Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

L’élixir du Maroc

C’est l’histoire d’un jeune passionné, né et élevé en Champagne, qui décide, après ses études de médecine à Reims, de retourner dans la maison de ses grands-parents, non loin de Safi et de la mer, pour y produire une huile d’olive d’excellence à partir de ses propres vergers. Youssef Gardam cultive 25 ha d’oliviers, achète […]...

Article publié il y a 15 ans Huilerie Safi
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Essaouira: hommage à Jeannot

Longtemps, Essaouira somnola. Il y eut, bien sûr,  Jimmy Hendrix qui y entraîna une part des stars du rock ou les adeptes du mouvement hippie, Cat Stevens, Franck Zappa, mais aussi Brian Jones et Mick Jagger des Rolling Stones, Julian Beck et Judith Malina, du Living Theater dans les années 60.  C’était il y a […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants marocains Essaouira
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Essaouira, côté plage

La bonne pioche d’Essaouira, pile sur la plage: la table relaxe et boisée du Sofitel-Mogador. On propose là une cuisine vive, fraîche, légère, marine et savoureuse, signée Menad Berkani, que l’on goûte dans une atmosphère de cabanon blanc, en lattes de pins, décontractée, sinon les pieds dans l’eau, mais fort bien tenu. Huîtres de Oualidia, […]...

Article publié il y a 15 ans Cuisine internationale Essaouira

Essaouira : dans le vent de l’Heure Bleue

Le vent incessant, le port où tournoient les mouettes, la forteresse qui en fait un Saint-Malo du Maroc, la médina « bien dessinée » (Swira en arabe) par le français Théodore Cornut, les couleurs en blanc et bleu : voilà le charme de l’ancienne Mogador retrouvé. Il y aussi le mellah, le double cimetière avec la tombe du […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels Essaouira
L'Heure Bleue Palais - Essaouira 2

Bocconi (Paris 8e): ma « Botte » secrète

Jean-Pierre Coffe en est fou. Les Italiens de Paris en ont fait leur cantine. Bref, Bocconi, qui les clubs discrets, est une trattoria gaie et heureuse, avec sa terrasse d’angle, sa déco contemporaine et colorée, son service alerte, son ambiance heureuse, sa cuisine authentique, ses produits de là-bas. L’enseigne signifie « la bouchée ». Le mentor caché […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants italiens Paris
Bocconi - Paris 4

Un jardin extraordinaire aux portes de Metz

A deux pas de Metz, au coeur de la verte vallée de la Nied, sur la route de Morhange, Pascal Garbe – qui est à la fois jardinier, paysagiste et gourmet – anime un étonnant jardin pédagogique avec ses mille espèces d’arbres et de plantes variées, ses 607 pommiers, ses 13 jardins à thèmes. On […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Laquenexy
Les Jardins Fruitiers de Laquenexy - Laquenexy 2

Un tour au MAMCS

Le MAMCS, pour les initiés, c’est le musée d’art moderne et contemporain de la ville de Strasbourg. Un beau vaisseau d’aujourd’hui, en verre et béton, inauguré en 1998 et signé Adrien Fainsilber, face aux Ponts Couverts et au barrage Vauban. Le lieu est vaste, clair, avec son couloir central (la « nef »), donnant de l’espace aux […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels Strasbourg
Musée d'Art Moderne et Contemporain - Strasbourg 6

Strasbourg : un nid d’amour

C’est le secret le mieux gardé de Strasbourg: une halte de charme, discrète et quasi cachée au coeur de la Petite France. Mojgan Henriet, iranienne de naissance et alsacienne de coeur, est tombée amoureuse du lieu, l’a rénové avec patience. Cette architecte « gourmette » (ça se dit?) qui a contribué à rénover quelques restaurants de la […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Strasbourg
Hôtel Chut - Strasbourg 1

Phalsbourg: mon pote, le soldat

C’est mon « grand voisin » le plus immédiat, mon pote le soldat. Je l’ai connu avant ou presque de découvrir les parages des Vosges du Nord. L’ai vu évoluer, devenir ce roi gourmand raffiné sur son bord de route vers la porte d’Allemagne, dans la cité d’Erckmann (et non loin de Chatrian). Georges Schmitt fut brocanteur […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Phalsbourg
Au Soldat de l’An II - Phalsbourg 3

Saverne: la gentillesse des Harter

C’était la belle maison de Saverne réputée pour sa plantureuse choucroute et son accueil débonnaire à deux pas de la gare et de la poste, au coeur du centre. C’est toujours une adresse recommandable avec sa winstub dite Rosestiebel (la salle des roses, en l’honneur de la roseraie locale). J’y ai déjeuné l’an passé juste […]...

