Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Auteurs français

Alexandre le Grand

Voilà quelqu’un avec qui je pourrais difficilement être objectif. Il m’a présenté Franz-Olivier Giesbert il y a trois décennies. Et je lui ai sauvé la mise, avec une interview dans les Nouvelles Littéraires, dont le titre dit tout: « Comment on a voulu me démissionner ». C’était au temps du gouvernement Bérégovoy, alors que ses grincements de […]...

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Alexandre le Grand 1

La petite histoire de nos grands plats…

C’est le joli cadeau à s’offrir après les fêtes: un bel album, calligraphié à l’ancienne, illustré comme un recueil de souvenirs, racontant par le menu les petites histoires ayant donné naissance à nos plats célèbres. Aligot, cannelé, cotriade, teurgoule, quenelle sauce Nantua ou quiche lorraine, pissaladière, baeckoffe, marmitako, jambon persillé, pieds de porc à la […]...

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La petite histoire de nos grands plats…

Le bistrot selon Bertrand

Bertrand et ses amis, bistrotiers de charme, son complice François du Figaro qui énonce avec malice les dix règles du lieu, plus les photos splendides de Christian : voilà un bel hommage rendu au bistrot parisien. Si vous ne connaissez pas le Paul Bert, ni l’univers Auboyneau, ce cadre croquignolet, cette cuisine du cœur, mettez votre […]...

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Le bistrot selon Bertrand 1

L’art en cuisine

L’une est journaliste gourmande, l’autre experte en peinture. Elles se sont liguées pour conter l’histoire de l’art en cuisine et de la cuisine dans l’art. Le résultat est drôle, vif, détonnant. Le burger d’Oldenberg, la boîte de soupe de Warhol, le déjeuner d’huîtres de De Troy ou les fruits de Cézanne évoquent une nourriture exquise […]...

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L’art en cuisine

Le cas Dubois

Après avoir lu ce livre, vous ne pourrez plus prendre l’ascenseur sans songer à une possible catastrophe. Vous ne pourrez plus aller à Montréal sans imaginer un homme seul promener des chiens et ramasser leurs crottes. Vous ne pourrez plus regarder votre fille, votre femme ou vos jumeaux de la même manière. Vous ne pourrez […]...

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Le cas Dubois

Continue, p’tit gars!

Entre Jean-Luc et moi, c’est un peu comme entre Montaigne et la Boétie, « parce que c’était lui, parce que c’était moi« . Ce gars là et ma pomme nous sommes connus il y a plus de vingt ans. C’était au temps où nous arpentions ensemble le bitume de Paris, de Rennes, de Marseille, de Strasbourg, de […]...

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Paris pour les hommes: un bijou à s’offrir

  Que voilà un collègue blogueur dont on a plaisir à parler avec ferveur! Il est fin, discret, rieur, a bon goût, distille ses phrases et ses images avec finesse et doigté. Bref, vous connaissiez déjà les Chroniques du Plaisir. Après le blog, voilà le livre! Joliment illustré, entre dessins soignés (signés Aseyn) et photos […]...

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Paris pour les hommes: un bijou à s’offrir

La confession de Thierry Marx

Il se raconte, évoque son fard son itinéraire, rend hommage aux siens, à Marcel Marx, ouvrier communiste et cégétiste, natif de Varsovie, évoque son enfance au 140 de la rue de Ménilmontant, sur les hauteurs de Belleville, ses débuts difficiles à l’école primaire, son amour des arts martiaux, son affectation à l’enseignement technique, le rôle […]...

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La confession de Thierry Marx

Vive Vannes, le Morbihan et les « auto tamponneuses »!

« Le marché de Vannes, il n’y a rien de mieux. Non, voyez, j’ai voyagé dans le monde entier, vécu dans pas mal endroits. Rien ne vaut la Bretagne et, en Bretagne, rien ne vaut le golfe du Morbihan », glisse l’un des personnages truculents du livre de Stéphane Hoffmann. Les « autos tamponneuses »? -ainsi – définit-il le mariage, qui […]...

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L’Indienne, l’Angleterre et le maître conteur

L’Anglaise du titre est indienne, rescapée du  fameux massacre de Wounded Knee dans le Dakota du Sud, sauvée, toute petite, par un photographe veuf et anglais, Jayson Flannery. Ce dernier lui fait traverser l’Amérique, parvient avec elle à New-York, la laisse dans un orphelinat, avant de l’y reprendre, après quelques remords. Et lui fait traverser […]...

