Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 1er : la queue et le reste chez Kunitoraya Udon

Attention, à ne pas confondre avec le Kunitoraya du n°5, ouvert en lieu et place de l’ancien bistrot de luxe (« Pauline ») des Génin, devenu chic, cher, choc. Ici, au n°1 de la rue, dans une demeure d’angle qui s’allonge, on fait la queue, on scrute le dehors, les tables qui se libèrent. On vient pour […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants japonais Paris
Kunitoraya - Paris

Les perfections de Vincenzo Latronico

Ce livre est un bijou, d’abord un hommage aux Choses de Georges Perec, cette « histoire des années soixante » qui contait l’aventure d’un jeune couple rêvant de bonheur matériel. Les héros de Pérec, parisiens, habitaient rue Quatrefages, près du Jardin des Plantes. Ceux de Vincenzo Latronico sont un couple d’Italiens résidant à Berlin, développant un travail […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Les perfections de Vincenzo Latronico

Paris 1er : suivez Tracé !

Cela s’appelle « Tracé », et c’est, en lieu et place de Tamara, une des perles de la rentrée. Aux commandes des fourneaux : Clément Vergeat, ex candidat Top Chef, ex lauréat de San Pellegrino, natif des environs de Montpellier, ayant voyagé à Londres et au Danemark, qui trace son chemin avec des clins d’oeil à la […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Paris
Tracé - Paris 1

Paris 7e : le roi Penati est maître chez lui !

Alberico Penati, le bergamasque voyageur, était chez lui au rez-de-chaussée de l’Hôtel de Vigny, à l’enseigne du Baretto. A gardé la même enseigne en s’installant juste derrière les Invalides, dans l’ancien Thiou. Le retrouver l’été avec sa terrasse sur la grande esplanade qui fait face au tombeau de Napoléon est un pur bonheur. Il y […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants italiens Paris
Penati al Baretto - Paris 1

La Champagne de Daniel Rondeau

  Court mais dense, riche, séveux, long en bouche, fin aussi comme un champagne de la côte des blancs : ce livre est un hommage à sa région d’origine par un voyageur désormais sédentaire, un témoignage d’amour aux siens, vignerons et enseignants modestes, une sorte de bilan provisoire, bref une ode à son pays d’origine, […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
La Champagne de Daniel Rondeau

Paris 10e : retour manqué au Grand Café d’Athènes

Allez, on ne va pas brûler ce qu’on a adoré et on l’aime bien ce « Grand Café d’Athènes ». Reste qu’il semble un tantinet gâté par son succès ces temps-ci. La terrasse est vite bondée, la personnel s’efforce de faire plaisir à tous et de prendre les commandes sans se tromper. Chloé Monchalin, la cheffe talentueuse, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants grecs Paris
Grand Café d'Athènes - Paris

Paris 6e : une dînette aux Deux Magots

Merveilleux « Deux Magots »‘ qui résiste au temps ! Celui où Simone Beauvoir et les Mandarins y prenaient leurs quartiers dans les années 1950. Le lieu n’a guère changé, mais s’est doté d’une terrasse, s’agrandissant d’une pergola en jardin face à l’église Saint-Germain-des-Près, peaufinant ses murs à l’immuable patine jaune et ses magnifiques banquettes de moleskine […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Paris
Les Deux Magots - Paris 2

Megève : un dernier verre au River

Pour un verre à la fraîche, quand le temps d’été vire à la canicule, ce salon de goût garde sa fraîcheur, situé juste derrière la boutique Allard et l’église dédiée à Saint-François-de-Salles, avec sa vaste terrasse qui a vue sur le torrent et la rivière de l’Arly. On vient pour bruncher, goûter, prendre un café […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Megève
Le River Megève - Megève

Megève : la bonne table de Manu

C’est la bonne table sympa, très gourmande et pas trop chère, sise au coeur du village, où Emmanuel Renaut démarra jadis au coeur de la station avant d’aller les 3 étoiles sur les pentes de Rochebrune. S’il a supprimé son menu-carte, il y propose des plats généreux qui se partagent sans mal et qu’un service […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Megève
Flocons Village - Megève 2

Megève : dîner au coeur

On vous a déjà parlé de l’aggiornamento gourmand de cet hôtel historique de Megève qui a fait sa mue avec avec joliesse. Aux fourneaux, le jeune Benjamin Vakanas, 28 ans, qu’on vit il n’y a guère au chalet Zannier, a pris les fourneaux en main avec sérieux. L’expérimenté Christian Julliard, qui fut chef exécutif du […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Megève
Le Coeur au Coeur de Megève - Megève

Megève : les succès du Relais

Une table alpine de haute volée pour le mythique Hôtel Blanc, qui fut jadis la gloire de Megève au temps de Cocteau (le lieu se nomma d’ailleurs « les Enfants Terribles » en référence à un de ses romans fameux), de Sagan et du duo Boisson-Bernaud : voilà ce qu’ont imaginé les Sibuet des Fermes de Marie, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Megève
Le Relais Mont-Blanc - Megève 1

