Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Saint-André-lez-Lille : la bière de la Brique

« Welcome to brique land! » : c’est la devise inscrite au néon sur le mur de briques de cette brasserie des abords de Lille, prolongée de sa « tap room » (comprenez sa grande salle de dégustation sur place) qui produit une quinzaine de sortes de bières, blanches, brunes, fortes, moins, version IPA (« indian pale et ale »), servant […]...

Article publié il y a 4 ans Bars Saint-André-lez-Lille
Brique House Taproom - Saint-André-lez-Lille

Cannes : quand le Fouquet’s se réinvente

Retour au Fouquet’s Cannes pour notre notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… La tenue du Salon du Marché International des Professionnels de l’Immobilier vient de signer la venue du printemps et  le lancement de la saison 2022 pour les hôteliers et restaurateurs cannois. Au Majestic Barrière, c’est l’heure de la réouverture du Fouquet’s […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Cannes
Le Fouquet’s au Majestic Barrière - Cannes

Saint-André-lez-Lille : le chocolat selon Encuentro

Le chocolat à l’état pur : c’est le propos de Candice Peytour et Antoine Maschi, qui ont travaillé en République dominicaine et produisent ici des tablettes avec des fèves de pure origine issues du Congo, du Mexique, d’Haïti, de Bali, du Pérou et du Guatemala. Dans une ancienne filature des abords de Lille, transformée en […]...

Article publié il y a 4 ans Chocolatiers Saint-André-lez-Lille
Chocolat Encuentro - Saint-André-lez-Lille

Lille/Lambersart : Edouard Chouteau « booste » la Laiterie

Cette « laiterie », chic et gourmande, sise dans un recoin quasi-champêtre du « Neuilly Lillois », on le connaît de longue main. La maison fut star au temps de Benoît Bernard, mais sans dévier de la ligne bleue de la qualité sous la gouverne de Nico Gauthier, puis Christophe Scherpereel. La maison, rachetée par Pascal Boulanger, qui possède […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Lambersart
La Laiterie - Lambersart

Lille : séjour vintage au Carlton

Rendu célèbre par les folles soirées organisées par « Dédé la Saumure » pour son ami « DSK« , cet hôtel mythique, qui trône au coeur de Lille mélange les époques et les âges (cf l’affaire dite du Carlton), beaucoup d’Art nouveau et de baroque pour la façade, comme la vue sur l’opéra voisin et la haute tour de […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Lille
Carlton Lille - Lille

Landerneau : le far breton de Claudie Le Doaré

En quête du « meilleur de la Bretagne », notre photographe complice, Maurice Rougemont, a déniché l’artiste du far breton… Voyez comme elle rit Claudie Le Doaré. Elle rit de ce jour de 2019 où elle est devenue championne du monde de far breton « après une dégustation à l’aveugle ! » précise-t-elle. Elle rit de se souvenir que […]...

Article publié il y a 4 ans Pâtisseries Landerneau
Claudie Le Doaré - Landerneau 1

Lille : les plaisirs du Présentoir

Face au Carlton et non loin de la grand-place, cette cave à manger propose vins nature et cuisine du marché dans une ambiance relaxe de « cave à manger ». On goûte ici, au fil des humeurs du jour et de la saison, la betterave avec gribiche et lait ribot, le risotto de petits épeautre, œuf confit, […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots à vins Lille
Le Présentoir - Lille

Les chuchotis du lundi : Michelin opération Cognac, Gautier Battistella démonte le milieu, Rebecca Lockwood à l’Agapé, Stéphane Manigold à Strasbourg, Yannick Aubrée rachète Casimir, le chef et la philosophe, connaissez-vous l’Oyat? Les lauréats du festival Bernard Loiseau à Maurice

Michelin :  opération Cognac Cette année, le « black out » sur les futurs lauréats et les probables chutes d’étoiles est quasi total. Tout juste murmure-t-on qu’Arnaud Donckèle à Paris pourrait gagner directement l’Olympe des trois macarons avec son Plénitude au Cheval Blanc. Que Jean Imbert au Plaza Athénée pourrait, avec le renfort de son chef exécutif […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Michelin opération Cognac, Gautier Battistella démonte le milieu, Rebecca Lockwood à l’Agapé, Stéphane Manigold à Strasbourg, Yannick Aubrée rachète Casimir, le chef et la philosophe, connaissez-vous l’Oyat? Les lauréats du festival Bernard Loiseau à Maurice

Lille : les jolis tours de Damien Laforce

Damien Laforce ? On l’a connu au Sébastopol, où ce bon jeune homme, passé chez Florent Ladeyn, à Boeschepe au Vermont et au Bloempot lillois, faisait feu de bois, dans l’ex maison de Jean-Luc Germond, jadis mise à la mode pour les Arabian. Le voici chez lui dans un cadre de bistrot clair et moderne, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Lille
Le Braque - Lille 1

Paris 20e : l’exquise apparition de la Vierge

Notre ami Benjamin Berline, communiquant de ce blog, gourmand bavard et spécialiste de l’Est parisien, nous fait découvrir un jeune bistrot changeant du 20e. On l’écoute… La large devanture au charme rétro, à l’angle de la rue de la Réunion, égrène ses mentions de produits régionaux et sa promesse de bistrot, bar à vin et […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Paris
La Vierge - Paris

Lille : mangeons des frites !

