Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Strasbourg: un Gourmet de confiance

Sur l’allée chic du quartier le plus résidentiel de Strasbourg et à deux pas du parlement européen, cette belle adresse fait un rendez-vous courue. Constant Vals et Eric Friedl l’ont reprise avec allant, conservant dans son jus cette splendide brasserie 1880 aux airs Mitteleuropa, avec  ses belles boiseries, ses plafonds peints ou sculptés, ses beaux […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Strasbourg Étiquettes : , , , , ,
Au Gourmet de l'Orangerie - Strasbourg 3

Strasbourg: une nuit à la Cour du Corbeau

Cet ancien relais de poste du cœur de la ville, face au pont du Corbeau, qui était déjà une halte hôtelière au XVIe siècle. Il revit luxueusement dans sa cour, grâce aux Scharf, qui possèdent notamment le Régent-Petite-France, le Régent-Contades et sont engagés dans la prochaine ouverture des Haras. Une longue et minutieuse rénovation a […]...

Article publié il y a 13 ans H�tels Strasbourg Étiquettes : ,
La Cour du Corbeau - Strasbourg

Offendorf: le kouglof selon Vanessa

Elle est native de Montreux, berlinoise par son père, suisse par sa mère, éduquée en Afrique noire, élève de l’école hôtelière à Lausanne, strasbourgeoise par amour. Vanessa Dawe qui ne fait rien comme les autres veut réapprendre l’art du kouglof aux Alsaciens, en les revisitant de la même façon que les macarons et les cannelés. […]...

Article publié il y a 13 ans Pâtisseries Offendorf Étiquettes : , , ,
Lekouglof - Offendorf

Strasbourg: l’OVNI Weber

Christophe Weber, qui a travaillé chez Robuchon à Paris, Hiertz à Diekirch, au Hilton à Lyon et à Strasbourg, puis ouvert une table et un bar à tapas à Barcelone, est revenu dans sa ville natale sans choisir la voie la plus facile. Dans une zone d’activités de Koenigshoffen, sa neuve brasserie carnassière, au rez-de-chaussée […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Strasbourg Étiquettes : , , ,
Le Bestial - Strasbourg 1

Lingolsheim: le bonheur chez Nico

Nicolino Cirina dit Nico, né à Rome, d’un père sarde et d’une mère originaire d’Avellino en Campanie, a travaillé dans différentes tables italiennes à Strasbourg, avant de s’installer à son compte,en 1995, à Lingolsheim, où il a repris l’Arbre Vert, bâtissant de ses propres mains une table de charme. La façade est rouge, il y […]...

Article publié il y a 13 ans Pizzerias Lingolsheim Étiquettes : , , ,
Chez Nico - Lingolsheim

Paris 18e: Thimotée, le boucher sachant trancher

Un boucher montmartrois découvert par notre avocat gourmet, Didier Chambeau. Nouvellement installé (en septembre 2013) dans une boutique moderne rénovée à l’ancienne, Timothée Sautereau a le look du jeune premier. Homme heureux et heureux homme dans un métier qui perd chaque jour ses artisans pour ne pas susciter, à tort, une naturelle vocation chez les […]...

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Boucherie Timothée Sautereau - Paris 2

Chantilly: Arnaud Faye, le connétable gourmand

Il y eut le connétable Anne de Bourbon, qui donna son lustre au château comme au parc de Chantilly, et il y a cette rue à son nom, plus désormais la table qui lui est dédiée sous la houlette d’Arnaud Faye. Le décor est riche, soigné, non sans sobriété, celui d’une salle à manger un […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Chantilly Étiquettes : , , , , , , ,
La Table du Connétable à l'Auberge du Jeu de Paume - Chantilly

Paris 18e: les délices de Priscilla et Sébastien

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, s’est emballé pour les pains de Priscilla et Sébastien Hayertz. Ecoutons-le. A l’angle des rues Feutrier et André del Sarte, la façade rouge rutile. Priscillia et Sébastien Hayertz se sont installés en septembre 2009 dans cette belle échoppe du bas Montmartre. Enfant du quartier, Priscillia venait acheter son pain ici […]...

Article publié il y a 13 ans Boulangers Paris Étiquettes : , , , , , ,
Boulangerie Raphaëlle - Paris 1

Chantilly: le bon coût d’Arnaud

Le Jardin d’Hiver? C’est le bon coût signé Arnaud Faye de l’Auberge du Jeu de Paume. Une double salle gourmande, façon couloir chic, avec son patio, jouant marbre et couleurs tendres, fauteuils profonds dans les tons bleus, service alerte et prévenant, menu-carte pondéré avec des produits de saison, forcément changeants, composent des instants légers, ludiques […]...

