Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Roissy : shopping à CDG

Une manière chic et décontractée de faire son shopping gourmand : se risquer à Roissy Charles de Gaulle, sous le pavillon « les Halles », où se sont glissées de nombreuses marques gourmandes. Les thés Mariage Frères, le chocolat Alain Ducasse, la Maison du Chocolat, Hervé Mons, maiîre affineur, fromager  à Saint-Haon-le-Câtel et MOF de son registre, […]...

Article publié il y a 3 ans Fromagers Roissy- en France
Les Halles de Roissy CDG - Roissy- en France

Le Bistrot du Mois – Paris 16e : une Causerie très bcbg

Cette Causerie, très 16e, vous la connaissez bien. Deux jeunes loups de la cuisine contemporaine, Arnaud Bachet, l’homme de salle, et Gabriel Grapin, le chef, ont repris ce qui se nomma jadis chez Géraud, rue Vital. Géraud Rongier, que l’on avait connu au Val d’Or, côté Saint-Philippe-du-Roule, avait créé là une sorte de bistrot de […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris
La Causerie - Paris

Paris 4e : les folies de So/ Paris

C’est l’hôtel dingo du moment à visiter, à vivre, à approcher, le temps d’un verre, d’un séjour, d’une visite panoramique au coeur de Paris, non loin de la Bastille, de la Cité, des rives de Seine. Le lieu abrite le restaurant Bonnie, mais aussi un bar étonnant au tout dernier étage, avec des vues époustouflantes […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Paris
So/ Paris Hotel - Paris

Un autodidacte sensible et bienveillant nommé Julien Sebbag

    Julien Sebbag ? On le connaît par les tables parisiennes où il apparaît comme une ombre gracile. Chez Créatures, Tortuga ou Forest,il propose une cuisine de santé, de fraîcheur, de netteté, de bienveillance aussi. C’est là dessus qu’il revient et capitalise dans un bel ouvrage, avec des dessins soignés et photos élégantes, où […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Un autodidacte sensible et bienveillant nommé Julien Sebbag

Paris 8e : allez Noto !

Il a 32 ans, est sarde, comme son mentor Sergio Mei au Four Seasons de Milan. Il a été élevé à Olbia. A secondé, à Paris, Simone Zanoni au George du Four Seasons George V, depuis 2015, mais aussi au coeur de ses voyages dans le monde entier (en Australie, à Hong Kong, à Beyrouth) […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants italiens Paris
Noto - Paris

Paris 15e : un argument bien pratique

Bon, c’est vrai, ce n’est pas le restaurant du siècle, mais une table pratique et alerte, ouverte chaque jour et servant non stop une cuisine « faite maison ». Ce fut jadis le Bistrot 121 (pratique aussi aussi pour se souvenir de l’adresse 121 rue de la Convention) où s’illustra la famille Moussié dans le confit et […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
L'Argument - Paris

Monaco : Marcel et Shaun, enchanteurs enchantés

Un diner à quatre mains au Blue Bay de Monaco. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost nous dit tout … Vendredi 7 octobre, pour le second acte du Festival des Étoilés Monte-Carlo 2022, Marcel Ravin, chef exécutif du Monte-Carlo Bay et doublement étoilé au Blue Bay, avait invité Shaun Hergatt pour un dîner […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Le Blue Bay au Monte-Carlo Bay - Monaco

Paris 17e : Vivent les Le Quellec !

  C’était Rech, c’est devenu « Vive, Maison Mer », un nouveau temple du poisson dédié à la mer signé de Stéphanie Le Quellec et son mari David, qui a mis son entrain, sa générosité, ses souvenirs d’enfance et de vacances en Bretagne dans cette demeure nouveau style revue avec gaité et le coup de patte déco […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris
Vive, maison mer - Paris

Paris 16e : Esteban Salazar, bon génie colombien

L’adresse, vous la connaissez ? Ce fut longtemps Antoine, avec Thibault Sombardier. Un jeune loup en remplace ici un autre. Aux commandes des fourneaux : le colombien Esteban Salazar, originaire de Manizales, cité perchée à 2700 mètres d’altitude sur la cordillère des Andes qui a fait ses armes dans le Missouri aux USA, puis est […]...

Article publié il y a 3 ans Cuisine internationale Paris
Carmona - Paris

Les chuchotis du lundi : Alain Geaam en Suisse et à Courchevel, la famille Loiseau à Besançon, Anne-Sophie Pic à l’Ile Maurice, Clément le Norcy au Jeu de Paume, Jaimie Oliver à Nice-Côte d’Azur, Michel Rostang à Roissy CDG, Emilio Giagnoni chez Noto, la cheese and wine week se prépare à Paris

Alain Geaam en Suisse et à Courchevel Alan Geaam est partout, à Paris, dans sa table étoilée de la rue Lauriston, dans son bistrot Qasti au coeur du Marais, où il s’est créé un petit empire de bouche, avec un temple du shawarma (Qasti Shawarma & Grill), une épicerie libanaise (le Doukane), une toute neuve […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Alain Geaam en Suisse et à Courchevel, la famille Loiseau à Besançon, Anne-Sophie Pic à l’Ile Maurice, Clément le Norcy au Jeu de Paume, Jaimie Oliver à Nice-Côte d’Azur, Michel Rostang à Roissy CDG, Emilio Giagnoni chez Noto, la cheese and wine week se prépare à Paris