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L’Indienne, l’Angleterre et le maître conteur

A quoi sert « vraiment » un critique gastronomique?

Sortie cette semaine (le 18 mai exactement) en librairie de « A quoi sert vraiment un critique gastronomique? » (chez Armand Colin), signé de votre serviteur, dans une collection pédagogique où de bons auteurs très concernés par leur sujet se sont déjà demandés à quoi sert un psy, un sociologue et un médecin. Voilà, en guise d’avant-goût, […]...

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Paris à la lorgnette de Bertrand de Saint Vincent

C’est un fourre-tout délicieux, une sorte de mille-feuille de malice (s) en tout genre, un recueil de textes à croquer, des portraits au vif, des bouts de phrases échappées à l’air du temps, des aphorismes à saisir. « Chacun danse avec personne ou avec soi-même. C’est le mini bonheur« , note Bertrand de Saint Vincent à propos […]...

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Ducasse, king of Paris

Si Ducasse rédigeait un blog, il ferait fureur dans la nouveauté comme dans le classique sûr. S’il était un touriste américain ou japonais, il serait le plus savant des néophytes, le plus rigoureux des béotiens, le plus ardent des découvreurs, goûtant avec autant d’exigence un croissant, un sandwich, qu’un repas raffiné. S’il était journaliste… Mais […]...

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40 tables pour rêver

Sortie cette semaine des « Plus belles tables de France » (chez Flammarion), signé de votre serviteur et du photographe Maurice Rougemont. Voici, pour les lecteurs de ce blog, en exclusivité, la préface. Soyons injustes : voici les quarante plus belles tables de France. Soyons chauvins et restrictifs : nulle part ailleurs, ni à New York, ni à Londres, […]...

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Pour ne pas manger idiot

Acheter malin, manger sain, suivez la saison : voilà les conseils de Marie-Christine Domange-Lefèvre dans ce livre précieux, parrainé par Marc Spielrein, boss de Rungis, et le Ministère de l’Alimentation. On y apprend à choisir son produit au moment juste et à bon escient. Du cresson à la crevette, de la châtaigne, tout ce qui mange […]...

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Gourmandise slave

De la Russie à la Serbie, de la Pologne à Tchéquie, les recettes rassemblées par Sophie Menut-Yovanovitch fleurent bon le paprika, la betterave et le raifort. Tout sur le bortsch, les harengs, le tarama, le koulibiac de saumon, la kacha ou les kissels, dans un livre qui, comme le veut cette collection, ressemble à un […]...

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Le bréviaire des pâtes

  Entre 600 modèles de pâtes, dont 300 en Italie, des malloredus sardes aux macaronis napolitains, Pierre-Brice Lebrun conte légendes et mythes de la pasta deliciosa. On le suit en Chine avec Marco Polo, à la bataille de Marignan avec les troupes de François Ier, à Brooklyn avec le meunier Antoine Zaraga. Recettes, historiettes, citations […]...

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Le bréviaire des pâtes

Portrait de l’artiste en citadin indécrottable

Il a touché à tout: la politique, le roman (« Au bon chic ouvrier »), la série noire (« Pas de kaddish pour Sylberstein »), l’essai (« la place de la Nation », « Pour en finir avec la France éternelle »), le pamphlet (« éloge de la fourrure »), a démarré dans la vie publique comme responsable des Etudiants Communistes – il était, alors, […]...

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Portrait de l’artiste en citadin indécrottable

Une fugue, en compagnie d’Yves Simon

Il aime Léonie, mais se sent vieillir. Décide de partir pour faire le point, écrire, se dirige vers le Sud. Choisit Lyon pour saluer la tombe de son ami Vincent (« suicide de paysan, par pendaison »), prend la voie de l’autoroute, laisse affluer les souvenirs. Sa naissance à Choiseul (Haute Marne), son enfance dans les […]...

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Une fugue, en compagnie d’Yves Simon

Ribaut et Desclozeaux aiment le Michelin

Qui aime bien, châtie bien. On le sait. Jean-Claude Ribaut et l’illustrateur fétiche de la chronique gourmande du Monde, Desclozeaux se sont mis à deux pour railler gentiment ce « juge de paix » de la gastronomie qu’est le Michelin. Les anecdotes nombreuses, les péripéties parfois saugrenues, les changements de politique de la maison (la mauvaise gestion […]...

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