Les chuchotis du lundi : le grand retour de la Tour, les Bacquié et leur cocon 3 étoiles, les Chenet à l’heure de la transmission, Juan Moncalvo l’Uruguayen magnifique du Petit Riche, Vincent Petron le jeune king du bistrot parisien, les frères Cohen font fort chez Cloche, le Marseille d’Ezechiel

Le grand retour de la Tour Une tour en pleine forme : c’est la Tour d’Argent nouvelle manière. On vous avait tout dit de son nouveau décor signé Franklin Azzi, de son plafond cinétique, de son bar (« les Maillets d’Argent ») au rez de chaussée, de son neuf roof top pour l’apéro ou le café ou […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : le grand retour de la Tour, les Bacquié et leur cocon 3 étoiles, les Chenet à l’heure de la transmission, Juan Moncalvo l’Uruguayen magnifique du Petit Riche, Vincent Petron le jeune king du bistrot parisien, les frères Cohen font fort chez Cloche, le Marseille d’Ezechiel 1

Megève : dormir au Coeur

Ce fut l’un des plus vieux hôtels du coeur de Megève. C’est désormais un hôtel moderne sage, fonctionnel, qui qui porte ce nom qui lui va bien avec fierté. Il se situe, en effet, au coeur des choses, entre la grand-rue de Megève, celle menant à la grand place théâtrale du village. Il a fait […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Megève
Coeur de Megève - Megève 1

Megève : l’épicerie en forme

On l’a découverte il y a trois ans, au début de l’hiver. On la retrouve au coeur de l’été au mieux de sa forme. L’épicerie des Fermes ? Comprendre celle des « Fermes de Marie ». Sous la houlette des Sibuet, qui ont racheté une boutique de primeurs, pour en faire une épicerie généraliste de […]...

Article publié il y a 2 ans Epiceries Megève
L'épicerie des Fermes - Megève

Megève : ne loupez pas le bistrot de Megève !

Alexandre Faix, qui dirigea jadis le domaine Rothschild sur les hauteurs du Mont d’Arbois, s’est fait plaisir en imaginant, au cœur du village, ce bistrot relax, avec sa terrasse, sa cave à fromages au sous sol, son menu/carte très gourmand. Une équipe rodée propose là des choses fines, sérieuses et généreuses. Il y a les […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Megève
Le Bistrot de Megève - Megève 1

Kaysersberg : la boulangerie d’Olivier

Et si le meilleur boulanger d’Alsace c’était lui ? Il n’en est d’ailleurs pas à son coup d’essai. Avait jadis créé « Koog – un singulier pâtissier », roi du kougelhopf à Kaysersberg, gérant également, côté Four, rue des Marchands à Colmar, une boulangerie artisanale dans l’ancienne maison Helmstetter avec l’entrepreneur Marc Rinaldi. Mais c’était […]...

Article publié il y a 2 ans Boulangers Kaysersberg
Levain - Kaysersberg

Une façon d’aimer de Dominique Barberis

De Dominique Barberis, on connaît notamment « Un dimanche à Ville d’Avray » et « Une façon d’aimer » : une certaine façon d’écrire, de broder avec le passé, d’élaguer le récit, entre cursif et nostalgique, à la manière Modiano. Ce livre-ci n’échappe à la règle. Il nous conte l’histoire Madeleine, la tante de la narratrice, silhouette longue et […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Une façon d’aimer de Dominique Barberis

Kaysersberg : Nasti l’alsacien magnifique

Olivier Nasti ? A force d’entonner le chant de la victoire pour ce quinqua en forme, grand chasseur devant l’éternel et MOF 2007, qui a fait de l’Alsace son propos, sa nature, sa raison d’être, on va finir par radoter. Mais qui mieux que lui, hors Marc Haeberlin à l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern, Nicolas […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Kaysersberg
La Table d'Olivier Nasti au Chambard - Kaysersberg 3

Graufthal : le surdoué des Vosges du Nord

Depuis sept ans déjà, il est rentré au pays, dans la maison familiale sise en forêt au coeur du parc naturel des Vosges du Nord, dont il a bouleversé l’esprit gourmand. Ancien stagiaire chez les grands, passé chez les Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid, au Plaza-Athénée et au Pré Catelan à Paris aux côtés d’Eric Pras chez […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Graufthal
Au Vieux Moulin - Graufthal 4

Graufthal : pause douce au Café des Rochers

C’était le Cheval Blanc de Gilles Stutzmann. C’est désormais le Café des Rochers, sous la gouverne de Guillaume Kassel du voisin Vieux Moulin, associé ici avec son copain de classe, le pâtissier Bastien Dambacher, passé notamment au Buerehiesel à Strasbourg. D’où ces viennoiseries de qualité, kougelhopf, croissants ou streussel, ces jolis pains au levain naturel, […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Graufthal
Café des Rochers - Graufthal 7

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