On vous a déjà parlé de cette « friterie Meunier« , qui trône sur la grand-place, censée être la « meilleure friterie de Lille ». On ne les a pas toutes faites (les friteries de Lille, s’entend) et on renonce à se prononcer sur cette épineuse question. On a visité en tout cas son annexe sise au pied d’une […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants Lille
Friterie Meunier - Lille

Le Bistrot du Mois – Paris 16e : les malices du P’tit Chêne

C’était Chaumette, une maison emblématique du quartier d’Auteuil, toute voisine de la Maison de la Radio, avec ses banquettes, ses boiseries sculptées, son grand miroir, où les animateurs de celle-ci, comme Antoine de Caunes et tant d’autres, avaient leur rond de serviette. On venait y manger, dans un cadre à l’ancienne, une cuisine bourgeoise généreuse […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Paris
Le P'tit Chêne - Paris 4

Paris 15e : Melt comme à NY ou à Austin

Un « déli » comme à New York, avec des ides de cuissons empruntées à tradition texane ? Il y a de ça ici. Cette filiale d’un petit groupe fondé par une jeune équipe déjà présente aux Batignolles et dans le 11e, dirigée par deux aventuriers du goût, Jean Ganizate et Paul Loiseleur, dépayse. On passe sa […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Paris
Melt Cambronne - Paris

Cannes : canon, la Môme !

Retour chez la Môme, pour notre correspondant de la Côte d’Azur, l’inoxydable Alain Angenost… Depuis 2015, les jumeaux Antoine et Hugo Lecorché ont fait de l’impasse Florian un lieu incontournable et gourmand de la vie nocturne cannoise. Il n’est pas si loin les temps où, jeunes serveurs au Bus Café, quai Sarrail à Lyon, ils […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Cannes
La Môme - Cannes

Paris 20e : Guy Martin à la Mère Lachaise

C’est la nouvelle table signée Guy Martin, qui est partout, désormais, dans Paris, au Grand Véfour, démocratisé, sous les arcades du palais royal, chez Pasco, dans le 7e, chez A Noste, près de la Bourse, chez Augustin, rue Daguerre, et désormais dans le 20e, à deux pas du Père Lachaise. Le cadre, signé du « fashion […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Paris
La Mère Lachaise - Paris

Paris 7e : généreux « Bistrot de Paris »

Millésimé 1965, ce vrai-faux bistrot Art nouveau signé Slavik, créé pour Michel Oliver, qui en fit une star du Paris des années nouvelle cuisine, perdure dans la discrétion et la bonne humeur. Le lieu a résisté à l’usure du temps, aux modes, comme à la dite « nouvelle cuisine ». La déco avec ses stucs, ses chaises […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Paris
Le Bistrot de Paris - Paris

Paris 6e : Salvatore Ticca au Montana

Salvatore Ticca, ce chef sarde, qui est chez lui dans son antre du 15e (Shardana), on vous en a parlé il y a deux ans et demi. Comme d’ailleurs du Montana, cet hôtel si germanopratin et mythique, revisité il y a sept ans. Faire coïncider les deux tient de la prouesse. Voilà, en tout, le […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Paris
Montana by Ticca - Paris

Île Maurice : un festival culinaire nommé Constance

Notre correspondant de l’Océan Indien, Thierry Kasprowicz, alias Kaspro, toujours sur la brèche, assistait au 15e festival culinaire Bernard Loiseau  devenu Constance Festival Culinaire en 2022 et parrainé par Pierre Hermé. Il nous dit tout… Après deux ans de jeûne dû au Covid, le festival culinaire Bernard Loiseau, aujourd’hui rebaptisé « Constance Festival Culinaire », créé en […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Île Maurice : un festival culinaire nommé Constance

Paris 3e : le Liban gourmand au Doukane

Le Doukane ? L’épicerie libanaise d’Alan Geaam, lancée rue Saint-Martin, face à son bistrot Qasti et à deux pas de Qasti Shawarma & Grill, qui, avec une boulangerie dite Nicolas Flamel et le proche temple de la galette libanaise « Saj », crée une sorte d’oasis gourmande à la gloire du pays du cèdre. Avec son  compatriote […]...

Article publié il y a 4 ans Produits libanais Paris
Le Doukane - Paris

Paris 17e : Dessirier-sur-mer

Un banc d’huîtres qui fait rêver, des poissons extra-frais, un service aux petits oignons et la vue plein cadre sur l’ex place Péreire dont Roger Nimier écrivait jadis qu’elle était « le centre du monde« . A deux pas de la porte de Champerret, voilà en tout cas le meilleur « spot » gourmand pour se dire en prise […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Paris
Dessirier - Paris

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