Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Saint-Jean-d’Ardières : le château et l’oenothèque

Le château de Pizay ? Une demeure renaissance revue, il y a quatre décennies déjà, en hôtel de luxe (et de séminaires) un peu standardisé par Groupama, avec son domaine de vin couvrant quelques 80 ha. Le lieu a son charme extérieur, son confort à l’intérieur, les chambres « style château » en avancée de l’entrée, d’autres […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Belleville-en-Beaujolais
Château de Pizay - Belleville-en-Beaujolais

Saint-Etienne-des-Oullières : l’épicerie bio

Légumes, condiments, sauces, biscuits, vins bio, mais aussi casse-croûte à demeure et bar à vin, vrai restaurant (les jeudi, vendredi, samedi midi) : voilà ce que propose cette épicerie dédiée au bio dans ses grandes largeurs et tenue avec entrain par Anne Perrin, compagne du patron, le vigneron Rémi Dufaitre. Dans les casiers, le morgon […]...

Article publié il y a 2 ans Primeurs Saint-Étienne-des-Oullières
L'Epicerie - Saint-Étienne-des-Oullières

Saint-Etienne-des-Oullières : Marie Martins, artiste charcutière

Bluffante ! Marie Martins, 27 ans, qui a racheté il y a deux ans la boucherie-charcuterie où elle travaillé pendant près de huit ans, est à l’aise sur le sec comme sur le frais. Fromage de tête, jambon persillé, hure de langue, tripes à la tomate, jésu, rosette ou saucisson sec, tous maisons, ces derniers […]...

Article publié il y a 2 ans Bouchers Saint-Étienne-des-Oullières
Boucherie Martins - Saint-Étienne-des-Oullières

Odenas : la gloire de Château Thivin

Château Thivin : un côte de brouilly mythique et légendaire. Pour Jean-Gabriel de Bueil de Georges rue du Mail, qui en est fan absolu, c’est le « Rayas du beaujolais » – une comparaison audacieuse avec le plus élitiste des châteauneuf du pape ! Le domaine démarre avec l’ancêtre Zaacharie (avec deux « c ») en 1870, qui l’acquiert […]...

Article publié il y a 2 ans Cavistes Odenas
Château Thivin - Odenas

Saint-Lager : l’élégance du château des Ravatys

Le château des Ravatys ? Un domaine historique du Beaujolais, sis au pied du Mont Brouilly, exploité depuis 1850. Les bâtiments ont l’élégance aristocratique, les belles salles à l’intérieur sont à l’identique et les diverses cuvées réalisées sur 36 ha suivent le mouvement non sans grâce. Le joli blanc (en chardonnay) beurré et noiseté qui […]...

Article publié il y a 2 ans Cavistes Saint-Lager
Château des Ravatys - Saint-Lager 1

Saint-Jean-d’Ardières : une ambassade de (bon) goût

Cette maison des beaujolais est un peu l’ambassade des vignerons indépendants du Beaujolais. La maison fait cave et boutique au sous-sol, vendant les vins de ceux-ci à bon prix, tandis que la grande salle du rez-de-chaussée accueille, sous sa vaste plafond en bois et face à une vaste cheminée, pour des dînettes fort sérieuses. Guillaume […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Belleville-en-Beaujolais
La Maison des Beaujolais - Belleville-en-Beaujolais 1

Blacé : dormir au Savigny

Dans un village des abords de Villefranche-sur-Saône, cet ancien domaine du vignoble beaujolais a été transformé en hôtel de charme. Quinze chambres et une suite junior, habilement distribuées entre le bâtiment principal et les demeures annexes, témoignent d’un bon rapport qualité-prix. Petit déjeuner généreux avec les fromages du pays (ceux de vache et chèvre de […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Blacé
Le Savigny & Spa - Blacé

Fleurie : les progrès du château de Poncié

On a évoqué, l’an passé, le renouveau de ce beau château en devenir. Poncié, offert aux moines de Cluny, en l’an 949, était déjà réputé pour la qualité de ses vins. Un peu plus de mille ans plus tard, celui-ci connaît une vie neuve avec le rachat de ce domaine, sis sur la commune de […]...

Article publié il y a 2 ans Cavistes Fleurie
Château de Poncié - Fleurie

Villefranche-sur-Saône : les malices d’Aurélien Mazard

Une très bonne table à Villefranche-sur-Saône : le bistronome, tenu avec bonhommie par Frédéric Baggieri. On y découvre la cuisine vive, légère, savante et bien rythmée d’Aurélien Mazard. Ce natif de Roanne, formé chez Gilles Etéocle à la Poularde de Montrond les Bains, est passé à l’Oustau de Baumanière sous la gouverne de Jean-André Charial, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Villefranche sur Saône
Le Bistronome - Villefranche sur Saône

Saint-Amour : une chambre chez Laurence

Pour débuter un voyage en Beaujolais, rien de tel qu’une halte chez la souriante Laurence Chomienne qui reçoit avec charme et amabilité. Cette pure beaujolaise, demeurée fidèle à sa région et son village, a aménagé cinq chambres d’hôtes, face à l’église et aux vignes, dans un style sobre et contemporain, à la fois pratiques, claires […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants Saint-Amour-Bellevue
Ma Chambre à Saint-Amour - Saint-Amour-Bellevue

La Chapelle-de-Guinchay : les charmes de la maison Loron

Boutique moderne, vieux pressoir, caves anciennes et oenothèque mémorable avec ses vieux millésimes, grandes cuvées parcellaires sur presque tous les crus du beaujolais : on trouve tout cela à la maison Jean Loron qui existe depuis 1711 et que gère avec allant le débonnaire Philippe Bardet, président de l’Interbeaujolais. La maison cumule plus de 200 […]...

