Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Riquewihr: la botte secrète des Hugel

Riquewihr, l’été, c’est le mont Saint Michel au coeur de la route des vins d’Alsace. On se hasarde d’une boutique touristique à l’autre. Dans une grand rue vouée au kitsch et aux souvenirs, l’échoppe de la maison Hugel frappe par sa sobriété. Mais leur botte secrète se trouve juste à côté. Cela s’appelle Vini, et […]...

Article publié il y a 16 ans Cavistes Riquewihr
Vini - Riquewihr

Gaertner, roi du poulet frites!

Il était le deux étoiles savant de sa ville, n’a fait que de grandes maisons, de Bocuse à Boyer, tient d’un père qui fut le meilleur  élève de Fernand Point, le sens de la tradition affirmée et conservée. Mais Philippe Gaertner, qui fut l’un des premiers chefs étoilés à rendre sa distinction au Michelin, continue […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants français Ammerschwihr
Aux Armes de France - Ammerschwihr

Colmar: hommage à Dutronc l’éternel

Il n’a pas vieilli, ses chansons n’ont pas pris une ride, son rythme, ses facéties, ses paroles, sa/ses musique/s n’ont jamais paru aussi éternelles. J’ai eu, hier soir, à la Foire aux Vins de Colmar, une pensée émue pour mon vieux pote Jacques Lanzmann qui lui avait écrit quelques uns de ses plus beaux tubes. […]...

Article publié il y a 16 ans H�tels
Colmar: hommage à Dutronc l’éternel

St Jean: le roi Wollbrett

Il est mon voisin le plus immédiat et le prince charcutier de son village, le roi du presskopf – le pâté de tête en gelée  l’alsacienne -, de la saucisse de foie (foie de porc et veau: onctueusement mêlé le matin sur une tranche de pain grillé, c’est une merveille!), des knacks et du jambon […]...

Article publié il y a 16 ans Bouchers St Jean Saverne
Hervé Wollbrett - St Jean Saverne

Saverne: Philippe, coin sucré

C’est un tout petit coin sucré au coeur de la ville des roses, qui constitue la porte d’Alsace, pile en venant de Lorraine. Nathalie Harter accueille avec le sourire dans une échoppe moderne toute neuve, avec sa terrasse, ses tons cacao et grisés et sa partie dégustation sur l’arrière. Tandis que Philippe Oberling,  qui donne […]...

Article publié il y a 16 ans Pâtisseries Saverne
Philippe - Saverne

Saverne: du neuf chez Katz

Un monument d’art alsacien, une demeure comme une carte postale : cette maison sculptée de 1605, agrandie en 1668, fut jadis celle d’Henri Katz, ancien receveur général de l’évêché. Et c’est, juste à côté de l’hôtel de ville, la plus belle demeure de la cité savernoise. Elle abrite une taverne avec boiseries, poutres, gravures, nappes […]...

Article publié il y a 16 ans Winstubs Saverne
Taverne Katz - Saverne 3

La meilleure table du monde?

Est-ce la meilleure table du monde? La seule qui fasse l’unanimité autour d’elle? Le seul « trois étoiles » aux prix raisonnables, qui vous transporte et vous bouleverse, sans jamais peser? La plus modeste, la plus discrète, la plus isolée, la plus sympathique? On va dire que je radote. Alors j’arrête et je me concentre sur le […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants gastronomiques Baerenthal
L'Arnsbourg - Baerenthal 6

Connaissez-vous Birkenstock?

C’est un village lorrain dans la belle campagne bitchoise,  non loin de la frontière sarroise, qui évoque un Québec en raccourci, avec ses verts champs dodelinants, ses collines vosgiennes, ses forêts ombreuses. Au détour du bourg presque banal, à un angle de rue, il y a une demeure  avec sa façade années 1950 rénovée. On […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants gastronomiques Volmunster
L’Argousier - Volmunster 2

Retour en Lorraine

Retour de ce jour à Metz. Je ne vais pas, une fois de plus, vous faire l’éloge de ma ville natale. « Une ville pour l’âme« , disait Barrès, vous le savez si vous me lisez ici avec fidélité. Sachez qu’une seconde visite au Centre Pompidou II laisse l’émotion intacte. Toujours le choc devant le vaisseau spatial […]...