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Le Jardin d'Hiver à l'Auberge du Jeu de Paume - Chantilly

Chantilly: une nuit (ou plusieurs) au Jeu de Paume

C’est un monde enchanté à 50 mn de Paris. Le nouveau musée du cheval est en face, les grandes écuries, toutes voisines, comme l’hippodrome, le château qui fut celui d’Anne de Montmorency, avant d’appartenir au Grand Condé, puis au Duc d’Aumale, et de revenir à l’Institut de France. La fondation de l’Aga Khan gère aujourd’hui […]...

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Auberge du Jeu de Paume - Chantilly 2

Paris 8e: la magie du Carpaccio

Ne cherchez pas plus loin: voilà « le » meilleur restaurant italien de Paris, grande table, service de classe, cave de choix, cuisine exquise, fine, créative, qui puise ses racines dans la tradition italienne. La maison n’est pas neuve. On l’a applaudie à plusieurs reprises, fut, à sa réouverture, sacrée « table étrangère de l’année » au Pudlo 2011. […]...

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Il Carpaccio au Royal Monceau - Paris 2

Paris 8e: heureuse Cave Beauvau!

Une demeure coup de coeur, une cave à part, un QG gourmand ou ma seconde maison: c’est tout cela, la Cave Beauvau. La déco années 1950, demeurée dans son jus avec luminaires d’époque, banquettes, plafond chantourné, tonneau à l’entrée, comptoir de cuivre pour le lever de coude, jolis vins de partout, charcuteries d’exception (Stéphane Derre, […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , ,
La Cave Beauvau - Paris 3

Paris 1er: Angelina est toujours Angelina

C’est l’ancienne Maison Rumpelmayer revisitée avec tact par le groupe Bertrand . Cette vieille dame en forme de salon historique avec son haut plafond à stuc date de 1903. Le pâtissier autrichien Antoine Rumpelmayer crée alors une salle de dégustation chic et gourmande sur le modèle des cafés viennois qu’il dédie à sa fille Angélina. […]...

Article publié il y a 13 ans Salon de thé Paris Étiquettes : , , , ,
Angelina - Paris

Paris 1er: un café à la Coupe d’Or

Face à Colette et à deux pas du marché Saint-Honoré signé  Bofill (et de sa rue commerçante, riche en boutiques de bouche, comme Barone, l’Ecume et la Poularde Saint-Honoré), voilà une halte élégante et imprévue. Dès que le temps est au beau, que la température monte, beaux et belles du quartier prennent ici thé, café, […]...

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La Coupe d'Or - Paris

Montparnasse 1900 (Paris 6e): un monument Belle Epoque

Ce monument Art nouveau, avec ses céramiques, cousines de celles de Lipp, ses banquettes, ses patères et ses cuivres, conservé avec soin, a le chic 1900.  Le lieu se nomma jadis Rougeot. Les Joulie la managent dans le sérieux et la gaîté. On vient là pour des nourritures classiques, généreuses intemporelles. C’est parfois plus généreux […]...

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Montparnasse 1900 - Paris

Toulon: le bistrot gastro de Serge

Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, a découvert la dernière bonne table du Toulon qui mange. Toulon, qui voit peu à peu ses phares gourmands s’éloigner – qu’est devenu Christian Farenasso, qui fut la perle du Mourillon ? Et où est passé Christophe Janvier, il y a peu encore au Pointilliste ? – vient de […]...

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Tables & comptoir - Toulon 1

Paris 8e: connaissez-vous l’Initial?

C’est la nouvelle salle table moderne du Sofitel Arc de Triomphe rénové en beauté façon design par le studio de la regrettée Andrée Putman, un lieu moderne, mi futuriste, mi clin d’oeil aux années 1950/1960. Tons gris perle, tables en corian, damiers muraux, coussins aux tissus Pierre Frey, chaises en cuir Elephant Wood donnent l’illusion […]...

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L'Initial au Sofitel Arc de Triomphe - Paris

Paris 8e: un Triomphe contemporain

Après de longs mois de travaux, voilà le Sofitel de la rue Beaujon qui triomphe enfin, rutilant de façon sobre et contemporaine, dans les tons gris perle. C’est le dernier chantier d’Andrée Putman, relayé, dans le studio de design qui porte son nom, par sa fille Olivia. Il y a le lobby futuriste, les salons […]...

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Sofitel Arc de Triomphe - Paris

Paris 2e: rendez-vous au Dorcia

Dans « American Psycho », le thriller de Breat Easton Ellis porté à l’écran par Mary Harron, les anti-héros du film comme du livre se donnent rendez vous au Dorcia, toujours complet… La table de Cédric Saint-Marc rend hommage au film et au livre, et surtout à son atmosphère années 1970-1980. Il y a ce décor intemporel […]...

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Le Dorcia - Paris

Paris 16e: une cantine nippone à saisir

C’est une petite cantine nippone proche de la Maison de la Radio et de la rue La Fontaine, avec ses lattes de bois, sa cuisine apparente, ses chaises hautes en métal, sa situation en comptoir. Pas de confort, un service imprévisible, qui s’affaire aussi bien aux commandes à emporter qu’à celle de votre repas en […]...

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Sushi Gourmet - Paris