerger au début de l’an passé, à Megève : c’était à l’épicerie Noémie, quai du Glapet, face à la Maison des Frères abritant l’office de tourisme de ville et face à la statue de la baronne de Rothschild, créatrice de la station en […]...

Article publié il y a 4 ans Apiculteurs Favières
Epicerie Edmond de Rothschild Heritage - Favières 1

Paris 8e : les délices toscans d’Alberico Penati

On connaît Alberico Penati, ce chef bergamasque, sérieux comme un lombard qui possède toutes les valeurs de l’Italie gourmande chevillées au coeur. A l’occasion d’une promotion des vins de la Tenuta Sette Ponti de la famille Moretti Cuseri, amie du patron Pier Silli, qui produit entre Arezzo et les Bolgheri d’exquises cuvées comme Oreno avec […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Paris
Penati al Baretto à l'hôtel de Vigny - Paris

Paris 6e : l’Italie en majesté d’Armani Caffè

On vous a parlé plusieurs fois de cette belle adresse italienne qui voit double avec talent, et surtout de la table créative et étoilée, au premier étage. Mais il faut redécouvrir le Caffè du rez-de-chaussée, à l’italienne, genre trattoria moderne, ouverte à toute heure pour des agapes de tradition, avec sa terrasse voisine de Lipp, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Paris
Emporio Armani Caffe - Côté Caffé - Paris

Rome : l’heure des tripes chez Bucatino

Cette trattoria providentielle, conservée dans son jus, sise à deux pas du marché du Testaccio, propose une cuisine populaire de bon aloi, dans un décor, au fil de ses salles multiples et de ses tablées nombreuses,  qui n’a pas dû changer depuis un demi-siècle. La même famille aux commandes depuis l’origine soigne son monde et […]...

Article publié il y a 4 ans Trattoria Rome
Da Bucatino - Rome

Le goût de la famille selon Mauro Colagreco

C’est le poids lourd (2,33 kg) des livres de cuisine de cette fin d’année, un des plus beaux aussi, avec des photos de qualité, une mise en page soignée, des recettes à foison et puis du goût, de la tendresse et de l’amour. Mauro Colagreco y livre son carnet de recettes personnelles et familiales et […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Le goût de la famille selon Mauro Colagreco

Rome : pause et shopping gourmand chez Palombi

Cette oenothèque millésimée 1917, devenu une « oasis de la bière » avec ses 500 références, fait à la fois casse à croute, bar à vins, table alerte et surtout cave pour tous. La situation dans le quartier gourmand du Testaccio, les horaires extensibles, les choix de limoncello, grappas, vins de toute l’Italie, pâtes artisanales, biscuits, biscotti […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Rome
Palombi - Rome

Rome : un dîner magique chez Zia

C’est la sensation du moment au coeur du Trastevere, ce quartier romain de l’au-delà du Tibre qui évoque toujours bohème et gourmandise, dont le jeune Antonio Ziantoni relève aisément le niveau. Le propos de ce chef de 35 ans qui a voyagé dans le monde, en Australie comme en Chine, mais aussi en Angleterre et […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Rome
Zia Restaurant - Rome

Rome : un café chez Rosati

Ce beau café romain, établi depuis 1922, permet d’admirer les va-et-vient sur une place éminemment populaire … tout Rome se trouve ici en résumé. On songe à Vittorio Gassman y garant sa voiture dans « Nous nous sommes tant aimés ». La chose est aujourd’hui impossible. Les voitures ne s’y garent plus. Mais on peut s’y croiser, […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Rome
Rosati - Rome 1

Monaco : un somptueux festin à douze mains

Un dîner de gala monégasque, gourmand et multi-étoilé :notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, y était. Il raconte… Clôturant en apothéose samedi dernier le Festival des Étoilé Monte-Carlo 2021 de la SBM, un exceptionnel dîner de gala honoré de la présence du Prince Albert II de Monaco, accompagné de ses neveux Louis et […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Monaco : un somptueux festin à douze mains

Rome : une glace chez Delizia

Il y a toutes sortes de glaciers célèbres à Rome : La Romana Via Fiume, Dei Gracchi Via di Ripetta ou dei Gracchi, Giolitti, bien sûr, près du Parlement, ou Pompi Via della Croce. Retenez cependant cette exquise officine artisanale qui ne paye pas de mine sur le très commerçant Via del Corso, à deux […]...

Article publié il y a 4 ans Glaciers Rome
Delizia Il Gelato del Corso - Rome

Rome : le p’tit bonheur d’Armando

Fondée en 1961 par Armando Gargioli, cette trattoria toute voisine du Panthéon a gardé son décor de taverne ancienne, espaçant ses tables, faisant mirer sa cuisine ouverte, que cachent, à peine, quelques vitraux, profitant, en outre d’une mini terrasse providentielle. Si l’on a pu réserver une table de haute lutte (merci à Simone Pinoli, le […]...

Article publié il y a 4 ans Trattoria Rome
Armando al Pantheon - Rome 1

Rome : un café au Sant-Eustachio

Depuis 1938, ce petit antre exquis voué au bon café torréfié lentement ne désemplit guère. On y vient prendre le frais en terrasse, acheter son café moulu ou en grains, boire un café mousseux ou non, un macchiato ou un ristretto. Jusque très tard… Tous les produits maison (sacs pittoresques, tasses, cafetières, cafés de provenance […]...

Article publié il y a 4 ans Cafés Rome
Caffè Sant'Eustachio - Rome

Des vins du monde signés Edmond de Rothschild Heritage

On le sait : dans le domaine de la gourmandise, Edmond de Rothschild était à la fois un visionnaire et un pionnier. A Listrac, jadis, chez ce « hobereau du Médoc« , ce fut la réanimation d’un vignoble à l’abandon sous le nom de Château Clarke. Les sélections de plus en plus sévères, le conseil de l’éminent […]...

Article publié il y a 4 ans Boutiques
Des vins du monde signés Edmond de Rothschild Heritage

Rome : terrasse sur le Pantheon

On vous recommande cette auberge face au Panthéon pour sa terrasse. Voilà un lieu idéal pour mirer la queue interminable qui se forme, se déforme et s’allonge sans impatience pour pénétrer dans ce temple monumental, l’un des mieux conservés de la Rome antique avec ses hautes colonnades et sa rotonde légendaire. On vient là faire […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Rome
Hostaria Pantheon - Rome

Rome : le roi Beck à la Pergola

Il est le nouveau roi de Rome, depuis 25 ans déjà. Allemand, natif de Bavière, 58 ans, il a travaillé jadis, quatre ans, chez Heinz Winkler,  natif de Bolzano, à Aschau près de Munich, et exerce sur la terrasse à 180° de l’hôtel Cavialeri. Eh oui, ce petit bonhomme haut comme trois pommes, qui parle […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Rome
La Pergola au Rome Cavalieri - Rome

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