« Pez Limon » : autrement dit ‘poisson citron » ou, plus sérieusement, « sériole« . C’est à Minorque, au cœur de la vieille ville de Ciutadella, la maison très gourmande de Elena Angosto et Hector Gallego, deux jeunes chefs topus deux originaires d’Alicante, fans d’Antonio Aduriz chez Mugaritz – elle a travaillé chez Martin Berasategui au pays basque, lui […]...
Ohad Amzallag démarre chez Guefen Le mystère est dévoilé un peu d’avance : Ohad Amzallag, qui devait ouvrir début septembre, prend de l’avance sur la rentrée. Il vient de démarrer discrètement les premiers services de sa table à Paris, rue du Vertbois, proche de la place de la République et de la rue du Temple, […]...
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