Article publié il y a 2 ans Cavistes La Chapelle-de-Guinchay
Maison Jean Loron - La Chapelle-de-Guinchay

Juliénas : le Coq selon Marie Dias

Elle est, depuis cinq ans, l’autodidacte de choc du Coq de Juliénas, où nous connûmes jadis Claude Clévenot, puis Jean-Paul Lacombe. Le lieu, sur la grand place du village face à l’église, a du caractère, du cachet, du raffinement, joue le bistrot sophistiqué avec sa déco soignée, son comptoir, ses tables en marbre. Marie Dias  […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Juliénas
Le Coq - Juliénas

Paris 12e : les bons petits plats de Carole

En explorant les proches parages de la gare de Lyon on découvre quelques pépites comme ce petit bistrot façon bouchon à la parisienne avec ses stucs et ses moulures au plafond, ses tables en bois, son zinc à l’ancienne, ses mosaïques au sol, ses toilettes à fond de coeur (mais proprettes!), sa clientèle d’habitués fidèles […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
Entre les Vignes - Paris 1

Paris 5e : un expresso au Café Rouge

Pour une pause café, à deux pas de la rue Mouffetard, ce « café/cave » avec sa façade rouge propose vins nature et bio, terrines et casse-croûte en direct de la ferme maison dans les Hautes-Alpes, plus pause café aimable avec un expresso d’Ethiopie ou du Brésil signé Di Costanzo....

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Paris
Café Rouge - Paris

Paris 8e : Y’a bon Vardon !

Frédéric Vardon ? Il est le sérieux incarné. Trône au dernier étage d’un immeuble haussmannien ouvert sur le ciel de Paris. La manière du gars Frédéric, natif de Flers dans l’Orne, élève des  trois Alain (Dutournier, durant deux ans et demi, Chapel, chez qui il passa six ans, enfin Ducasse durant quatorze ans), il n’a […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Paris
Le 39V - Paris

La Crète de Dina Nikolaou

Dina Nikolaou? On l’aime d’amour et on soutient avec force cette militante ardente du bon produit hellène. On a même préfacé son livre de référence sur la cuisine grecque. Cette fois-ci, elle nous propose un tour de la Crète en 80 recettes. « La Crète n’est pas une île mais un continent« , confiait jadis Jacques Lacarrière […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
La Crète de Dina Nikolaou

Paris 9e : la belle cave d’Emmanuel Imbert

En sortant de Pristine, traversez la rue de Maubeuge , allez faire un saut chez @lesflaconneurs : Emmanuel Imbert, natif d’Avignon et qui a conservé son bel accent chantant, y vante toute sortes de vins de qualité qu’il propose aux gourmets particuliers, passionnés de bons crus, comme aux restaurateurs des grands environs dont il compose […]...

Article publié il y a 2 ans Cavistes Paris
Les Flaconneurs - Paris

Paris 9e : les séductions de Pristine

Lui est de Nancy (on l’a connu à la Poul’ange), elle de Luxembourg où ils se sont rencontrés au Bazaar. Il a aussi œuvré dans le groupe Ducasse. Michelle Primc et Jérémy Grosdidier ont ouvert, avec Pristine (« primitif » ou « parfait » en anglais) rue de Maubeuge dans le 9e, non loin de la Gare de l’Est […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Paris
Pristine - Paris

Paris 16e : l’avènement de Ken Yamamoto

La dernière belle surprise franco-nippone du 16e – qui est peu avare du genre – se nomme Kenichi dit « Ken » Yamamoto. Ce quadra discret, ancien du château Robuchon à Tokyo, de Leï Mouscardins au temps des 2 étoiles avec Laurent Tarridec à Saint-Tropez, du Passiflore avec Roland Durand ainsi que Relais d’Auteuil avec Patrick Pignol, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants japonais Paris
Ken Yamamoto - Paris

Les chuchotis du lundi : Raphaël Rego le retour, Olivier Samson change de braquet, les étincelles d’Amaury Bouhours au Meurice, Victoria Boller fait feu de tout bois aux Lyonnais, Marie Dias la reine de Juliénas, Aurélien Mazard l’artiste de Villefranche-sur-Saône, Sébastien Sanjou à Biarritz

Raphaël Rego le retour Fogo : le feu en portugais. Raphaël Rego, qui vient de reprendre Papillon de Christophe Saintagne avec le MOF de salle Yoann Gregory (qu’on vit chez Emmanuel Renaut à Megève et chez Yamtcha avec Adeline Grattard), plus Benoît Petit du groupe Inter Invest et Guillaume Donnedieu de Vabres du cabinet Capital […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Raphaël Rego le retour, Olivier Samson change de braquet, les étincelles d’Amaury Bouhours au Meurice, Victoria Boller fait feu de tout bois aux Lyonnais, Marie Dias la reine de Juliénas, Aurélien Mazard l’artiste de Villefranche-sur-Saône, Sébastien Sanjou à Biarritz 1

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