De la Russie à la Serbie, de la Pologne à Tchéquie, les recettes rassemblées par Sophie Menut-Yovanovitch fleurent bon le paprika, la betterave et le raifort. Tout sur le bortsch, les harengs, le tarama, le koulibiac de saumon, la kacha ou les kissels, dans un livre qui, comme le veut cette collection, ressemble à un joli cahier d’écriture à l’ancienne. C’est malicieux, généreux, nostalgique, savoureux.

Cuisinière slave, de Sophie Menut-Yovanovitch (éditions Stéphane Bachès, 79 pages, 20 €).