Article publié il y a 16 ans Bistrots Metz
La Voile Blanche au Centre Pompidou-Metz - Metz 8

Dernier clin d’oeil du Luberon

Un adieu provisoire au Luberon? A ses villages perchés, ses champs de lavande, ses mas dorés, son accent rieur, son ciel bleu dur, son soleil vif. Ce pourrait depuis la Maison Gouin. Voilà une épicerie de village, millésimée 1928, sur une grand place de marché, mais devenue échoppe chic, un brin boutique de carte postale, […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants français Le Coustellet
Maison Gouin - Le Coustellet 1

Cucuron: la maison d’Eric

Il était chef du Moulin de Lourmarin, après le Mas des Herbes Blanches de Joucas et la Cardinale à Baix. Eric Sapet est enfin chez lui. Il a racheté la délicieuse petite maison des Hamlyn, avec ses boiseries anciennes face à l’étang du village et aux platanes, qu’il anime avec chaleur, aux côtés de sa […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants français Cucuron
La Petite Maison - Cucuron

Lagnes: le mas des Crovara

Un petit chez soi entre Lubéron et Monts du Vaucluse: c’est le Mas des Grès, inconnu au bataillon des bonnes tables vauclusiennes, mais sympa, disert, façon halte de charme cosy. On est là à quelques pas de l’Isle-sur-la-Sorgue, Nina et Thierry Crovara ont créé une petite maison d’hôtes qui ne ressemble guère aux autres. Il […]...

Article publié il y a 16 ans H�tels Lagnes
Le Mas des Grès - Lagnes 4

Coup de chapeau à Fouad Laroui

  On reparlera sans doute de la rentrée littéraire… Parmi les quelques 600 livres prévus entre fin août et fin octobre, retenez le joli titre et le beau livre de Fouad Laroui, « Une année chez les Français » (chez Julliard), qui paraît le 19 août. Voilà, entre vraie drôlerie et fausse naïveté, l’histoire du petit Mehdi […]...

Article publié il y a 16 ans Livres
Coup de chapeau à Fouad Laroui 3

Gargas: un lieu événement

Vous cherchez une halte qui sorte de l’ordinaire au coeur du Luberon? Qui soit moderne et dans le vent, mêle le vin et la table, la géographie appliquée à l’art du dolce farniente? Je tiens le lieu qu’il vous faut. Luxueux, certes, mais pas bling bling. Epoustouflant, bien sûr, mais sans tapage. Imaginez un domaine […]...

Article publié il y a 16 ans Bistrots Gargas
La Coquillade - Gargas 1

Gordes: du côté d’Elisabeth

Elisabeth Bourgeois est, depuis plus de deux décennies, « la » mère provençale du beau village de Gordes. Sa maison est aux abords. dans une sorte de hameau bucolique enchanté dans la verdure nommé les Imberts. La découvrir relève du jeu de piste. Ce n’est pas là un restaurant classique. Mais davantage une maison d’ami tenue par […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants français Gordes
Le Mas Tourteron - Gordes 5

Joucas: Mathieu, la nouvelle star

Son visage d’ange, avec sa chevelure longue et grisée, façon troubadour médiéval, s’affiche avant l’entrée du Relais & Château familial. Le restaurant porte désormais son nom. Mais Xavier Mathieu n’a pas encore la grosse tête. Ce quadra marseillais, formé chez Hiély en Avignon, Vergé à Mougins, Vié à Versailles, Robuchon à Paris, a imposé sa […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants gastronomiques Joucas
Le Phébus/Restaurant Xavier Mathieu - Joucas

Bucaille, le retour en Luberon

C’est une maison comme un coup de coeur, avec ses teintes douces, ses quelques chambres, ses jolis menus, son accueil gracieux, sa cuisine provençale qui ne manque ni de personnalité, ni de sens de l’enracinement, ni de caractère. Nous sommes là au pied du Grand Luberon. Et l’on retrouve avec joie Dominique Bucaille, qui fut […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants français Grambois
L'Auberge des Tilleuls par Dominique Bucaille - Grambois

Haguenau, ville d’art

Elle est la méconnue de l’Alsace du Nord. Comme un petit Strasbourg, bruyant et animé plein centre, un mini bourg de province avec ses abords forestiers, proche d’un nœud autoroutier, ou un gros faubourg de la capitale européenne : tel apparaît Haguenau aujourd’hui. Ce fut, jadis, la cité de l’empereur Frédéric Ier Barberousse, après celle de […]...

Article publié il y a 16 ans H�tels
Haguenau, ville d’art

Bien le bonjour de Goethe !

Sessenheim, dans la littérature allemande, c’est, dans le Ried, à une quarantaine de kilomètres  au Nord de Strasbourg, non loin du Rhin, le lieu d’une idylle. Celle d’un jeune étudiant nommé Johann Wolfgang Von Goethe. qui s’éprend de la fille du pasteur, Frédérique Brion. Promenades dans la campagne, visites au presbytère, jeux de société, lectures, conversations passionnées… On […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants français Sessenheim
Auberge au Bœuf - Sessenheim 1

Reportage au Passage 53 (Paris 2e)

Maurice Rougemont, qui est mon compagnon d’équipées (civilisées) et mon metteur en images (subtiles et fortes) depuis plus de trente ans, vient d’effectuer un reportage au Passage 53, qui est, comme vous le savez déjà si vous suivez ce blog avec fidélité, le restaurant parisien le plus secret et le plus génial du moment.Voici donc […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants gastronomiques Paris
Passage 53 - Paris 5

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