Paris 7e : chez l’Ami Jean comme à la Sivolière

Il n’a jamais créé d’annexe, ni, (si l’on excepte sa « cantine » au Grand Control des Champs Elysées) de bistrot, hormis le sien : l’Ami Jean, rue Malar. Passionné de cuisine, homme de communication et défenseur de la tradition, Séphane Jégo, élève de Christian Constant au Crillon, breton amoureux des saveurs du Sud Ouest, chef éclectique […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris
L’Ami Jean - Paris

Le Lâche de Jarred McGinnis

Un sacré premier roman, à l’écriture très maitrisée, en tout cas excellement traduit, qui ménage ses effets, sa drôlerie, voire sa brusquerie avec malice et finesse. Le sujet : le héros (qui porte le nom de l’auteur) se réveille à l’hôpital après un violent accident de voiture. Il apprend, très vite, qu’il ne remarchera pas, […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Le Lâche de Jarred McGinnis

Paris 8e : Yannick Alléno fête l’Histoire au Pavyllon

Quand Yannick Alléno fait la « une » du Magazine « l’Histoire » pour son numéro spécial d’octobre 2022 « La cuisine et la table, une culture française », il ne se contente pas de s’y livrer, au cours d’un long entretien, sur le devenir de la cuisine d’hier et d’aujourd’hui, tout en y proposant dix grands plats d’exception […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants
Paris 8e : Yannick Alléno fête l’Histoire au Pavyllon

Paris 16e : les séductions du Petit Pergolèse

Ils ont repris le Petit Pergolèse il y a trois ans, n’ont rien changé au lieu, y impriment leur discrétion et leur sérieux en un lieu qui abrita jadis le Petit Bedon de Christian Ignace et fut marqué, 17 ans durant, par le déluré Albert Corre. Ce dernier jouait le bateleur de sa maison, le […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Le Petit Pergolèse - Paris 2

La Crème de la Crème : Thomas Boullault, roi du gibier

Impossible d’y échapper : il ressemble, bien sûr, à feu-Bernard Loiseau, dont il partage l’enthousiasme, le « parler » vif et fort, l’amour des bonnes choses, la volonté de convaincre et de partager. Comme lui, il est chasseur. Il n’est pas solognot pour rien. Amoureux fou du gibier, à poil, à plume, Thomas Boullault le cuisine, à […]...

Article publié il y a 3 ans Boutiques Paris
L'Arôme - Paris 2

Paris 7e : Frédéric Vardon au Café Max

Il est le bon chef sérieux du 8e arrondissement parisien, ayant fait du 39V, au 39 de l’avenue George V, une institution gourmande avec sa terrasse « ouverte » sur le ciel. Classique chic qui ne s’ignore pas, ancien des trois Alain (Chapel, Ducasse et Dutournier), Frédéric Vardon vient de reprendre le Café Max, institution bistrotière de […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Café Max - Paris 1

Paris 8e : faim de nuit au Drugstore

Une faim de nuit au Drugstore Publicis? Des choses fines et chics, chères, certes, mais fort soignées. En tout cas,  il n’y a pas que la coupe « ras-le-bol » – qui est d’ailleurs devenue le « crazypot » (selon une formule jadis employée au Mini-Palais, maison jadis conseillée par Eric Frechon qui est ici aussi le chef consultant), […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Paris
Le Drugstore - Paris

L’arrière-cuisine de Bernard Thomasson

Chaque semaine, sur France-Info, Bernard Thomasson rencontre un chef, dresse son portrait, explique son parcours et sa cuisine, dialogue avec lui, le révèle au monde. Il aime les frondeurs, les combattants, les solitaires, les singuliers. D’Amélie Darvas (et Gaby Benicio) à Bruno Verjus, d’Alexandre Gautier à Gilles Goujon, de Thierry Marx à Jean Sulpice, de […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
L’arrière-cuisine de Bernard Thomasson

Metz : un couscous et plus à la Baraka

Les Hocine à Metz ? Des aubergistes de talent, avec le sourire, la gentillesse, le sérieux, le professionnalisme, celui dont ils font preuve dans leur hôtel de la Cathédrale, ainsi que dans leur table bonhomme et vertueuse, la Baraka, qui trône, comme une perle kabyle, place de Chambre, face à la cathédrale messine que les […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants marocains Metz
La Baraka - Metz

Roquebrune-Cap-Martin : les bonheurs d’Elsa

Un déjeuner de soleil chez Elsa au Monte-Carlo Beach : un pur bonheur ! Il y a la carte de Mélanie Serre et la cuisine faite à la main par sa disciple, la jeune Simona Boccia, 27 ans, italienne de Pompéi, qui a travaillé chez Alfonso Iacarrino au Don Alfonso 1890 sur la côte almafitaine, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Roquebrune-Cap-Martin
Elsa au Monte-Carlo Beach - Roquebrune-Cap-Martin

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.