Article publié il y a 15 ans Winstubs Saverne
Chez Jean - Saverne

Saverne: le génie Jaeckel

Il est le bon génie méconnu de l’Alsace Gourmande, le discret de la  bande, celui qu’on omet lorsqu’on passe en revue les talents créatifs et gourmands de la région. La preuve : lorsque, chaque année ou presque, on cite les postulants à l’étoile, injustement oubliés par Michelin, on l’oublie  régulièrement. La faute à qui ? A lui, […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Saverne
Staeffele - Saverne 2

Du côté de René Char

Robert  Velten est parti trop tôt, disparu, comme on dit, dans la fleur de l’âge. Mais cet aubergiste de tradition aura eu le temps de voir sa demeure devenir l’adresse dans le vent sous la houlette de son fiston Philippe qui a donné le « la » d’une grande rénovation moderne à cette belle halte de la […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français La Petite Pierre
Au Lion d’Or - La Petite Pierre

Le double jeu de Klauss

Voilà une simple auberge d’angle qui fait un tabac sur son bout de route à l’orée du pays de Hanau. Nous sommes à Dossenheim-sur-Zinsel, au carrefour des routes des Vosges du Nord. Gilles Walter, qui a repris la demeure l’an passé, draîne la grande foule des gourmets/gourmands – ce ne sont pas toujours les mêmes! […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Dossenheim sur Zinsel
Klauss - Dossenheim sur Zinsel 3

Willgottheim : Bossée, le retour

On a connu Jean-Paul Bossée en star discrète, estampillé Relais & Châteaux et doublement étoilé, à Colroy-la-Roche, aux temps de la Chenaudière. Le revoilà à  Willgottheim au coeur du Kochersberg, à une vingtaine de kilomètres de Strasbourg et 15 de Saverne. Avec son épouse Isabelle, il a transformé une belle demeure du village en maison […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Willgottheim
La Cour de Lise - Willgottheim 20

Un air de petite Suisse

Les hauteurs du Schneeberg, la vallée de Wolfstahl, l’immense forêt des Vosges, le chalet du Grand Tétras, les sentiers qui cheminent vers l’infini, les marcheurs heureux: c’est Wangenbourg, au coeur de ce qu’on nomme la Petite Suisse d’Alsace. Ce lieu de cure d’air m’évoque la « Montagne Magique » de Thomas Mann où le jeune Hans Castorp […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Wangenbourg-Engenthal
L'Auberge du Château - Wangenbourg-Engenthal 3

Un carrefour en Lorraine

Phalsbourg, ville carrefour, bourg repère de Lorraine vers l’Alsace, est célèbre à plusieurs titres. C’est d’abord la commune d’où partent André et Julien Volden, au début du « Tour de la France par deux Enfants » de G. Bruno, ouvrage dans lequel toute une partie de la France du début mais encore du milieu du XXe siècle, […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Phalsbourg
Erckmann-Chatrian - Phalsbourg 1

Scharrachbergheim: bienvenue chez les Lauth!

Voilà l’un des endroits (avec le Buerestuebel de Pfulgriesheim, mais c’est une autre histoire) où j’emmène mes amis parisiens voulant découvrir l’Alsace, la vraie. Nous sommes à Scharrachbergheim, au cœur du vignoble, côté Nord. Daniel Lauth a revu la maison familiale, qui fut une salle de bal dans les années 1960, puis une brasserie années […]...

Article publié il y a 15 ans Brasseries Scharrachbergheim
Restaurant Lauth - Scharrachbergheim

La petite perle de Colmar

C’est l’événement qui dure au coeur de la Petite Venise colmarienne. Julien Schroeder et Virginie Butterlin, elle native de Wettolsheim, lui de Sélestat, ont créé un lieu un lieu de charme, joli comme tout, vif, boisé, comme une maison d’amis. Les skis, les souvenirs de la ferme, les objets de lait, les recoins évoquent un […]...

Article publié il y a 15 ans Winstubs Colmar
La Petite Venise - Colmar 3

Colmar: les vins d’Anne-Marie

L’enseigne d’Hansi, dédiée jadis au général Kléber, rappelle qu’il y avait là autrefois une brasserie fameuse. Anne-Marie Tempé, qui a transformé le lieu en cave de choix dans les tons bordeaux, propose les vins de son coeur, pas seulement en Alsace ceux de son mari Marc, établi à Zellenberg, mais aussi quelques uns des meilleurs crus […]...

Article publié il y a 15 ans Cavistes Colmar
La Sommelière - Colmar

Obernai: Marc Wucher est toujours là!

Il fait croire qu’il a pris sa retraite. Mais Marc Wucher est toujours là dans sa stub, trônant  avec superbe, la mise élégante soignée, chemise à carreaux, cravate rayée, veste prince de Galles. Ce prince de l’hostellerie alsacienne, grande gueule devant l’Eternel, laisse, certes, son fils Maxime, revenu de ses classes à Singapour (au Mandarin-Oriental, […]...

Article publié il y a 15 ans Winstubs Obernai
La Stub du Parc - Obernai 1

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